دستور پخت سوپ مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ناهار یکی از آن وعده های غذایی است که کار بدن را در بقیه روز تعیین می کند. بنابراین، مهم است که نه تنها خوشمزه و سیر کننده، بلکه درست نیز بخورید. برای اینکه بدن مانند ساعت کار کند، ناهار خوردن سوپ ضروری است. تهیه آنها بسیار ساده است و تعداد زیادی دستور غذا به تنوع رژیم غذایی کمک می کند.

دستور پخت (با عکس) سوپ دهقانی

مواد لازم:

1. مرغ یکی است.
2. سیب زمینی - 8 عدد.
3. جعفری - نصف دسته.
4. ارزن - 200 گرم
5. نمک - قاشق دسر.

آشپزی سوپ:

• لاشه مرغ را تکه تکه کنید، بشویید و در قابلمه بگذارید.
• آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید.
• حدود 40-50 دقیقه بپزید و سپس گوشت را از ماهیتابه خارج کنید.
• آبگوشت برای اینکه چربی روی سطح شناور نشود، باید از گازی که در دو لایه تا شده است فیلتر شود. اما اگر چاق تر دوست دارید، مجبور نیستید.
• حالا طبق دستور سوپ، غده های سیب زمینی را پوست گرفته و خوب می شوییم. سبزیجات را مکعبی یا چوبی خرد کنید وارسال به ماهیتابه.
• به مرحله بعدی در تهیه سوپ می رویم که با دستور پخت مرحله به مرحله و عکس آن را در این فصل می توانید مشاهده کنید - ارزن را آماده می کنیم. از قبل خوب مرتب می کنیم و زیر شیر آب می شوییم و به تابه منتقل می کنیم.

• بیست و پنج دقیقه بجوشانید.
• ده دقیقه قبل از پایان، گوشت جدا شده از استخوان و نمک را داخل تابه بریزید. هم بزنید و به پختن ادامه دهید تا نرم شود.
• بعد از 25 دقیقه جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و دقیقاً پنج دقیقه دیگر بپزید.
• درب را ببندید و اجازه دهید سوپ آماده شده طبق دستور مرحله به مرحله حدود 20 دقیقه دم بکشد (عکس غذای آماده را در مقاله مشاهده می کنید). پس از آن، سوپ دهقانی دلچسب را در بشقاب های برش خورده بریزید، خامه ترش را اضافه کنید و برای ناهار سرو کنید.

سوپ پوره هویج

محصولات مورد نیاز:

1. هویج - 500 گرم
2. آب گوشت - 0.5 لیتر.
3. پیاز قرمز - دو سر.
4. گشنیز - یک قاشق چایخوری.
5. روغن - 50 میلی لیتر.
6. ریشه زنجبیل - 4 سانتی متر.

شروع آشپزی:

• همه مواد لازم برای دستور پخت سوپ پوره را باید تمیز کرده، بشوییم و به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کنیم.
• یک قابلمه برمی داریم، روغن نباتی را داخل آن می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بعد از داغ شدن روغن، پیاز را به صورت حلقه ای برش داده شده در قابلمه بریزید.
• طبق دستور پخت سوپ (عکس این غذا را در اختیار شما قرار می دهیم)باید نمک زده شود و سپس سرخ شود تا شفاف شود.
• بعد، تکه‌های ریشه زنجبیل را با پیاز قهوه‌ای در قابلمه‌ای قرار دهید، ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و هویج‌های دایره‌ای خرد شده را پخش کنید. گشنیز بپاشید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
• سپس محتویات قابلمه را داخل قابلمه می ریزیم و آب گوشت را می ریزیم و روی اجاق می گذاریم. وقتی سبزیجات به همراه آبگوشت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 25 دقیقه دیگر بپزید تا هویج نرم شود.
• بعد طبق دستور سوپ پوره به مخلوط کن نیاز داریم که با آن سبزیجات را با آبگوشت به یک توده همگن تبدیل کنیم.

اگر بخواهیم در نتیجه سوپ غلیظی به دست بیاوریم، ابتدا باید کمی آب آن را آبکش کنیم و سپس از مخلوط کن برای تهیه پوره استفاده کنیم. طبق دستور پیشنهادی، سوپ را که عکس آن را می بینید، بلافاصله در کاسه ها ریخته و با یک شاخه جعفری تزئین کرده و مثلاً با یک نان تازه سرو می شود.

سوپ رشته فرنگی کلاسیک مرغ

لیست مواد لازم برای این غذا به این صورت است:

1. فیله مرغ - 700 گرم.
2. ورمیشل - 8 قاشق غذاخوری.
3. سیب زمینی - 5 عدد.
4. هویج - 2 عدد.
5. پیاز - 2 عدد.
6. برگ بو - 2 عدد.
7. فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری.
8. فلفل دلمه - 6 نخود.
9. روغن - 4 قاشق غذاخوری.
10. نمک - یک قاشق چایخوری.
11. جعفری - نصف دسته.

برای دریافت اولین غذای خوشمزه، دستور کلاسیک سوپ با گوشت و ورمیشل را در اختیار شما قرار می دهیم.

فرآیند آشپزی

• بیایید با تهیه یک به یک همه مواد لازم را شروع کنیم. اولین ماده فیله مرغ است. گوشت را باید خوب شسته و به قطعات متوسط برش دهید.
• سپس یک تابه به اندازه مناسب بردارید و تکه های گوشت را داخل آن بریزید و ۳ لیتر آب بریزید. روی آتش می گذاریم و بعد از جوشیدن، 50 دقیقه بیشتر روی حرارت کم می پزیم. در عین حال فراموش نکنید که فوم حاصل را دائماً بردارید.
• در حین پختن گوشت طبق دستور با عکس انتخابی برای تهیه سوپ، بقیه مواد را آماده می کنیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.

• سپس تابه را با روغن روی آتش گرم کنید و پیاز مکعبی و هویج رنده شده را داخل آن بریزید. عبور به رنگ طلایی.
• سیب زمینی من، پوست آن را برش دهید، به مکعب های متوسط برش دهید. بعد از پختن گوشت، تکه های سیب زمینی را داخل تابه بریزید و 25 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس پیاز و هویج تفت داده شده را داخل ماهیتابه بریزید و تمام ادویه های ذکر شده در این دستور پخت سوپ مرحله به مرحله را اضافه کنید.
• منتظر می مانیم تا بجوشد و بلافاصله ورمیشل را ریخته و به مدت 5 دقیقه مخلوط کرده و بپزد.

از روی حرارت بردارید درب آن را ببندید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد.قبل از ارائه سوپ کلاسیک پخته شده با مرغ و ورمیشل برای ناهار باید روی آن سبزی بپاشید.

سوپ کوفته ایتالیایی

لیست غذای سوپ:

• هویج - 3قطعات.
• پیاز - 2 عدد.
• پاستای کوچک - 3 فنجان.
• آب مرغ - 3 لیتر.
• کرفس - 3 ساقه.
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 1.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• اسفناج - دسته.
• پارمزان رنده شده - نصف لیوان.
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر.
• فلفل آسیاب شده - 3 عدد.
• گیاهان ایتالیایی - قاشق دسر.
• نمک - قاشق غذاخوری.

برای کوفته ما نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم.
• پارمزان رنده شده - نصف لیوان.
• سیر - 3 حبه.
• خرده نان - لیوان.
• تخم مرغ - 2.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

آشپزی

پس از بررسی بسیاری از دستور العمل های سوپ، به یک سوپ ایتالیایی بسیار خوشمزه با کوفته اکتفا کردیم. ابتدا بیایید برای او کوفته گوشت تهیه کنیم:

1. برای این کار، گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده، پنیر پارمزان رنده شده و نمک را در یک کاسه مناسب بریزید.
2. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید و طبق دستور سوپ که عکس آن را در مقاله می توانید از آن کوفته های کوچک درست کنید.

بعد، بیایید به سراغ مواد تشکیل دهنده سوپ ایتالیایی برویم:

1. گوجه فرنگی کنسرو شده بدون پوست به قطعات کوچک خرد شده.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنیدحلقه های نیمه.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.
4. کرفس من و همچنین حلقه ای خرد کنید.
5. سپس، طبق دستور پخت سوپ، به یک قابلمه ترجیحا با ته ضخیم نیاز دارید. داخل آن روغن زیتون بریزید و روی آتش بگذارید و بلافاصله تمام سبزیجات آماده شده را داخل آن بریزید.
6. آنها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، آن را متوسط کرده و تکه های گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.
7. در آب مرغ بریزید و هم بزنید. پس از جوشاندن، کوفته‌های گوشتی را که طبق دستور سوپ آماده شده‌اند، با دقت بچینید (عکس نشان می‌دهد که چگونه باید به نظر برسند).
8. حدود 10 دقیقه بپزید و برگ های اسفناج شسته و خرد شده را به تابه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
9. حالا ماکارونی کوچک، مخلوط گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید و ده دقیقه بپزید.
10. به طور جداگانه، در یک کاسه کوچک، 3 تخم مرغ و پنیر پارمزان خرد شده را با هم مخلوط کنید، فلفل بپاشید و با همزن بزنید. سپس مخلوط تخم مرغ و پنیر به دست آمده بدون هم زدن روی سطح سوپ پخش می شود.
11. 5 دقیقه دیگر بجوشانید، نمک بزنید و فقط حالا خوب مخلوط کنید.

با استفاده از دستور سوپ، اولین غذای غلیظ را با کوفته درست کردیم. باید بلافاصله پس از آماده سازی سرو شود.

سوپ قارچ

مواد لازم:

• شمپینیون – 500 گرم
• نودل - 100 گرم.
• پنیر خامه ای - 400 گرم.
• هویج - دو عدد.
• جعفری - دسته.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• فلفل آسیاب شده - دو عدد.
• پیاز - ۲ عددسرها.
• کره - 1/4 بسته.
• نمک - قاشق دسر.

این یک غذای بسیار خوشمزه، سبک و در عین حال مقوی است.

دستور پخت

با تهیه محصولات شروع می کنیم که طبق دستور سوپ، اولین دوره را با قارچ و پنیر خامه ای آب شده آماده می کنیم:

1. هویج و پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید و به مدت 15 دقیقه در کره بجوشانید.
2. همزمان یک قابلمه آب گوشت را روی آتش بگذارید. بعد از اینکه سبزی ها خورش شدند، قارچ های شسته و ورقه شده را روی آن ها بگذارید.
3. به تفت دادن ادامه دهید تا مایع قارچ ها کاملاً تبخیر شود.
4. وقتی آبگوشت به جوش آمد، تکه های سیب زمینی و سبزیجات خورشتی را با احتیاط داخل تابه بریزید.
5. سیب زمینی ها را بپزید تا کاملا بپزند، سپس رشته های نازک را در قابلمه ای بریزید و پنیر خامه ای را اضافه کنید.
6. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس نمک، فلفل و جعفری خرد شده بپاشید.
7. درب را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

همانطور که می بینید، با استفاده از دستور پخت سوپ، می توانید اولین غذاهای کاملاً متفاوت و خوشمزه را در خانه بپزید.