تاریخ انقضای کنسرو. برچسب زدن روی درب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محصولات کنسرو شده به دلیل نگهداری طولانی مدت در بین خریداران بسیار محبوب هستند. با این حال، مهم است که در نظر داشته باشید که هر نوع غذا و بسته بندی روش های منحصر به فرد خود را برای نگهداری دارد. علاوه بر این، مواد، شرایط و شرایط نگهداری مواد غذایی کنسرو شده در ظروف مختلف و با محتویات مختلف را در نظر خواهند گرفت.

قبل از هر چیز، ارزش دارد که مدت زمان مجاز نگهداری انواع کنسروها را جداگانه در نظر بگیریم.

ماندگاری محصولات گیاهی

یکی از محبوب ترین انواع. بیشتر اوقات ، چنین غذاهای کنسرو شده در شیشه های شیشه ای ذخیره می شود. ظروف فلزی تا حدودی کمتر مورد استفاده قرار می گیرند. از ویژگی های ظرف نوع دوم، لایه ای از لاک یا لعاب است که توسط سازنده روی دیواره های داخلی ظرف اعمال می شود. این به دلیل اسیدهای آلی موجود در سبزیجات است. مدت زمان ذخیره سازی به: بستگی دارد

• روش پردازش محصول؛
• تنوع آنچه در ظرف موجود است؛
• از نوع ظرف (شیشه ای یا قوطی).

بر اساس داده های فوق، می توانیم چندین دوره زمانی مختلف را که در طی آن محصولات ذخیره می شوند، تشخیص دهیم:

• اگر از انبارهای پلیمری یا ظروف ساخته شده از مواد فیلم ترکیبی استفاده شود، محصولات گیاهی را نمی توان بیش از شش ماه نگهداری کرد؛
• اگر سبزیجات استریل شده در ظروف شیشه ای نگهداری شوند، مدت نگهداری از دو سال تجاوز نخواهد کرد.
• اگر از قوطی یا ظرف فلزی استفاده شود، چنین محصولی بیش از دوازده ماه نگهداری نمی شود؛
• سبزیجات استریل نشده در ظروف شیشه ای تا یک سال قابل استفاده می ماند؛
• در صورت استفاده از ظروف آلومینیومی، ماندگاری آن به شش ماه کاهش می یابد؛

همچنین ارزش صحبت در مورد محصولات جداگانه را دارد. به عنوان مثال ذرت شیرین در قوطی فلزی با پوشش لعابی در داخل تا چهار سال قابل استفاده خواهد بود. بدون آن - نه بیشتر از دو. اگر از ظرف شیشه ای برای ذرت استفاده شود، پس از آن مناسب برای مصرف به مدت سه سال حفظ می شود. نمونه دیگر قارچ صنعتی است. در هر ظرفی، ماندگاری مواد غذایی کنسرو شده بیش از دو سال نخواهد بود.

محصولات میوه و توت

در اینجا، تمام تاریخ های ذخیره سازی تقریباً به طور کامل با تاریخ های ذکر شده در بالا مطابقت دارد. یعنی:

• محصول استریل شده در ظرف شیشه ای به مدت دو سال و در یک ظرف فلزی - یک سال نگهداری می شود؛
• غیر استریل در شیشه - یک سال و در بقیه -بیش از نیم سال؛
• پلیمر و مواد فیلم ترکیبی محصول را به مدت شش ماه قابل استفاده نگه می دارد؛
• به عنوان استثنا کمپوت های محصولاتی مانند گیلاس، زردآلو، آلو گیلاس و غیره هستند. با توجه به اینکه استخوان ها حاوی موادی هستند که در صورت تجزیه قوی ترین سم را تشکیل می دهند، این ماده از جنین خارج می شود و بدون در نظر گرفتن ظرف دوازده ماه ماندگاری دارد.

ماندگاری کنسرو ماهی

شایان ذکر است که چنین غذاهایی از نظر مفید و ارزش غذایی نسبت به ماهی تازه چندان کم ندارند که تا حدودی به شما امکان می دهد در خرید صرفه جویی کنید. با این حال، این در مورد مزایا نیست. بنابراین، ماندگاری مواد غذایی کنسرو شده مانند ساردین در روغن، صرف نظر از ظرفی که در آن نگهداری می شود، بیش از دو سال نخواهد بود.

نکته در اینجا تغییراتی است که محتوا دستخوش آن می شود. مشخص است که بسیاری از ماهی های کنسرو شده پر از استخوان هستند. به دلیل پردازش، آنها به تدریج نرم می شوند، در نتیجه عملاً از نظر نرمی با خود گوشت تفاوتی ندارند. با این حال، پس از چند ماه، محصول ماهی شروع به پیر شدن می کند.

خاویار در بانک را فراموش نکنید. اگر دانه دانه و بدون مواد نگهدارنده باشد، مدت زمان ماندگاری آن سه ماه است. و همیشه اینطور نیست. بهتر است اجازه ندهید خاویار بیش از دو ماه دراز بکشد. این محصول با مواد نگهدارنده به مدت پنج ماه قابل استفاده خواهد بود. اگر خاویار پاستوریزه و بدون مواد نگهدارنده باشد، می توان چنین غذاهای کنسرو شده را تا یک سال نگهداری کرد.

گوشت و گوشت خورشتیکنسرو

این نوع محصول متعلق به کنسروهای طولانی مدت است. با توجه به تمام استانداردها (که بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت)، محصولات می توانند تا پنج سال دروغ بگویند. اما با این وجود، ارزش آن را دارد که موارد خاص را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنیم:

• اگر کنسروهای گوشت در قالب بسته بندی شده و مهر و موم شده باشند، تا پنج سال پس از بسته بندی قابل استفاده خواهند بود؛
• در صورت استفاده از مواد جایگزین، اما همچنین با درز جوش داده شده، ماندگاری بیش از چهار سال نخواهد بود، که تقریباً مشابه شاخص های قبلی است؛
• گوشت کنسرو شده در شیشه های شیشه ای بیش از سه سال نگهداری نمی شود.

بعد، ارزش آن را دارد که به شرایطی توجه شود که ماندگاری مواد غذایی کنسرو شده به آن بستگی دارد.

نحوه نگهداری قوطی های بسته

اصلی ترین شرایط دما است که نباید بیشتر از هشت درجه بالای صفر باشد و رطوبت هوا - بیش از 75٪. مواد غذایی کنسرو شده در ظروف شیشه ای باید در مکانی تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. اکنون بیشتر در مورد اسرار اصلی که به شما امکان می دهد غذای کنسرو شده را برای مدت طولانی تری در بسته نگه دارید:

• بهترین مکان برای یافتن کنسروهای باز نشده، انباری یا زیرزمین با تهویه خوب است.
• برای افزایش ماندگاری مواد غذایی کنسرو شده، ارزش دارد ظرف را با گریس ضد خوردگی درمان کنید. اما فراموش نکنید قبل از باز کردن شیشه آن را بردارید.
• در همان قفسه ایستاده، شیشه های کنسرو باید باشددر فاصله ای از یکدیگر بهتر است آنها را با پارتیشن های مقوایی بپوشانید یا به سادگی آنها را در جعبه های ساخته شده از همان مواد پنهان کنید.
• هنگام خرید محصولات کنسرو شده، شرایط نگهداری ارائه شده توسط سازنده را مطالعه کنید. اغلب، تمام اطلاعات لازم در مورد دمایی که در آن مجاز به نگهداری مواد غذایی کنسرو شده است، روی بسته بندی نشان داده شده است.
• هرگز مواد غذایی کنسرو شده را فریز نکنید. پس از تغییر شدید دمای محیط، ظرف به سادگی می ترکد. در این حالت، شیشه‌های شیشه‌ای می‌توانند آنقدر محکم به هم بکوبند که تکه‌های آن در اطراف اتاق پراکنده شوند.

نحوه نگهداری کنسروهای باز

در اینجا باید بیشتر مراقب باشید. از آنجایی که مدت زمان ماندگاری کنسروها پس از باز شدن بسیار کوتاهتر است، احتمال مسمومیت غذایی بیشتر می شود. در اینجا چند نکته مفید برای جلوگیری از خطر وجود دارد:

• بلافاصله پس از باز شدن ظرف حاوی محصولات، باید آنها را به ظرفی با سفتی خوب منتقل کنید. بهترین مواد شیشه، سرامیک یا پلاستیک درجه مواد غذایی هستند. این ظروف را باید در یخچال در دمایی که بیش از پنج درجه بالای صفر نباشد نگهداری کرد.
• اگر آبمیوه را نه در بسته، بلکه در شیشه خریداری کرده اید، پس از باز کردن، ماندگاری آن به یک روز کاهش می یابد. همچنین توصیه می شود بلافاصله درب نایلونی روی ظروف نصب شود.
• محصولاتی مانند قارچ، نخود و ذرت نباید بیش از دو روز باز نگه داشته شوند. با این حال، آنها باید در آب نمک باشند.
• اگر هنوز یک قوطی خورش باز دارید، آن را نگهداری کنیددر یخچال مورد نیاز است در عین حال، مدت اقامت آن در آنجا نباید بیش از یک روز باشد. قبل از مصرف این کنسروها، مطمئن شوید که هیچ نشانه‌ای از فساد وجود ندارد و محتویات آن را بجوشانید تا از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری کنید.
• همین قانون در مورد کنسرو ماهی نیز صدق می کند. پس از باز کردن مواد غذایی کنسرو شده، عمر مفید آنها به یک روز کاهش می یابد. و آنها را در یخچال نگهداری کنید.
• اگر سبزیجات کنسرو شده (نخودفرنگی یا ذرت) را باز کردید و وقت خوردن آنها را ندارید، تمام آب آن را آبکش کنید و شیشه را در فریزر بگذارید.

حالا باید به یکی از مهم ترین نکات در مورد این محصولات توجه کرد - برچسب روی درب کنسروها.

اعداد روی درب یا پایین به چه معناست؟

اعداد استاندارد مجموعه ای از نمادها هستند که در دو یا سه ردیف اعمال می شوند. به عنوان مثال، این گزینه:

01.01.10

1 01B

A 15

• خط اول تاریخ تولید را نشان می دهد: روز، ماه و سال استاندارد؛
• بعدی - شماره شیفت که از یک رقم تشکیل شده است؛
• شماره مجموعه محصول؛
• به دنبال آن شاخص سیستم شرکت سازنده این محصول؛
• و آخرین رقم ها نشان دهنده شماره سازنده است.

حالا ارزش دارد که اصول برچسب زدن روی انواع کنسرو را از نزدیک نگاه کنیم.

علامت گذاری روی محصولات ماهی

در این مورد، دو گزینه برای علامت گذاری اطلاعات روی جلد در نظر گرفته می شود: با تجهیزات مارک داخلی و وارداتی. در حالت اول، امضا به صورت زیر ارائه می شود: در ردیف اول، تاریخ تولید، ماه تولید محصول و سال تولید به اعداد درج شده است.

در ردیف دوم - شاخص مجموعه و تعداد سازمانی که محصولات تولید می کند.

در مورد تجهیزات وارداتی: در ردیف اول، ابتدا صنعت "P" نشان داده شده است - یعنی صنعت ماهیگیری، سپس تاریخ تولید، ماه و سال.

در ردیف دوم: شماره شیفت (در صورت وجود بیش از یک)، شاخص مجموعه (یک تا سه رقم و یک حرف) و یک یا دو رقم از شاخص شرکت.

محصولات لبنی کنسرو شده چگونه برچسب گذاری می شوند؟

به عنوان یک قاعده، در مورد محصولات لبنی کنسرو شده، علامت گذاری در قسمت پایین ظرف مشخص می شود. اول از همه، پنج تا هشت کاراکتر به اضافه تاریخ ساخت در آنجا نشان داده شده است. اولین کاراکترها نشان می دهد:

• متعلق به صنایع لبنی - "M";
• یک یا دو رقم به عنوان شاخص سازنده و همچنین مسئول حفظ این محصول؛
• شاخص محدوده محصول. اغلب، یک تا سه عدد و / یا حروف نشان داده شده است؛
• شماره سریال شیفت، اگر بیش از یک شیفت وجود داشته باشد. با یک رقم نشان داده می شود.

برچسب سبزیجات و میوه های کنسرو شده

این نوع کنسرو معمولاً با سه خط برچسب گذاری می شود.بنابراین، ردیف اول نشان می دهد:

• شاخص دسته بندی یک محصول خاص، متشکل از سه رقم؛
• یک یا دو رقمی که تعداد شیفت یا تیپ را نشان می دهد.

در ردیف دوم می توانید یاد بگیرید:

• روز تولید؛
• ماه;
• سال.

نشان‌های ردیف سوم:

• شاخص صنعتی که سازنده به آن تعلق دارد. در یک مورد خاص، "K" یا "KS" خواهد بود؛
• شاخص شرکت سازنده این محصول.

مواردی از لیتوگرافی کانتینری نیز وجود دارد. سپس می توانید ببینید:

• دو رقم شیفت یا شماره خدمه؛
• روز تولید؛
• ماه;
• سال.

هنگام خرید کنسرو به چه چیزی توجه کنم؟

در زیر چند نکته ساده وجود دارد که به شما کمک می کند غذاهایی را انتخاب کنید که به بدن شما آسیب نرسانند. از جمله:

• با دقت شیشه را از نظر یکپارچگی و تورم بررسی کنید؛
• تکان دهید و گوش دهید. اگر صدای غرغر می شنوید، داخل آن آب زیادی است؛
• بررسی ترکیب برای محصولات خارجی و مشکوک؛
• برچسب را بخوانید؛
• سازنده را بررسی کنید.