گوشت چرخ کرده در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار ده ها روش مختلف برای تهیه این محصول را می شناسند. از گوشت چرخ کرده در فر، می توانید بسیاری از غذاهای فوق العاده خوشمزه درست کنید. حتی بی تجربه ترین آشپز هم می تواند از پس تهیه آنها برآید. در این مقاله نحوه ایجاد محبوب ترین غذاهای با گوشت چرخ کرده در فر توضیح داده شده است. دستور پخت با عکس نشان داده شده است.

نان پیتای چرخ شده به سبک پروانس

از شما دعوت می کنیم تا با روش جالب پخت گوشت چرخ کرده در فر آشنا شوید (دستور پخت با عکس در بخش ارائه شده است). این غذای لذیذ با افزودن ادویه های ایتالیایی، متشکل از: مرزنجوش، آویشن، پونه کوهی، نعناع، ریحان و غیره تهیه می شود. گوشت چرخ کرده ای که به این روش در فر پخته می شود بسیار خوش طعم و خوش عطر است. پخت حدود چهل دقیقه طول می کشد.

مواد لازم

نوشابه از: تهیه شده است

• گوشت خوک و گاو چرخ کرده (350 گرم)؛
• دو تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری گیاهان پروانس؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک لواش (مستطیل)؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 30 گرم کره؛
• یکدسته سبزی؛
• یک لامپ;
• یک حبه سیر.

چهار وعده از مقادیر نشان داده شده تهیه می شود.

چگونه آشپزی کنیم؟

غذا به این صورت آماده می شود:

1. غذا را آماده کنید، سیر و پیاز را پوست بگیرید.
2. گیاهان پروانسالی، پیاز و سیر (ریز خرد شده)، نمک به گوشت چرخ کرده خوک و گوشت گاو اضافه می شود. خوب مخلوط کنید. سپس دو عدد تخم مرغ (خام) را هم بزنید. قیمه دوباره مخلوط می شود. قوام آن باید مایع باشد تا گوشت چرخ کرده به راحتی روی نان پیتا پخش شود.
3. بعد لواش (مستطیل شکل) روی میز پهن می شود. با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. می توانید از سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
4. گوشت چرخ کرده را به طور یکنواخت در یک لایه نازک پخش کنید. از لبه باید کمی عقب نشینی کنید تا بتوانید از نان پیتا رول کنید. سپس با سبزیجات خرد شده (تازه): پیاز سبز، جعفری، شوید یا گشنیز بپاشید. نان پیتا را با دقت به شکل رول در آورید. همه چیز باید سریع انجام شود تا نان پیتای شکم پر خیس نشود و پاره نشود.
5. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، رول را به چهار قسمت برش می دهیم و در یک ورقه نسوز قرار می دهیم و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد می فرستیم تا بپزد. توصیه می شود رول ها را با یک تکه کره چرب کنید - با این کار پوسته نرم و طلایی می شود و ظاهر بسیار اشتها آور است.

گوشت چرخ کرده فویل در فر

و این هم روش جالب دیگری برای پختن گوشت چرخ کرده در فر. نسخه برای کلاین پروسه حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. نسخه کلاسیک در این مورد با پنیر و تخم مرغ همزده تکمیل می شود، اما در صورت تمایل می توانید از هر پرکننده دیگری استفاده کنید. بسته به ترجیحات آشپز، می توانید گوشت چرخ کرده را نه تنها گوشت گاو، بلکه مرغ یا خوک نیز در فر بپزید.

مواد لازم

برای 6-8 وعده استفاده کنید:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• دو یا سه برش نان؛
• یک هویج;
• یک پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• چهار تخم مرغ (یکی برای گوشت چرخ کرده، سه عدد برای املت)؛
• 100 گرم پنیر؛
• 20 گرم سبزی؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک پیمانه فلفل؛
• یک قاشق غذاخوری روغن (گیاهی).

شرح روش پخت

آنها اینگونه کار می کنند:

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار، گوشت را شسته، خشک کرده و از چرخ گوشت رد می کنند.
2. پیاز را پوست بگیرید و همچنین در چرخ گوشت خرد کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده (ریز) می مالند. چند تکه نان به مدت 2-3 دقیقه در شیر خیس می شود و سپس به چرخ گوشت فرستاده می شود. سبزی ها (تازه) شسته، خشک و خرد می شوند. یک عدد تخم مرغ، فلفل و نمک را هم بزنید تا مزه دار شود. همه چیز به درستی مخلوط شده است. اگر محصول خشک شد، خامه ترش یا سس مایونز (1-2 قاشق غذاخوری) به آن اضافه می شود. قیمه های آماده را می توان برای مدتی به تعویق انداخت.
3. بعد، در یک کاسه جداگانه، سه تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید (از یک پیمانه استفاده کنید).
4. سپس کمی روغن (نباتی) داخل ماهیتابه ریخته و املت سرخ می شود.در هر دو طرف از ماهیتابه خارج کنید و کمی خنک کنید.
5. برای اینکه گوشت چرخ کرده در فر به خوبی شکل گرفته باشد، لازم است هنگام پخت از فیلم چسبناک استفاده کنید. گوشت چرخ کرده روی یک ورق فیلم گذاشته و صاف می شود و از لبه عقب می رود. تکه های پنیر و یک املت نواری برش خورده روی گوشت چرخ کرده می چینند.
6. با استفاده از فیلم غذا، گوشت چرخ کرده را در یک رول بپیچید و هر بار لبه های آن را محکم فشار دهید و کوتاه کنید. پس از آماده شدن رول، آن را روی یک ورق فویل قرار می دهیم. اگر از گوشت چرخ کرده کم چرب استفاده می شود، فویل را کمی روغن کاری می کنند (سبزی). در انتها فویل را به اندازه ای محکم بپیچید که در حین پخت آب آن بیرون نریزد.
7. سپس رول را در ظرف پخت یا روی سینی فر گذاشته و به فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید می فرستیم. بسته به ضخامت رول ظرف نیم ساعت یا یک ساعت دیگر غذا آماده می شود. این گوشت چرخ کرده در فر (عکس نشان داده شده) را می توانید به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی سرو کنید.

رولت کلم تنبل در فر

به گفته برخی از خانم های خانه دار، این غذا بسیار سریعتر و راحت تر از نوع سنتی خود درست می شود، اما طعم آنها به هیچ وجه کمتر از رول های کلم معمولی نیست. یک ساعت طول می کشد تا آماده شود. برای پر کردن، می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید: گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو یا انواع مختلف آنها. رول های کلم شکم پر (تنبل) با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش (یا مخلوطی از آنها) پخته می شوند. این غذا در تابه سرخ می شود و سپس در تابه با سس خورش می شود. گرم سرو می شود.

ترکیب

لیست مواد تشکیل دهنده عبارتند از:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 500 گرم کلم (سفید)؛
• یک هویج;
• یک لامپ;
• نصف فنجان برنج (آب پز)؛
• یک تخم مرغ؛
• یک دسته سبزی؛
• دو حبه سیر؛
• به مزه - نمک، فلفل؛
• چهار قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• آب (به سلیقه).

چهار وعده رول کلم از مقدار مشخص شده محصولات به دست می آید.

غذا چگونه آماده می شود؟

حدود یک ساعت طول می کشد تا غذا آماده شود. آنها اینگونه عمل می کنند:

1. برنج را در آب (نمک) بجوشانید تا کاملاً پخته شود، سپس در آبکش بگذارید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید سپس در ماهیتابه گرم شده با اضافه کردن روغن (سبزی) تفت دهید. هویج را پوست گرفته و رنده می کنیم (درشت) به پیاز اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. کلم ریز خرد شده و با هویج و پیاز (سرخ شده) پخش می شود.
3. محتویات تابه به مدت 10 دقیقه پخته می شود، سپس سبزیجات به یک کاسه منتقل می شوند. برنج (آب پز) نیز به آنجا اضافه می شود، مخلوط می شود.
4. سیر را پوست گرفته و خلالی کنید، همراه با بقیه محصولات در ظرفی بریزید، سبزی (خرد شده) را اضافه کنید.
5. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید (آماده). نمک و فلفل به میزان دلخواه، در یک تخم مرغ بزنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. خامه ترش را در یک پیمانه بریزید (محصول با هر مقدار چربی مناسب است)، رب گوجه فرنگی یا 5-6 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و ادویه ها و نمک، آب را به مخلوط اضافه کنید تا حجم سس به دست آید - حدود 500 میلی لیتر.
7. پسکتلت ها (کوچک) یا کوفته ها از گوشت چرخ کرده درست می شوند، در ظرف پخت می ریزند و با سس می ریزند.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

رولت های کلم تنبل را بلافاصله پس از پخت سرو کنید.

کاسرول گوشت چرخ کرده در فر: دستور پخت

این غذا در دستور پختش بسیار رضایت بخش، مغذی و ساده است. راه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. بیشتر خانم های خانه دار با گوشت چرخ کرده در فر یک کاسرول درست می کنند - سیب زمینی. در ادامه مقاله، می توانید برخی از محبوب ترین دستور العمل های این غذا را بیابید.

کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر: مقدمه

سیب زمینی در کاسرول هم به صورت پوره سیب زمینی و هم به صورت خام به صورت نواری یا پلاستیکی و رنده شده استفاده می شود. گوشت چرخ کرده را نیز می توان هر گونه مصرف کرد - گوشت، مرغ یا پیش ساخته. به‌عنوان مناسب‌ترین پرکننده برای یک کاسرول (سیب‌زمینی) با گوشت چرخ کرده در فر، دستور معمولاً نوعی سس سفید را نشان می‌دهد - خامه ترش، خامه، شیر، بشامل، مایونز، قارچ سفید و غیره.

در یک قابلمه، علاوه بر گوشت چرخ کرده و سیب زمینی، معمولاً از برخی مواد دیگر نیز استفاده می شود: انواع سبزیجات (کدو سبز، هویج، پیاز و غیره)، سبزی، قارچ، پنیر، روغن (سبزیجات، کره)، ادویه ها. ادویه جات ترشی جات.

خانم‌های خانه‌دار معمولاً بعد از یک غذای مقوی یا یک مهمانی به یک کاسرول فکر می‌کنند. اغلب از ظروف و محصولات نخورده باقی مانده دیروز تهیه می شود. در یک ظرف، آنها زندگی دوم خود را "زندگی" می کنند.

معمولاً کاسرولپخته شده در فر محصولات به صورت لایه ای یا روی ورقه پخت قرار می گیرند (طبق دستور غذا)، با سس ریخته می شوند و به فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که کاملا پخته شوند، فرستاده می شوند.

کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر (دستور پخت و عکس در ادامه مقاله ارائه می شود) در وعده های صبحانه، ناهار یا شام، به عنوان غذای دوم یا مستقل.

کاسرول کشور (سیب زمینی)

مواد لازم:

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت)؛
• یک لیوان آرد (گندم)؛
• یک قاشق غذاخوری روغن (گیاهی)؛
• سه گوجه فرنگی؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم پنیر (سخت)؛
• یک برگ بو؛
• به مزه - فلفل (سیاه آسیاب شده)، نمک.

چگونه غذا را آماده کنیم؟

بعد دستور پخت را با عکس کاسرول با گوشت چرخ کرده در فر ارائه می دهیم:

1. گوشت چرخ کرده در روغن (سبزیجات) سرخ می شود، مدام هم می شود (باید قوام ترد پیدا کند).
2. آرد خشک می شود، با آب سرد رقیق می شود (یک لیوان)، با گوشت چرخ کرده ترکیب می شود، نمک می زنند، برگ بو را اضافه می کنند، فلفل می زنند، مخلوط می کنند و به مدت 10 دقیقه دم می کنند.
3. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش می دهیم و یک سوم کل جرم را به صورت چرب شده می چینیم. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن تقسیم می کنیم، سپس لایه بعدی سیب زمینی را می چینیم و سپس بقیه گوشت چرخ کرده را می چینیم.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت دایره‌ای برش می‌دهیم، روی یک قابلمه قرار می‌دهیم. در همان زمان، آنها را با برش های سیب زمینی جایگزین می کنند.
5. کاسرول با خامه ترش ریخته می شود، پاشیده می شودپنیر رنده شده را به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

درباره پیتزا گوشت چرخ کرده

این غذا یکی از بهترین انتخاب ها برای یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه محسوب می شود. شیرینی‌های معروف ایتالیایی توسط بسیاری از خوش‌خوراک‌ها در سراسر جهان، غذای مورد علاقه‌شان است. پاسخ به این سوال دشوار است که کدام یک از انواع پیتزا خوشمزه تر است: در ایتالیا اختراع شده یا در کشورهای دیگر تفسیر شده است.

در دستور پخت پیتزا با گوشت چرخ کرده، غنا و پختگی طعم کاملاً با هم ترکیب شده اند. اما در انتخاب مواد مرتبط باید دقت کرد. همه محصولات مناسب برای یک پیتزا کلاسیک به طور هماهنگ بخشی از هر یک از انواع آن نیستند. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند پیتزای خوشمزه را با گوشت چرخ کرده فقط طبق دستورالعمل موجود در دستور تهیه کنید. بیایید نگاهی به برخی از آنها بیندازیم.

دستور پخت پیتزا با گوشت چرخ کرده و قارچ

طبق بررسی ها مشخص است که این غذا بسیار سیر کننده و خوش طعم است. طبق این دستور، می توانید هم یک پیتزا بزرگ و هم دو پیتزا کوچک (باز) با لبه های برجسته درست کنید.

مواد لازم برای 4-6 وعده:

• 500 گرم خمیر مخمر؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم قارچ؛
• یک لامپ;
• دو گوجه فرنگی؛
• 100 گرم سس کچاپ؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر.

ویژگی های آشپزی

اگر خمیر مایه آماده دارید، می توانید این شیرینی را فقط برای مدتی بپزید.1 ساعت قارچ ها و گوشت چرخ کرده از قبل سرخ می شوند، پس از آن به عنوان پر کردن، پنیر و گوجه فرنگی اضافه می شوند. این پیتزا به اندازه کافی سریع پخته می شود.

در این دستور از خمیر آماده (مخمر) استفاده می شود. گوشت چرخ کرده توصیه می شود از گوشت خوک یا پیش ساخته (از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ) استفاده کنید. آن را با پیاز در روغن (سبزی) تفت دهید تا نرم شود. قارچ ها (شامپینیون ها) سرخ می شوند یا به صورت خام روی پیتزا می گذارند و سپس در فر می پزند. بعد از خمیر پیتزا درست می شود (هر اندازه و شکلی مناسب است). گوجه فرنگی ها را خرد کنید و پنیر را رنده کنید (درشت).

سطح را با سس مایونز و سس کچاپ چرب کنید. سپس گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، قارچ و پنیر را پخش کنید. همه لایه ها را با سس مایونز آغشته می کنیم و به مدت 15 دقیقه در فر می فرستیم دمای فر نباید بیشتر از 180 درجه سانتی گراد باشد.

درباره پیتزای خام خرد شده

این غذا با آنالوگ خود که از گوشت چرخ کرده آماده استفاده می کند، آبدار بودن بیشتری دارد. برای 5-6 وعده استفاده کنید:

• یک و نیم فنجان آرد؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 100 میلی لیتر آب (جوشیده سرد)؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 5-6 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده؛
• 250-300 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت گاو و مخلوط گوشت خوک؛
• 5-7 گوجه گیلاسی؛
• سه تا چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 پیاز کوچک (آبی)؛
• برای طعم: نمک، ادویه جات ترشی جات، جعفری، ریحان.

پخت پیتزا با گوشت چرخ کرده خام

باید اینگونه رفتار کنید:

1. Bآرد (الک شده) و بکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن آب و روغن (زیتون) را اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید. قوام آن باید کاملاً نرم باشد. سپس روی سطحی که آرد پاشی شده به ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید و سپس روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را که از قبل رول کرده اید روی آن قرار دهید.
2. سپس فر را روشن کنید. دما را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
3. پوره گوجه فرنگی را با قاشق روی خمیر رول شده بمالید. برخی از خانم های خانه دار از کنسرو گوجه فرنگی استفاده می کنند که با مخلوط کن هم بزنید.
4. پنیر (خرد شده) سپس روی سطح پایه پیتزا پخش می شود.
5. گوشت چرخ کرده را با ادویه های مخصوص گوشت چرخ کرده مخلوط می کنند، نمک و فلفل می زنند. هم بزنید تا جرم یکدست شود.
6. بعد از آن باید گوجه گیلاسی را که از وسط نصف کرده اید روی سطح پیتزا قرار دهید.

پیتزا را با گوشت چرخ کرده (خام) به مدت 15-20 دقیقه بپزید. پیتزای آماده با ریحان (خرد شده، تازه) یا جعفری تزئین می شود. اشتهای مبارک!