نحوه دم کردن چای چینی: راه ها و روش ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما روزانه چندین فنجان چای یا قهوه می نوشیم. یکی خود را عاشق نوشیدنی قهوه معطر می داند و دیگری خود را خبره مراسم چای می داند. با این حال، همه ما نمی دانیم که چگونه چای چینی را دم کنیم تا خواص مفید و ویتامین های خود را از دست ندهد.

در این مقاله از منشأ مراسم چای به شما می گوییم، حقایق جالبی به شما می دهیم و شما را با انواع چای چینی آشنا می کنیم. در حال حاضر، چنین نوشیدنی در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها، در مغازه‌های تخصصی یافت می‌شود و کسی چای را از خارج از کشور هدیه می‌گیرد.

داستان اصلی

به گفته چینی ها، چای سبز بهتر از شراب است، زیرا باعث نشاط، سرگرمی و عدم انتقال عفونت می شود. تاریخچه پیدایش این نوشیدنی به دوران باستان باز می گردد. افسانه ها حاکی از آن است که یک چوپان بیش از هزار سال پیش متوجه شد که بزهایش چابک تر و بازیگوش شده اند. پس از گذراندن چندین روز برای مشاهده حیوانات خانگی خود، این مرد به این نتیجه رسید که شاخه های یک گیاه است که باعث می شودچنین تأثیری چوپان با جمع آوری جسارت، برگ های این گیاه را پاره کرد و آنها را در زیر آب شست و روی آنها آب جوش ریخت. در نتیجه، او یک نوشیدنی معطر، قوی و مغذی دریافت کرد.

در سالهای اولیه استفاده از برگ های چای، چینی ها آنها را تحت هیچ گونه عملیات حرارتی قرار نمی دادند. و تنها چند صد سال بعد، ساکنان امپراتوری آسمانی به فکر خشک کردن و سرخ کردن برگها افتادند. در دربار امپراتور، استادان مشهور برای نزدیک شدن به حاکم خود با یکدیگر رقابت می کردند. آنها ماه ها با چای آزمایش کردند و مواد جدید، ناشناخته و آزمایش نشده را اضافه کردند. کسی که موفق شد امپراطور را غافلگیر کند، به حق استاد صنعت خود در نظر گرفته شد و سخاوتمندانه پاداش دریافت کرد.

بسیاری از صنعتگران در مورد نحوه درست دم کردن چای سبز چینی به فکر فرو رفتند. و تنها پس از مدتی ساکنان این کشور زیبا به اجماع رسیدند.

ترویج چای در منطقه ما

تنها پس از صدها سال، چای چینی به طور گسترده در کره، هند و آسیای مرکزی استفاده شد.

در سال 1584 در اروپا از وجود این نوشیدنی مطلع شدند که قلب بسیاری را به دست آورد و محبوبیت زیادی در میان اشراف و همراهان سلطنتی به دست آورد. در روسیه، چای در سال 1618 ظاهر شد و به یک نوشیدنی روزمره برای افراد ثروتمند و رده بالا تبدیل شد.

با گذشت زمان، استفاده از چای سبز دستخوش تغییراتی شده است. پس از اینکه روسیه مردمانی مانند باشقیرها، آلتایان، کالمیک ها و تاتارها را در ترکیب خود قرار داد.بیشتر مردم به نوشیدن چای با شیر روی آوردند. شایان ذکر است که در بیشتر موارد، روس ها چای سیاه را ترجیح می دادند که کمتر مفید است، اما زمانی که یک محصول کمیاب از چین به کشور ما وارد شد، وضعیت تغییر کرد.

خواص مفید

چای سبز به دلیل ترکیباتش تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد و آن را با مواد معدنی و ویتامین های مفید غنی می کند. از آنجایی که کافئین مقوی به شکل خالص آن در نوشیدنی وجود ندارد، بلکه با تانن مخلوط شده است، بدون آسیب رساندن به سلامتی، انرژی و نشاط دریافت می کنیم.

بنابراین، اصلی ترین ویژگی های مفید یک نوشیدنی معطر از چین می آید:

• تئوفیلین، که در ترکیب است، بر اشباع سریع و کامل خون با اکسیژن تأثیر می گذارد؛
• حاوی ویتامین های A، C، E، P و B، اسیدهای آمینه و آنزیم های ارزشمند؛
• باعث کاهش وزن می شود؛
• عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند؛
• جلوگیری از ایجاد یبوست طولانی مدت؛
• نشاط می بخشد;
• وسیله ای برای پیشگیری از سنگ کلیه است؛
• بدن را در فرم خوبی نگه می دارد.

چای سبز به معنای واقعی کلمه کلسترول را از رگ های خونی خارج می کند و از انقباض آنها جلوگیری می کند. علاوه بر این، این نوشیدنی قدرت و قابلیت ارتجاعی را به دیواره های عروقی باز می گرداند و به عادی سازی فشار کمک می کند. به همین دلیل است که بسیاری از پزشکان به افراد مسن توصیه می کنند که چای سبز را در رژیم غذایی خود بگنجانند و مصرف کافئین خود را محدود کنند.

حقایق جالب در مورد تهیه چای

قبل از اینکه به آشپزخانه بروید و چای چینی دم کنید، به شما توصیه می کنیم درباره ویژگی های این روش مطالعه کنید.

اول، آب در حالت ایده آل نباید بجوشد. به خبره های مراسم چای خوری توصیه می شود از آب با دمای 65 تا 85 درجه استفاده کنند. قبل از اینکه کتری شروع به سر و صدا کند و اولین حباب ها از پایین پخش شوند، باید آن را خاموش کنید. به این ترتیب اکسیژن آب را حفظ خواهید کرد و چای سالم تر خواهد بود.

ثانیاً باید به زمان دم کشیدن دقت کنید. دم کردن انواع ارزان‌تر چای چینی حدود 3 تا 4 دقیقه طول می‌کشد، در حالی که انواع ارزان‌تر حداکثر 2 دقیقه طول می‌کشد.

و در آخر، بیایید در مورد خود فرآیند دم کردن صحبت کنیم. به عنوان یک قاعده، مرسوم است که اولین برگ های چای را آبکش کنید، بنابراین برگ های چای را بشویید. ماندگاری چای خوب 5 تا 6 دمنوش بعدی است، در حالی که چای ارزان 2 تا 3 بار ماندگاری دارد.

چگونه چای چینی دم کنیم؟

در این قسمت در مورد استفاده صحیح از یک نوشیدنی نشاط آور و معطر صحبت خواهیم کرد. افراد زیادی نمی دانند که چگونه چای چینی Pu-erh را به درستی دم کنند. علاوه بر این، در مورد مفید بودن این نوشیدنی تردیدهایی وجود دارد.

متاسفانه برخی افراد معتقدند که puerh دارویی است که تأثیر منفی بر بدن دارد. با این حال، این همه افسانه و تخیل است. چای چینی نشاط و انرژی می دهد، اما حاوی مواد مخدر نیست.

بیشتر پزشکان نوشیدن پوئر "خام" را با معده خالی توصیه نمی کنند. در افراد مسن، این می تواند باعث ناراحتی در ناحیه شود.معده، سوزش سر دل و درد.

بنابراین، نحوه دم کردن چای چینی Pu-erh:

• باید از شیشه یا ظروف چینی استفاده کرد؛
• یک تکه کوچک پوئر را به مدت 5-10 دقیقه در آب سرد قرار دهید؛
• سپس مایع اضافی را تخلیه کرده و آب جوش بریزید؛
• چند دقیقه صبر کنید - و یک نوشیدنی معطر و سالم برای نوشیدن آماده است.

برخی از متخصصان چای توصیه می کنند قبل از ریختن آب داغ روی آن، پوئر را چندین بار بشویید. با این حال، این ضروری نیست.

ویژگی های چای Pu-erh

تفاوت های اصلی این نوشیدنی شامل عوامل زیر است:

• اثر مفید بر روی شیمی خون؛
• کاهش سطح کلسترول و گلوکز؛
• پیشگیری از دیابت؛
• پیشگیری از تصلب شرایین؛
• اثر بر سیستم عصبی مرکزی انسان.

علاوه بر این، چای به مقابله با مسمومیت غذایی کمک می کند، به هضم سریعتر غذاهای چرب کمک می کند و تشنگی را کاملاً رفع می کند.

انواع چای فشرده

ما قبلاً در مورد نحوه دم کردن چای فشرده چینی صحبت کرده ایم، اکنون اجازه دهید به سراغ انواع این نوع برویم.

عمدتاً چای آجری سیاه و چای آجری سبز به صورت پرس تولید می شود. محبوب‌ترین آنها Pu-erh فشرده در نظر گرفته می‌شود.

شایان ذکر است که چای آجر سبز به انواع مختلف تقسیم نمی شود و از نظر محتوای کم کافئین و تانن با سایر محصولات متفاوت است.

مشکیچای آجری معمولاً به چهار نوع اصلی تقسیم می شود:

• اول؛
• ثانیه;
• سوم؛
• supreme.

همچنین روی بسته بندی علاوه بر تنوع باید کشور مبدا نیز قید شود. واریته ها را می توان بر اساس نوع بسته بندی نیز تشخیص داد. در بیشتر موارد، نمرات پایین‌تر به صورت پوستی فروخته می‌شوند، در حالی که نمرات بالاتر در کاغذ لیبل فروخته می‌شوند.

چگونه برای یک نفر چای چینی دم کنیم؟ برای استفاده راحت و دم کردن سریع، قرص های چای اختراع شد. این یک نوع دیسک چای با وزن حداکثر 5 گرم است که برای یک بار دم کردن طراحی شده است. اگر چای آجری و اسلب یک نوشیدنی غلیظ با طعم و عطر برجسته باشد، انواع قرص فقط در راحتی و سهولت استفاده متفاوت است. این چای بدتر از انواع دیگر چای چینی نیست، فقط شکلی خاص دارد و بیش از یک بار دم نمی‌شود.

چگونه گلوله های چای چینی دم کنیم؟

چای وابسته به انواع نخبه تعلق دارد و بنابراین بسیار گران است. علاوه بر این، این نوع چای چینی در همه فروشگاه ها فروخته نمی شود، پیدا کردن آن بسیار دشوار است. اما اگر صاحب افتخار این محصول شدید، نحوه درست دم کردن چای سبز چینی را به شما خواهیم گفت.

ویژگی اصلی این رقم طعم و کیفیت بالای مواد اولیه مصرفی آن است. اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید و همه چیز را به درستی انجام دهید، می توانید از منظره زیبای شکوفه دادن یک گل در قوری لذت ببرید.

قوانین اساسی

بعد از اینکه در مورد غذاها تصمیم گرفتیدو نوع چای را به مرحله بعد بروید.

نحوه درست دم کردن چای سبز چینی:

• چون این محصول برای لذت زیبایی نیز هست، از ظروف شفاف استفاده خواهیم کرد؛
• برخلاف روش های معمول دم کردن چای، این نوع را نباید با آب جوش ریخت، بلکه برعکس، آن را در آب داغی که از قبل در قوری ریخته شده، قرار داد؛
• قبل از اضافه کردن آب به قوری، روی آن با آب جوش ریخته می شود (این کار برای اینکه شکل به ته نشسته و حالت دلخواه را بگیرد لازم است)؛
• پس از آماده شدن ظروف دم کردن، آب جوش بریزید و چای چینی را به صورت گلوله ای کم کنید؛
• چند دقیقه صبر کنید و چای را در لیوان ها بریزید.

شایان ذکر است که همه انواع را نمی توان چندین بار دم کرد. بهتر است قبل از خرید این یا آن محصول با فروشنده چک کنید که چند بار می توان این چای را دم کرد. یک واقعیت جالب این است که با هر دم کردن بعدی، باید زمان دم کردن را 4-5 دقیقه افزایش داد.

بنابراین، شما از قبل نحوه دم کردن و نوشیدن چای چینی را می دانید، اکنون باید در مورد تنوع آن تصمیم بگیرید، آن را بخرید و از نوشیدنی گرم و معطر لذت ببرید.