میان وعده مکزیکی. دستور العمل های جالب مکزیکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میان وعده های مکزیکی مجموعه ای جالب و غیرمعمول از مواد را ترکیب می کنند که این غذاها را در سراسر جهان تجلیل می کند. علاوه بر این، چندین دستور العمل سنتی با پیچیدگی های متفاوت در نظر گرفته می شود. برای هر کدام از آنها می توانید به راحتی خودتان در خانه آشپزی کنید.

Guacamole

این یک میان وعده آووکادوی مکزیکی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 آووکادو؛
• نیم لیموترش؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• نصف پیاز؛
• یک دسته کوچک جعفری؛
• نمک.

آشپزی

برای شروع، شایان ذکر است که در صورت لزوم، لیمو را جایگزین لیموترش کنید. اکنون می توانید شروع به تهیه پیش غذای مکزیکی کنید:

• آووکادو را به دو قسمت برش دهید.
• استخوان را از آن جدا کنید. گوشت را با نوک چاقو با توری برش دهید.
• تفاله را با یک قاشق چایخوری خراش دهید، آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. پوست آن را می توان دور انداخت.
• بلافاصله بعد از این، نصف آبلیمو را روی آووکادو بریزید وبلافاصله هم بزنید این کار را در اسرع وقت انجام دهید تا گوشت تیره نشود.
• حالا محتویات ظرف را با چنگال له کنید. لازم نیست به یک سختی یکنواخت دست یابیم.
• گوجه‌فرنگی را به صورت مربع‌های کوچک برش می‌دهیم و تا تفاله آن تا می‌کنیم.
• ساقه های جعفری را خرد کنید. بقیه را ریز خرد کنید.
• نیمی از پیاز را مانند سبزی ها پردازش کنید.
• همه چیز را نمک بزنید و کاملاً مخلوط کنید.
• آب لیمو باقی مانده را اضافه کنید. طعم را بررسی کنید. در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.

دستور پخت فاهیتا گوشت گاو

این غذا به طور مبهمی یادآور شاورما است. فقط از نظر مواد تشکیل دهنده و آماده سازی پیچیده تر است. برای آن شما نیاز دارید:

• نیم کیلو گوشت گاو;
• 250 گرم فلفل دلمه ای سبز؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای قرمز؛
• 100 گرم پیاز؛
• 150 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• نصف فلفل تند؛
• 5 میلی لیتر خردل؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• تعداد مورد نیاز تورتیلا.

چگونه دستور العمل کلاسیک فاهیتا گوشت گاو را اجرا کنیم؟

قبل از پختن، زمان مرینیت کردن گوشت را در نظر بگیرید. و بنابراین ارزش شروع با او را دارد:

• در یک کاسه جداگانه آب گوجه فرنگی و خردل را مخلوط کنید.
• فلفل های تند را پوست گرفته و دانه ها را جدا کنید. سپس می توان آن را در مخلوط کن خرد کرد یا ریز خرد کرد. به مخلوطی که قبلا آماده شده بود اضافه کنید. هم بزنید.
• گوشت گاو را بشویید.آن را به نوارهای نازک و بلند برش دهید. آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
• سس از قبل آماده شده را بریزید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.
• پوست پیاز را جدا کنید. آن را به حلقه های نیمه با ضخامت متوسط برش دهید.
• فلفل ها را بشویید. ساقه ها را بردارید. خود میوه ها را به دو نیم تقسیم کنید. دانه ها را از آنها جدا کنید. خمیر باقیمانده را به نوارهای نازک برش دهید.
• ماهیتابه را با روغن چرب کنید و حرارت دهید. سبزیجات را روی آن بریزید و به مدت 8 دقیقه سرخ کنید. هم زدن را فراموش نکنید.
• بعد از آن، آنها را به ظرف جداگانه منتقل کنید. گوشت را در تابه قرار دهید. سرخ کنید تا ترد شود.
• بعد از آن، سبزیجات و سس را از ماریناد آنجا برگردانید. به مدت 3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
• تورتیلاها، تاپینگ ها و سس ها را جداگانه سرو کنید.

Tacos

بعد، دستور پخت تاکو را در خانه تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 8 تورتیلا؛
• 150 گرم گوشت گاو؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 2 فلفل تند؛
• لامپ;
• 1 گوجه فرنگی؛
• دسته جعفری؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 لیموترش؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون؛
• نمک، شکر، فلفل قرمز، گشنیز و سبزی های خشک.

چگونه این غذا را بپزیم؟

ایجاد چنین غذای معروفی فرآیندی طولانی و نسبتاً پیچیده است. در این مورد، ارزش دارد که ترتیب مراحل زیر را به شدت دنبال کنید:

• پیاز را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید، نمک، شکر و مخلوط خشکی از گیاهان را روی آن بپاشید.
• آبمیوه را اضافه کنیدلیموترش را نصف کنید، هم بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا مرینیت شود.
• در همین حین روی یک گوجه فرنگی تازه آب جوش بریزید. پوست آن را جدا کرده و به دو نیم تقسیم کنید. دانه ها را برش دهید و تفاله باقی مانده را ریز خرد کنید.
• یکی از فلفل های تند، دانه ها و سایر احشاء اضافی را جدا کنید. بقیه را با چاقو ریز خرد کنید.
• خیابان گرما. یک قاشق روغن زیتون تفاله فلفل و گوجه فرنگی را در آنجا قرار دهید. نمک را با شکر و سبزیجات خشک اضافه کنید. اگر به اندازه کافی داغ نیست، مقداری فلفل قرمز اضافه کنید.
• همه را مخلوط کرده و سرخ کنید تا سس بسیار غلیظی به دست آید.
• سبزی را ریز خرد کنید و با پیاز ترشی فشرده مخلوط کنید.
• یک حبه سیر را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
• گوشت را در چرخ گوشت فرآوری کنید.
• فلفل باقی مانده را از داخل آن جدا کرده و کمی بزرگتر از سس خرد کنید.
• خیابان گرما. یک قاشق روغن زیتون.
• گوشت چرخ کرده را با فلفل به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
• به محض اینکه 15 دقیقه از زمان مشخص شده گذشت - کمی نمک اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا رطوبت کاملاً تبخیر شود. پس از آن، محتویات را در دمای اتاق در یخچال قرار دهید.
• حالا روی هر تورتیلا دو قاشق غذاخوری قرار دهید. قاشق گوشت سرخ شده با فلفل.
• یک قاشق غذاخوری پیاز ترشی با سبزی و سیر اضافه کنید.
• سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
• کیک را از وسط تا کنید. مطمئن شوید که پر کردن به طور مساوی توزیع شده است.
• این پیش غذای مکزیکی بهتر است بلافاصله سرو شود.

Quesadilla

این یک میان وعده نسبتاً رایج از مکزیک است. تقریباً شبیه ساندویچ است. دستور العمل کلاسیک quesadilla شامل وجود پر کردن پنیر است. تمام اجزای دیگر را می توان به دلخواه تغییر داد. برای آشپزی شما نیاز دارید:

• 300 گرم پنیر سفت؛
• یک دسته گشنیز;
• 5 تورتیلا گندم؛
• 4 آووکادو؛
• 1 لیموترش؛
• 1 فلفل قرمز؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک.

اجرای دستور غذا

تهیه این غذا زمان زیادی نمی برد. کاری که باید انجام دهید این است:

• آووکادو را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. پالپ را به قطعات بزرگ برش دهید و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
• آب لیمو را داخل آن بریزید. با چنگال له کنید تا دوغاب یکدست شود.
• دانه ها را از فلفل قرمز جدا کنید. همراه با گوجه فرنگی به قطعات کوچک برش دهید.
• همه چیز را به پالپ آووکادو اضافه کنید. بریزید در خیابان یک قاشق روغن زیتون کمی نمک بریزید، مخلوط کنید و سس به دست آمده را 30 دقیقه بگذارید.
• گشنیز را ریز خرد کنید.
• بعد از اینکه پنیر را از رنده درشت رد کنید و با سبزیجات مخلوط کنید.
• تابه را گرم کنید. یک تورتیلا را روی آن بگذارید و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید.
• برگردانید و یک طرف پنیر را بگذارید.
• نصف دیگر ورق را بپوشانید و بپزید تا پنیر آب شود. با سسی که قبلا درست کردید سرو کنید.

Burito

بوریتو مکزیکی غذایی است که در سراسر جهان شناخته شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 سینه مرغ آب پز؛
• 1 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 2 گوجه فرنگی تازه؛
• یک شیشه شامپیون شور؛
• 3 پیاز قرمز کوچک؛
• دسته جعفری؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 150 گرم پنیر نیمه سفت؛
• 6 تورتیلا؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس کچاپ؛
• st. قاشق مایونز؛
• نمک و فلفل.

آشپزی یک غذا

به طور کلی، این غذا بسیار ساده و سریع درست می شود. مواد تشکیل دهنده بیشترین زمان را برای پردازش می گیرند:

• پیاز را پوست کنده و به صورت حلقه ای برش دهید؛
• فیله مرغ آب پز و گوجه فرنگی به مکعب های کوچک خرد شده؛
• فلفل شیرین به قطعات متوسط خرد شده؛
• جعفری بدون ساقه ریز خرد شده؛
• حبه های سیر باید خرد شود؛
• پنیر روی یک رنده متوسط پردازش می شود؛
• بعد، ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را روی آن تفت دهید؛
• پس از نرم شدن، سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید؛
• بعد از اینکه فیله مرغ را در اینجا اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید؛
• او را با قارچ دنبال کنید، همه چیز را مخلوط کنید و دوباره برای همان مدت سرخ کنید؛
• حالا فلفل دلمه ای را اضافه کنید، پختن را برای 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که فلفل نرم شود ادامه دهید؛
• به دنبال آن مقداری نمک و فلفل سیاه؛
• بعد از قرار دادن مکعب های گوجه فرنگی،3 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید؛
• در مرحله آخر جعفری ریخته می شود، همه چیز را دوباره مخلوط می کنیم و 3 دقیقه دیگر می گذاریم دم بکشد؛
• سپس اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود؛
• تورتیلا و تاپینگ آماده سرو هستند.

سالسا با آووکادو و پنیر فتا

بیایید نسخه جالب دیگری از میان وعده مکزیکی را در نظر بگیریم. این نیاز دارد:

• 4 گوجه فرنگی؛
• نیم سر پیاز قرمز؛
• 2 حبه سیر؛
• دو آووکادو؛
• st. یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 150 گرم پنیر فتا؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون؛
• نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• نمک.

تهیه تنقلات

قابل توجه است که این غذا خیلی سریع درست می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است:

• گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
• هر دو حبه سیر را آسیاب کنید؛
• پیاز را ریز خرد کنید؛
• آووکادو را در پوست با چاقو به قطعات مربع برش دهید، سپس با احتیاط داخل آن را با قاشق بردارید؛
• پنیر فتا نیز به مکعب های کوچک بریده می شود؛

• سبزیجات و میوه ها را در یک کاسه جداگانه بریزید، می توانید جعفری خرد شده را در آنجا اضافه کنید؛
• روغن زیتون، سرکه و پونه کوهی را به مواد اضافه کنید، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید؛
• بعد از آن پنیر را گذاشته و کمی مخلوط کرده و به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید؛
• سپس فقط پیش غذا را روی میز با چیپس سرو کنید.

تارتلت خوک مکزیکی

جدیدترین دستور غذای جالب مکزیکی. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1، 5 فنجان آرد گندم؛
• 150 گرم کره؛
• 3 تخم مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل چیلی آسیاب شده؛
• 300 گرم گوشت خوک چرخ کرده؛
• نصف دسته پیاز سبز؛
• 150 گرم پنیر چدار؛
• یک لیوان خامه 33% چربی؛
• قالب مافین.

چگونه تارتلت بپزیم؟

این دستور غذا دو گزینه ارائه می دهد: تارتلت های آماده ای دارید که از فروشگاه خریداری کرده اید یا خودتان آنها را می پزید. مورد دوم را در نظر بگیرید:

• آرد، کره 1 تخم مرغ و نصف قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید، همه چیز را با همزن با سرعت کم مخلوط کنید؛
• قالب مافین را با کره چرب کنید و آرد بپاشید؛
• خمیر را روی میز پهن کرده و به 20 دایره هم اندازه تقسیم کنید؛
• تغذیه ها را در قالب تا کنید و روی کناره ها فشار دهید و نوعی سبد درست کنید؛
• پیاز را ریز خرد کنید؛
• پنیر را روی یک رنده متوسط پردازش کنید؛
• فر را روی 180 درجه گرم کنید؛
• گوشت چرخ کرده را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نیم پز شود، نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و یک چهارم قاشق نمک اضافه کنید؛
• تخم مرغ های باقیمانده را در یک کاسه با خامه و نمک هم بزنید؛
• گوشت چرخ کرده، پنیر و پیاز را در قالب بریزید، همه چیز را با مخلوط تخم مرغ تا لبه بالایی پر کنید؛
• در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه بپزید؛
• به محض اینکه تارتلت ها قهوه ای شدند آنها را به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شوند و گرم سرو کنید.