نوشیدنی محلی باستانی مکزیکی. تاریخچه شکلات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم نمی توانند زندگی خود را بدون شکلات داغ و خوش عطر تصور کنند. اما هیچ کس دقیقاً نمی داند این نوشیدنی کجا و چه زمانی ظاهر شد. شناخته شده است که این خوراکی از میوه های درخت کاکائو در حدود سه هزار سال پیش ساخته شده است. هات چاکلت یک نوشیدنی قدیمی مکزیکی است. داستان او بسیار جالب است.

اولین نفر کی بود

بر اساس برخی داده های تاریخی، سرخپوستان مایا که در سواحل خلیج مکزیک زندگی می کردند، اولین کسانی بودند که طعم شکلات را چشیدند. با این حال آن را سرد مصرف کردند. ابتدا دانه های کاکائو را بو داده و سپس با آب مخلوط می کردند. فلفل چیلی نیز به نوشیدنی اضافه شد. سخت است که آن را یک غذای لذیذ بنامیم. از این گذشته، نوشیدنی تمام شده بسیار تلخ و تند بود.

میوه های درخت کاکائو و شکلات به تدریج به محصولات بسیار ارزشمندی تبدیل شده اند. در نتیجه آنها را با غذای خدایان برابر می دانستند. این به خاطر این واقعیت است که قبیله مایا درختانی را پرورش نمی داد که میوه های گران قیمت داشته باشند. دانه های کاکائو کم بود، همه این فرصت را نداشتند که یک نوشیدنی فوق العاده را امتحان کنند.

میوه های با ارزش

نوشابه عامیانه باستانی مکزیکی که از دانه های کاکائو تهیه می شد شروع به تهیه نشدفورا. میوه های تلخ به تدریج تبدیل به ارز شدند. برای 100 دانه کاکائو، می توانید یک برده بخرید. اگر محاسبه خیلی بزرگ بود، به عنوان پرداخت، نه یک میوه، بلکه غلاف کامل می آوردند.

توسعه تاریخ شکلات با ظهور قبیله آزتک آغاز شد. در این زمان بود که نوشیدنی عامیانه باستانی مکزیکی ظاهر شد. به هر حال، نام ظرافت در نتیجه ترکیب دو کلمه ظاهر شد: کاکائو و آب. با این حال، شکلات به عنوان نوشیدنی نخبگان در نظر گرفته نشد. فقط رهبران قبایل و کشیشان می توانستند از آن استفاده کنند. آنها شکلات را از ظروف طلایی تزئین شده با سنگ های قیمتی می نوشیدند. تغییراتی در ترکیب نوشیدنی رخ داده است. آب آگاوا شیرین، وانیل، عسل و دانه های ذرت شیر به شکلات اضافه شده است.

شکلات در اروپا

نوشابه عامیانه باستانی مکزیکی در قرن شانزدهم اروپایی ها قادر به چشیدن بودند. این رویداد صفحه جدیدی در تاریخ شکلات باز کرد. هرناندو کورتس در آن زمان نه تنها یکی از همکاران دریانورد بزرگ کریستف کلمب بود، بلکه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های شگفت‌انگیز در اروپا بود. او اولین کسی بود که از سایه‌های ظریف و نت‌های نفیس این خوراکی عجیب و غریب قدردانی کرد.

بعد از مدتی هات چاکلت در میان اشراف اسپانیایی بسیار محبوب شد. نوشیدنی بسیار خوشمزه و فوق العاده ای بود. با این حال، ترکیب آن دوباره دستخوش تغییراتی شده است. جوز هندی، دارچین و نیشکر به این خوراکی اضافه شد. این به شدت بر طعم لذیذ تأثیر گذاشت.

در قرن هفدهم، هات چاکلت تبدیل شدیک نوشیدنی محبوب در تمام دربارهای سلطنتی اروپا. با این حال هزینه این خوراکی بسیار بالا بود. فقط خانواده سلطنتی می توانستند شکلات بخرند. به تدریج مزارع کاکائو ظاهر شدند. در نتیجه، نوشیدنی مقرون به صرفه تر شده است.

نخستین کاشی

همه می دانند که شکلات از چه چیزی ساخته شده است. با این حال، بسیاری حتی نمی دانند که این خوراکی از مدت ها قبل فقط به شکل مایع مصرف می شده است. شکلات تخته ای در اوایل قرن 19 ظاهر شد. در این زمان بود که پرس هیدرولیک اختراع شد که استخراج کره کاکائو از دانه ها را ممکن می کرد. اولین کاشی این ظرافت توسط سوئیسی - فرانسوا لوئیس کای ایجاد شد. پس از مدتی، فناوری او توسط شرکت های بزرگتر در سراسر اروپا مورد استفاده قرار گرفت.

آهسته آهسته راه های جدیدی برای تهیه خوراکی های شگفت انگیز ایجاد شد. به طور خاص، ترکیب شکلات تغییر کرده است. دستور پخت غذای خوشمزه دستخوش تغییرات زیادی شده است. شراب، ادویه جات، شیرینی های مختلف، از جمله کشمش، آجیل، وانیل، میوه های شیرین شده و آبجو شروع به اضافه شدن به شکلات کردند.

ظاهر جدید

این روزها از چه شکلاتی درست می شود، راز نیست. علاوه بر کره کاکائو، شیر نیز به آن اضافه می شود. برای اولین بار، این جزء توسط یکی دیگر از قنادهای سوئیسی، دانیل پیتر، وارد ترکیب این خوراکی شد. در آن زمان، شکلات شیری یک نوع کاملاً جدید بود.

برای درست کردن غذای لذیذ به یک ماده جدید نیاز بود. شیرخشک بود توسط کارآفرین هنری نستله عرضه شد. لازم به ذکر است که پس ازبرای مدتی یک شرکت ایجاد کرد. او نستله نام داشت. و این او بود که اولین پتنت تولید شکلات را دریافت کرد.

امروز

غذاهای مکزیکی بی نظیر است. او ویژگی های خاص خود را دارد. برخی از غذاهای او دستخوش تغییرات زیادی شده و در سراسر جهان پخش شده است. از جمله آنها شکلات است. حرکت این غذای لذیذ در سراسر جهان تا امروز ادامه دارد. امروزه توسط بسیاری از شرکت ها ساخته می شود. رنگ این شکلات به ترکیب آن بستگی دارد. هر چه کره کاکائو بیشتر باشد، تیره تر است. علاوه بر این، چربی شیر شروع به اضافه شدن به ظرافت کرد. آنها همچنین بر رنگ محصول نهایی تأثیر گذاشتند.

در زمان خود آموخته ایم که ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد مفید و همچنین انواع ادویه ها، ادویه ها و افزودنی های شیرین را به شکلات اضافه کنیم. شروع به تهیه غذاهای لذیذ با پر کردن مایعات و میوه، با الکل و با آجیل، ذرت فلکس و حتی نمک شد. مجموعه شکلات به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

انواع اصلی شکلات

در حال حاضر، سه نوع شکلات اصلی وجود دارد: سفید، شیری و سیاه. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند. به عنوان مثال، شکلات تلخ طعم تلخ مشخصی دارد. به همین دلیل است که اغلب به آن تلخ می گویند. شایان ذکر است که چنین خوراکی دارای خواص مفید و همچنین اثر مقوی است.

شکلات شیری طعم لطیف تر، شیرین و ملایم تری دارد. به علاوه خیلی سبک تر است. ترکیب چنین ظرافتی شامل چربی شیر است که برای ارگانیسم در حال رشد مفید است. بنابراین اغلب استصادر شده در فرم برای کودکان.

در مورد شکلات سفید، حاوی دانه های کاکائو نیست. بنابراین، ظرافت رنگ مشخصی ندارد. جزء اصلی چنین شکلاتی کره کاکائو است. عملا بی مزه و دارای عطر است. پودر قند و شیر به غذای لذیذ اضافه می شود. این اجزا هستند که به آن طعم می دهند.

در نهایت

پس چگونه شکلات به وجود آمد؟ مکزیک زادگاه این خوراکی شگفت انگیز است که خواص مفید زیادی دارد. بسیاری حتی نمی دانند که شکلات یک ضد افسردگی عالی است. استفاده از آن باعث تحریک تولید "هورمون شادی" می شود. بسیاری از مورخان ادعا می کنند که دختر پادشاه اسپانیا، آنا، پس از ازدواج با لوئیس سیزدهم، با خود شکلات ساخته شده در سرزمین خود آورده است. او از این خوراکی لذیذ به عنوان درمانی برای دلتنگی و تنهایی استفاده می کرد. البته در طول هزاره های تاریخ، شکلات تغییرات زیادی کرده است. موادی که همیشه برای انسان مفید نیستند به ترکیب آن اضافه شد. با این حال، ترک شکلات بسیار دشوار است. و در صورت تمایل، همیشه می توانید یک محصول با کیفیت را در قفسه ها پیدا کنید.