غذاهای سینه مرغ - دستور العمل های خوشمزه، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای سینه از دیرباز در رژیم غذایی ورزشکاران و کسانی که می خواهند وزن کم کنند گنجانده شده است. بسیاری از دستور العمل های مرغ آسان وجود دارد. در این مقاله قصد داریم شما را با تعدادی از آنها آشنا کنیم.

سینه مرغ در شیر

این غذای لطیف را می توان در منوی غذای کودکان گنجاند، اما اعضای بزرگسال خانواده نیز از آن استقبال خواهند کرد. سینه مرغ در شیر به شرح زیر تهیه می شود:

• 400 گرم فیله مرغ را بردارید - آن را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید.
• پس از آن، گوشت را در مقدار کمی آرد بغلتانید و در تابه ای که از قبل گرم شده است بفرستید.
• 200 گرم نخود سبز تازه یا منجمد را در یک قابلمه عمیق بریزید.
• پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید.
• پیاز را با نخود فرنگی ترکیب کنید، غذا را پر از آب کنید، روی اجاق بگذارید و بجوشانید. بعد از جوش آمدن آب، آنها را هفت یا ده دقیقه دیگر بپزید.
• وقتی مرغ طلایی شد، 250 گرم شیر گرم را در ماهیتابه بریزید.
• نخود فرنگی آماده را نیز به سینه منتقل کرده و بجوشانیدهمه با هم برای ربع ساعت دیگر.

وقتی زمان مشخص شده گذشت، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، مرغ ها را در بشقاب ها بچینید و روی آن سبزی خرد شده بپاشید. برای غذای جانبی، می توانید پوره سیب زمینی، برنج یا فرنی گندم سیاه بپزید.

سینه مرغ با آناناس

اگر فکر می کنید که فیله مرغ همیشه کمی خشک می شود، این دستور را در عمل امتحان کنید. مطمئناً از ترکیب مرغ، سبزیجات تازه و سس ترش و شیرین لذت خواهید برد. تهیه غذا ساده است:

• یک پیاز بزرگ و فلفل دلمه ای شیرین به صورت نواری خرد شده. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شوند.
• فیله را بردارید. گوشت را به ورقه های بلند برش دهید. آن را جدا از پیاز و فلفل سرخ کنید.
• آناناس کنسرو شده (فقط نصف قوطی کوچک بردارید) به طور تصادفی برش دهید.
• غذاهای آماده را در تابه ای ترکیب کنید و روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
• 100 گرم سس شیرین و ترش مورد علاقه خود را به غذا اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از چند دقیقه قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. ظرف تمام شده باید حدود نیم ساعت زیر درب آن استراحت کند و سپس می توان آن را سرو کرد.

فیله به سبک شرقی

اگر غذای چینی دوست دارید، سینه مرغ در سس را دوست خواهید داشت. دستور پخت غذاهای شرقی ساده است، بنابراین پختن آنها در خانه بسیار آسان است. اما قطعا در این مورد موفق خواهید شد:

• برش فیله مرغنوارهای بلند و با سس Teriyaki (در هر سوپرمارکتی موجود است).
• پوسته را جدا کرده و به حلقه های نیمه برش دهید.
• بعد از نیم ساعت، تکه های ترشی شده گوشت را نمک زده، مخلوط کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. ابتدا آنها را روی حرارت زیاد بپزید و بعد از چند دقیقه باید نصف شوند.
• در پایان سرخ کردن پیاز را داخل ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا قهوه ای شود. وقتی مرغ پخت، آن را در ظرف سرو بریزید و کنجد بپاشید.

BBQ

اگر می خواهید زمانی را در آغوش طبیعت بگذرانید از سینه چه بپزید؟ برخی تصور می کنند که گوشت مرغ سفید را نمی توان کبابی کرد تا آبدار و لطافت خود را حفظ کند. با این حال، این نظر اشتباه است. و ما می خواهیم راز کوچکی را با شما در میان بگذاریم:

• یک پیاز و دو حبه سیر را در کاسه مخلوط کن خرد کنید. بعد از آن 300 گرم ماست، یک قاشق زنجبیل خرد شده و آب نصف لیموترش را به آنها اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
• سس ادویه با مخلوط زیره، دارچین، پاپریکا و فلفل. دانه های خردل، نمک را به مزه قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.
• فیله مرغ را در ظرف عمیقی بریزید و روی ماریناد بریزید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند. مرغ را کباب کنید تا پخته شود. خیار و گوجه فرنگی درشت خرد شده را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

پاکت مرغ

غذاهای سینه با موفقیت میز جشن را تزئین می کنند. به همین دلیل ما برای شما انتخاب کرده ایماین دستور غذا با توجه به اینکه مرغ بسیار آسان تهیه می شود، می توانید در روزهای هفته خانواده خود را ناز کنید. دستور تهیه این است:

• روی فیله را با پلاستیک بپوشانید و دو طرف آن را با پتک بزنید.
• سس مایونز را در یک کاسه کوچک بریزید، با سیر له شده، نمک و ادویه های مورد علاقه خود مخلوط کنید.
• سس را روی سینه ها بمالید و یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
• فیلینگ را می توان از پنیر رنده شده و فلفل دلمه ای تهیه کرد و به صورت نوارهای نازک برش داد. مواد آماده شده را با بقیه سس مخلوط کنید.
• یک قاشق از قیمه را در مرکز فیله قرار دهید و آن را مانند یک پاکت تا کنید.
• ظرف فر را با روغن چرب کنید و سینه ها را داخل آن بریزید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پس از آن، پاکت ها را با پنیر رنده شده بپاشید و ده دقیقه دیگر بپزید.

همانطور که می بینید، سینه مرغ به سادگی و خوشمزه پخته می شود. به عنوان غذای جانبی، می توانید از سالاد سبزیجات، سبزیجات خورش، غلات یا سیب زمینی استفاده کنید.

فیله زیر "کت خز"

اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که از سینه چه چیزی بپزید، از دستور پخت ما استفاده کنید. مرغ به قدری آبدار و خوشمزه می شود که احتمالاً از شما خواسته می شود بیش از یک بار تجربه آشپزی را تکرار کنید. بنابراین، شما باید موارد زیر را انجام دهید:

• فیله را از طول برش دهید تا ضخامت هر تکه حدود یک سانتی متر باشد. سینه ها را از دو طرف بکوبید، نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه تان مسواک بزنید.
• گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به صورت مکعبی خرد کرده، سیر رد شده را از طریق پرس به آنها اضافه کنید.سبزی خرد شده، پنیر رنده شده، سس مایونز و خردل. مواد را هم بزنید.
• فیله را در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن، سینه ها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست منتقل کنید. هر قسمت را با یک "کت خز" از سبزیجات و پنیر بپوشانید.

ظرف را یک ربع بپزید و بلافاصله سرو کنید.

فیله در خمیر

غذاهای سینه بسیار خوشمزه هستند اگر خلاقانه به آنها برخورد کنید. این بار پیشنهاد می کنیم فیله را در خمیر اصلی سرخ کنید:

• گوشت را از طول به قطعات برش دهید. هر کدام را با یک پتک بزنید، با نمک و فلفل آسیاب شده بمالید.
• برای خمیر، سس مایونز، سس کچاپ، تخم مرغ، ادویه و کمی آرد را با هم مخلوط کنید تا شبیه خامه ترش غلیظ شود.
• یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید و مقداری روغن نباتی در آن بریزید.
• سینه ها را در خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را با درب بسته سرخ کنید تا نرم شوند. غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

پیش غذای مرغ و سیب زمینی

این غذای غیرمعمول بسیار کالری بالایی دارد، بنابراین توصیه نمی کنیم که زیاد از آن غافل شوید. اما پیروی از این توصیه بسیار دشوار است، زیرا به نظر می رسد پیش غذا بسیار خوشمزه است. دستور پخت آن ساده است:

• فیله را در امتداد دانه به قطعاتی به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، سس مایونز، نمک و خردل دیژون را اضافه کنید. مواد را هم زده و مرغ را به مدت نیم ساعت می گذاریم تا مارینت شود.
• در یک کاسه جداگانه، سه عدد را بشکنیدتخم مرغ را با همزن بزنید. سیب زمینی و نمک رنده کنید.
• فیله را بعد از فرو بردن در خمیر و غلتاندن در سیب زمینی در روغن نباتی سرخ کنید.

مرغ را سر میز با یا بدون هیچ مخلفی سرو کنید.

سالاد سینه

اگر می خواهید سریعاً یک غذای خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید، دستور زیر را در خدمت استفاده کنید:

• فیله را بعد از ریختن فلفل دلمه و برگ بو در آب بجوشانید تا نرم شود.
• سینه، سیب زمینی، ترشی و سفیده تخم مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید. شما می توانید مقدار این یا آن ماده را به سلیقه خود تعیین کنید.

سالادرا می توان روی یک ظرف صاف به صورت لایه لایه قرار داد و هر کدام را با سس مایونز آغشته کرد. فقط یادتان باشد ابتدا سیب زمینی، مرغ و تخم مرغ را نمک بزنید. همچنین می توان مواد را با سس مخلوط کرد و سپس در کاسه ها ریخت و با پنیر رنده شده پاشید. خوشحال خواهیم شد اگر غذاهای سینه را دوست داشته باشید، دستور العمل هایی که در مقاله خود توضیح داده ایم.