فیله گوشت گاو - دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای گوشت گاو همیشه سالم هستند. چنین گوشتی به دلیل تعادل چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و عناصر کمیاب رژیمی در نظر گرفته می شود. از افزایش وزن با خوردن گوشت گاو نترسید. بله کالری بالایی دارد. اما با هضم آن، بدن انسان انرژی زیادی صرف می‌کند، بنابراین چربی‌ها از

این نوع غذا تاخیر ندارد. اما برای اینکه ظروف خوشمزه باشند، باید گوشت را به درستی انتخاب کنید و سپس آن را به درستی بپزید. فیله گوشت گاو برای تفت دادن بهترین است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که بخشی از بدن حیوان، که از آنجا چنین گوشتی بریده می شود، عملا تحت استرس قرار نمی گیرد. در نتیجه، غذاهای پخته شده با گوشت گاو هرگز سفت نیستند.

استیک با گوجه فرنگی

برای چهار وعده، به حدود یک کیلوگرم گوشت نیاز دارید. فیله گوشت گاو را بشویید و به قطعاتی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر تقسیم کنید و با چکش آشپزخانه کمی بکوبید. گوشت را نمک و فلفل کنید. استیک ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید نیم ساعت در آن بماند. این برای جلوگیری از اثر "پوسته شور" لازم است.

سپس روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید تا بجوشد. به حدود پنجاه گرم از آن نیاز دارید. استیک ها را در آن فرو کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.هر کدام پنج دقیقه پس از آن، گوشت باید در فر به آمادگی کامل برسد. دمای آن باید حداقل 170 درجه باشد. استیک ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

در حالی که فیله گوشت گاو در فر نرم و لطیف می شود،

سس را برای او آماده کنید. 6 حبه سیر، چند شاخه آویشن و سه تا چهار گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. همه اینها را باید در روغن باقی مانده از سرخ کردن استیک ها آغشته کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه تفت دهید.

گوشت پخته شده را از فر در بشقاب های بزرگ قرار دهید. سس گوجه فرنگی، سیر و آویشن را به استیک ها اضافه کنید. سرو کنید.

فیله گوشت گاو نه تنها پس از پختن آن در فر مفید است. همچنین یک کباب عالی درست می کند. اما اگر نادرست پخته شود، مانند سایر غذاهای فیله گوشت گاو، می تواند سفت شود. بنابراین، ما به شما توصیه می کنیم از دستور پخت ما استفاده کنید.

باربیکیو آب معدنی

گوشت را بشویید و به قطعات مربع برش دهید. حدود 2 کیلوگرم طول می کشد. کباب را در ظرفی بریزید، 5 تا 6 عدد پیاز را حلقه حلقه کنید، به گوشت اضافه کنید. نمک، فلفل با فلفل سیاه. خوب مخلوط کنید. در پایان 0.5 فنجان آب سفره معدنی اضافه کنید. این اوست که گوشت گاو را نرم می کند و زمان ترشی کردن را کاهش می دهد.

فیله گوشت گاو برای تهیه استیک نیز مناسب است. دستور پخت آنها بسیار شبیه به دستور تهیه استیک است (به استثنای خورش در فر). اما فقطگوشت سرخ شده می تواند سفت باشد. برای جلوگیری از این امر، تکه های خرد شده گوشت گاو را برای چند ساعت در آب نمک متشکل از آب (1 لیتر)، شکر (0.5 فنجان)، نمک (1 قاشق چایخوری)، آب نصف لیمو ترش کنید. سپس استیک ها را در روغن نباتی در حال جوش روی حرارت متوسط سرخ کنید. گوشت را می توان با سیب زمینی سرو کرد. اما کلسترول را فراموش نکنید: توصیه می کنیم استیک، استیک، کباب را فقط با سبزیجات خام بخورید. اشتهای مبارک!