چگونه سوشی گیاهی درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوشی گیاهی نه تنها برای حامیان یک سیستم غذایی خاص که استفاده از محصولات حیوانی را حذف می کند جذاب خواهد بود. برای چشیدن رول هایی با پر کردن غیر معمول، لازم نیست گیاهخوار باشید. دستور العمل های ارائه شده در مقاله ما ممکن است برای کسانی که رژیم غذایی کم کالری دارند، ناشتا هستند یا فقط می خواهند به منوی روزانه خود تنوع دهند، جالب باشد.

متخصصان تغذیه چنین غذاهایی را به زنان باردار، ورزشکاران، بیماران در حال نقاهت توصیه می کنند. سوشی و رول های گیاهی سالم و خوشمزه مطمئناً توسط مادران شیرده که مجبور به رعایت رژیم های غذایی سخت هستند قدردانی می شود. چنین دستور العمل هایی برای کسانی که قصد دارند یک مهمانی با غذاهای ژاپنی برگزار کنند که نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز در آن شرکت خواهند کرد بسیار مفید است. کودکان نوپا اغلب به میز بزرگسالان علاقه نشان می دهند، اما هر غذایی برای یک منوی ویژه کودکان مناسب نیست. یک راه خروج وجود دارد - برای مهمانان جوان سوشی گیاهی روشن تهیه کنید!

زیبایی در سادگی نهفته است

ژاپنی ها می دانند چگونه از ساده ترین محصولات شاهکارهای واقعی بسازند. جای تعجب نیست که یکی از محبوب ترین ها در سرزمین خیزش استانواع سوشی آفتاب خشخاش فروتن هستند. با چشیدن آنها می توانید از طعم اصلی ماده اصلی لذت ببرید بدون اینکه حواس شما به جزئیات پرت شود.

سوشی گیاهی به خوبی با این مفهوم مطابقت دارد. اما نه تنها خشخاش از سبزیجات تهیه می شود، بلکه بسیاری از گونه های دیگر که شامل تعداد زیادی از اجزا هستند نیز تهیه می شود. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به لطف قطعات سبزیجات روشن بسیار زیبا هستند. ست سوشی وگان با چیدمان منظم شبیه یک کالیدوسکوپ جادویی است.

تاپینگ های سوشی گیاهی

بسیاری از مردم غذاهای ژاپنی را با ماهی و غذاهای دریایی مرتبط می دانند. اما باور کنید، انواع زیادی از دستور العمل های گیاهی برای سوشی و رول وجود دارد. برای آنها بیشتر از مواد زیر استفاده می شود:

• سبزیجات جوان (گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، هویج، چغندر، لوبیا)؛
• غذاهای عجیب و غریب (آووکادو، زیتون، شاخه های بامبو، مارچوبه)؛
• سبز (کاهو، شاهی، پیازچه)؛
• قارچ؛
• پنیر (خامه ای، پنیر دلمه، توفو)؛
• سس مایونز، ساده و سویا؛
• فانچوز، املت؛
• محصولات جانبی (نوری، کاغذ برنج، کنجد، بذر کتان).

همه تخم مرغ و پنیرهای لبنی نمی خورند. اگر در حال تهیه سوشی برای مهمانان گیاهخوار هستید، بهتر است این نکته را از قبل روشن کنید تا دچار مشکل نشوید.

البته، این یک لیست کامل نیست. با افزودن مواد خود به راحتی آزمایش کنید.

پخت برنج

طبق معمول، سوشی گیاهی بهتر است از آن تهیه شودبرنج مخصوص در خاور دور رشد می کند و به روش خاصی پردازش می شود. این فقط برای پختن غذاهای ژاپنی عالی است.

برای سهولت در فرم دادن به محصولات، ارزش آن را دارد که در تهیه برنج کمی سرهم بندی کنید. 400 گرم غلات را در آب جاری بشویید، در آب جوش قرار دهید. شما دقیقاً 2.5 برابر بیشتر، یعنی یک لیتر آب نیاز دارید. برنج را بدون درب بپزید و مدام هم بزنید. به هیچ وجه اجازه ندهید بلغورها هضم شوند.

برنج پخته شده را کنار بگذارید تا خنک شود. بسیاری از آشپزها از سس آماده Sushidze استفاده می کنند. می توانید سس را خودتان تهیه کنید، اما باید این کار را از قبل انجام دهید. برای انجام این کار، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل سرکه برنج صورتی، 0.5 قاشق غذاخوری. ل شکر و 1 قاشق غذاخوری ل نمک. بگذارید مخلوط چند ساعت بماند سپس روی برنج خنک شده بریزید.

بسیاری از گیاهخواران این مرحله را نادیده می گیرند، زیرا شکر را ناسالم می دانند. هرطور دوست داری انجام بده برنج خوب پخته بدون سس به خوبی قالب می زند.

انواع رول

برای کسانی که در اصطلاح گیج شده اند، بیایید به یاد بیاوریم که نام های غیر معمول ژاپنی به چه معنا هستند:

• ماکی رول هایی با یک ماده اصلی هستند. آنها می توانند شامل نوری، برنج و آووکادو باشند.
• Futomaki شامل چندین ماده است. یک گزینه گیاهی ممکن است شامل خیار، پنیر و پیازچه پیچیده شده در کت برنج و ورقه نوری باشد.
• اوراماکی رول هایی از داخل به بیرون هستند. فیلینگ در نوری پیچیده می شود و تنها پس از آن رول در یک لایه برنج پیچیده می شود.
• برای تهیه اسپرینگ رول از جلبک دریایی خشک استفاده نمی شود، بلکه از کاغذ برنج استفاده می شود. برنج درآنها معمولاً اضافه نمی شوند، اغلب آنها را با رشته فرنگی یا نودل شیشه ای جایگزین می کنند.

البته، اینها همه انواع نیستند. غذاهای ژاپنی واقعاً متنوع است. اما برای کسانی که تازه شروع به درک اصول اولیه کرده اند، موارد فوق کاملاً کافی است. همه این گزینه ها را می توان بدون گوشت و محصولات ماهی تهیه کرد.

دستور پخت رول با پنیر، آووکادو و خیار

بیایید نمونه ای از تهیه سوشی گیاهی را در نظر بگیریم. دو عدد خیار متوسط را از پوست جدا کرده و از طول برش دهید. آووکادو را از وسط نصف کنید، استخوان را بردارید، با یک قاشق غذاخوری تفاله آن را از پوست جدا کنید. اگر میوه رسیده باشد، می توان تفاله آن را با چنگال له کرد و به صورت تفاله در آورد. پنیر برای تعداد مشخص شده محصول و 400 گرم برنج به 200 گرم نیاز دارد (فیلادلفیا بهترین است). برای آبدارتر شدن رول ها می توانید از مقدار کمی سس مایونز ژاپنی استفاده کنید.

یک حصیر بامبو پهن کنید، یک ورقه نوری روی آن بگذارید. برنج را محکم روی آن فشار دهید و به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید. مواد را روی لبه قرار دهید: پنیر، آووکادو، خیار. رول را محکم بغلتانید و در تشک فرو کنید.

رول را با یک چاقوی بسیار تیز تکه تکه کنید.

اسپرینگ رول

پس از تسلط بر دستور العمل قبلی برای سوشی گیاهی، می توانید چیزی کمی غیرعادی تر را امتحان کنید. ما به موارد زیر نیاز داریم:

• کاغذ برنج - 9 برگ؛
• رشته فرنگی برنج - 175 گرم؛
• هویج - یک عدد متوسط؛
• پیاز سبز - نصف دسته؛
• جوانه بامبو - یک مشت (اختیاری)؛
• قارچشیتاکه -25 گرم.

در صورت تمایل چند قطره سس سویا و آب لیمو اضافه کنید.

اول از همه، رشته برنج را بخارپز کنید. هویج ها را روی رنده کره ای رنده کنید، بقیه مواد را به آن اضافه کنید. رشته ها را به قطعات (هر کدام 7 سانتی متر) برش دهید و با بقیه مواد مخلوط کنید. یک ورق کاغذ برنج را پهن کنید، 1.5 قاشق غذاخوری بگذارید. ل رویه ها، محکم بپیچید. وقتی همه رول ها آماده شد آنها را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید و بلافاصله سرو کنید. هر چند وقتی سرد هم هستند خوشمزه هستند.

سرویس برای میز

سوشی گیاهی مانند سوشی معمولی سرو می شود و با چوب بامبو نیز مصرف می شود. توصیه می شود که غذا را با مقدار کمی ترشی زنجبیل شروع کنید - جوانه های چشایی را روشن می کند. سس سویا تمام عطرها و طعم ها را نشان می دهد، در حالی که واسابی آن را طعم دار می کند.