گل کلم: دستور رژیم غذایی. کاسه گل کلم در فر، گل کلم بخارپز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گل کلم بیهوده یک سبزی رژیمی محسوب نمی شود. گل آذین کم کالری و به راحتی قابل هضم آن حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ارزشمند است. علاوه بر این، با بسیاری از محصولات همخوانی دارد و به عنوان یک پایه عالی برای تهیه انواع سوپ، سالاد، کاسرول و حتی کوفته عمل می کند. در مقاله امروز، بیش از یک دستور رژیم غذایی جالب گل کلم را خواهید یافت.

توصیه های کلی

برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم باید گل کلم تازه را انتخاب کنید. هنگام خرید این سبزی باید به ظاهر آن توجه کرد. سرهای الاستیک رنگ سفید با برگهای روشن و محکم فشرده از ارزش خاصی برخوردار هستند. سرهای سبز یا خاکستری طعم تلخ تری دارند و برای پخت و پز مناسب نیستند.

اکثر دستور العمل های سریع برای غذاهای گل کلم شامل از قبل جوشاندن سبزیجات است. برای انجام این کار، آن را به کوچسکی جداگانه جدا می کنیم و برای مدت کوتاهی در یک قابلمه آب جوش نمک فرو می بریم. سپس کلم را در آبکش ریخته و از آن برای تهیه کاسرول، پوره و سایر خوراکی ها استفاده می کنند.

بسیاری از سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند یک کلم خام خریداری شده را در آب نمک نگهداری کنید. در این سی دقیقه کلم از آلودگی و حشرات احتمالی پاک می شود. برای تقسیم صحیح چنگال، آن را روی تخته آشپزخانه قرار می دهند تا گل آذین ها در پایین قرار گیرند و با احتیاط از وسط تنه به قطعات کوچکتر برش می زنند. اگر قصد دارید گل کلم را در دیگ دوبل بپزید، می توانید مقداری ادویه را به ظرف پایینی آب اضافه کنید. با تشکر از این، سبزی تمام شده خوشمزه تر و معطر تر خواهد شد.

کاسرول پنیر

غذای تهیه شده بر اساس فناوری شرح داده شده در زیر حتی برای کسانی که طعم گل کلم را تحمل نمی کنند جذاب خواهد بود. فوق العاده سبک و کم کالری است. بنابراین، می تواند توسط کسانی که از چهره خود پیروی می کنند استفاده کند. مانند سایر دستور العمل های خوشمزه گل کلم، این گزینه به مجموعه خاصی از مواد نیاز دارد. این بار شما نیاز دارید:

• یک پوند گل کلم.
• 200 گرم هر پنیر سفت.
• 3 تخم مرغ.
• یک دو لیوان شیر گاو.
• نمک و ادویه.

کلم را به گل آذین تقسیم می کنند، شسته و در آب جوش نمک فرو می برند. به محض سبزیجوشانده شده تا نیمه پخته شود، آن را در یک آبکش ریخته و سپس به شکل نسوز گذاشته و کمی با روغن نباتی چرب کنید. همه اینها را با مخلوطی از تخم مرغ زده شده، شیر، نمک و ادویه ها ریخته و به فر می فرستند. کاسه گل کلم پخته شده در فر. دستور پخت چنین غذاهایی نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. بنابراین، پس از یک ربع، قالب را از فر خارج کرده، با پنیر رنده شده پاشیده و پنج دقیقه دیگر برمی‌گردانیم.

کاسرول کلم بروکلی

این غذا حاوی مقدار زیادی سبزیجات و سبزی است. بنابراین، معلوم می شود که بسیار آسان و مفید است. قبل از تهیه گل کلم رژیمی، حتما بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را در دست دارید یا خیر. شما نیاز دارید:

• 300 گرم گل کلم.
• جفت تخم مرغ.
• 200 گرم کلم بروکلی.
• 6 قاشق غذاخوری آرد.
• 50 گرم اسفناج.
• یک لیوان ماست کم چرب.
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین.
• نمک و ادویه.

هر دو نوع کلم در آب نمک جوشانده می شوند و به شکل نسوز در می آیند. در ظرفی جداگانه آرد و کمی کفیر را با هم مخلوط کنید. همه را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. بقیه کفیر با سودا در توده حاصل ریخته می شود. اسفناج خرد شده را نیز در آنجا اضافه می کنند و همه اینها را روی سبزیجات می ریزند. کاسه گل کلم پخته شده در فر. دستور پخت چنین غذاهایی ساده و متنوع است. بنابراین مطمئناً دقیقاً همان چیزی را که دوست دارید پیدا خواهید کرد.

ریزوتو

گل کلم با برنج عالی می شود. بنابراین می توان از آن برای تهیه یک ریزوتو گیاهی بسیار خوشمزه استفاده کرد. از آنجایی که این دستور غذایی رژیمی گل کلم شامل استفاده از محصولات خاصی است، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را از قبل در دسترس داشته باشید. خانه شما باید دارای: باشد

• 250 گرم برنج.
• یک چنگال کوچک گل کلم.
• 100 گرم کره.
• پیاز پیاز.
• یک دو حبه سیر.
• دسته پیاز سبز.
• نمک، برگ بو و ادویه جات.

کلم را به گل آذین تقسیم کرده و شسته و با آب می ریزند. همه اینها نمک زده شده، با برگ بو و ادویه جات چاشنی شده و به اجاق گاز فرستاده می شود. کلم آب پز را از آبگوشت خارج کرده و برنج شسته شده را به جای آن می ریزند. وقتی غلات آماده شد، پیازهای غیرفعال شده را به آن اضافه می کنند. کلم و جعفری خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها مخلوط شده و با یک درب پوشیده شده است. بعد از ده دقیقه می توان ریزوتو واقعی را برای شام سرو کرد.

سوپ سبزیجات

این دستور رژیم غذایی گل کلم جالب است زیرا حاوی چربی نیست. از آنجایی که این سوپ فقط از سبزیجات تشکیل شده است، پختن آن برای استفاده در آینده نامطلوب است. در غیر این صورت، اجزای آن به سرعت برخی از خواص ارزشمند خود را از دست خواهند داد. برای تهیه این ناهار کم کالری آسان به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گل کلم.
• فلفل دلمه ای بزرگ.
• 150 گرم کدو سبز.
• پیاز پیاز.
• 100 گرم هویج.
• مقداری نمک و سبزیجات تازه.

سبزیجات شسته شده پوست گرفته و به قطعات متوسط بریده می شوند. کدو حلوایی، پیاز و هویج را در یک قابلمه آب جوش فرو کنید و روی حداقل حرارت بگذارید. ده دقیقه بعد، کلم و فلفل آنجا گذاشته می شود. همه اینها نمک زده شده و به پختن ادامه دهید. پس از پنج دقیقه، آتش خاموش می شود، سوپ در کاسه ها ریخته می شود و با سبزی خرد شده پاشیده می شود. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

سوپ رب گوجه فرنگی

این دستور غذایی رژیمی گل کلم به قدری ساده است که هر مبتدی که آشپزی نمی کند می تواند بدون هیچ مشکلی بر آن مسلط شود. روی آن می توانید یک سوپ کم کالری بسیار مفید بپزید که می تواند با کاهش وزن خانم های جوان مصرف شود. برای درست کردن یک ناهار خوش طعم، از قبل بررسی کنید که آیا در دسترس هستید:

• 400 گرم گل کلم.
• 200 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• 100 گرم پیاز.
• 200 گرم هویج.
• نمک و ادویه.

همه سبزیجات شسته شده و پوست گرفته می شوند. پیاز و هویج را در یک قابلمه آب جوش فرو کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. بعد از هشت دقیقه، کلم و گوجه فرنگی پوست کنده نیز در آنجا گذاشته می شود. همه اینها با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود و به طبخ ادامه می دهد. بعد از حدود پنج دقیقه، سوپ تمام شده را از روی شعله خارج کرده و با مخلوط کن به حالت پوره تبدیل می کنیم. قبل از سرو، مقداری سبزی خرد شده به آن اضافه می شود.

گل کلم بخارپز

این گزینه مطمئناً مورد استقبال دوستداران غذاهای تند کم کالری خواهد بود.این غذا از مواد ساده و در دسترس که در هر سوپرمارکتی فروخته می شود تهیه می شود. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که در زمان مناسب در اختیار دارید:

• چنگال متوسط گل کلم.
• 70 گرم پنیر ملایم.
• خردل دیژون و جعفری تازه.

مانند بسیاری از دستور العمل های خوشمزه دیگر گل کلم، این گزینه به زمان زیادی و دانش آشپزی خاصی از شما نیاز ندارد. سر کلم را از وسط نصف کرده، شسته، خشک کرده و روی توری دیگ دوتایی پر از آب جوش قرار می دهیم. گل آذین ها را حدود ده دقیقه آماده کنید. به محض اینکه نرم شدند روی آنها خردل می مالند و پنیر رنده شده می پاشند و دوباره دم می کنند. ظرف تمام شده در بشقاب گذاشته و برای شام سرو می شود.

گل کلم بخارپز با مرغ

با استفاده از این فناوری می توانید به سرعت و بدون دردسر یک شام سبک و خوش طعم برای کل خانواده تهیه کنید. این غذای کم کالری هم برای منوی بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 8 گل کلم.
• یک دو قاشق آب لیمو طبیعی.
• 350 گرم فیله مرغ.
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• کیلو سیب زمینی.
• ½ قاشق چایخوری دانه گشنیز.

مرغ شسته و خشک شده را به قطعات نه چندان درشت برش می دهیم و در ظرفی می ریزیم و با ادویه مزه دار می کنیم و می گذاریم تا مارینه شود. بعد از یک ربع به گوشت اضافه کنیدقاچ های سیب زمینی. همه اینها در طبقه پایین دیگ بخار دوبل گذاشته شده است. و در بالا گل آذین کلم شسته شده است. همه اینها به مدت نیم ساعت بخارپز می شود. این گل کلم به سرعت و خوشمزه تهیه می شود. برای غنی‌تر و تندتر شدن آن، قبل از سرو با سسی متشکل از آبلیمو، روغن زیتون و دانه‌های گشنیز می‌ریزند.

کلم با سبزیجات در قابلمه

این غذای بسیار جالب عطر و بوی مطبوعی دارد. تقریباً فقط از سبزیجات تشکیل شده است، بنابراین می توان آن را کم کالری نامید. مانند بسیاری از دستور العمل های ساده گل کلم، این یکی نیز از مواد اولیه در دسترس استفاده می کند. این بار شما نیاز دارید:

• 200 گرم گل کلم.
• جفت گوجه فرنگی رسیده.
• کدو سبز متوسط.
• 150 گرم کلم بروکلی.
• فلفل دلمه ای بزرگ (ترجیحا قرمز).
• 4 تخم مرغ.
• 150 میلی لیتر شیر.
• 200 گرم پنیر سفت.
• نمک، ادویه جات، روغن زیتون و آب لیمو طبیعی.

هر دو نوع کلم به گل آذین تقسیم می شوند، با آب جوش جوشانده می شوند و به قطعات نه چندان بزرگ بریده می شوند. سبزیجات باقیمانده شسته، پوست گرفته و خرد می شوند. همه اینها در گلدان های تقسیم شده توزیع می شود و با سس تهیه شده از روغن زیتون، آب لیمو، نمک و ادویه ها ریخته می شود. از بالا، محتویات قابلمه ها را با پایه املت متشکل از تخم مرغ زده شده، شیر گاو و پنیر رنده شده پوشانده اند. ظرف را حدود بیست دقیقه در دمای استاندارد بپزید.