قطع کردن پای با سیب زمینی. دستور پخت پای با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قیمه برای پای سیب زمینی می تواند متفاوت باشد. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید چنین محصولاتی را تا حد امکان خوشمزه کنید. همچنین یاد می گیرید که چگونه پایه مایه پای ها را به درستی ورز دهید، آنها را در فر بپزید یا در روغن سرخ کنید.

آشپزی پای خمیر مایه کلاسیک

پرکننده های چنین محصولاتی باید با دقت زیادی تهیه شوند. از این گذشته، بستگی به این دارد که کیک های شما خوشمزه و رضایت بخش باشند یا خیر. برای شروع، می خواهیم به شما بگوییم که چگونه محصولات کلاسیک پخته شده در فر را بپزید. برای آزمایش ما نیاز داریم:

• شیر روستایی پرچرب - حدود 500 میلی لیتر؛
• روغن گیاهی خوشبو شده - حدود 60 میلی لیتر؛
• مخمر فعال پرسرعت - یک قاشق کوچک بدون اسلاید؛
• آرد گندم با عیار بالا - از 700 گرم؛
• شکر دانه ریز - یک قاشق بزرگ بدون اسلاید؛
• نمک خوب یا نمک دریا - به سلیقه بمالید؛
• تخم مرغ متوسط - 1 عدد.

خمیر مایهاصول اولیه

همانطور که در بالا ذکر شد، فیلینگ سیب زمینی را می توان با استفاده از مواد مختلف تهیه کرد. با این حال، خمیر برای چنین محصولاتی باید فقط از مخمر استفاده شود. از این گذشته، فقط به لطف چنین پایه ای شیرینی های شما بسیار شاداب، نرم و خوشمزه می شوند.

بنابراین برای ورز دادن خمیر مایه باید شکر ریز را در شیر گرم حل کنید. در مرحله بعد، مخمر سریع الاثر را باید به مواد اضافه کنید و به مدت ¼ ساعت کاملاً بدون پیش نویس رها کنید. در این مدت، محصول باید کاملاً حل شود و متورم شود. پس از آن، باید نمک ریز را به آن اضافه کنید، یک تخم مرغ زده شده اضافه کنید و همچنین در روغن بو داده شده بریزید. پس از به دست آوردن مخلوط معطر با غلظت ناهمگن، آرد با درجه بالا را به آن اضافه کنید و خمیر نرم را خوب ورز دهید.

برای اینکه پایه مایه مایه پف کرده، مطبوع و شاداب شود، توصیه می شود روی آن را با یک حوله یا درب ضخیم بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. فونداسیون باید حدود 1.4 ساعت به این صورت نگهداری شود. در این مدت باید خمیر را چند بار با دست بزنید تا از تابه فراتر نرود.

طرز تهیه قیمه برای پای سیب زمینی

برای تهیه این محصولات پخته سیب زمینی، باید خرید کنید:

• کره طبیعی - حدود 70 گرم؛
• سیب زمینی متوسط - 6 عدد؛
• شیر پرچرب تازه - لیوان پر؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• فلش های پیاز سبز - دسته کوچک؛
• نمک خوب وفلفل دلمه ای خرد شده - به صلاحدید خود استفاده کنید.

فرآوری غذا

قیمه کلاسیک برای سیب زمینی به سرعت آماده می شود. اما قبل از اقدام به تهیه آن، تمام محصولات باید یک به یک فرآوری شوند. سیب زمینی های متوسط را بشویید، سپس پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. در مورد شیر هم باید همراه با کره طبیعی در ظرفی بجوشد. پیاز سبز را هم باید بشویید و ریز خرد کنید.

پخت سیب زمینی پوره

بعد از تهیه محصولات فوق باید شروع به تهیه فیلینگ کنید. سیب زمینی برای پای باید خوب پخته شود. برای انجام این کار، باید آن را در آب جوش شور فرو کنید. بعد، سبزیجات باید حدود نیم ساعت پخته شوند. آمادگی آنها را می توان با چسباندن یک چاقو به یکی از غده ها بررسی کرد. اگر همزمان سیب زمینی از بین برود، به این معنی است که باید از اجاق گاز خارج شود. پس از آن، تمام آب گوشت را از ماهیتابه خارج کنید و درب آن را باز نگه دارید. هنگامی که غده ها بدون آب باقی می مانند، باید یک تخم مرغ به آنها اضافه کنید، فلفل خرد شده، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید، شیر را با کره بریزید. در این ترکیب، محصولات باید له شوند تا زمانی که پوره ای خوش طعم و مطبوع و بدون گلوله به دست آورید.

ویژگی های آماده سازی پر کردن

اکنون می دانید که سیب زمینی چگونه برای کیک ها پردازش می شود. با این حال، باید توجه داشت که برخی از زنان خانه دار چنین پر کردن را با مخلوط کن می زنند. ما خیلی این کار را نمی کنیمتوصیه. در غیر این صورت، پوره سیب زمینی به دست نمی آید، بلکه نوعی خمیر است که قابل مصرف نیست.

در ضمن، اگر طعم و عطر پیاز سبز را دوست ندارید، نباید آن را به سیب زمینی اضافه کنید.

شلینگ محصولات

پای های پر شده با سیب زمینی را همه دوست دارند. با این حال، همه نمی دانند چگونه آنها را به درستی شکل دهند. برای انجام این کار، خمیر مخمر باید به توپ های کوچک تقسیم شود و سپس از آنها به شکل دایره های یکنواخت به قطر حداکثر 8 سانتی متر بیرون بیاورید. در مرحله بعد وسط هر محصول باید پوره سیب زمینی را به اندازه یک قاشق بزرگ بریزید. در انتها باید لبه های دایره را نیشگون گرفته و سپس به سینی فر چرب شده با درز پایین منتقل کنید و نیم ساعت بگذارید. همه محصولات دیگر باید به همین ترتیب انجام شوند.

فرایند پخت

پای ها با فیل سیب زمینی باید به مدت 40 دقیقه در فر بپزند. در این حالت دستگاه آشپزخانه باید از قبل تا 200 درجه گرم شود. پس از زمان ذکر شده، محصولات باید شاداب، قرمز، نرم و بسیار خوشمزه شوند.

سرو پای های خانگی خوشمزه سر سفره

عکس های کیک های سیب زمینی پخته شده در فر را می توانید در مقاله زیر مشاهده کنید. بعد از اینکه کاملا پخته شدند باید از ماهیتابه خارج شوند و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. چنین محصولاتی باید همراه با چای شیرین تازه دم شده برای خانواده ها سرو شود.

آشپزی پای با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

دستور العمل های کلاسیک پای، که عکس های آن را در بالا مشاهده کردید،فقط از پوره سیب زمینی استفاده کنید (گاهی اوقات با اضافه کردن پیاز سبز). با این حال، چنین محصولاتی را می توان با استفاده از مواد دیگری که به طور ایده آل با سبزیجات ارائه شده ترکیب می شوند، تهیه کرد. به عنوان مثال، پای با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه است. برای تهیه آنها نیز باید از خمیر مایه و پوره سیب زمینی بدون گلوله استفاده کنید. نحوه درست کردن پایه و پر کردن را در بالا به تفصیل توضیح دادیم. در این رابطه فقط طرز پخت گوشت چرخ کرده را به شما می گوییم که می خواهید آن را به سیب زمینی نرم و پفکی اضافه کنید.

بنابراین، برای ساخت محصولات ارائه شده، ما نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون استخوان و گوشت خوک - حدود 350 گرم؛
• گوشت گوساله بدون چربی و استخوان - حدود 350 گرم؛
• پیاز شیرین بزرگ - 2 سر؛
• روغن گیاهی خوشبو شده - حدود 40 میلی لیتر؛
• نمک ریز و فلفل دلمه ای خرد شده - به صلاحدید خود استفاده کنید.

پخت گوشت چرخ کرده

دستور العمل های پای با عکس هایی از پخت و پز مرحله به مرحله آنها حاوی بسیاری از نشریات آشپزی است. با این حال، اغلب نسخه کلاسیک این غذا را توصیف می کند. ما می خواهیم به شما بگوییم که چگونه می توانید چنین محصولاتی را حتی خوشمزه تر و رضایت بخش تر کنید.

ابتدا باید تکه های گوشت را آبکشی کنید و سپس آنها را برش دهید و با چرخ گوشت خرد کنید. در این دستگاه نیاز به تبدیل به بلغور و پیاز شیرین نیز می باشد. پس از آن باید هر دو ماده، فلفل و نمک مخلوط شوند.

گوشت چرخ کرده کباب

سرخ کردن گوشت چرخ کرده برایروغن سبزیجات. باید کاملاً گرم شود و سپس محصول گوشت را دراز کنید و صبر کنید تا رطوبت کاملاً تبخیر شود. این فیلینگ را بپزید تا کمی طلایی شود.

در انتها، گوشت چرخ کرده داغ سرخ شده را به پوره سیب زمینی اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. از فیلینگ آماده شده دقیقاً همانطور که در دستور اول توضیح داده شده است استفاده کنید (به بخش شکل دهی و پخت مراجعه کنید).

با قارچ و سیب زمینی پای معطر و خوشمزه درست کنید

چگونه پای سرخ شده خوشمزه بپزیم؟ پر کردن برای چنین محصولاتی ممکن است متفاوت باشد. ما نسخه کلاسیک و دستور غذا را با گوشت چرخ کرده در بالا توضیح دادیم. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند پای های خانگی را با قارچ درست کنند. برای این ما نیاز داریم:

• شامپینیون (فقط تازه باید مصرف شود) - حدود 600 گرم؛
• پیاز سفید بزرگ - 2 سر؛
• روغن گیاهی خوشبو شده - حدود 40 میلی لیتر؛
• نمک ریز و فلفل دلمه ای خرد شده - به صلاحدید خود استفاده کنید.

آماده سازی اجزا

در بالا به تفصیل توضیح دادیم که چگونه سیب زمینی خوش طعم و مطبوع برای پای تهیه می شود. پر کردن، که شامل استفاده از قارچ است، استفاده از پوره سیب زمینی را نیز توصیه می کند. اما برای طبخ محصولات خانگی سرخ شده، قارچ ها باید به طور جداگانه پردازش شوند. آنها باید شسته شوند، تمام قسمت های غیر ضروری را جدا کرده و سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. به طور مشابه، پردازش لامپ های سفید ضروری است.

عملیات حرارتی قارچ

چونکیک های مخمر برای مدت کوتاهی در تابه سرخ می شوند، فیل آنها باید کاملا پخته شود. برای این کار، قارچ ها را در یک قابلمه بریزید و سپس با حداکثر حرارت صبر کنید تا رطوبت آن تبخیر شود. بعد از اینکه قارچ ها آب گوشت را از دست دادند، باید روغن بو داده شده، پیاز، فلفل و نمک را به آنها اضافه کنید. در این ترکیب، محصولات باید به مدت 20 دقیقه در دمای متوسط سرخ شوند. در عین حال، قارچ ها و سبزیجات باید رنگ طلایی پیدا کنند.

آشپزی پای سرخ شده

قارچ ها را بعد از تفت دادن کامل به پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب تفت دهید. پس از دستیابی به توزیع یکنواخت قارچ، پر کردن باید برای هدف مورد نظر استفاده شود.

پس از تشکیل محصولات مخمر همانطور که در همان ابتدای مقاله توضیح داده شد، باید شروع به سرخ کردن آنها کنید. برای این کار، حدود 200 میلی لیتر روغن بو داده شده را داخل تابه بریزید و آن را به خوبی گرم کنید. پس از قرار دادن محصولات نیمه تمام به مقدار 5-6 قطعه، آنها باید از هر دو طرف سرخ شوند و سپس در یک بشقاب قرار داده و دسته جدیدی از محصولات را قرار دهید.

خلاصه

همانطور که می بینید، درست کردن پای خانگی با سیب زمینی و سایر مواد کار سختی نیست. علاوه بر گوشت چرخ کرده و قارچ، می توانید بیکن سرخ شده، ترقه، سبزی با سیر، پنیر رنده شده، سوسیس خرد شده و سایر محصولات را به این فیلینگ اضافه کنید.