کارخانه های شکلات سازی در روسیه. تاریخچه محصول در کشور

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات اولین بار در شرق ظاهر شد. بعدها بود که راز تولید آن در سراسر جهان پیچید. اکنون این محصول مورد علاقه بسیاری است و هزاران شرکت در تولید آن مشغول هستند. کارخانه های شکلات سازی در روسیه نه تنها در کشور ما شناخته شده اند، بلکه در خارج از کشور نیز بسیار محبوب هستند.

شروع سفر

شکلات اولین بار در اواسط قرن شانزدهم در اروپا کشف شد. و در روسیه، او برای اولین بار تنها پس از چندین قرن ظاهر شد. ابتدا هات چاکلت بود که در مغازه های کوچک تهیه و سرو می شد. بعداً کل کارگاه ها و حتی کارخانه هایی برای تولید آن شروع به ظهور کردند. اولین کارخانه های شکلات سازی در روسیه در قرن نوزدهم شروع به ساخت کردند. معروف ترین آنها تأسیسات تولید واقع در نیژنی نووگورود، سن پترزبورگ و مسکو بودند. در فروشگاه های تخصصی، محصولات به صورت تکی و وزنی فروخته می شدند. این به همه این فرصت را داد که حداقل یک بار یک ظرافت غیرمعمول شرقی را امتحان کنند. با این حال، محصولی که امروزه به شکل کاشی شناخته می شود، در آن سال ها تنها توسط کارخانه های شکلات سازی در روسیه تولید می شد.که صاحبان آن خارجی بودند.

مثلاً شرکت آلمانی "Einem" که بعدها به "اکتبر سرخ" معروف شد یا شرکت فرانسوی "A. Sioux &Co." این قابل درک است، زیرا در آن زمان کشور متخصصان خود را در این زمینه نداشت. اما اکنون کارخانه های شکلات سازی روسیه یکی از مکان های پیشرو در جهان را به خود اختصاص داده اند و محصولات خود را به بسیاری از کشورهای اروپایی، ژاپن و آمریکا ارسال می کنند.

غول های روسی

بسیاری از اولین کارخانه های شکلات سازی کشور پس از انقلاب 1917 به طور کامل به طور غیر قابل توجیهی فراموش شدند و فعالیت خود را متوقف کردند. و در میان آنهایی که تا به امروز باقی مانده اند و کار می کنند، کارخانه های بزرگ شکلات سازی در روسیه مانند:

1) شرکت Leonov که توسط بازرگانان در سال 1826 تأسیس شد. اکنون این کارخانه "ROT FRONT" نامیده می شود.

2) مشارکت آبریکوسوف که امروزه بیشتر به عنوان کارخانه بابایوسکایا شناخته می شود.

3) شرکت فرانسوی آدولف سیو. اکنون به عنوان کارخانه بلشویک شناخته می شود.

4) کارخانه فردیناند فون اینم آلمانی که از سال 1922 با افتخار نام اکتبر سرخ را بر آن گذاشته است.

کمی بعد، در قرن بیستم، شرکت هایی که در دوران اتحاد جماهیر شوروی به طور گسترده شناخته شده بودند ظاهر شدند:

1) "درامر"، ساخته شده در مسکو در سال 1929.

2) کارخانه "روسیه" از سامارا، که قبلا کویبیشفسکایا نامیده می شد. در سال 1970 ساخته شد و در نهایت به یکی از بزرگترین در اروپا تبدیل شد. درست است، کارخانه اکنون متعلق به نستله است.

هر یک از این شرکت‌ها هنوز هم توسط بسیاری از روس‌ها قابل شناسایی و دوست داشتنی است.

نوشیدنی شیرین

اما این همه کارخانه های شکلات سازی در روسیه نیستند. لیست ادامه دارد. هر کودکی در کشور ما محصولاتی به نام "مجیک من" را می شناسد. اینها تخم مرغ های شکلاتی و توپ هایی با شگفتی های خنده دار هستند که توسط کارخانه ای با نام غیرمعمول "VAVI-NEVA" تولید می شوند. علاوه بر این، برای تعطیلات سال نو، این شرکت مجسمه های دختر برفی، بابا نوئل، یک خرگوش و انواع تزئینات کریسمس را که همچنین از شکلات شیری ساخته شده اند، به فروشگاه های کشور ارسال می کند. شرکت های واقع در سنت پترزبورگ در بازار داخلی کمتر معروف نیستند: "Toffee" و "Kameya". علاوه بر این، محصولات تولید شده توسط JSC Akkond، کارخانه گلوبوس، JSC Feretti Rus و انجمن Slavyanka بسیار محبوب هستند.

روس ها از خرید محصولات شکلاتی که توسط متخصصان کارخانه های شیرینی سازی در Voronezh، Sormovo و Penza تهیه شده اند، خوشحال هستند. بسیاری از مردم از دوران کودکی با شیرینی معروف تولا "یاسنایا پولیانا" آشنا هستند. بسیاری از این کارخانه ها به طور مستقل به فعالیت خود ادامه می دهند و برخی به غول هایی مانند هلدینگ United Confectioners پیوسته اند.

رهبران شناخته شده

تولیدکنندگان شکلات روسی، مانند نمایندگان سایر صنایع، رهبران شناخته شده خود را دارند. آنها نماینده نخبگان صنعت شیرینی سازی داخلی هستند. به گفته کارشناسان، تنها پنج شرکت وجود دارد که به درستی کارخانه های شکلات سازی را در بازار جهانی نمایندگی می کنند.روسیه. رتبه بندی این شرکت ها به شرح زیر است:

1) رهبر شناخته شده United Confectioners Concern است که سهم آن در بازار خرده فروشی 20 درصد است.

2) رتبه دوم متعلق به شرکت MARS-RUSSTA است که شکلات های معروف Snickers، Bounty، Mars Bars و Dove Bars را تولید می کند. 15 درصد از کل آن را نیز می توان یک دستاورد خوب در نظر گرفت.

3) رتبه سوم متعلق به نستله است. او ۱۱ درصد از برندهای معروفی مانند Zolotaya Marka، Sudarushka، Rossiyskiy و Journey کسب کرد. کرافت فودز با همین نتیجه کار می کند. برندهای او Alpen Gold، Milka، Cote D'Or، Vozdushny و Toblerone نیز در کشور ما کمتر معروف نیستند.

4) در جایگاه چهارم شرکت ایتالیایی Ferrero قرار دارد که اکنون توسط کارخانه ای در منطقه ولادیمیر نمایندگی می شود. 9 درصد آن می گویند روس ها کیندر، فررو و روچر رافائلو را دوست دارند.

5) تولیدکنندگان کوچکتر 34 درصد باقیمانده را تشکیل می دهند.

با این حال، در سال های اخیر، تولید شکلات کشور به طور فزاینده ای روند ادغام با تجمیع صنایع کوچک را در کنسرت های قدرتمند احساس می کند.