ناگت سینه مرغ: طرز تهیه سریع و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ناگت سینه مرغ با سس (گوجه فرنگی، خامه، عسل خردل) به طور محکم وارد منوی بسیاری از فست فودها شده است. تا به حال، این ظرف به عنوان سبک (البته رژیمی نیست) و مورد علاقه کودکان قرار گرفته است. تصویر ناگت ها به طور طبیعی توسط بازاریاب ها اختراع شد و تبلیغات متعددی که مطابق با تمام قوانین هنر روابط عمومی توسعه یافته اند، دائماً از آن حمایت می کنند و علاقه واقعی را برمی انگیزند.

این "معجزه اندیشه سرآشپز" چگونه و چه زمانی بوجود آمد؟

در اواخر دهه پنجاه قرن گذشته، پروفسور آینده دانشگاه کرنل، رابرت بیکر، روشی بدون ثبت اختراع برای ساخت ناگت سینه مرغ (نگت - "نگت طلا") منتشر کرد. تکه های مرغ طبق این دستور پخت نان می شد و آبدار بودن خود را هنگام سرخ کردن از دست نمی داد. در سال‌های بعد، بیکر این دستور غذا را بهبود بخشید تا ناگت‌های سینه مرغ را بدون از بین بردن ویژگی‌های ارگانولپتیک، منجمد و ذوب کنند. او همچنین دستگاهی برای پوشاندن محصولات مرغ با نان اختراع کرد.

رنه آرند (سرآشپز رستوران های زنجیره ایمک دونالد بنیانگذار Chicken McNuggets در سال 1979 بود. این غذا بلافاصله در کل زنجیره رستوران ها مورد تقاضا قرار گرفت. اما تنها تا سال 1983 یک زنجیره تامین روشن از مواد لازم برای تهیه خود غذا و افزودنی های لازم انجام شد. تنها پس از آن فرصتی برای فروش مک ناگت در سراسر جهان به وجود آمد.

" قطعه طلا" از چه چیزی و چگونه ساخته می شود؟

سینه مرغ همیشه توسط تولیدکنندگان به عنوان ماده اصلی اعلام می شود. ناگت ها که دستور پخت آنها به عنوان دستور اولیه منتشر شده است، در آرد، سپس در آب لیمو غوطه ور می شوند و با مخلوطی از ادویه ها (فلفل پاپریکا، نمک، فلفل تند، شکر قهوه ای، رزماری، آویشن، پوست لیمو) مزه دار می شوند. دو بار قسمت های خالی را به طور متناوب در پودر سوخاری و آب لیمو فرو می برند و در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ می کنند.

چگونه ناگت سینه مرغ را بپزیم: در روغن در تابه سرخ کنید یا در فر بپزید؟

روش کلاسیک کباب کردن است. در آرد، سپس در یک تخم مرغ نمکی، سپس در آرد سوخاری، تکه های فیله را در روغن نباتی داغ قرار داده و از هر دو طرف سرخ می کنند. تفت دادن به تکه های فیله یکنواخت نیاز دارد، بنابراین اغلب مرغ را در مخلوط کن با ادویه های لازم خرد می کنند، سپس گلوله ها را تشکیل می دهند، در آرد میغلطانند، سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری. اگر محصول تشکیل شده را با روغن اسپری نکنید، سینه مرغ پخته شده خشک می شود و پوسته آن به اندازه لازم طلایی نمی شود.

چگونه ناگت سینه مرغ برای بچه ها درست کنیم؟

مواد لازم:

• 300 گرم فیله مرغ.
• دو تخم مرغ.
• نصف قاشق چایخوری نمک.
• کره - یک چهارم بسته (پنجاه گرم).
• آرد سوخاری - نصف فنجان.

آشپزی:

• فیله ها را در آب جوش بجوشانید (10-15 دقیقه). بیرون بیاورید، اجازه دهید آب گوشت کشیده شود، به چند تکه کوچک برش دهید، کمی روغن اضافه کنید.
• دو تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید، با مرغ خنک شده مخلوط کنید، همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و خرد کنید.
• مخلوط به دست آمده را به شکل توپ های یکدست در آورید، در آرد سوخاری بغلتانید، با کره آب شده بپاشید، روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
• به مدت ده دقیقه در فر بپزید.
• گرم (می تواند سرد شود) با سس کچاپ، سس خامه ای (مورد علاقه کودکان)، سس باربیکیو یا خردل فرانسوی سرو کنید.

ناگت لذیذ (غذا)

اعتقاد بر این است که این غذا معمولی است، نمی توان آن را جشن خواند. اما اگر کمی تخیل نشان دهید، آن را با الهام مزه کنید، می توانید یک شاهکار آشپزی به دست آورید. برای ناگت های سینه مرغ که دستور پخت آن در زیر آورده شده است، نه تنها می توانید مهمان دعوت کنید، بلکه از برخورد با لذیذ هم خجالت نمی کشند.

مواد لازم:

• نیم کیلو فیله مرغ.
• زنجبیل رنده شده (بیست گرم).
• سیر - دو حبه (رنده شده).
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.
• کاری - 1قاشق غذاخوری.
• فلفل قرمز داغ - 1/4 قاشق چایخوری.
• خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد سوخاری - یک فنجان.
• روغن سرخ کردنی - فنجان.

تکنولوژی آشپزی:

• فیله مرغ را به قطعات 2-2.5 سانتی متری برش دهید.
• مخلوطی از ادویه ها - خردل، زنجبیل، سیر، سرکه، سس سویا، فلفل قرمز درست کنید.
• تکه های مرغ خرد شده را به مخلوط چاشنی اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، یک ساعت مارینت کنید.
• روغن برای سرخ کردن آماده کنید.
• تخم مرغ را بشکنید، با چنگال مخلوط کنید.
• تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری، بلافاصله در روغن فرو کنید.

ناگت های سینه مرغ به طور غیرعادی لطیف، کمی تند، اصلا تند نیستند، بنابراین به سس نیاز دارند. سس کچاپ نرم، سس لچو، خردل فرانسوی شیرین مفید است.

روش سریع برای پخت ناگت (بدون ریزه کاری)

مواد لازم:

• فیله مرغ - نیم کیلو.
• تخم مرغ یک تکه است.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری.
• آرد - یک قاشق غذاخوری.
• کرفس - دو ساقه.
• پیاز - یک پیاز متوسط.
• سیر - یک حبه کوچک.
• آرد سوخاری - فنجان.
• روغن سرخ کردنی - فنجان.

روش پخت:

• فیله را تکه تکه کنید، در یک بشقاب عمیق قرار دهید.
• پیاز را ریز خرد کنید، حبه سیر را در پرس سیر خرد کنید، کرفس را خرد کنید. همه چیز را با مرغ ترکیب کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید. آسیاب کردن تا حالت میکروسکوپی اصلاً ضروری نیست، بگذارید قطعات ملموس وجود داشته باشد.
• آرد را با نمک مخلوط کنید.
• گلوله ها را از توده به دست آمده رول کنید، ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ (قبلاً مخلوط شده) و در آخر در آرد سوخاری فرو کنید.
• فوراً داخل روغن داغ بریزید. دو طرف را سرخ کنید.

ناگت سینه مرغ طبق این دستور فقط در نیم ساعت آماده می شود.