میوه های کارامل و شکلات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر مهمانداری تلاش می کند تا اطمینان حاصل کند که دسر آماده شده نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز هست. یکی از متنوع ترین گزینه ها برای تزیین دسر به طور سنتی محصولات کاراملی و شکلاتی در نظر گرفته می شود. درست کردن آن خودتان، اگر یک قنادی حرفه ای نیستید، شکلات کاراملی یا شکلاتی بسیار دشوار است. با این حال، می توانید میوه ها و انواع توت ها را کاراملی و شکلاتی کنید. در این مقاله دو مورد از ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل های میوه در کارامل و شکلات ارائه شده است.

دسر کاراملی جهانی

یکی از رایج ترین دستور العمل های کارامل سازی میوه ها و انواع توت ها هستند که سخاوتمندانه با کارامل داغ پوشیده شده اند.

محصولات ضروری

• 100-150 گرم شکر؛
• 100ml آب؛
• میوه ها و انواع توت ها، بسته به ترجیح شخصی (مانند خربزه، پاپایا، گلابی، آناناس، موز، توت فرنگی) - 1-2 میوه.

لازم به ذکر است که پخت میوه در کارامل 15-20 دقیقه طول می کشد.

روش پخت

1. در مرحله اولیه، میوه ها باید کاملا شسته شوند.دانه ها را جدا کرده و پوست آنها را بگیرید، به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید.
2. اگر در مورد استفاده از میوه های سفت (مثلاً گلابی یا خربزه) صحبت می کنیم، ابتدا باید آنها را در مقدار کمی کره سرخ کنید.

باید بدانید! از تابه با روکش تفلون به عنوان ظرف برای پخت میوه ها در کارامل استفاده نکنید. بهتر است معمولی ترین ماهیتابه یا وک را بگیرید.

1. پس از آماده شدن میوه ها می توانید به تهیه شربت داغ اقدام کنید. برای شربت باید شکر بریزید و با آب بریزید تا کمی لایه زیرین را بپوشاند.
2. شکر باید بجوشد تا قهوه ای شود.

توجه! برای اینکه کارامل نتواند کاملاً غلیظ شود، لازم است به طور دوره ای آب را در چند قطره به آن اضافه کنید.

1. یکی از جنبه هایی که نشان دهنده آماده بودن شربت است، گرفتن بوی شکر کمی سوخته است. شاخص اصلی کارامل باکیفیت قوام شربتی آن است.
2. در مرحله آخر پخت میوه در کارامل، شربت باید با میوه ترکیب شود. توت ها و میوه ها را می توان در ظرفی با شربت فرو کرد یا روی برش های میوه ریخت.

این غذا را می توان به صورت گرم در کاسه ها همراه با پاشیدن بادام سفت یا نارگیل سرو کرد. میوه های تازه را می توان با میوه های خشک خیس شده در آب گرم جایگزین کرد.

دسر شکلاتی گلابی تکرار نشدنی

گزینه دیگر برای یک دسر خوشمزه گلابی در شکلات است. به هر حال، به جای گلابی، همانطور که دردستور تهیه میوه در کارامل، می توانید از هر میوه دیگری مانند سیب، پرتقال، موز و حتی توت استفاده کنید.

مواد لازم

• 100 گرم از هر شکلات؛
• 2 گلابی متوسط؛
• 150 گرم بستنی خامه ای بدون ناخالصی؛
• ¼ لیتر آب؛
• کمی کره.

الگوریتم آشپزی

1. ابتدا داخل تابه آب بریزید (به اندازه کافی عمیق باشد) و شکر را به آن اضافه کنید.
2. میوه ها را باید پوست گرفته و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. بعد از نرم شدن پالپ گلابی ها را باید بیرون بیاورید و کمی خنک کنید.
4. بعد، باید شکلات را تا حد امکان به قطعات کوچک خرد کنید.
5. شکلات را داخل شربتی که گلابی ها پخته شده بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود.

مهم! برای جلوگیری از سوزش و طعم تلخ، پختن میوه ها در کارامل و شکلات باید روی آهسته ترین آتش ممکن باشد.

1. بعد از اینکه مخلوط به مدت 5 دقیقه به جوش آمد، یک تکه کوچک کره به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. بستنی باید به دو قسمت یکسان تقسیم شود و در یک ظرف مخصوص قرار داده شود.
3. در یک کاسه با بستنی، دم گلابی را به سمت بالا قرار دهید.
4. کل ظرف را با شکلات بریزید و گرم سرو کنید.

پرک های نارگیل، آجیل و کشمش می توانند به عنوان افزودنی به غذا استفاده شوند. اگر در مورد استفاده از انواع شیرین گلابی صحبت می کنیم، پس از جوشاندن آنها،آنها را به آرامی در آب لیمو خیس کنید.