آیسینگ تیره و سفید: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خب، نان های زنجبیلی پخته شده اند، و کیک حتی از قبل خیس شده و با خامه آغشته شده است، اما هنوز چیزی کم است. به نظر می رسد که نیاز به یک "لمس پایانی" است … بله، درست می گویید، همه محصولات قنادی به دلیل تزئینات از نظر ظاهری جذاب هستند. همه چیز با کیک راحت تر است. در اینجا، به لطف میوه ها و کرم چند رنگ، هیچ محدودیتی برای فانتزی وجود ندارد. اما چگونه شیرینی زنجبیلی یا کلوچه را تزئین کنیم؟ پودر قند به کمک خواهد آمد - سفید یا شکلاتی، رنگی یا شفاف، وانیلی یا "با ترش". انتخاب گزینه های مختلف برای این توده ژله مانند غلیظ بی پایان است. و همه شیرینی ها فوراً ظاهری خاص و منحصر به فرد پیدا می کنند. کیک سفید معمولاً روی نان زنجبیلی، کلوچه و تیره با افزودن قهوه یا کاکائو روی کیک و شیرینی مناسب است. بسته به محصولات پخته شده، تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مناسب است. ما چندین دستور العمل برای طرز تهیه شکلات و آیسینگ سفید به شما پیشنهاد می کنیم. به سلیقه خود انتخاب کنید!

پودر شکر پودری شکلاتی

این دستور پخت سردپوششی ارائه خواهد کرد که درخشش خاصی خواهد داشت. سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با پودر قند (100 گرم) مخلوط کرده و با شیر جوشیده تقریباً خنک شده (100 میلی لیتر) رقیق کنید. یک و نیم قاشق غذاخوری کره (نرم شده) و یک پیمانه وانیلین را وارد مخلوط می کنیم. کاملا آسیاب کنید تا توده ای یکدست مانند خامه ترش و براق به دست آید. این لعاب را نمی توان از قبل درست کرد، زیرا می تواند خیلی سریع سفت شود. بهتر است بعد از پخت محصولاتی که گرم مالش شده اند شروع به پخت و پز کنید.

فراستینگ سفید وانیلی

روش سنتی ساخت آیسینگ "کلاسیک" محبوب ترین است. می توان از آن برای هر نوع پختی از جمله کیک عید پاک استفاده کرد. یک قاشق چایخوری کره را به آرامی در حمام آب ذوب کنید، سپس شیر یا خامه (1 قاشق چایخوری)، کمی نمک و پودر قند (100 گرم) را اضافه کنید. حرارت را بیش از سه دقیقه ادامه دهید، با همزن بزنید تا غلیظ شود. اگر قوام خیلی غلیظ بود کمی شیر بریزید و اگر مایه مایع بود پودر قند اضافه کنید. وانیلین به لعاب تمام شده اضافه می شود.

فراستینگ تیره "سریع"

دستور غذا بسیار ساده است. همه مواد به نسبت مساوی گرفته می شوند، به عنوان مثال - هر کدام یک قاشق غذاخوری. پودر کاکائو، کره ذوب شده و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید. این فراستینگ برای کیک مناسب است.

آیسینگ سفید کاستارد

روکش براق و صافی به خصوص هنگام استفاده از شکر و تخم مرغ به دست می آیدسنجاب این لعاب رنگ سفید خیره کننده ای دارد. پس از قرار دادن ظروف در حمام آب، چهار سفیده تخم مرغ را داخل آن رها کرده و با اضافه کردن تدریجی شکر (1 فنجان) با همزن به مدت پنج دقیقه هم بزنید. بعد از برداشتن از روی حرارت، پنج تا هفت دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید (می توانید از همزن استفاده کنید) تا کف قوی به دست آید. لعاب کاستارد تمام شده روی شیرینی های تقریباً خنک زده می شود، خشک شدن بسیار سریع است.

فرستینگ لیمو

ترشی تند به محصولات نهایی عطری بی نظیر و طعم فوق العاده تضمین می کند. آنقدر هم بزنید تا پف کند، متشکل از کره نرم شده به غلظت تقریبا مایع (100 گرم)، پودر قند الک شده (یک و نیم فنجان) و آب لیموی تازه فشرده (2 قاشق غذاخوری). لعاب تمام شده کرمی، تقریبا سفید است.