دستور العمل آسان: نان برگر کنجدی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانید کدام محصول آشپزی واقعا چند منظوره است؟ حدس زدید؟ البته این ها نان هایی با کنجد هستند. اگر از طرفداران شیرینی های ترد تازه برای صبحانه هستید، دستور تهیه چنین محصولات نانوایی می تواند مفید باشد. و حتی آماده خوردن آن برای ناهار، چای بعد از ظهر و شام. ضمناً برای انواع ساندویچ و همچنین همراه با غذای اول یا دوم، نان کنجدی نیز خوب خواهد بود. اما کاربرد اصلی آن، البته، همبرگر است (خوب، یا چیزبرگر با یک مرغ برگر بخارپز). پس بیایید سعی کنیم با شما آشپزی کنیم.

نان کنجدی: دستور غذا خوشمزه است، اما کدام را انتخاب کنید؟

البته، بسیاری از ما به سادگی مطمئن هستیم که دونات داغ بی مزه در طبیعت وجود ندارد. و همه نمایندگان این خانواده آشپزی شایسته توجه هستند. اما هنوز … کدام یک از دستور العمل ها بهترین در نظر گرفته می شود؟ پس از همه، شما می توانید بر اساس خمیر مخمر طبخ کنید، یا می توانید بدون مخمر استفاده کنید.علاوه بر این، برخی تفاوت های ظریف در مواد تشکیل دهنده و نسبت آنها وجود دارد. بیایید وارد جزئیات شویم.

برای برگر

نان‌های کنجدی خوشمزه مدت‌هاست که به عنوان ماده‌ای برای همبرگر که دستور تهیه آن را از ایالات متحده آمریکا تهیه کرده‌ایم، مورد علاقه همه بوده است. مواد اجباری این غذای فست فود انواع سس ها و چاشنی ها، نان های گوشتی و بدون شک فرآورده های نان گرد کنجدی است. البته، اکنون آنها را می توان در هر بخش نان یا سوپرمارکتی که به خود احترام می گذارد، پیدا کرد، اما، می بینید، ساختن "دست ساز" بسیار جالب تر است: اساس یک همبرگر با دستان خود. چگونه نان های خود را درست کنیم؟ برای این کار نیاز داریم: یک لیوان شیر، دو قاشق غذاخوری شکر، یک پیمانه نمک، یک کیسه مخمر خشک، یک و نیم لیوان آب گرم (یا کمی بیشتر: چقدر خمیر طول می کشد) ، کره 50 گرم، کمی سبزی، یک کیسه کنجد. و البته آرد که باید شش لیوان بخورید.

آماده کردن خمیر

1. یک کیسه مخمر را در یک کاسه کوچک با آب گرم بریزید.
2. نصف لیوان شیر را بجوشانید و خاموش کنید. در ظرفی بریزید. شکر و نمک را در آنجا اضافه می کنیم. و سپس کره را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
3. چون روغن حل شد، مخلوط را با محلول مخمری که قبلاً به دست آمده بود ترکیب می کنیم و کمی می ایستیم. احتیاط: مخلوط کلی باید ولرم باشد، نه داغ، زیرا در دمای بالاتر، کشت مخمر می تواندبمیرید، و در پایین - آنطور که انتظار می رود رشد نکنید.
4. به تدریج و مرحله به مرحله آرد را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. درست جلوی چشمتان غلیظ می شود و وقتی هم زدن با قاشق در قابلمه سخت شد، باید آن را روی میز آرد پاشی شده منتقل کنید و با دست به ورز دادن ادامه دهید. نکته: لازم نیست همه آرد را یکباره به خمیر اضافه کنید، اصل خوب "چقدر مصرف می کنید" که برای مادربزرگ های ما شناخته شده است، کار می کند!
5. خمیر ما باید کشدار شود و دیگر به دستمان نچسبد. سپس می توان آن را تقریباً آماده در نظر گرفت. محصول نیمه تمام را با روغن نباتی چرب کنید، با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بفرستید.

پیک

به طوری که هر نان کنجدی به اندازه "دوست دخترها" باشد، از خمیری که از قبل بلند شده و حجمش زیاد شده است، گلوله های معادل درست می کنیم. تقریباً از 18 تا 20 چیز معلوم می شود. جاهای خالی را روی سینی فر که با آرد پاشیده شده است (به عنوان یک گزینه - با روغن چرب شده) پهن می کنیم. ما فضای خالی را ترک می کنیم تا هر نان کنجدی آینده با اطرافیان خود تماس پیدا نکند، زیرا اندازه این محصولات نانوایی در طول پخت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. جاهای خالی را با دستمال می پوشانیم، یک ساعت گرم می گذاریم.

بعد گلوله های خمیر را با شیری که مانده چرب می کنیم و روی هر کدام را کنجد می پاشیم. ورقه پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه می رود. به طور متوسط بین 15 تا 20 دقیقه می پزیم. وقتی قهوه ای شدند خواهید دیدباید از فر خارج شود. شیرینی ها را کمی خنک می کنیم و می توانید همبرگر درست کنید.

دستور پخت غیر متعارف: با عسل و شیر

اما به نظر شما یک دستور العمل خوشمزه و نه کاملا سنتی برای محصولات با کنجد: شیر و عسل. امیدواریم کسی را بی تفاوت نگذارد. برای پختن چنین نان های کنجدی در فر، به چند ماده اضافی نیاز داریم: یک عدد لیمو با پوست، نصف لیوان عسل. بقیه اجزا بدون تغییر باقی می مانند.

آشپزی آسان

1. لیموی من و روی یک رنده (ریز) پوست آن را به آرامی بمالید.
2. در یک کاسه عمیق، آرد را با نمک و پوست لیمو مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را بزنید. شیر را کمی گرم کنید.
4. مخلوط آرد و پوست با کره آسیاب می شود. ما مخمر (قبلاً در صورت استفاده خشک رقیق شده) و عسل، به علاوه بیشتر تخم مرغ های زده شده را معرفی می کنیم.
5. شیر را به آرامی اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید.
6. خمیر نان را ورز دهید تا صاف و کشدار شود. روی آن را با دستمال یا دستمال کاغذی می پوشانیم و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
7. بعد از یک ساعت حجم خمیر تقریبا دو برابر می شود. لازم است دوباره خوب ورز داده شود و سپس 15-20 گلوله به حجم مساوی از آن درست می کنیم.
8. یک ورقه پخت فر را با روغن نباتی چرب کنید (می توانید هر نوع، اما بهتر است - آفتابگردان برای سرخ کردن یا روغن زیتون مصرف کنید)، روی آن گلوله هایی برای نان قرار دهید و به مدت یک ربع در جای گرم قرار دهید. ساعت.
9. فر را از قبل خوب گرم کنید. نان های آینده ما با کنجد، در فرپخته شده، با برس باقی مانده تخم مرغ زده شده و کاملاً سخاوتمندانه با کنجد بپاشید.
10. نان ها را حدود یک ربع در فر بپزید تا قهوه ای شوند.

چگونه غذاهای پخته شده را خنک کنیم تا بتوانید فوراً همبرگر بپزید، مثلاً در یک مهمانی دوستانه یا پیک نیک؟ این را می توان روی یک رنده آشپزخانه معمولی انجام داد. سپس اگر قرار است از آنها به عنوان نان برای غذای اول و دوم استفاده کنید، می توان آنها را کمی با کره چرب کرد و روی یک ظرف پهن بزرگ قرار داد. و اگر از آنها به عنوان پایه درست کردن ساندویچ های معروف آمریکایی استفاده کنیم، آنها را از وسط نصف کرده و طبق دستور با همه چیز پر می کنیم. اما این به قول خودشان یک داستان کاملاً متفاوت است که قهرمان آن یک نان کنجدی است!