چه باید از کلم سفید بپزیم: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم سفید یکی از سبزیجات مورد علاقه در کشور ما و نه تنها است. غذاهای زیادی هم برای منوی روزانه و هم برای جشن ها درست می کند. دستور العمل های کلم سفید بسیار ساده هستند و برخی از آنها به مهارت های آشپزی خاصی نیاز دارند.

گل گاوزبان کلاسیک

فوق العاده در اوکراین رایج است و سنتی در نظر گرفته می شود. در کشورهای دیگر، زنان خانه دار نیز دوست دارند آن را با تغییراتی بپزند. کلم سفید جزء جدایی ناپذیر این غذاست. بدون آن، دستور پخت غیرممکن خواهد بود.

برای 3.5 لیتر بورش باید مصرف کنید:

• 4-5 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 تعظیم؛
• 1 چغندر;
• 1/4 کلم بزرگ؛
• 1 تفاله مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ل خمیر قرمز؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• سبز.

ابتدا گوشت را روی آبگوشت قرار دهید. در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های متوسط برش می دهیم. بعد از اینکه مرغ به مدت 30 دقیقه پخت، سیب زمینی ها را داخل ماهیتابه می فرستند.

همه سبزیجات دیگر پوست گرفته و خوب شسته می شوند. هویج و چغندر را روی یک نازل ریز مالیده می شود. پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده می شود.

ابتدا پیاز را در تابه به حالت شفاف در می آوریم. سپس هویج و چغندر به آنجا اضافه می شود. توده به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم می ماند. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی پوست گرفته در اینجا اضافه می شود.

کمی آب داخل ماهیتابه ریخته و روی آتش می گذاریم تا دم بکشد. هر چه مدت طولانی تر از بین برود، رنگ گل گاوزبان غنی تر می شود. در این زمان باید کلم را خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید و گوشت را خارج کنید.

فیله را به قطعات متوسط برش می دهیم و همراه با سرخ کردن به بورش اضافه می کنیم. بگذارید ربع دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. قبل از خاموش کردن آتش، سبزی خرد شده و برگ بو را بفرستید. اگر طعم گل گاوزبان خیلی شیرین است، می توانید 10 میلی لیتر سرکه یا مقدار کمی کلم ترش به آن اضافه کنید.

رولت کلم

غذا را می توان به عنوان غذای اصلی یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. برای این دستور کلم سفید، باید سبزی مناسب را انتخاب کنید. اندازه سر باید متوسط باشد و سفت نباشد.

ابتدا باید یک مثلث را با چاقو از پایه برش دهید. این کار جدا شدن برگ ها را آسان تر می کند. یک قابلمه بزرگ آب روی آتش بگذارید و بجوشانید.

کلم در آنجا قرار می گیرد. پس از 10 دقیقه، باید آن را برداشته و با دقت برگ های بالایی را جدا کنید. این کار را چندین بار انجام می دهیم تا زمانی که به اندازه کافی از آنها استفاده کنیم.

گوشت در حال آماده شدن است. می توانید برای آن از مرغ یا گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. گوشت به مقدار 0.5 کیلوگرم 2 بار در چرخ گوشت چرخ می شود. به آن200 گرم برنج اضافه می شود (از قبل بپزید) و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج رنده شده و 1 تخم مرغ نیز به اینجا ارسال می شود.

ادویه ها را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند، خوب ورز می دهند. یک قاشق غذاخوری از این مخلوط را روی هر برگ کلم گذاشته و می‌پیچانیم. رول های کلم شکم پر با احتیاط در قابلمه ای تا می شوند.

حالا باید سرخ کردنی را آماده کنید. برای او، به همان روشی که در گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده و در تابه خورش می شوند. این 1-2 قاشق غذاخوری اضافه می کند. ل خمیر قرمز و مقداری آب کباب به مدت 20 دقیقه دم می شود. داخل قابلمه با رول های کلم گذاشته، به مقدار لازم آب اضافه می کنند تا کل جرم گرفته شود.

یک ظرف کلم سفید (عکس بالا) را به مدت 30 دقیقه خورش دهید. اگر از گوشت خوک برای گوشت چرخ کرده استفاده می شد، زمان به یک ساعت افزایش می یابد. رول کلم را می توان با خامه ترش سرو کرد.

کتلت کلم

این غذای ساده برای روزه داری و افرادی که سبزیجات دوست دارند عالی است. برای تهیه کتلت باید مصرف کنید:

• 500 گرم کلم؛
• 500-600ml شیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• بلغور بلغور 1-2 قاشق غذاخوری. l.;
• کراکر برای پخت نان.

ابتدا باید سبزیجات را پردازش کنید. کلم را به قطعات بزرگ برش داده و در تابه قرار می دهیم. آن را با شیر می ریزند و روی آتش می گذارند. اجازه دهید جرم به مدت 25-30 دقیقه بجوشد.

کلم را به یک آبکش منتقل می کنیم و روی هر ظرفی قرار می دهیم تا تمام مایع آن خارج شود. سپس با مخلوط کن قطع می شود تا یک قوام یکدست شود. یک تخم مرغ، بلغور و ادویه جات به این توده اضافه می شود.مخلوط را کنار بگذارید تا پف کند.

بعد از مدتی می توانید با دست خیس به اندازه و شکل لازم کتلت درست کنید. آنها را از همه طرف در آرد سوخاری خرد می کنند و در روغن نباتی سرخ می کنند تا نرم شوند.

انواع مختلفی از دستور العمل ها برای کتلت کلم سفید وجود دارد. در بعضی پایه ها ثابت می ماند، فقط سرخ می شوند تا کمی طلایی رنگ شود و سپس همراه با پیاز و هویج خرد شده در فر آماده می شوند.

سالاد سبزیجات تازه

دستورالعمل بسیار ساده کلم سفید. این ظرف به یک میان وعده مورد علاقه برای هر روز تبدیل خواهد شد. برای سالاد به حداقل مواد اولیه نیاز دارید. ابتدا باید کلم را به صورت تکه های نازک خرد کنید. در ظرفی گذاشته و نمک می زنند.

دست ها باید آن را خوب ورز دهند تا مقدار کمی آب میوه به دست آید. 2 خیار تازه در اینجا بریده شده و سبزی خرد شده به آن اضافه می شود. سالاد با روغن نباتی همراه با مقدار کمی سرکه پوشانده می شود.

می توانید در این دستور از هویج خام رنده شده و گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. اگر سالاد برای کودکان سرو شود، سرکه را می توان حذف کرد. یک ماده اضافی عالی فلفل شیرین خواهد بود. بنابراین، سالاد حاوی بیشترین مقدار ویتامین است.

میان وعده برای همه موارد

برای تنوع بخشیدن به منوی تعطیلات از کلم سفید چه بپزیم؟ یک دستور غذای اصلی وجود دارد که هر مهمانی آن را دوست خواهد داشت. کلم ترشی در تکه های درشت بسیار راحت تهیه می شود، طعمی تازه و غنی دارد.طعم.

برای دستور پخت به: نیاز دارید

• کلم - 1 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• سیر - 2 - 3 حبه؛
• ادویه.

برای ترشی باید تهیه کنید:

• 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 70 گرم شکر؛
• 40 گرم نمک؛
• 750 میلی لیتر آب.

از کلم باید برگهای بالایی را جدا کرده و دور بریزید. سپس سر را به 4 قسمت برش داده و سر را جدا می کنند. قسمت های به دست آمده به قطعات بزرگ بریده می شوند.

هویج برای تهیه سالاد کره ای باید پوست گرفته و روی نازل رنده شود. سبزیجات را در یک ظرف بریزید، سیر فشرده شده را در آنجا اضافه کنید. برای تندی، می توانید یک تکه فلفل چیلی را بدون دانه ریز خرد کنید. 2-3 برگ بو روی آن قرار می گیرد.

اکنون می توانید آماده سازی ماریناد را شروع کنید. برای این کار آب را روی آتش می گذارند تا بجوشد. نمک و شکر در آنجا اضافه می شود. می توانید چند نخود دیگر فلفل معطر بگذارید. بعد از حل شدن مواد خشک، تابه را از روی حرارت برداشته، سرکه را داخل آن می‌ریزند.

کلم را در یک شیشه قرار می دهیم و با دست خوب می کوبیم. محتویات آن با آب نمک پر شده است. لازم است میان وعده کاملاً خنک شود. سپس شیشه به مدت یک روز به یخچال فرستاده می شود. ظرف را سرو کنید، روی آن را با گیاهان خرد شده بپاشید.

کلم سفید بخارپز

این دستور غذا برای هر کدبانوی خانه دار مفید است تا منوی هر روز را متنوع کند. تهیه آن بسیار آسان است و به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد.

ابتدا به 400-500 گرم گوشت خوک یا مرغ نیاز دارید.به مکعب های کوچک برش دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید. در این زمان کلم را با نازل مخصوص یا به صورت دستی به صورت نوارهای کوچک خرد می کنند.

سرخ می شود تا زرد شود. در این زمان 1 پیاز بزرگ را ریز خرد می کنیم. هویج روی یک رنده مالیده می شود. این سبزیجات همراه با کلم به تابه فرستاده می شوند.

بعد از سرخ شدن همه مواد در یک تابه ترکیب می شوند، ادویه اضافه می کنند، نمک می زنند. همچنین لازم است آب را با 2 قاشق غذاخوری رقیق شده در آن بریزید. ل رب گوجه فرنگی. کلم را روی آتش آهسته دم کرده و گهگاه هم بزنید. ظرف باید حدود نیم ساعت بجوشد.

Lachanorizo

این دستور پخت کلم سفید متعلق به غذاهای یونانی است. طعم اصلی دارد و به راحتی تهیه می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم کلم؛
• 1 پیاز؛
• هویج (3 عدد);
• 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم برنج؛
• روغن زیتون (می تواند کره باشد) 100 میلی لیتر؛
• ادویه.

برای دستور غذا به فلفل چیلی و نخود فرنگی، گشنیز، برگ بو، نمک نیاز دارید. ابتدا باید کلم را به نوارهای متوسط خرد کنید. پیاز را به مکعب های بزرگ و هویج را به ورقه های نازک برش می دهیم.

همه سبزیجات در ماهیتابه با کره تفت داده می شوند. در انتها پیاز سبز خرد شده را اضافه می کنیم. آب گوجه فرنگی و تمام ادویه ها نیز در اینجا اضافه می شود. مخلوط باید 15-20 دقیقه بجوشد.

1 فنجان برنج و 400 میلی لیتر آب به تابه اضافه می شود.آتش به حداقل می رسد. تا زمانی که برنج کاملاً پخته شود، ظرف در حال سست شدن است. قبل از سرو با جعفری درشت خرد شده بپاشید.

به زبان گرجی

دستور العمل های خوشمزه کلم سفید در غذاهای مختلف جهان وجود دارد. در گرجستان نیز این سبزی را دوست دارند و غذاهای مختلفی از آن تهیه می کنند. این پیش غذا برای یک منوی روزانه و یک میز جشن عالی است.

کلم باید کوچک انتخاب شود. 3 کیلوگرم طول می کشد. خرید چغندر قرمز نیز ضروری است، به 1.5 کیلوگرم نیاز دارد. آب نمک باید از قبل آماده شود تا زمان خنک شدن کامل داشته باشد. برای انجام این کار، 3 قاشق غذاخوری در دو لیتر آب حل می شود. ل نمک. کلم را به قطعات بزرگ برش می دهند، ساقه آن جدا نمی شود.

چغندر به صورت دایره های نازک خرد می شود. حبه های دو سر سیر به ورقه های نازک بریده می شود. فلفل تلخ (2 عدد) بدون دانه خیلی ریز خرد می شود. همه مواد در یک قابلمه بزرگ به صورت لایه لایه قرار می گیرند و از کلم شروع می شود. چغندر آخرین می شود.

چند شاخه ریحان نیز باید در اینجا اضافه شود. تمام اجزاء با آب نمک پر می شوند. ماهیتابه را با یک درب پوشانده، به مدت 3 روز باقی می ماند. سپس محتویات را در کوزه ها گذاشته و با همان آب نمک پر می کنند. بانک ها باید در یخچال خارج شوند. غذا آماده است.

خورش

غذای مورد علاقه همه، بسیار رضایت بخش و خوش طعم. کلم سفید یک عنصر ضروری در آن است. دستور غذا برای 5-6 وعده است. برای آن باید 1 کیلوگرم سیب زمینی را پوست بگیرید و 6 قسمت کنید.

کلم (500 گرم) را مانند روی گل گاوزبان خرد می کنیم، سپس در تابه در روغن نباتی سرخ می کنیم. اینجاپیاز خرد شده (1 عدد) و هویج رنده شده (1 عدد) نیز اضافه می شود.

1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی. در این زمان، سیب زمینی باید از قبل روی آتش بجوشد. کلم با سبزیجات در اینجا ریخته می شود. 1 برگ بو و نمک به تابه اضافه می شود. دوستداران گوشت نیز می توانند آن را با سرخ کردن تکه تکه در تابه از قبل اضافه کنند.

کلم ترش

این غذا به تنهایی به عنوان پیش غذا استفاده می شود، اما می تواند به عنوان یک ماده برای دیگران نیز استفاده شود. ساختن آن کمی تلاش و حوصله می خواهد.

یک شیشه 3 لیتری به 3 کیلوگرم کلم و 1 هویج بزرگ نیاز دارد. ابتدا همه سبزی ها ریز خرد می شوند. این 3 قاشق غذاخوری اضافه می کند. نمک و دو قاشق غذاخوری شکر. همه مواد به خوبی با دست مخلوط می شوند تا کلم آب آن را شروع کند.

مخلوط آماده شده خیلی سفت داخل شیشه می شود. آب نمک جداگانه نیازی به تهیه ندارد. کلم به خودی خود آب کافی آزاد می کند. شیشه با گاز و یک درب پلاستیکی پوشیده شده است.

کلم را در ظرفی به مدت 3 روز در جای گرم بگذارید. چندین بار در روز، تا انتهای آن، لازم است با یک چوب چوبی سوراخ کنید. سپس کلم ترش را با درب کامل بسته و در یخچال قرار می دهیم.

سالاد ویتامین

این دستور غذای آسان میز را با رنگ های روشن روشن می کند و همه را با طعم تازه خوشحال می کند. برای تهیه آن باید 300 گرم کلم و دو عدد خیار تازه را به صورت نواری خرد کنید.

در اینجا برش های دو گوجه فرنگی و نصف اضافه شده استقوطی نخود سبز (از قبل شسته شده). برای سس، آب نصف لیموترش و 100 میلی لیتر روغن نباتی را مخلوط کنید. سالاد را با سبزیجات خرد شده روی آن بپاشید.