چبورکی با پنیر دلمه: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز به شما می گوییم که چگونه شیرینی های خوشمزه بپزید. فقط ما آنهایی را که اخیراً همه به خوردن آنها عادت کرده اند - با گوشت - نخواهیم پخت، بلکه با پنیر دلمه شیرینی های خوشمزه و لطیف درست می کنیم. گزینه های مختلفی برای تهیه خمیر و همچنین پر کردن وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید شیرینی های معمولی را با پنیر بپزید، سبزی های تازه را به فیلینگ اضافه کنید، یا می توانید شیرینی های شیرین را به خانواده ارائه دهید. امروز طرز پخت هر سه نوع را یاد خواهیم گرفت.

خمیرهای معمولی

اولین دستور غذا هیچ چیز سختی برای آماده کردن یا چاشنی غیر استاندارد را نشان نمی دهد. بنابراین، اگر تا به حال خودتان شیرینی را با پنیر نپخته اید، توصیه می کنیم ابتدا سعی کنید آنها را طبق این دستور پخت بپزید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، با وجود این واقعیت که هیچ چیز ماوراء طبیعی در مواد وجود ندارد، خمیر ترد است، پر کردن لطیف است. پختن چنین کیک‌هایی بسیار ساده است و احتمالاً همه مواد لازم را در یخچال دارند:

• تخم مرغ؛
• لیوان آب؛
• نصف لیوان ودکا (می توانید بدون آن هم انجام دهید، اما خمیر با ودکا ترد تر می شود)؛
• نصف قاشق غذاخوری نمک؛
• آرد (معمولاً دو فنجان لازم است، اما خودتان از قوام خمیر ببینید، باید مانند کوفته در بیاید)؛
• روغن آفتابگردان؛
• پنیر دلمه.

آشپزی چبورک های معمولی

ابتدا باید خمیر را آماده کنید:

1. یک لیوان آب در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ را بشکنید، نصف قاشق چایخوری نمک بریزید. کاملاً هم بزنید تا همه کریستال ها حل شوند.
2. شروع به اضافه کردن آرد در قسمت های کوچک کنید، آن را با مایع با چنگال یا همزن مخلوط کنید.
3. محتویات کاسه را روی تخته یا سطح آردپاشی شده قرار دهید، خمیر را ورز دهید. باید الاستیک، قابل ارتجاع باشد و زیاد به دست نچسبد.
4. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد باید خمیرها را با پنیر دلمه قالب زده و سرخ کنید:

1. خمیر را روی یک تخته آردپاشی شده قرار دهید، به چند تکه یکسان تقسیم کنید، از هر کدام یک کیک باز کنید.
2. پنیر کوتیج را می توان با کمی نمک یا بدون آن مخلوط کرد. اگر محصول خشک است، کمی خامه ترش یا شیر اضافه کنید.
3. داخل هر کیک یک قاشق پنیر بریزید، لبه ها را به هم وصل کنید، با چنگال ببندید - همان لبه هایی را خواهید داشت که ما خمیرها را حتی از دور تشخیص می دهیم!
4. روغن نباتی را در تابه بریزید (مقدار آن مانند پای سرخ کردنی)، خمیرها را باهر دو طرف به پوسته.
5. پای های تمام شده را روی دستمال کاغذی بگذارید و فقط بعد در بشقاب بگذارید تا خیلی چرب نشوند.

برای درست کردن چبورک شیرین کافیست یک قاشق غذاخوری شکر به خمیر اضافه کنید (بدون آن هم می توانید پنیر را با عسل یا شکر مخلوط کنید. می توانید از هر مربای برای فیلینگ استفاده کنید، اما مربای سیب بهترین است!

چبورک با پیاز

طعم غیر استاندارد از چنین معجونی به دست می آید، اما همین باعث جذابیت آن می شود! ممکن است به نظر برسد که پیاز و پنیر لطیف کاملاً ناسازگار هستند، اما فقط باید شیرینی‌هایی را که طبق این دستور پخته شده‌اند (با پنیر دلمه و پیاز) امتحان کنید، زیرا همه تردیدها از بین خواهند رفت. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، توصیه می کنیم آن را امتحان کنید!

مواد لازم:

• آرد (چه مقدار خمیر طول می کشد)؛
• نیم بسته مارگارین؛
• تخم مرغ;
• کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 6 لامپ;
• کمی فلفل آسیاب شده؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

پخت شیرینی با پنیر و پیاز

خمیر:

1. 3/4 فنجان آب را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ، نصف قاشق نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
2. مارگارین را رنده کرده به مایع تسلا اضافه کنید.
3. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، مدام هم بزنید و با چنگال با تکه های مارگارین بمالید.
4. بعد، توده را روی میز بریزید، خمیر خوب، سفت، اما نرم را ورز دهید. داخل سلفون بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

پر کردن:

1. پنیر دلمه باید آسیاب شود و کمی نمک به آن اضافه شود. هرچه دانه‌ها کوچک‌تر باشند، شیرینی‌ها خوشمزه‌تر خواهند بود.
2. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، سپس پیاز را در مخلوط کن یا ریز خرد کنید.
3. با پنیر کوتیج مخلوط کنید، در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

چبورک با پنیر دلمه، دستور پخت با عکسی که در مقاله می بینید، باید دقیقاً حاوی چنین پرکننده باشد - یک کیلوگرم پنیر دلمه + 6 پیاز، در غیر این صورت طعم آن طور که در نظر گرفته شده است. به لطف سبزیجات، پای ها آبدار خواهند بود و مخلوط پنیر و پیاز تا حدودی یادآور گوشت است!

1. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید، هر کدام را تا حد امکان نازک حلقه کنید. فقط مواظب باش نشکنی.
2. فیلینگ را کنار بگذارید، کیک ها را روی کیک بگذارید، لبه ها را با چنگال محکم کنید.
3. سرخ کنید، ابتدا روی یک حوله یا کاغذ بگذارید، سپس در یک بشقاب!

دستور پخت شیرینی با پنیر و سبزیجات

در اینجا یک خمیر بسیار خوشمزه بدست می آورید و می توانید از آن برای تهیه خمیر طبق دستور العمل های تجویز شده استفاده کنید. فیلینگ آبدار، معطر و بسیار خوشمزه است!

لازم:

• نیم بسته مارگارین؛
• 2-2، 5 فنجان آرد گندم؛
• لیوان ماست؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• تخم مرغ;
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• روغن آفتابگردان؛
• نیم کیلو پنیر دلمه؛
• شوید، جعفری، گشنیز;
• پیاز سبز؛
• کمی کره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

خمیری آشپزی با گیاهان

خمیر:

1. کفیر، تخم مرغ، سودا، شکر، نمک را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا کریستالی باقی نماند.
2. آرد را اضافه کنید، خمیر نرم و انعطاف پذیر را ورز دهید. سپس باید آن را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

تا زمانی که خمیر استراحت کرد، روی فیلینگ کار کنید:

1. پیاز سبز را ریز خرد کنید، در ماهیتابه با کره تفت دهید تا تلخی آن از بین برود اما طعم آن تشدید شود.
2. بقیه سبزی ها را ریز خرد کنید، با پیاز، پنیر دلمه مخلوط کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. مخلوط کنید.

خمیرها با پنیر دلمه و سبزی ها طبق همان اصل که در همه دستور العمل های قبلی وجود داشت کور می شوند. نکته اصلی این است که لبه ها را با چنگال ببندید، بنابراین نه تنها زیبا می شود، بلکه لبه آن تردتر می شود.