پای "Smetannik": دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای "Smetannik" یک شیرینی لطیف با طعم شگفت انگیز است. دسر در تاتارستان اختراع شد. سالیان دراز به عنوان یک غذای ملی در نظر گرفته می شد. اکنون دستور تهیه یک غذای خوشمزه به میراث جهانی تبدیل شده است. بیایید سعی کنیم آن را خودمان بسازیم.

پای "Smetannik" کلاسیک: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این دسر نیازی به خرید چیزهای ماوراء طبیعی نیست. "Smetannik" قطعاً شما را خراب نخواهد کرد، بنابراین با خیال راحت محصولات زیر را ذخیره کنید:

• آرد - 400 گرم؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - یک عدد;
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - یک قاشق چایخوری؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• نمک - یک قاشق چایخوری.

برای قیمه:

• خامه ترش (15 درصد) - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - چهار عدد؛
• شکر - شش قاشق غذاخوری.

چگونهطبق دستور کلاسیک "Smetannik" را بپزید

1. ابتدا باید آرد را الک کنید. این باید انجام شود تا او با اکسیژن اشباع شود.
2. سپس محصول باید با شکر، نمک، نوشابه آب شده با سرکه و مخمر مخلوط شود.
3. بعد، کره ذوب شده و شیر داغ (اما نه آب پز شده!) را داخل مخلوط بریزید.
4. بعد از آن باید تخم مرغ را بزنید و با بقیه مواد ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید.
5. سپس باید آن را به شکل یک توپ درآورید، در فیلم بپیچید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
6. حالا نوبت قیمه است. برای ایجاد آن، باید تخم مرغ ها را با شکر در مخلوط کن بزنید. شما باید یک جرم همگن بدست آورید.
7. مرحله بعدی این است که خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و روی آن را با شکل گرد چرب شده پر کنید. لبه های آویزان را می توان رها کرد. بعد از آن باید داخل خمیر را بریزید.
8. بعلاوه، انتهای خمیر باید طوری ثابت شود که چیزی شبیه یک فنجان با لبه های کمی آویزان شده باشد. این کار باید انجام شود تا مواد پر شده بیرون نریزند.
9. بعد از آن دسر را باید در فر فرستاده و با دمای 200 درجه پخت. زمان پخت - 45 دقیقه.
10. پس از مدت زمان مشخص شده، پای "Smetannik" را می توان آماده در نظر گرفت. عکسی از اینکه یک دسر سنتی چگونه باید باشد پیش روی شماست. غذاهای سرد و گرم روی میز سرو می شود. در هر صورت، طعم کیک فوق العاده است.

به سلامتی خود کمک کنید!

"Smetannik" با کشمش وآجیل: ترکیب

بیایید سخت تر کنیم. برای انجام این کار، باید از قوانین کلاسیک دور شوید. اشکالی ندارد، زیرا آزمایش‌ها به ما امکان می‌دهند چیزی واقعاً جدید و زیبا اختراع کنیم. برای تهیه یک پای Smetannik غیر معمول، دستور تهیه شامل استفاده از محصولات زیر است.

برای آزمون:

• تخم مرغ مرغ - چهار عدد؛
• شکر - دو لیوان؛
• آرد - دو لیوان;
• کشمش - یک مشت;
• آجیل - یک مشت;
• خامه ترش - 400 گرم؛
• کاکائو - دو قاشق غذاخوری؛
• خشخاش - دو قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - به سلیقه.

برای کرم:

• پودر شکر - به سلیقه؛
• خامه ترش - 80 گرم.

پخت با کشمش و آجیل: روش

1. اول از همه، باید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا به صورت یک جرم پفکی درآیند.
2. سپس باید کره و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید.
3. بعد، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با آرد و بکینگ پودر الک شده مخلوط کنید.
4. بعد از آن خمیر باید به چهار قسمت تقسیم شود. هر کدام باید با مواد پر از کاکائو، دانه های خشخاش، کشمش و آجیل مخلوط شود.
5. سپس کیک ها را یکی یکی باید در فر گذاشته و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
6. مرحله بعدی این است که یک خامه از پودر قند و خامه ترش درست کنید. همه چیز در اینجا ساده است: مواد را ترکیب کرده و با همزن کاملاً هم بزنید.
7. بعد از آن، هر لایه پای "Smetannik" باید با خامه آغشته شود.
8. حالا باقی مونده تا دسر فرم بگیره، بذارید یخچال و شش ساعت بذارید تا با فیلینگ خیس بخوره.

نوشابه آماده است! با دستور ما درست کردن آن آسان است.

"Smetannik" با کاسترد: محصولات لازم

ما قبلاً دستور العمل کلاسیک پای Smetannik را مطالعه کرده ایم. این دومین تغییر در یک موضوع معین است. یعنی دسر شبیه اصل است، اما تکنولوژی ساخت آن کمی متفاوت است. بیایید سعی کنیم یک کیک به این روش غیر معمول بپزیم.

مواد بیسکویت:

• خامه ترش - 600 گرم؛
• تخم مرغ - سه عدد؛
• شکر - یک لیوان؛
• آرد - 400 گرم؛
• سودا - نصف قاشق غذاخوری.

مواد خامه:

• شیر - 600 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - یک لیوان؛
• شکلات (برای تزئین) - به سلیقه.

دستور پخت "Smetannik" با کاسترد

اگر همه مواد آماده هستند، می توانیم شروع به ایجاد چیزهای خوب کنیم:

1. ابتدا باید یک کرم درست کنید. برای این کار باید شیر را در ظرف مقاوم در برابر حرارت ریخته و روی آتش بگذارید.
2. سپس در یک کاسه جداگانه یک لیوان شکر، سه قاشق غذاخوری آرد و صد میلی لیتر شیر را با هم مخلوط کنید.
3. سپس مخلوط به دست آمده را باید به شیر در حال جوش اضافه کنید. این باید با دقت انجام شود، در کوچکبخش ها، با هم زدن مداوم. بعد باید توده را به مدت 10-15 دقیقه با دمای کم بپزید تا غلیظ شود.
4. بعد از آن باید کره را داخل خامه بریزید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کرده و خنک کنید.
5. حالا باید یک بیسکویت درست کنید. برای این کار، در ظرفی عمیق، تخم مرغ ها را با شکر بزنید. سپس ماده به دست آمده را باید با خامه ترش مخلوط کرد.
6. سپس باید جوش شیرین را با سرکه یا بکینگ پودر به خمیر آینده اضافه کنید.
7. در پایان، باید آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر چسبناکی بدست می آورید که قوام آن شبیه مخلوط پنکیک است.
8. بعد باید قالب را با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید و با خمیر پر کنید.
9. بعد از آن فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید و پای اسمتانیک را به مدت ۴۰ دقیقه داخل آن بفرستید. آمادگی را می توان با خلال دندان بررسی کرد.
10. سپس کیک تازه پخته شده را باید از فر خارج کرده و روی آن را جدا کرده و کنار بگذارید. سپس باید پالپ را از پخت خارج کرده و در ظرفی بریزید.
11. حالا تفاله باید با چاقو ریز خرد شود و با کاستارد مخلوط شود.
12. بعد باید پایه پای را با فیلینگ پر کنید تا فضای خالی در آن باقی نماند.
13. در مرحله بعد، باید پایه را با یک "درب" بپوشانید (یعنی یک قسمت بریده شده از پای) و خامه باقی مانده را روی کیک بریزید. برای زیبایی می توانید آن را با مغزهای خرد شده یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
14. نوشابه آماده است! این باعث لذت واقعی عزیزان شما خواهد شد!

پای "Smetannik" درچند پز

زمان کل پخت این غذا ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه است. و حدود نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود. این دسر خوشمزه و سریع در هر شرایطی به یک مهماندار مهمان‌نواز کمک می‌کند.

مواد لازم:

• تخم مرغ - سه عدد؛
• شکر - یک لیوان (200 گرم)؛
• آرد - یک لیوان (150 گرم)؛
• خامه ترش غلیظ - 400 گرم؛
• شکر - 150 گرم.

بعد از آماده شدن همه محصولات، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. ابتدا باید تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود.
2. سپس به تدریج آرد را به کل جرم اضافه کنید. این کار باید با هم زدن مداوم انجام شود و سعی شود خمیر یکدست شود.
3. سپس باید آن را در یک کاسه مولتی پز روغنی فرستاده و به مدت 45 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
4. در حالی که بیسکویت آماده است، می توانید خامه درست کنید. 3/4 شکر را داخل خامه ترش سرد شده بریزید و با همزن با حداکثر سرعت هم بزنید. این روش باید حدود 10 دقیقه طول بکشد. خروجی یک توده سرسبز و شیرین خواهد بود.
5. بعد از آن، بیسکویت را باید از مولتی پز خارج کنید، سرد کنید، به صورت افقی به دو نیم تقسیم کنید، با خامه آغشته کنید و با شکلات تزئین کنید.
6. پای "Smetannik" به سادگی درست می شود. یک دستور غذا با عکس به شما کمک می کند از سوء تفاهم های آزاردهنده هنگام آشپزی جلوگیری کنید.

در نتیجه

مهم نیست که در نهایت با چه دستوری تهیه می کنیدانتهای آن را انتخاب کنید پای "Smetannik" در هر اجرا خوب است. اما بسیاری از مردم دقیقاً به عنوان یک غذای ملی غذاهای تاتار عاشق آن شدند. بنابراین، ما به شما توصیه می کنیم حداقل یک بار از دستور العمل کلاسیک استفاده کنید. اشتهای مبارک!