Pu-erh شیر: توضیحات، فناوری ساخت و خواص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر puerh در استان یوننان چین تهیه می شود. در آنجا چای را مستقیماً زیر نور آفتاب خشک می کنند که تأثیر مثبتی بر طعم محصول نهایی دارد.

همچنین شایان ذکر است که در چین معمولاً از چینی برای نوشیدن این نوشیدنی استفاده می شود.

شرح

ویژگی اصلی شیر پوئره طعم شیری آن است. این طعم با یکی از روش های زیر به نوشیدنی داده می شود:

• حتی در مرحله رشد، بوته‌های پوئر را با شیر آبیاری می‌کنند، با محلول‌های شکر مخصوص پردازش می‌کنند و با پوست برنج می‌پاشند (روشی بسیار گران‌قیمت).
• برگهای چای از قبل خشک شده با عصاره شیر آغشته شده اند (گزینه ارزان تر، اما طعم آن کمتر خواهد بود).

پس از اینکه شیر پوئره با تمام عناصر لازم خیس شد، وارد فروشگاه می شود و در آنجا خشک می شود.

در آنجا می توان آن را از یک سال تا چندین دهه خشک کرد، پوئر دم کرده ارزش بیشتری نسبت به شرابی دارد که در همان دوره قدیمی شده است.

اگر نظراتی در مورد شیر پوئر می خوانید، می توانیدببینید طعم آن ممکن است برای همه خوشایند نباشد. با وجود این، اگر نوشیدنی را برای مدت طولانی بنوشید، با گذشت زمان طعم آن آشنا می شود.

فناوری تولید

باید به فناوری تهیه چای پوئر توجه ویژه ای داشت، زیرا طعم فوق العاده نوشیدنی در آن نهفته است.

چای از برگ درختان قدیمی چای درست می شود. علاوه بر این، هر چه درخت پیرتر باشد، ارزش برگ های آن بیشتر خواهد بود. ورقه های مناسب تحت عمل "کشتن" سبزی ها، پیچاندن و خشک کردن قرار می گیرند.

مرحله پایانی تخمیر است که می تواند به دو صورت انجام شود:

• طبیعی. در این حالت، برگ ها فشرده می شوند و اجازه می دهند به طور طبیعی پیر شوند. این فرآیند می تواند چندین دهه طول بکشد، اما پوئره ساخته شده به این روش بسیار خوشمزه و گران خواهد بود. در چین، حتی یک رسم وجود دارد که برگ های چای را برای تخمیر در روز تولد کودک قرار می دهند، سپس در زمان عروسی او، چای عالی به دست می آید.
• مصنوعی. با تخمیر مصنوعی، تمام برگ های چای را در یک توده بزرگ قرار داده و با آب آبیاری می کنند و پس از آن تحت تأثیر مایع، برگ ها شروع به تخمیر می کنند. با تغییر دمای تخمیر، افراد به راحتی می توانند تخمیر را کنترل کنند. با توجه به این واقعیت که تقاضا برای puerh اخیراً افزایش یافته است، امروزه اغلب به این روش ساخته می شود.

آخرین مرحله تولید پرس است. پرس Pu-erh به زمانی برمی گردد که به راحت تر نگهداری و حمل و نقل چای کمک می کرد.امروزه این بیشتر ادای احترام به سنت است تا یک ضرورت.

فواید برای بدن

پس از مطالعه خواص و فناوری ساخت، ارزش دارد به فواید و مضرات چای پوئر توجه شود.

مصرف مکرر این نوشیدنی به حذف کلسترول مضر از بدن کمک می کند و همچنین دیواره رگ های خونی را تمیز می کند. دانشمندان مدتهاست ثابت کرده اند که چای پوئر توانایی کاهش کلسترول و تری گلیسیرید را دارد.

علاوه بر این، این نوشیدنی به عنوان یک پیشگیری کننده برای تصلب شرایین، فشار خون بالا و بیماری عروق کرونر قلب استفاده می شود.

دکتر یانگ از دانشگاه راتگرز خواص مثبت pu-erh را شناسایی کرد:

• به کاهش وزن کمک می کند. دانشمندان دریافته اند که pu-erh به تسریع متابولیسم و همچنین تجزیه چربی ها کمک می کند. بعد از یک وعده غذایی سنگین، چای به خلاص شدن از شر احساس سنگینی در معده کمک می کند.
• با اسیدیته معده مبارزه می کند. Pu-erh تنها چایی است که پزشکان نوشیدن آن را برای زخم معده یا اثنی عشر توصیه می کنند.
• سموم را از بین می برد. اخیراً، پوئر در بین افراد سیگاری رایج شده است، زیرا توانایی تجزیه سموم و حذف آنها را از بدن دارد.

مضرات استفاده

5 موقعیت اصلی وجود دارد که پوئر می تواند به بدن انسان آسیب برساند.

چای توصیه نمی شود:

1. باردار. تاثیر آن بر روی بدن زنان باردار مطالعه نشده است، بنابراین بهتر است آن را به خطر نیندازید.
2. با معده خالی (مانند سایر مواردچای).
3. اگر سنگ کلیه دارید. از آنجایی که puerh یک ادرارآور قوی است، می تواند سنگ ها را حرکت دهد.
4. افراد با بینایی ضعیف.
5. در دمای بالا. Pu-erh بدن را کم آب می کند، که باعث افزایش دما می شود.

انواع چای Pu-erh

همچنین شایان ذکر است که انواع چای Pu-erh به آنها تقسیم می شود. این نوشیدنی به زیر تقسیم می شود:

• Shen Pu-erh (خام). اولین ذکر این چای در قرن هشتم پس از میلاد صورت گرفت. برای استفاده، فقط 3-4 برگ بالایی از درخت چای کنده می شود، زیرا آنها حداکثر مقدار پلی فنول ها و مواد معدنی را جمع می کنند. طعم Shen Pu-erh را می توان با چای های اولانگ واقعی مقایسه کرد - عطری میوه ای و طعم شیرینی دارد که معمولا بوی گلابی یا توت می دهد.
• Shu pu-erh (خشک). فناوری ساخت Shu Puerh (تخمیر مصنوعی) در حدود سال 1950 ظاهر شد. چای تهیه شده به این روش طعم و عطر کمتری دارد، اما همچنان در خارج از چین تقاضای زیادی برای آن وجود دارد، زیرا قیمت آن پایین است.

در پایان، می توان گفت که این نوشیدنی واقعاً طعم جذاب و تصفیه شده ای دارد، همانطور که نظرات مثبت متعدد در مورد شیر puerh نشان می دهد.