شکلات سفید، سیاه و شیری - کدام یک بهتر است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات یک خوراکی مورد علاقه تقریباً همه ماست. طعم آن از دوران کودکی آشناست و حتی بوی آن فورا خلق و خو را بهبود می بخشد. مدتهاست که تشخیص داده شده است که یک تکه کاشی بسیار کوچک می تواند کاهش قابل توجهی از قدرت بدنی بدن را جبران کند و باعث ایجاد احساسات مثبت زیادی شود. شکلات باعث تولید اندورفین می شود که معمولاً به آن "هورمون های شادی" می گویند. بنابراین، به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری کننده برای روان رنجوری، افسردگی، خستگی عصبی توصیه می شود.

منشا، ترکیب و انواع محصول

اروپایی ها مدت هاست که شکلات را در قرن شانزدهم می شناسند. دستور العمل او توسط فاتحان اسپانیایی آورده شد، اولین بار به شکل مایع توسط آزتک ها آزمایش شد. سپس نوشیدنی از عسل، وانیل رنده شده و کاکائو به نسبت های خاص تهیه شد. بنابراین، وطن محصول، سرزمین های آمریکایی است که قبایل آزتک در آن زندگی می کردند. بسته به مواد تشکیل دهنده، شکلات سفید، شیری و سیاه را تشخیص می دهند، تلخ نیز می باشد. در تولید اولی یکی از اجزای اصلی شیرخشک است. طعم و مزه خاص آن که یادآور کارامل است، لحن تمام لذیذ را ایجاد می کند.رنگ محصولات نیز مشخص است. شکلات سفید حاوی تئوبرومین نیست. بنابراین، کاشی ها عمدتاً کرمی یا زرد مانند عاج قدیمی هستند. وانیل، شکر و کره دانه کاکائو مواد موجود در خوراک را کامل می کنند. البته، ما در مورد محصول در خالص ترین شکل آن صحبت می کنیم. در واقع، علاوه بر ترکیب اصلی، قنادی ها اغلب شامل پر کردن های مختلف سفید و هر شکلات دیگری (مربا، ژله، کارامل و غیره) و همچنین بادام زمینی و پسته، کشمش، میوه های شیرین، وافل و غیره می شوند. در مورد شکلات تلخ، از کاکائو رنده شده و کره کاکائو، مقدار کمی پودر قند تهیه می شود. برای لبنیات علاوه بر مواد دیگر شیر چرب خشک یا همان خامه مصرف می شود. اغلب کنیاک، قهوه و سایر طعم‌ها، ادویه‌ها و پرکننده‌ها در غذای لذیذ قرار می‌گیرند: دارچین، میخک، هل. آنها طعم شکلات سفید، شکلات تیره یا شیری را مشخص می کنند.

منظم و متخلخل

این خوراکی لذیذ می تواند از نظر ساختار همگن و متخلخل باشد. به عنوان مثال، شکلات سفید هوادهی از طریق عمل آوری در خلاء تولید می شود. محصول قبل از غلیظ شدن و جامد شدن حدود 4 ساعت در دیگ های وکیوم می باشد. در این مدت، توده شکلات از هوا اشباع می شود، از حباب های خود منبسط می شود و سپس ساختار متخلخل خود را به شکل کاشی حفظ می کند.

کشورهای تولیدکننده

شکلات سفید برای اولین بار تقریباً 100 سال پیش - در سال 1930 - تولید شد. وطن او سوئیس است و شرکتی که تولید می کردمحصول، نستله شد. ابتکار عمل توسط آمریکایی ها انجام شد، که در سال بعد یک دستور پخت تهیه کردند و یک غذای لذیذ را که با استفاده از فناوری های خود تولید شده بود را برای فروش عرضه کردند. در نیمه دوم قرن بیستم، تقریباً همه کارخانه‌های شکلات‌سازی در دنیای قدیم و جدید شروع به راه‌اندازی خط تولید دسر سفید کردند. این محصول در صنایع غذایی روسیه در دوره پس از پرسترویکا ظاهر شد.

درجه سودمندی

به طور کلی پذیرفته شده است که شکلات تلخ مفیدترین است. فقط حاوی مواد طبیعی است. شیر و سفید از نظر تعداد مواد پیچیده تر هستند و حاوی مواد افزودنی مختلفی هستند. این به ویژه در مورد رنگ سفید صادق است. اگرچه همه اینها به دلسوزی ها و ترجیحات شخصی مصرف کننده بستگی دارد. وظیفه اصلی محصول ارائه حس طعم دلپذیر است. اگر آنها را دریافت کردید - عالی است، نوار شکلات کار خود را انجام داد!