چگونه قارچ را بجوشانیم؟ نکات مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شروع گفتگو در مورد نحوه درست جوشاندن قارچ ها، توجه به این نکته مهم است که، هرچه که هستند (از سوپرمارکت یا جنگل)، پزشکان توصیه می کنند حداقل یک بار آنها را به جوش آورده و آب آن را تخلیه کنید. آنها جوشیدند، فقط پس از آن مستقیماً به جوش آمدن ادامه دهید.

در مورد قارچ های جنگلی، این روش به سادگی ضروری است زیرا آنها، مانند یک اسفنج، تمام مواد منفی را از محیطی که در آن هستند جذب می کنند. باران اسیدی، آلودگی اگزوز خودروها، آب های زیرزمینی ناپاک و بسیاری از عوامل دیگر منجر به این واقعیت می شود که قارچ ها با مواد مضر برای بدن انسان اشباع شده اند. وقتی جوشانده می شوند، بیشتر آنها در آب می مانند. نکته اصلی این است که قارچ را در آن بیشتر نپزید. این به آب تمیز نیاز دارد.

اگر ما در مورد قارچ های فروشگاهی (قارچ صدفی، شامپینیون) صحبت کنیم، آنها نیز به این روش نیاز دارند. واقعیت این است که آنها، مانند تمام محصولاتی که برای فروش رشد می کنند، تحت پردازش شیمیایی قرار می گیرند. رشد آنها را تحریک می کند و در برابر آفات محافظت می کند. بنابراین، قبل از جوشاندن قارچ‌هایی که از سوپرمارکت می‌خرید، آن‌ها را به تنهایی در آب بجوشانید، آن را آبکش کنید و بپزید.دیگر.

بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که اگر قارچ های وحشی را چند ساعت بجوشانند و آب آن را چند بار عوض کنند، نمی توان آنها را مسموم کرد. بنابراین، آنها به همه کسانی که علاقه مند به پختن قارچ هستند توصیه می کنند که در صورت لزوم این کار را سه تا چهار ساعت انجام دهند، با این استدلال که اگر نوعی عفونت در آنها وجود دارد یا اگر سمی هستند، پس از ساعت ها جوشاندن. هیچ چیز بدی در آنها باقی نمی ماند. پزشکان قاطعانه با این رویکرد مخالف هستند. آنها اعلام می کنند که در این صورت هیچ چیز خوبی در آنها باقی نمی ماند و قارچ های واقعا سمی پس از یک جوش طولانی باقی می مانند. اگر از کیفیت هدایای جنگلی مطمئن نیستید، آنها را به خانه نیاورید. و قارچ های خوب را دقیقاً به همان میزانی که برای آمادگی لازم است بپزید.

بسته به نوع آن ها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. بنابراین، قارچ های خریداری شده در فروشگاه را چقدر باید بجوشانید، مثلاً قارچ صدفی یا قارچ؟ برخی از خانم های خانه دار این محصول را قبل از تهیه اصلی به هیچ وجه نمی جوشانند و فقط مدت بیشتری آن را خورش یا سرخ می کنند. اما اگر آنها را بپزید، 10-15 دقیقه، نه بیشتر، تا خواص مفید خود را از دست ندهند.

قارچ های خشک موضوع دیگری است. آنها، صرف نظر از نوع، رکورد طول مدت پخت و پز را نگه می دارند. آنها باید ابتدا خیس شوند. پنج ساعت یا حتی بهتر در شب. برای این کار می توانید از آب سرد معمولی و یا می توانید از شیر استفاده کنید. بعد از اینکه قارچ ها خوب نرم شدند باید حدود دو ساعت بپزند.

چگونه همین الان قارچ ها را بجوشانیمدر جنگل جمع آوری شده است؟ برای شروع، همانطور که در بالا ذکر شد، پس از تمیز کردن و شستن، باید حداقل یک بار آنها را به جوش آورده و آب آن را تخلیه کنید. سپس، قارچ ها را از نیم ساعت تا پنجاه دقیقه، قارچ های سفید - از چهل دقیقه تا یک ساعت، بولتوس و قارچ - حدود بیست دقیقه، قارچ های روسلا و بولتوس - حدود چهل دقیقه، قارچ ها و قارچ های کره ای - را بپزید. تا نیم ساعت.

در این مقاله به شما گفتیم که چگونه قارچ ها را بپزید که محبوب ترین آنها در منطقه ما است. برخی از آنها، به عنوان مثال، قارچ های شیری، ابتدا باید چند ساعت در آب نمک خیس شوند و سپس به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانند.