نحوه دم کردن و نوشیدن پوئر: توضیحات و نکاتی برای تهیه چای چینی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در قسمت جنوب غربی چین، جایی که استان یوننان واقع شده است، نوع خاصی از چای تولید می شود که به آن pu-erh می گویند. فقط افراد آموزش دیده خاص می توانند آن را بسازند، زیرا تلاش زیادی لازم است تا طعم و عطر و طعم غنی اصلی به آن بخشیده شود، گویی که دوران باستان را تنفس می کند. اکنون افراد بیشتری شروع به لذت بردن از این نوشیدنی کرده اند. اما برای اینکه طعم آن را احساس کنید، دانستن نحوه درست دم کردن و نوشیدن چای پوئر مهم است که در این مقاله به آن پرداخته خواهد شد.

کمی در مورد تنوع

قبل از اینکه به اطلاعاتی در مورد نحوه دم کردن و نوشیدن پوئر در خانه بپردازیم، باید کمی در مورد خود چای بدانیم. این به گروه چای های تخمیر شده تعلق دارد که با تعداد زیادی خواص مفید متمایز می شوند. با آماده سازی مناسب، حتی می تواند وزن شما را کاهش دهد، زیرا پوئر می تواند چربی انباشته شده در بدن را آب کند.

چای دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز خوب است و طعم آن کاملاً ملایم است، اما در عین حال نت های خاکی را ایجاد می کند. با این حال، قبل از فوریبا استفاده از pu-erh، بهتر است کمی آبکشی کنید تا تمام ناخالصی هایی که در طول پردازش برگ ها اعمال شده اند شسته شوند.

مکان مبدا

مسئله نحوه نوشیدن چای Pu-erh بسیار مهم است، زیرا این هنر طی هزاران سال تکامل یافته است. تاریخچه این نوشیدنی چند سال است که تنها در یک مکان در جهان - استان یوننان چین - تولید می شود.

در واقع، این منطقه از دیرباز به عنوان یک مکه واقعی چای در نظر گرفته می شده است، زیرا برخی از معروف ترین گونه های جهان را تولید می کند. علاوه بر این، شایان ذکر است که puerh یکی از چای های قدیمی است. و به نوعی شبیه شراب های قدیمی است، زیرا برای به دست آوردن عطر و رنگ خاص خود، ابتدا باید رسیده شود.

روش دم کردن چینی

راه های مختلفی برای دم کردن و نوشیدن درست پوئر وجود دارد که در این مقاله به آنها پرداخته خواهد شد. با این حال، اول از همه، اجازه دهید روش چینی را در نظر بگیریم، زیرا این روش به بهترین وجه تمام ویژگی های طعمی مورد نظر نوشیدنی را نشان می دهد.

بنابراین، برای دم کردن به یک قوری شیشه ای نیاز دارید. و در صورت امکان، حتی بهتر است یک قوری مخصوص کوچک از خاک رس Yixing خریداری کنید.

مرحله تدارکاتی

در اینجا ما تهیه نوشیدنی در قوری سفالی را در نظر خواهیم گرفت، زیرا متخصصان نحوه نوشیدن چای Puer به درستی موافق هستند که این بهترین راه است. دنباله اقدامات زیر باید رعایت شود:

1. اولین کاری که باید هنگام دم کردن پوئر انجام دهید، تهیه یک قوری است. برای این کار ابتدا باید آن را کمی گرم کنید. انجام این کار آسان است، فقط آب جوش را روی کتری بریزید. علاوه بر این، نه تنها قوری باید گرم باشد، بلکه فیلتر، پارچ و فنجان نیز باید گرم باشد.
2. بعد از آن لازم است برگ های چای را آبکشی کنید. برای این کار پوئره را در قوری ریخته و روی آن کمی آب جوش بریزید. از آب زیاد استفاده نکنید، زیرا فقط کافی است روی برگ ها را با مایع بپوشانید. این اولین شستشو خواهد بود، بنابراین نباید بیشتر از چند ثانیه طول بکشد.
3. نیاز به شستشوی دوم بستگی به نوع puerh دارد. اگر چای خام باشد، یک بار آبکشی کافی است، اما اگر نوع رسیده باشد، باید دو بار آبکشی کنید.

تهیه چای

مرحله آماده سازی به پایان رسیده است، اکنون باید به مرحله بعدی دم کردن چای پوئر بروید. برای این کار مقدار مورد نیاز آب جوش را داخل کتری ریخته و روی ظرف را با درب می پوشانیم. پس از آن، درب نیز با مقدار کمی آب جوش شسته می شود. این به حفظ دمای مورد نظر در آبجو کمک می کند. بعد از خشک شدن آب روی درب قوری که معمولاً حدود 10 تا 20 ثانیه طول می کشد، می توانید شروع به ریختن نوشیدنی برای نوشیدن کنید.

لازم به یادآوری است که از این طریق می توان پوئره را چندین بار دم کرد و هر چه کیفیت برگها بهتر باشد، دم کرده بیشتر مجاز است. با این حال، بهترین گزینه این است که چای را بیش از 10 بار دم نکنید، زیرا پس از آن نوشیدنی به تدریج خود را از دست می دهد.خواص آن لازم به ذکر است که با هر دم کردن جدید، puerh باید حدود 5-10 ثانیه بیشتر انفوزیون شود.

مراسم سنتی چینی

اگر می خواهید یک مراسم چای چینی واقعی برای puerh برگزار کنید، علاوه بر این باید چند لوازم جانبی دیگر خریداری کنید. اینها عبارتند از گایوان، که یک کاسه با درب است که برای نگهداری چای و دم کردن برگ ها استفاده می شود. علاوه بر این، شما همچنین به یک "فنجان صادقانه" نیاز دارید که چای قبل از ریختن در فنجان ها در آن ریخته شود. و آخرین چیزی که نیاز دارید، برگهای پوئر فشرده نیست، بلکه برگهای پاره شده است.

دمای آب برای مراسم چینی بسیار مهم است - باید تقریباً 100 درجه سانتیگراد باشد. نوشیدنی دم کرده رنگ قرمز قهوه ای روشن و طعمی بسیار عمیق و خاکی و در عین حال ملایم خواهد داشت. Pu-erh تهیه شده به این روش با هر دم کردن، ویژگی و عطر خود را تغییر می دهد، بنابراین نوشیدنی دائماً تغییر می کند.

روش اروپایی دم کردن

کسانی که علاقه مند به نوشیدن چای چینی Pu-erh هستند، اما نمی خواهند وقت خود را صرف دم کردن چینی کنند، می توانند نوشیدنی به سبک اروپایی تهیه کنند. روش مشابه بسیار ساده‌تر است، بنابراین برای دریافت یک فنجان چای معطر و خوش طعم نیاز دارید:

1. درجه مناسب puerh را انتخاب کنید و آن را در قوری قرار دهید.
2. برگ ها را چندین بار با آب داغ بشویید. این روش فقط باید انجام شودچند ثانیه و بعد از هر یک از آنها باید آب بریزید تا برگها از تمام ناخالصی ها پاک شوند.
3. مقدار مناسب آب جوش را به دم کردن چای اضافه کنید. بهتر است آب تصفیه شده یا آب چشمه شیرین را انتخاب کنید. لازم به ذکر است که هر چه دمای آب بالاتر باشد، نوشیدنی قوی تر خواهد بود، بنابراین می توانید عمق عطر و طعم را آزمایش کنید.
4. حدود دو دقیقه طول می کشد تا Pu-erh دم کنید، اگرچه می توانید بسته به ترجیحات خود زمان را در صورت تمایل افزایش دهید.

این روش نوشیدن Pu-erh برای مردم راحت‌تر است، زیرا نیازی به خرید ظروف خاصی ندارد و چندین مرحله معمولی از روش چینی را رد می‌کند.

فواید چای پوئر

همه کسانی که به نوشیدن پوئره علاقه دارند باید بدانند که این نوشیدنی نه تنها از نظر طعم عالی است، بلکه فواید زیادی نیز دارد. مخصوصاً در بین خانم هایی که می خواهند زیبایی خود را برای سالیان متمادی حفظ کنند بسیار محبوب است، زیرا باعث بهبود وضعیت پوست و مو می شود. علاوه بر این، این نوشیدنی برای کسانی که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند بسیار عالی است، زیرا تأثیر رژیم غذایی و ورزش را در سوزاندن چربی بدن بهبود می بخشد. علاوه بر این، دانشمندان دریافته اند که افزودن مداوم چای پوئر به رژیم غذایی شما به کاهش کلسترول خون کمک می کند.

نحوه نوشیدن پوئره با شیر

اکنون بسیاری از مردم در تلاش هستند تا راه های جدیدی برای مصرف این نوشیدنی فوق العاده بیابند. معمولاً به دلیل اینکه خود چای بسیار است ریشه نمی گیرندمعطر با این حال، یک گزینه بسیار محبوب است. این یک دستور پخت پوئر با عسل و شیر زنبور عسل است.

برای تهیه آن ابتدا باید چای را دو بار با آب داغ دم کنید و سپس برگ های پخته شده را در فنجان ها بریزید. پس از آن، آنها را با شیر داغ می ریزند. نوشیدنی باید کمی خنک شود و تنها پس از آن عسل اضافه کنید. همه چیز به خوبی مخلوط شده و گرم نوشیده شده است.

این دستور غذای puerh به طور قابل توجهی با نسخه کلاسیک متفاوت است، بنابراین طعم آن نرم تر و شیرین تر است. چنین نوشیدنی در هنگام سرماخوردگی عالی است و سموم مضر بدن را نیز دفع می کند.

نتیجه گیری

راه های مختلفی وجود دارد که چگونه افراد مختلف در سراسر جهان پوئر می نوشند. این ثابت می کند که این نوع چای روز به روز محبوب تر می شود. و این کاملا قابل درک است، زیرا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه به کاهش وزن و بهبود رنگ پوست کمک می کند. علاوه بر این، چای پوئر در کمک به آرام کردن روده های خشمگین بسیار عالی است.

برای هزاران سال، این نوع چای به عنوان گنج و گنج واقعی چین در نظر گرفته می شد - برای مدت طولانی حتی به عنوان ارز استفاده می شد. بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار در زندگی خود آن را درست کنید و از طعم و عطر اصلی نوشیدنی لذت ببرید که قطعاً هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. حتماً انواع مختلف puerh را آزمایش کنید تا بهترین مورد را پیدا کنید.