شاه ماهی سرخ شده: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از شهروندان شاه ماهی را فقط به شکل شور می دانند. اکثر آنها هرگز به این واقعیت فکر نمی کردند که می توان آن را سرخ کرد، در حالی که به نظر می رسد بسیار خوشمزه و ظریف است. شاه ماهی سرخ شده مطمئناً می تواند کل خانواده شما را شگفت زده کند. این ماهی کاملاً ارزان است، بنابراین این گزینه برای اکثر خانواده ها بسیار قابل قبول خواهد بود.

شاه ماهی سرخ شده با پیاز

این دستور غذا را می توان یک کلاسیک در نظر گرفت و غذای حاصل از نظر طعم کاملاً خوب است. اینجا هیچ محصول گران قیمتی وجود ندارد، فقط ماهی و پیاز وجود دارد. می‌توانید به دلخواه مقدار کمی شراب به پیاز اضافه کنید، اما باید از مواد شروع کنید.

مواد لازم برای شاه ماهی با پیاز

برای تهیه این غذا برای دو نفر به موارد زیر نیاز دارید:

• ماهی شاه ماهی - 1 عدد؛
• پیاز - 100 گرم؛
• پیاز سبز (اختیاری) - 40 گرم؛
• شراب سفید (اختیاری) - 50 گرم؛
• گیاهان پروانس؛
• آرد;
• نمک و فلفل؛
• لیمو.

روش پخت

اولین قدم فیله کردن ماهی است. برای انجام این کار، لازم است شاه ماهی را جدا کرده و با شروع از جایی که سر در آن قرار داشت، با چاقو بریده شود.پالپ پشته، به آرامی به سمت دم خود می رود. آماده سازی این فرآیند سخت ترین است. باید ماهی را خیلی با احتیاط فیله کنید تا کمترین مقدار گوشت روی رج باقی بماند، البته خود فیله نباید شبیه ماهی چرخ شده باشد. برای این روش بهتر است از یک چاقوی تیز و بزرگ استفاده کنید.

بعد از گرفتن دو فیله زیبا، باید تمام استخوان ها را از بین ببرید. از این گذشته ، هیچ کس نمی خواهد ماهی بخورد و می ترسد که استخوانی بیفتد. برای خلاص شدن از شر آنها، باید موچین بگیرید. شما می توانید یک مخصوص ماهی بخرید یا می توانید آن را از یک کیسه لوازم آرایشی بردارید، این یکی نیز برای این روش عالی است.

وقتی فیله کاملاً آماده شد، می توانید شروع به مرینیت کردن ماهی کنید. برای این کار باید فیله را برش دهید تا 4 تکه مربع درست شود. سپس آنها را در ظرفی بریزید و آبلیمو و نمک و فلفل را در آنجا اضافه کنید. برای اینکه شاه ماهی سرخ شده را حتی غیرمعمول تر کنید، در صورت تمایل می توانید ادویه های مختلف اضافه کنید، اما این در حال حاضر آماتور است. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، شروع به سرخ کردن پیاز می کنیم.

پیازها باید پوست کنده شوند، شسته شوند و به حلقه های نصف بریده شوند. سپس آن را در تابه ای که خوب گرم شده است بریزید. باید در نظر داشت که زمان پخت پیاز و ماهی متفاوت است پس بهتر است همه مواد را جداگانه بپزید. وقتی پیاز شروع به سرخ شدن کرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. شما همچنین می توانید کمی شراب اضافه کنید و صبر کنید تا تبخیر شود، در این صورت سبزی طعم غیر معمولی پیدا می کند، ترشی کمی دارد که در شراب سفید ذاتی است. وقتی پیاز سرخ شد، می توانید آن را در ظرفی جداگانه بریزید و ادامه دهیدسرخ کردن ماهی.

شما باید شاه ماهی ترشی بگیرید، آن را در آرد بغلتانید. اگر آرد در دسترس نیست، می توانید از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید. سپس در تابه داغ گذاشته و دو طرف آن را سرخ کنید تا رنگ ماهی طلایی شود.

پس از آن، ماهی را در یک بشقاب تمیز قرار دهید، روی آن پیاز بپاشید و اگر فصل اجازه دهد، می توانید پیاز سبز را ریز خرد کرده و ماهی را نیز بپاشید. شاه ماهی سرخ شده یک غذای بسیار ارزان است، اما در عین حال بسیار خوشمزه است. بنابراین، به شدت توصیه می شود آن را امتحان کنید.

شاه ماهی سرخ شده سوئدی

این دستور در سوئد بسیار پرطرفدار است، نمی توان گفت در این مورد تفاوت های زیادی با شاه ماهی ما با پیاز وجود دارد.

مواد لازم برای شاه ماهی سوئدی:

• شاه ماهی - 1 قطعه؛
• کره;
• شوید و جعفری;
• آرد درشت (درشت)؛
• نمک، فلفل.

روش پخت

درست مانند دستور قبلی، ابتدا باید شاه ماهی را آسیاب کنید. آنچه باید انجام شود و چرا از قبل شناخته شده است، بنابراین ما از این روند صرف نظر خواهیم کرد. وقتی فیله کاملاً آماده استفاده است، باید نمک، فلفل زده و با گیاهان پاشیده شود. سپس بهتر است ماهی را بیست دقیقه بگذارید تا با بوی شوید و جعفری تازه اشباع شود.

بعد از این مدت باید کل فیله ماهی را در آرد درشت بغلتانید. استفاده از چنین آردی بسیار مهم است، نکته این دستور پخت است. بعد ازبعد از اینکه ماهی نان خورد باید سرخ شود. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و خوب حرارت دهید و پوست ماهی را به سمت بالا قرار دهید. همچنین شایان ذکر است که دستور سوئدی شاه ماهی سرخ شده فقط در کره پخته می شود و نه دیگر.

وقتی ماهی از دو طرف پوسته طلایی رنگی به دست آورد، آماده است. در سوئد، این غذا را بیشتر با پوره سیب زمینی و تفاله لنگون بری می خورند. آبجو یا شراب نیز باید روی میز باشد، اما در این مورد، از قبل به میل و با توجه به مزاج است.

نتیجه گیری

بنابراین، اکنون بسیاری آموخته اند که غذایی به عنوان شاه ماهی سرخ شده وجود دارد. دستور العمل های آشپزی می تواند بسیار متفاوت و باورنکردنی باشد. در این مورد، دستور العمل های بسیار استانداردی شرح داده شد که به مهارت های آشپزی زیادی نیاز ندارند، اما تمام غذاهای تهیه شده بر اساس آنها بسیار خوشمزه و از نظر ظاهری جذاب هستند.