چگونه قارچ را برای آینده آماده کنیم؟ یخ زدن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ ها همیشه خوشمزه و مغذی هستند. آنها می توانند هم یک پیش غذا و هم ماده اصلی غذای اول باشند و هم جزء یک سس خوشمزه. در فصل بارانی پاییز، زمانی که فصل قارچ شروع می شود، بسیاری از مهمانداران آنها را برای استفاده در آینده به روش های مختلف آماده می کنند: ترشی، خشک کردن یا یخ زدن. در این مقاله به آخرین گزینه برای حفظ این خوراکی می پردازیم. شما یاد خواهید گرفت که چگونه قارچ ها را فریز کنید، و همچنین چگونه آنها را به درستی برای این روش آماده کنید. خود را با دانش مسلح کنید و برای فصل برداشت آماده شوید.

فقط قارچ های جوان و بدون آفت برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند. با رسیدن از جنگل، محتویات سبد را با دقت مرتب کنید و فقط زیباترین نمونه ها را برای پردازش بیشتر کنار بگذارید. شما نمی توانید فورا آنها را منجمد کنید. ابتدا باید آنها را از خاک و زباله تمیز کنید، سپس با حوله بشویید و خشک کنید.

چگونه قارچ خام را به درستی منجمد کنیم؟

بعد از خشک شدن، بزرگ می شوندنمونه ها باید به قطعات نازک تر از 5 میلی متر بریده شوند، نمونه های کوچک به شکل اصلی خود باقی می مانند. سپس قارچ ها را در کیسه ها یا ظرف ها بچینید. این مهم است که بدانید پس از یخ زدایی، این محصول نباید دوباره منجمد شود. بدتر می شود و طعم و عطر ناخوشایندی به دست می آورد. بنابراین، مقدار قارچی را که در آینده استفاده خواهید کرد، در یک ظرف بسته بندی کنید. اگر قطعه کار را در کیسه ای بسته بندی می کنید، سعی کنید هنگام چرخاندن آن، تمام هوا را خارج کنید. اگر بسته بندی در ظروف پلاستیکی انجام می شود، آنها را در بالا قرار دهید. از طرف دیگر، می‌توانید ابتدا قارچ‌ها را منجمد کنید، آنها را روی یک تخته در فریزر قرار دهید، سپس آنها را در کیسه‌ای جمع کنید و برای نگهداری بیشتر بفرستید. محصول تهیه شده پس از یخ زدایی به روش طبیعی در دمای اتاق، طعم و بوی تازه ای خواهد داشت.

چگونه قارچ آب پز را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟ فریز کنید

به یاد بیاورید که چگونه چنین خالی را به درستی انجام دهید. قارچ های تازه را به روشی که در بالا توضیح داده شد آماده کنید و در آب جوش بریزید. آنها را به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. آبکش را در آبکش بریزید و بگذارید کاملا خنک شود. به خاطر داشته باشید که نیازی به نمک زدن محصول ندارید. سپس قارچ ها را به صورت قسمتی در کیسه ها یا ظروف بچینید و به فریزر بفرستید. اگر در آینده قصد دارید چنین آماده سازی را در اولین ظرف وارد کنید، می توانید آن را همراه با آبگوشت منجمد کنید. مطمئن شوید که غذاهایی مانند گوشت یا ماهی در یخچال قرار نگیرند. پس از یخ زداییچنین قارچ هایی را می توان سرخ کرد، از آنها سوپ، سس، تنقلات پخت.

چگونه قارچ سرخ شده را منجمد کنیم؟

آیا از اینکه این ظرف را می توان در فریزر نگهداری کرد تعجب کردید؟ ممکن است، فقط باید این محصول نیمه تمام را برای نگهداری طولانی مدت به درستی آماده کنید. برای این کار، برش های قارچ را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. مجدداً لازم نیست محصول را با ادویه و نمک بپاشید، این کار را پس از یخ زدایی در حین تهیه مستقیم نسخه نهایی ظرف انجام خواهید داد. بعد از سرخ شدن قارچ ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و روغن اضافی آن را پاک کنید و بگذارید خنک شود. سپس قطعه کار را در ظروف بسته بندی کرده و فریز کنید. از چنین محصولات نیمه تمام غذاهای مختلفی می توان تهیه کرد: کباب، سوپ، پیتزا، پیش غذای جولین و غیره.

معلوم شد که قارچ ها را نه تنها تازه می توان منجمد کرد. این محصول، آب پز یا سرخ شده، می تواند برای مهماندار در صورت نیاز به پختن غذای خوشمزه بسیار سریع باشد.