چگونه بولتوس را سرخ کنیم؟ اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قبل از اینکه مستقیماً به این سؤال بپردازیم که چگونه پروانه ماهی را سرخ کنیم، بیایید بفهمیم آنها چه نوع قارچی هستند و آیا ابتدا باید آب پز شوند یا خیر. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند این کار را انجام دهند.

مسمومیت با قارچ متاسفانه یک پدیده بسیار شایع است. اما اگر مطمئن نیستید که روغن داخل سبد است، پس بهتر است چنین هدیه ای از جنگل را اصلا به خانه نیاورید.

مواردی وجود دارد که جوشاندن قبل از سرخ کردن ضروری است. اگر قارچ ها در یک کمربند جنگلی واقع در نزدیکی یک جاده پر سر و صدا رشد کردند، باید چندین دقیقه و بیش از یک بار در معرض آب جوش قرار گیرند. واقعیت این است که قارچ ها تمام مواد موجود در جو اطراف را جذب می کنند و همچنین گازهای خروجی خودروها را به خوبی "می خورند". اما البته بهتر است قارچ ها را در مکان های تمیز از نظر محیط زیست بچینید تا تحت هیچ گونه عملیات حرارتی اضافی قرار نگیرید.

قبل از سرخ کردن پروانه ها باید آنها را تمیز کرد. این روند برای بسیاری از جمع کننده های قارچ به قدری ناخوشایند است که ترجیح می دهند اصلاً آنها را جمع نکنند. اما بیهوده، زیرا پروانه ماهی سرخ شده یک غذای فوق العاده خوشمزه است و برخی رازهای کوچک فرآیند تمیز کردن را تا حد امکان آسان می کند.

اول، هرگز این قارچ ها را قبل از پاک کردن مخاط نشویید. کار خود را بسیار دشوارتر خواهید کرد. ساده ترین راه این است که بلافاصله پس از برش قارچ، فیلم را از درپوش روغن جدا کنید. اما این روند جمع آوری را کند می کند. بنابراین، بسیاری از جمع کننده های قارچ پس از بازگشت به خانه آنها را تمیز می کنند. در مرحله دوم، نمک سفره به تمیز کردن روغن کمک می کند. قارچ های شسته نشده و پوست کنده را با آن آسیاب کنید تا کار فعال تر پیش برود.

در توضیح طرز سرخ کردن قلیه باید به این نکته اشاره کرد که اکثر خانم های خانه دار فقط کلاهک این قارچ ها را به این صورت می پزند، از پای آن برای تهیه انواع سس ها، سوپ ها و غذاهای خوشمزه دیگر استفاده می شود. بنابراین، کلاه های پوست کنده (کوچک - کامل و بزرگ - بریده شده) را در یک ماهیتابه داغ ریخته می شود. توجه - باید گرم، اما خشک، یعنی بدون روغن باشد. بعد از اینکه روغن را در ماهیتابه ای عمیق به مدت پانزده تا بیست دقیقه تفت دادید، می توانید روغن نباتی یا چربی گوشت خوک را اضافه کنید. محصول اخیر کمی تند و طعم خوشایند به آنها می دهد.

چقدر بعد از افزودن روغن بولته سرخ کنیم؟ همه چیز به غذایی که می خواهید بپزید بستگی دارد. اگر فقط قارچ سرخ شده باشد ده دقیقه کافی است تا قهوه ای طلایی شود. همراه با اضافه کردن روغن، در این مورد، باید پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. اگر هدف شما سرخ کردن روغن با سیب زمینی است، زمان بیشتری نیاز است. هیچ دستور العمل کلاسیکی برای این غذا وجود ندارد. هر مهماندار به روش خود آن را آماده می کند. یکی دوست داره سیب زمینی و قارچ رو جدا سرخ کنه و با هم سرو کنه. کسیترجیح می‌دهیم بعد از سرخ کردن کره‌ها، سیب‌زمینی‌هایی که به صورت نوارهای نازک بریده شده‌اند را در ماهیتابه به آن‌ها اضافه کنید.

این قارچ ها که با خامه ترش پخته می شوند بسیار خوشمزه هستند. چگونه کره را در این مورد سرخ کنیم؟ درست مثل بدون آن. خامه ترش را زمانی که قارچ ها آماده شد به همراه پیاز اضافه می کنند. بولتوس سرخ شده در یک تابه در خامه ترش به مدت پنج تا ده دقیقه خشک می شود. در عین حال باید نمک زده و با ادویه چاشنی شوند.

اشتهای خوب!