نحوه طبخ بوربات: مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله به نحوه پختن بوربات می پردازیم. این یک ماهی آب شیرین بسیار خوشمزه است. برخلاف ساکنان معمولی رودخانه ها و دریاچه ها، استخوان های کمی در آن وجود دارد. طعم فیله آن شبیه ماهی قزل آلای چرب است. بنابراین، ماهی با رنگ خالدار اغلب در تهیه پای استفاده می شود، زیرا آب آن خمیر را به خوبی خیس می کند. Burbot همچنین در به اصطلاح "گوش سه گانه" خوب است. جگر این ماهی بزرگ شده و می توان از آن یک خمیر فوق العاده خوشمزه تهیه کرد. اگر با خاویار برخورد کردید، برای دور ریختن آن عجله نکنید - می توانید یک میان وعده خوب بپزید.

پس از تصمیم گیری در مورد نحوه پختن بوربوت، باید بر اساس آن برش داده شود. اگر ماهی جوان و کوچک است آن را از فلس پاک می کنیم. اگر بوربوت از قبل پیر شده باشد، پوست آن درشت شده و بد جویده می شود و گوشت در چنین پوسته ای به خوبی پخته نمی شود. بنابراین، منطقی است که با تمیز کردن فلس ها خود را خسته نکنید، بلکه پوست را به طور کامل از لاشه جدا کنید. این هستبه سادگی انجام می شود. یک برش در سر ایجاد می کنیم، پوست را جدا می کنیم و مانند جوراب به هم می کشیم. بعد، شکم را می بریم، جگر را بیرون می آوریم و (اگر خوش شانس باشید) خاویار، بقیه داخل آن را دور می اندازیم. باله ها و دم نیز به سطل زباله می روند. اگر با فیله منجمد سر و کار دارید، باید آن را از فریزر به قفسه پایینی یخچال منتقل کنید.

خب، حالا بیایید به نحوه پخت ماهی فکر کنیم. بوربوت اگر در فر بپزید بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، این ساده ترین و سریع ترین راه است. اگر مهمانان از قبل در آستان هستند، نمی توانید بدون این دستور غذا کار کنید. پیاز و گوجه فرنگی درشت را به صورت دایره های نازک برش می دهیم، شوید و جعفری را ریز خرد می کنیم. مخلوط سبزیجات را نمک و فلفل کنید، آب نصف لیمو را در آن فشار دهید. لاشه بوربوت آماده شده را از داخل و خارج با نمک و فلفل مالش می دهیم، با روغن نباتی چرب می کنیم. چند قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات را در شکم می گذاریم. ورق پخت را با یک تکه فویل می پوشانیم. نیمی از مخلوط سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار می دهیم. ماهیمون رو روی بشکه روی این بالش گذاشتیم. سبزیجات باقی مانده را روی آن قرار دهید. فویل را در یک پاکت می پیچیم. ماهی را محکم قنداق نکنید - در طول پخت، باید گردش آزاد آب و عطر وجود داشته باشد. چگونه بوربوت را در فر بپزیم؟ به سادگی ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 oC بریزید و آن را حدود ۴۰ دقیقه در آنجا نگه دارید. یک ربع قبل از پخت کامل فویل را با دقت باز کنید تا ماهی سرخ شود.

می توانید به سادگی تکه های فیله را در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید. اما اگر می خواهید ماهی را در سفره جشن سرو کنید و به طرز پخت فکر می کنیدبوربوت خوشمزه است، بیایید کار را کمی پیچیده کنیم و آن را در خمیر سرخ کنیم. برای این کار دو عدد پیاز را در مخلوط کن پوره کنید. 2 تخم مرغ خام و 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را به آنجا اضافه کنید. هم بزنید و شروع به اضافه کردن آرد کنید. مقدار آن را با چشم تعیین می کنیم - خمیر باید مانند پنکیک بیرون بیاید - نسبتاً غلیظ. تکه های فیله آماده شده را با آب لیمو بپاشید، در خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.

روش دیگر برای پخت بوربوت، خورش آن در خامه ترش است. ابتدا تکه های فیله را در آرد مخلوط شده با نمک و فلفل نان می کنیم و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. ماهی را در بشقاب قرار دهید. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه بریزید و در روغن تفت دهید. خامه ترش را بریزید و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس تکه های ماهی را داخل سس بریزید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.