سوپ ماهی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ ماهی اولین غذای بسیار خوشمزه و معطری است که مطمئناً همه کسانی که آن را امتحان می کنند راضی می کند. از صرف بوی چنین ظرفی، بزاق همه ترشح می شود و حتی کسی که آن را می چشد، به سادگی نمی تواند مقاومت کند و بیشتر از آن درخواست نکند. اما مهمتر از همه این است که این غذا بسیار راحت آماده می شود، بنابراین هر کسی می تواند آن را بپزد.

مواد اصلی غذا

تعداد زیادی تنوع از اولین غذای ماهی وجود دارد. اغلب سوپ ماهی از غذاهای کنسرو شده تهیه می شود، اما از فیله ماهی و از قسمت های جداگانه ماهی های خاص نیز تهیه می شود. و اگرچه بیشتر مواد تشکیل دهنده سوپ در آن ریخته می شود، بسته به تنوع آن یا ترجیحات طعمی آشپزها، دستور کلاسیک این غذای اول باید دارای موادی مانند:باشد.

• 4 سیب زمینی بزرگ؛
• یک هویج سایز متوسط؛
• یک پیاز متوسط؛
• ماهی کنسرو شده یا تازه؛
• 5-7 دانه فلفل تازه؛
• سبز و برگ بو؛
• نمک به سلیقه شما.

تهیه ماهی

اگر ناگهان شماتصمیم گرفتیم سوپ ماهی را طبق دستور غذا از ماهی تازه بپزم، سپس قبل از ایجاد آن، باید برای تخمگذار در تابه آماده شود. برای انجام این کار، باید ماهی را کاملاً از فلس تمیز کنید، سپس شکم آن را باز کنید، تمام داخل آن را بیرون بیاورید و زیر آب جاری سرد بشویید. پس از آن، باید آن را از استخوان ها و پوست خلاص کرده و به قطعات کوچکی برش دهید که جویدن آن آسان باشد. کار دیگری لازم نیست با آن انجام شود، فقط در زمان مناسب داخل سوپ گذاشته و همراه با بقیه اجزای آن پخته می شود. خوب، اگر در حال تهیه یک غذای کنسرو ماهی هستید، در اینجا کافی است آن را داخل سوپ بریزید، اما نه یکباره، بلکه یک تکه در یک زمان تا تبدیل به فرنی نشود. درست است، ابتدا باید به این قطعات بریده شود.

دستور پخت سوپ ماهی کنسرو شده کلاسیک

برای تهیه چنین خوراکی به تمام مواد فوق و همچنین یک شیشه کنسرو ماهی (ماهی خال مخالی یا ساردین برای این کار بهترین است) در روغن نیاز داریم. ابتدا سبزی هایمان را تمیز می کنیم و بعد سیب زمینی ها را مکعبی و هویج ها را به صورت دایره یا راه راه برش می دهیم و پیاز را به دقت خرد می کنیم. سپس یک قابلمه آب را روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا آب بجوشد و هویج و پیاز را روی آن می ریزیم و بعد از آن به مدت 5 دقیقه چنین آب سبزیجات را می پزیم. بعد طبق دستور پخت کنسرو سوپ ماهی، فلفل، برگ بو و سیب زمینی را در قابلمه بریزید و بعد از آن ۱۵ دقیقه دیگر به پختن سوپ ادامه می دهیم تا سیب زمینی ها نرم شوند. در پایان، تنها چیزی که باقی می ماند این است که کنسرو را به همراه مایع داخل ماهیتابه بریزید، چند دقیقه صبر کنید، سوپ را به روش خودتان نمک بزنید.مزه کنید و سبزی خرد شده را در آنجا اضافه کنید.

دستور پخت سوپ فیله ماهی کلاسیک

اگر به جای کنسرو ماهی فیله ماهی دارید، پس این هم مشکلی ندارد. دستور تهیه این سوپ تقریباً به طور کامل دستور سوپ کنسرو ماهی را تکرار می کند. همچنین در اینجا باید سبزیجات را تمیز و برش دهید. همانطور که هنگام تهیه سوپ ماهی از کنسرو، ابتدا آب را بجوشانید، سپس هویج و پیاز خرد شده را در آنجا به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید. اما این بار لازم نیست صبر کنید تا نرم شود و بلافاصله بعد از 2 دقیقه می توان ماهی خود را تکه تکه در آنجا قرار داد. در مرحله بعد برگ بو را گذاشته و مقداری نمک به سوپ اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن را بپزید و فلس های تشکیل شده را بردارید و در آخر سبزی خرد شده را داخل تابه می ریزیم و اولین غذای ما آماده است.

سوپ خامه ای

اگر می خواهید غذای اول ما را کمی بهتر کنید و آن را لطیف تر و با کیفیت تر کنید، می توانید یک سوپ ماهی خامه ای بپزید، دستور پخت با عکس آن را اکنون خواهید دید. برای این سوپ شما نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر خامه ای فرآوری شده؛
• 100 گرم ارزن؛
• 2 سیب زمینی بزرگ؛
• یک شیشه کنسرو ماهی در آب خودش؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک، سبزی و فلفل.

برای چنین سوپی ابتدا ارزن شسته شده را در تابه ریخته و بلافاصله روی آتش می گذاریم. با به جوش آمدن آب، صدا را از آن خارج می کنیم و پوست کنده و خرد شده را می گذاریمسیب زمینیها. در مدت 15 دقیقه در حال پخت پنیر آب شده را ورز می دهیم و سپس به سیب زمینی ها می فرستیم. بعد از آن سوپ را خوب مخلوط کرده و ماهی خود را در تابه می ریزیم و سپس نمک و فلفل را به دلخواه می زنیم. سپس فقط برای پختن سوپ برای 5 دقیقه دیگر باقی می ماند، کره را با سبزی خرد شده اضافه می کنیم و غذا آماده است.

سوپ اسپات در سس گوجه فرنگی

اگر به عکس سوپ ماهی با اسپرت در سس گوجه فرنگی نگاه کنید، با دیدن آن بزاق دهانتان ترشح می شود و در عین حال تهیه آن آسان است و طعم آن به سادگی فوق العاده است. پس نپختن آن فقط جرم است! علاوه بر این، برای این کار به همان موادی که در دستور غذای کلاسیک بود، به اضافه یک شیشه اسپرت در گوجه فرنگی و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز داریم.

بله، و فرآیند درست کردن این سوپ تقریباً شبیه به تهیه سوپ ماهی کلاسیک است. سبزی ها را هم تمیز و برش می دهیم. فقط همین الان سیب زمینی ها را در ماهیتابه می ریزیم و در حین پخت پیاز را در تابه ای با روغن نباتی تفت می دهیم و سپس هویج و سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم. وقتی سیب زمینی ها کمی نرم تر شدند، سس را از اسپرت داخل تابه بریزید، مخلوط را از تابه در آن بریزید و سوپ ما را به دلخواه نمک و فلفل کنید. اجازه دهید سوپ یکی دو دقیقه دیگر بجوشد و به آن اسپرت و سبزی خرد شده اضافه کنید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید چون ظرف کاملا آماده است.

سوپ ماهی سالمون صورتی

کسانی که ماهی سالمون صورتی را بیشتر از همه دوست دارند می توانند با آن سوپ بپزند و نهبا ماهی خال مخالی یا ساردین استاندارد. علاوه بر این، مواد در اینجا مانند سوپ ماهی کلاسیک خواهد بود، تنها 3 قاشق غذاخوری ارزن به آنها اضافه می شود. و روند تهیه چنین سوپی کمی متفاوت خواهد بود.

اینجا یک قابلمه آب هم روی آتش می گذاریم، اما به محض اینکه جوش آمد، بلافاصله باید مایع ظرف ماهی قزل آلا صورتی را تخلیه کرده و بلغور ارزن را اضافه کنید. در حالی که ارزن در حال پختن است، سبزیجات خود را - سیب زمینی، هویج و پیاز را خرد می کنیم و بعد از 10 دقیقه آنها را به ماهیتابه اضافه می کنیم و همچنین کمی نمک به سوپ ماهی کنسرو شده خود اضافه می کنیم. پس از آن، ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید و ماهی قزل آلا صورتی را در آنجا اضافه کنید، که ابتدا باید به قطعات کوچک بریده شود. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و ظرف کاملاً آماده است. باقی مانده است که سبزی خرد شده را به تابه اضافه کنید و بعد از چند دقیقه می توانید سوپ را روی میز سرو کنید.

یوشکا ماهی با گوجه فرنگی

به دلیل ترشی و درخشندگی دلپذیر غذا، خیلی ها کنسرو سوپ ماهی با گوجه فرنگی را دوست دارند که بسیار ساده و راحت تهیه می شود. مواد تشکیل دهنده این غذا دقیقاً مشابه سوپ ماهی کنسرو شده کلاسیک است که فقط یک گوجه فرنگی بزرگ به آن اضافه می شود.

فرآیند پخت این غذا تقریباً مشابه فرآیند تهیه سوپ ماهی معمولی است. آب نیز روی آتش گذاشته می شود، همچنین باید صبر کنید تا بجوشد و سیب زمینی خرد شده را همراه با نمک در آنجا اضافه کنید. سپس بعد از 5 دقیقه، هویج و پیاز خرد شده را باید به تابه اضافه کنید. و در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، به آن نیاز خواهید داشتپوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به قطعات مستطیلی برش دهید. و زمانی که سیب زمینی ها پخته شد، باقی می ماند که گوجه فرنگی را با کنسرو ماهی به سوپ اضافه کنید، آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سبزی خرد شده را در تابه بریزید و همه چیز آماده است.

یوشکا ماهی با ذرت و پنیر

اگر به عکس های مختلف سوپ با ماهی کنسرو شده نگاه کنید، مطمئناً در بین آنها چشم عکس یک سوپ غیر معمول با پنیر و ذرت را خواهد گرفت. اما این سوپ نه تنها به دلیل ظاهر، بلکه به دلیل طعم بی نظیرش جذاب است. و ما برای این نیاز داریم:

• یک شیشه کنسرو ماهی؛
• 350 میلی لیتر شیر؛
• ذرت کنسرو؛
• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• پیاز، هویج و سیب زمینی استاندارد؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

برای تهیه چنین سوپ کنسرو ماهی غیرمعمولی، البته ابتدا طبق معمول سبزی ها را تمیز و برش می دهیم و سیر را خرد می کنیم. بعد از آن کره را در قابلمه ای با ته ضخیم آب می کنیم و پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم. سپس هویج و سیب زمینی را در آنجا اضافه کنید، در آب بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید سوپ به مدت 20 دقیقه بپزد. در این مدت، باید پنیر سفت را رنده کنید و سپس آن را، ماهی، شیر و ذرت را در یک قابلمه با سبزیجات بریزید. پس از آن، سوپ باید بجوشد، بلافاصله سبزی های خرد شده در آن ریخته می شود و ظرف آماده است.

سوپ با برنج و فیله ماهی

اگر می خواهید این غذا را حتی جذاب تر و رضایت بخش تر کنید،پس در این مورد بهتر است سوپ ماهی را با برنج بپزید که تقریباً مانند یک معمولی درست می شود اما در عین حال طعم و طراوت تند دارد. و برای این کار به موارد زیر نیاز داریم:

• 500 گرم فیله ماهی؛
• 2-3 گوجه فرنگی آبدار؛
• 5 قاشق غذاخوری برنج؛
• برگ بو و گیاهان؛
• نمک، ادویه و فلفل به میزان دلخواه.

در اینجا اولین مرحله این است که فیله ماهی آماده شده را با آب پر کنید، تابه را روی آتش بگذارید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. پس از آن برای تهیه سوپ ماهی باید فلفل، نمک، ادویه و برگ بو را به ماهی اضافه کرده، آب گوشت را برای چند دقیقه دیگر بپزیم و ماهی را از ماهیتابه بیرون بیاوریم. و به جای آن باید برنج را که از قبل خیس کرده اید در تابه بریزید و در حین پخت، گوجه ها را پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید. بعد از 15 دقیقه گوجه ها روی برنج می ریزند و بعد از 3 دقیقه دیگر فیله های ماهی آب پز و برش داده شده را داخل تابه اضافه می کنیم. باقی مانده است که اجازه دهید سوپ بجوشد، سبزی خرد شده را در آنجا اضافه کنید و ظرف آماده خواهد شد.

یادداشت به مهماندار

و برای اینکه سوپ ماهی شما همیشه عالی باشد، فقط باید چند نکته ساده را بدانید.

1. در تمام دستورهای فوق، مقدار آب برای سوپ باید حدود دو لیتر باشد، اما اگر می خواهید سوپ رقیق تری داشته باشید، می توانید آب بیشتر و سوپ غلیظ کمتری مصرف کنید.
2. ماهی کنسرو شده یا فیله های خرد شده را در آخر به سوپ اضافه کنید و با احتیاط یک تکه بعدیک تکه تا ماهی به فرنی تبدیل نشود.
3. از آنجایی که کنسرو ماهی با انواع ادویه ها، نمک و فلفل فروخته می شود، غذا قبل از افزودن به سوپ باید کمی باشد، در غیر این صورت خیلی شور می شود.
4. برای اطمینان از کیفیت کنسروهایی که خریداری می کنید باید به علامت آنها توجه کنید که باید از داخل قوطی فشار داده شود تا حروف و اعداد روی آن برجسته و محدب باشد.
5. اگر چند حبه سیر خرد شده را به سوپ ماهی اضافه کنید، معطر و خوش طعم تر می شود.
6. در صورت تمایل هنگام سرو می توانید چند کراکر نان سفید به سوپ اضافه کنید که باعث سیری بیشتر و اشتها آورتر می شود.
7. برای بهبود طعم سوپ پس از ریختن آن در کاسه، می توانید یک برش کوچک لیمو را در آنجا اضافه کنید.
8. ماهی کنسرو هم می توان به ترشی اضافه کرد، اما در این صورت ماهی دودی بهتر است که با سایر سوپ های ماهی خوب نمی شود.
9. هر وقت ماهی را به سوپ اضافه می کنید، باید آب آن را نیز اضافه کنید تا طعم غذا بیشتر شود.
10. اگر شما یا عزیزانتان بیماری های کبد، کیسه صفرا، مجاری صفراوی، دیابت یا تصلب شرایین دارید، بهتر است سوپ فیله ماهی بخورید، اما نه از کنسرو ماهی.