تکیلا، نوشیدنی مورد علاقه خدایان مکزیکی از چه چیزی ساخته شده است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تکیلا یکی از بسیاری از نوشیدنی های الکلی است. اما تنها در مکزیک، او مدتهاست که قهرمان افسانه ها و اسطوره های مختلف است که در مورد گذشته کشور، مردم و فرهنگ آن صحبت می کند. تاریخچه این نوشیدنی حدود 400 سال پیش آغاز شد، زمانی که مکزیکی ها طرز تهیه آن را یاد گرفتند. آیا می دانید تکیلا از چه چیزی ساخته شده است؟

انحراف تاریخی

بسیاری از مردم این تصور غلط را دارند که گیاه تکیلا کاکتوس است. در واقع اینطور نیست. آب برای مشروب آینده از دانه آگاو آبی به دست می آید. او در دوران باستان نقش بسیار مهمی در زندگی سرخپوستان داشت. والد او، آگاو، حتی با الهه یکی بود. و یکی از 400 پسرش "پولکه" نام داشت.

اولین کارخانه نوشیدنی در سال ۱۶۰۰ ساخته شد. در اینجا مواد اولیه تکیلا پردازش شد و از اینجا به فروش رسید. در سال 1795، اولین مجوز برای یک نوشیدنی الکلی که تقاضای صادرات زیادی داشت، اخذ شد. متعلق به برند Jose Cuervo بود که هنوز هم وجود دارد. جهانتکیلا در بازی های المپیک مکزیک به شهرت رسید. اکنون هر سال بر محبوبیت این نوشیدنی افزوده می شود.

گیاهی که تکیلا را به دنیا می آورد

در مورد این سؤال که تکیلا از چه چیزی ساخته شده است ، نمی توان پاسخ ساده ای داد - آنها می گویند از آگاو. کاملا دقیق نخواهد بود واقعیت این است که انواع زیادی از آگاو وجود دارد. آنها به عنوان مواد خام برای نوشیدنی هایی مانند mezcal، bacanora، pulque (که قبلا ذکر شد) و غیره استفاده می شود. آگاو آبی با برگهای ضخیم و گوشتی و ساقه کوتاه چیزی است که باعث شناخته شدن تکیلا در سراسر جهان شده است.

بهترین نوع این نوشیدنی الکلی از گیاهی می آید که فقط در ایالت جالیسکو یافت می شود. این یک منطقه مرتفع است - بیش از دو کیلومتر از سطح دریا. قبل از اینکه بتوان از گیاه آب میوه به دست آورد، باید برسد. به عنوان یک قاعده، سن آگاو که به عنوان ماده اولیه برای تولید نوشیدنی استفاده می شود به 5-6 سال یا حتی به هر 8 سال می رسد (تکیلای محبوب اولمکا برای مدت طولانی کهنه می شود).

تکیلا چگونه درست می شود؟

تولید در دوره قبل از گلدهی آگاو شروع می شود، زمانی که حداکثر مقدار قند را جمع می کند. برگ ها را از گیاه جدا می کنند و هسته ساقه را جدا می کنند. پس از عملیات حرارتی، مواد خام خرد شده و آب میوه تحت فشار استخراج می شود. برخی از تولیدکنندگان «حیله گر» به آن شکر اضافه می کنند (حدود 12 درصد). سپس نوشیدنی را به مدت 4 روز یا بیشتر می گذارند تا تخمیر شود. چنین تکیلا با شکر از نظر کیفیت پایین در نظر گرفته می شود و میکستو نامیده می شود. هرادورا تنها سازنده ای است که استفاده می کندمخمر طبیعی از برگ های خود آگاو. دیگران خمیر ترش فرهنگی را اضافه می کنند.

تکیلای بسیار متفاوت

الکلی که پس از تقطیر مضاعف به دست می آید قدرتی در حدود 55 درصد دارد. با آب چشمه تا حدود 40 درصد رقیق می شود. نوشیدنی تمام شده بطری شده و برای پیری فرستاده می شود. بسته به آن، رنگ های مختلفی دارد: از سفید و زرد کم رنگ گرفته تا کاراملی. تکیلا می‌تواند رایحه‌ای میوه‌ای با نت‌های روشن مرکبات، طعم عسل، طعم چوبی داشته باشد.

محبوب ترین برندهای مقرون به صرفه و نسبتاً باکیفیت این نوشیدنی الکلی Olmeca است. در ترکیب آن، انواع مختلفی از تکیلا با درجات مختلف قرار گرفتن وجود دارد. به هر حال، این نام تجاری به افتخار خدای اولمک، که طبق افسانه، طعم شهد آگاو آبی را تحسین می کرد، نام خود را گرفت.

اکنون می دانید تکیلا از چه چیزی ساخته شده است. و این گیاه اصلا کاکتوس نیست!