پای با سیب زمینی: کالری و ترکیب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای روسی بدون پای هایی با پر کردن های مختلف به سادگی غیرممکن است. پیروزوک یک پای کوچک است که با گوشت، ماهی، انواع توت ها، مربا و کنسرو، سبزیجات و میوه ها پر شده است. تعداد زیادی گزینه وجود دارد. پای یک میان وعده عالی است. می‌توانید در حال دویدن آن را بگیرید، در دهان بگذارید و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. پای بدون شیرینی را می توان برای ناهار یا شام سرو کرد. این یک جایگزین عالی برای نان است.

اما یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین پای سیب زمینی است. محتوای کالری این غذا، مانند سایر «کوکی ها»، مطمئناً کسانی را که از تغذیه مناسب پیروی می کنند یا رژیم غذایی سخت «نشستن» دارند، می ترساند. اما، همانطور که متخصصان تغذیه می گویند، پای به پای متفاوت است. در اینجا همه چیز به روش تهیه آن بستگی دارد.

پس بیایید بفهمیم کدام نوع از این شیرینی سالم تر و خوشمزه تر است. چگونه یک پای با سیب زمینی برای خود انتخاب کنید که محتوای کالری آن باعث ترس نشود و صبح روز بعد هنگام نگاه کردن به ترازو احساسات منفی ایجاد نکند.

پای - خوراکی برای کودکان و گیاهخواران

هزاران وجود دارددستور پخت پای کیک های شیرین قطعا غذای لذیذ مورد علاقه بچه هاست. در دوران کودکی، این سوال برای ما چندان مهم نیست: آیا می توانم برای شام یک پای با سیب زمینی بخورم؟ کالری 1 عدد - چنده؟ آیا به شکل آسیب می رساند؟ برای کودکان مهم نیست، و بچه‌ها به کالری نیاز دارند، زیرا برخلاف برخی از بزرگسالان مقدار زیادی از آن را صرف می‌کنند.

کیک ها با پر کردن سبزیجات برای کسانی که رژیم دارند یا رژیم گیاهخواری دارند عالی است. اگر خمیر را به درستی بپزید و نه یک گوشت چرب، بلکه مثلاً کلم خورشتی یا سیب زمینی آب پز اضافه کنید، آنگاه پای ها یک غذای بسیار مقرون به صرفه برای رژیم خواهند بود.

ترکیب و طرز تهیه پای

همانطور که قبلاً گفتیم، بسته به نوع خمیر و ترکیب مواد پر، محتوای کالری ظرف نیز تغییر می کند. اگر از تغذیه مناسب پیروی می کنید، حتما این واقعیت را در نظر بگیرید. افراد چاق باید از پای با گوشت پر چرب و خمیر مخمر صرف نظر کنند. همچنین شیرینی های سرخ شده در روغن نخورید.

متوسط کالری 250 کیلو کالری در هر صد گرم پخت است. اگر این یک پای با پر کردن میوه است - محتوای کالری 240 کیلو کالری در هر صد گرم است. اگر پای با سیب زمینی باشد، محتوای کالری آن 235 کیلو کالری است. برای کیک هایی با پر کردن گوشت، محتوای کالری حداقل ده کیلو کالری در هر صد گرم افزایش می یابد - 260-276.

تفاوت بسته به نوع آماده سازی کاملاً قابل توجه خواهد بود. بیایید محصولات پخته شده در فر را به عنوان مثال در نظر بگیریم.پای سیب زمینی در فر - محتوای کالری 230-235 کیلو کالری، پای با فیل سیب در فر - 175 کیلو کالری، با پنیر - 206 کیلو کالری، با پر کردن ماهی - محتوای کالری 176-180 کیلو کالری.

حالا بیایید همان شیرینی را که فقط با غوطه ور کردن در لیتر روغن جوش پخته شده است، مقایسه کنیم. پای سرخ شده با کلم - 263 کیلو کالری. پای سرخ شده با سیب زمینی - محتوای کالری در هر 100 گرم 276. حتی محتوای کالری پای با پر کردن توت یا میوه به طور قابل توجهی افزایش می یابد. اگر یک پای سیب پخته شده 175 کیلوکالری در هر صد گرم ظرف باشد، نسخه سرخ شده یک مرتبه بیشتر خواهد بود - 207 کیلو کالری. تفاوت را احساس کنید.

خمیر پای

بر میزان کالری پای ها و خمیری که فیلینگ در آن پیچیده شده است تأثیر می گذارد. البته پرکالری ترین آنها مخمر و خمیر پف دار غنی است. در یکی مقدار زیادی آرد و مخمر، شکر، در دیگری - آرد و کره وجود دارد که بدون آن نمی توان شیرینی پف دار خوشمزه درست کرد. همچنین، پای را می توان از خمیر مایه، نان کوتاه، شیرینی چوکس تهیه کرد.

کک های سرخ شده را رها کنید

مهم نیست که چقدر پای سرخ شده خوشمزه به نظر می رسد، هر متخصص تغذیه توصیه می کند که از آن ها خودداری کنید. خوش طعم؟ آره. سالم؟ البته نه!

علاوه بر اینکه خوردن کیک سرخ شده بر وضعیت اندام شما تأثیر منفی می گذارد، به سلامت شما نیز پاسخ می دهد. نه تنها محتوای کالری یک پای سیب زمینی پخته کمتر است، بلکه مزایای سلامتی بیشتری از خوردن چنین پایی وجود دارد.پخت.

شیرینی سرخ شده به دلایل مختلفی نباید مصرف شود:

• در نتیجه سرخ کردن، رادیکال‌های آزاد تشکیل می‌شوند که به بدن ما آسیب می‌رسانند و منجر به مشکلات قلبی و آترواسکلروز عروق خونی می‌شوند.
• غذای چرب همیشه روی دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. دل درد مداوم، یبوست و سنگینی شکم، احساس نفخ و درد در معده.
• حتی بیماری‌های انکولوژیک نیز تنها از این واقعیت ایجاد می‌شوند که اغلب پای‌های سرخ شده در روغن می‌خوردید. به ویژه هنگامی که روغن دوباره استفاده می شود، ترسناک است، همانطور که در اکثر کافه های کنار جاده یا فروشگاه های مواد غذایی بی کیفیت انجام می شود.

جایگزینی شیرینی های سرخ شده با شیرینی های پخته شده. چه اتفاقی خواهد افتاد؟

• در نتیجه تأثیر حرارت بر روی مخمر، انرژی آزاد می شود که بعداً پای ها با شما "به اشتراک می گذارند". چوب مخمر قادر به عادی سازی هضم است. همچنین به عادی سازی عملکرد روده ها کمک می کند، وضعیت میکرو فلورا در معده و روده را بهبود می بخشد.



• به عنوان مثال، یک پای پخته با سیب زمینی که محتوای کالری آن کم است، هرگز بر روی شکل تأثیر منفی نمی گذارد. مواد مغذی موجود در سیب‌زمینی یا سایر مواد پرکننده سبزیجات فقط مفید خواهد بود. هنگام سرخ کردن کیک ها در فر، مواد مفید از بین نمی روند. بدن فقط سود را احساس می کند، ایمنی بهبود می یابد و مقاومت در برابر سرماخوردگی های مختلف افزایش می یابد.
• پای پخته عالی استیک میان وعده یا حتی یک وعده غذایی کامل برای دانش آموزان مدرسه، کودکان فعال و بزرگسالان درگیر در ورزش. اینها کالری های مناسبی هستند که به سرعت مصرف می شوند و انرژی می دهند.

پای به جای نان

آیا جایگزین کردن نان قهوه ای پرکالری با همان پای های پر کالری غیر واقعی به نظر می رسد؟ همانطور که معلوم شد، متخصصان تغذیه حتی انجام این کار را توصیه می کنند. اگر خمیر کم کالری "درست" را انتخاب کنید و پر کردن سالم "درست" را در آنجا اضافه کنید، آنگاه پای به راحتی می تواند جایگزین نان روی میز شود. و باید بگویم که مرتبه ای از قدر مفیدتر خواهد بود.

به عنوان مثال، در پاییز، به منظور افزایش ایمنی، متخصصان توصیه می کنند پای را با پر کردن کدو، لیمو یا توت (انگور فرنگی سیاه، لینگون بری) بخورید. برای افرادی که سبک زندگی فعالی دارند، نان را می توان با پای های حاوی پروتئین جایگزین کرد. این می تواند یک تخم مرغ آب پز، پنیر کم چرب، گوشت مرغ آب پز باشد.