برنج قهوه ای: عکس، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برنج قهوه ای یک محصول غلات است که دارای تعدادی خواص مفید است. این واقعیت باعث می شود که آن را بین طرفداران تغذیه سالم بسیار محبوب کند. ما در مقاله تمام ویژگی ها و همچنین فواید و مضرات برنج قهوه ای را به تفصیل شرح خواهیم داد.

تاریخچه مختصر

در ابتدا، این گیاه غلات به عنوان غذای اصلی در رژیم غذایی دهقانان فقیر در آسیا خدمت می کرد. در حالی که اقشار بالای مردم برنج سفید مصرف می کردند. برنج قهوه ای در نیمه دوم قرن نوزدهم به طور گسترده ای شناخته شد، زمانی که ملوانان ژاپنی به دلیل کمبود رژیم غذایی روزانه خود که عمدتاً برنج سفید بود، از پلی نوریت گوارشی رنج می بردند.

دانشمندان ژاپنی با انجام یک سری مطالعات دریافتند که برنج سفید فاقد ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب لازم برای بدن انسان است که در برنج قهوه ای بیش از حد یافت می شود. در نتیجه، منوی روزانه ملوانان تنظیم شد که به رفع این مشکل کمک کرد.

شرح محصول

این محصول یک نوع برنج جداگانه نیست، مانندتوسط بسیاری از مصرف کنندگان اشتباه درک شده است. برنج قهوه ای بذر یک گیاه علفی یک ساله است که به طور کامل فرآوری و صیقل نشده است. چه چیزی آنها را از دانه های برنج سفید متمایز می کند که یک چرخه کامل پردازش را طی می کنند. به لطف این رویکرد، این گیاه غلات دارای رنگ و رایحه قهوه ای با نت لطیف مغزی است که در محصول نهایی نیز احساس می شود.

بنابراین پوسته به اصطلاح سبوس باقی مانده روی برنج دارای خواص مفید زیادی است.

محتوای کالری و ترکیب برنج

محتوای کالری این محصول تقریباً 335 کیلو کالری در هر صد گرم است.

برنج قهوه ای سرشار از پروتئین های گیاهی، فیبر غذایی و اسیدهای آمینه است. همچنین حاوی ویتامین B، عناصر کمیاب مانند: روی، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و غیره است.

شایان ذکر است که حاوی گلوتن نیست، بنابراین افراد مبتلا به عدم تحمل این پروتئین می توانند با خیال راحت برنج قهوه ای دانه بلند بخورند که فواید آن برای بدن انسان آشکار است.

خواص مفید محصول

در میان خواص مفید برنج قهوه ای (عکس - در مقاله)، مهمترین آنها به گفته متخصصان، ویتامین های گروه B هستند که به طور فعال در فرآیندهای متابولیک بدن نقش دارند و کلاژن تولید می کنند که دارای یک تاثیر مثبت بر وضعیت پوست.

ریز عناصر، سیلیکون و وانادیوم که مسئول بازسازی بافت و تامین خون هستند، نقش مهمی دارند. اسیدهای آمینه بسیار مهم هستندحاوی گلیسین و سایر عناصر است. آنها حالت روانی-عاطفی فرد را عادی می کنند، حافظه و فعالیت مغز را بهبود می بخشند.

فایده برنج قهوه ای این است که میزان کلسترول را در بدن کاهش می دهد. موادی از گروه فیتوسترول که بخشی از آن هستند، به توقف روند تشکیل پلاک های کلسترول کمک می کنند.

دانشمندان مدتهاست ثابت کرده اند که این محصول حاوی مقدار زیادی ماده مفید مانند فیبر است. همانطور که می دانید کار دستگاه گوارش را عادی می کند و مواد سرطان زا و سایر مواد مضر را به آرامی از بدن دفع می کند.

مضرات برنج قهوه ای

علی رغم خواص بسیار مفید برای بدن، استفاده از این محصول برای برخی ممنوع است. یک منع مصرف معمولا تمایل به بیماری هایی مانند کولیت یا یبوست مکرر است. همچنین، افرادی که مستعد چاقی هستند باید این محصول را در رژیم غذایی خود کاهش دهند، زیرا برنج قهوه ای کالری بسیار بالایی دارد.

توجه به این نکته خالی از لطف نیست که بسیاری از کارشناسان خرید غلات تولید داخل یا کشت شده در کشورهای همسایه را توصیه می کنند. این هشدار به این دلیل است که عمده ترین صادرکنندگان این محصول به سوپرمارکت های داخلی کشورهای جنوب شرق آسیا هستند. با توجه به دور بودن از مرزها و در نتیجه حمل و نقل طولانی مدت، تولیدکنندگان برای جلوگیری از آسیب رساندن به محصول دست به دامن ترفند می شوند. آنها عمداً آن را با تالک و گلوکز درمان می کنند که به نوبه خود همه چیزهای خوب را از بین می برد.کیفیت برنج.

و یک توصیه دیگر از متخصصان به طرفداران تغذیه سالم به این موارد مربوط می شود: باید به تاریخ بسته بندی این محصول توجه کنید. این به دلیل فرآوری برنج است که در ترکیب آن پوسته سبوس حاوی روغن باقی می‌ماند که به نوبه خود عمر مفید محصول را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این دوره معمولا از سه ماه تا شش ماه متغیر است. بنابراین، پس از خرید، بذر برنج را باید در کیسه خلاء نگهداری کرد یا از ظرفی با درب محکم استفاده کرد.

روش پخت

راه های مختلفی برای پختن برنج قهوه ای وجود دارد. در این مقاله به چند مورد از محبوب‌ترین آنها می‌پردازیم که یکی از آنها پختن برنج در قابلمه است.

برای این کار به یک قابلمه ته متوسط سنگین نیاز دارید. برنج را باید چند ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس کنید. سپس باید یک پیمانه بردارید و آب را در تابه بریزید به طوری که نسبت آن 2.5:1 باشد، یعنی برای پختن یک لیوان برنج به دو و نیم لیوان آب نیاز دارید.

برنج را زیر درب محکم بسته روی حرارت ملایم بپزید. فرآیند پخت و پز تقریباً 40 دقیقه طول می کشد. پس از پختن برنج، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی بماند. سپس در ظرف بریزید و سرو کنید.

دومین روش محبوب برای پخت برنج پختن آن در فر است. برای این کار فر باید تا دمای 200 درجه گرم شود. در این زمان، برنج را کاملا با آب سرد بشویید تا آب شودشفاف خواهد شد. سپس در ظرف پخت می گذاریم و با آب جوش می ریزیم تا نسبت 1، 5: 2، 5 رعایت شود، سپس فرم را با فویل می بندیم و به مدت یک ساعت در فر می گذاریم.

بسیاری از زنان خانه دار اکنون ترجیح می دهند از پلوپز استفاده کنند. برای پختن برنج در پلوپز، ابتدا باید برنج قهوه ای را برای چند ساعت خیس کنید. سپس آب را تخلیه کرده و محصول را به پلوپز منتقل کنید، آب را به نسبت 1: 2، 5 بریزید. زمان پخت برنج در پلوپز تقریباً 45 دقیقه است. پس از آن باید مخلوط شود و قابل سرو باشد.

استفاده از برنج قهوه ای برای کاهش وزن

متخصصان تغذیه توصیه می کنند از این محصول غلات برای رژیم های غذایی و روزهای روزه داری استفاده کنید. اول اینکه برنج قهوه ای یک کربوهیدرات پیچیده است، به این معنی که وقتی خورده شود دیر هضم می شود. بنابراین، برنج شما را از احساس ناتوان کننده گرسنگی خلاص می کند.

بسیاری از کارشناسان به اتفاق آرا اعلام کردند که برنج به دلیل ترکیبات خود می تواند هوس خوردن شیرینی های مختلف را که کربوهیدرات های سریع هستند و در رژیم های غذایی ممنوع است، کاهش دهد. همچنین، با توجه به اینکه حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است، می‌توانیم با اطمینان از فواید بسیار ارزشمندی که برای سلامتی شما به همراه خواهد داشت صحبت کنیم.

لازم به ذکر است که استفاده از این محصول برای به دست آوردن اثر مطلوب به گفته متخصصان دو یا سه بار در هفته بیشتر نیست. همچنین نوشیدن آب فراوان را فراموش نکنید.دمنوش های گیاهی و سبز. این به حذف سموم از بدن و بهبود عملکرد سایر اندام های حیاتی کمک می کند.

بنابراین، با پیروی از این قوانین ساده، می توانید در عرض چند هفته از سه تا پنج کیلوگرم وزن کم کنید.

استفاده از فرهنگ

فرهنگ خوردن برنج قهوه ای کاملاً متنوع است. علاوه بر این که به شکل خالص مصرف می شود، به عنوان پیش غذا برای هر غذای گوشتی و همچنین ماهی و انواع غذاهای دریایی عالی است. بسیاری از خانم های خانه دار از برنج پلو و ریسوتو می پزند. با میوه ها و میوه های خشک همخوانی خوبی دارد. برنج قهوه ای توسط بسیاری به عنوان یکی از مواد مهم برای سالادهای مختلف تحسین شده است.

شایان ذکر است که در طول رژیم ها و روزهای روزه داری می توانید با استفاده از سس ها، چاشنی ها و ادویه های مختلف طعم غذاها را متنوع کنید.