شانگی با پنیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کارشناسان دستور تهیه این شیرینی فوق العاده و اصیل را به کسانی توصیه می کنند که نه تنها طعم غذا، بلکه وجود رنگ سنتی ملی را در آن قدردانی می کنند. بسیاری از زنان خانه دار مدرن رویای پختن شانگی با پنیر، سیب زمینی، پنیر، گوشت و سایر مواد را در سر می پرورانند. این غذا چیه؟ راه های تهیه آن چیست؟ چگونه محبوب ترین گزینه های موجود - شانگی با پنیر را بپزیم؟ ما سعی خواهیم کرد در مقاله خود به این سوالات پاسخ دهیم.

شانگا چیست؟

کارشناسان از این غذا به عنوان یک شیرینی سنتی روسی یاد می کنند. برخی منابع نشان می دهد که تاتارها و فنلاندی ها نیز شانگی را به عنوان غذاهای ملی خود رتبه بندی می کنند. این محصول یک کیک باز کوچک به شکل یک نان مسطح با انواع پرکننده های مختلف است که از آرد چاودار یا گندم چاودار پخته شده است. خمیر را معمولا با مخمر ورز می دهند و گوشت گاو و چربی گوسفند را اضافه می کنند. باماهی، سوپ، شیر، شیر دلمه یا چای.

چه تفاوتی شانگا با چیزکیک دارد؟

شانگا (یا شانژکا) بسیار یادآور چیزکیک است، بسیاری نام این غذاها را مترادف می دانند. اما اینطور نیست. تفاوت اصلی شانگ و چیزکیک این است که هرگز شیرین نمی شوند. حتی اگر شانگی با پنیر کوتیج درست شود، نه شکر و نه هیچ افزودنی در آن ریخته می شود. تفاوت مهم دیگر این است که در وسط کیک برای چیزکیک ها، حتماً یک فرورفتگی ایجاد می شود که فیلینگ در آن قرار می گیرد. شانگ به سادگی با پر کردن از بالا، بدون هیچ گونه فرورفتگی خاصی آغشته می شود. تفاوت سوم این است که محتویات چیزکیک معمولا در مرکز قرار دارد. شانگ کاملاً تا لبه روغن کاری شده است.

شنگی چگونه پخته می شود؟

این غذای قدیمی روسی از آرد چاودار یا گندم درست می شود. خمیر از مخمر بدون خمیر یا بدون خمیر استفاده می شود. از آن نان های پهن به ضخامت یک انگشت و به اندازه یک نعلبکی (در بعضی مناطق اندازه شانگ به اندازه ماهیتابه می رسد) بیرون می آورند. کیک رول شده را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار می دهیم. پنیر دلمه، کلم (خورشتی)، گوشت، ژامبون، پوره سیب زمینی (با ترقه و پیاز پخته شده)، هویج یا چغندر و … به عنوان پرکننده استفاده می شود.شانگی با پنیر بسیار پرطرفدار است. فیلینگ به طور مساوی روی خمیر پخش می شود، سطح کیک با زرده آغشته می شود. یک غذای خوشمزه را در فر یا فر بپزید. محصولات تمام شده یک بار دیگر با روغن روغن کاری می شوند. آنها شانژکی را گرم، با ماست، شیر، چای و همچنین با ماهی (نمک‌شده) و سوپ کلم می‌خورند.

ساده ترین دستور غذا

این شیرینی را بسیاری از خانم های خانه دار آنقدر خوشمزه می دانند که می خواهند هر روز آن را درست کنند. شانگی واقعاً فوق العاده است - سرسبز، بسیار متخلخل و خوشمزه. حدود 3 ساعت و 30 دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است. شما نیاز دارید:

• سه فنجان آرد؛
• دو فنجان شکر؛
• نصف قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• نصف قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک لیوان آب؛
• 70 گرم پنیر سفت.

درباره آشپزی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. مخمر، آرد، نمک و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آب را داخل آن بریزید و ترکیب را مخلوط کنید. روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. روی کاسه را با درب بپوشانید و آن را در جای گرم قرار دهید تا به مدت یک ساعت جدا شود.
2. چهار کلوبوک از خمیر تمام شده رول می شود.
3. هر کدام از آنها را به اندازه یک سانتی متر ضخیم صاف کنید.
4. جاهای خالی روی یک ورقه پخت گذاشته و با پنیر (رنده شده) پاشیده می شوند. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 40-50 دقیقه بماند.
5. شانگی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا قهوه ای شدن پخته می شود.

شنگا با پنیر: دستور پخت با عکس

به خصوص شیرینی هایی خوشمزه هستند که دستور پخت آنها شامل افزودن انواع مخلوط پنیر - نرم و سفت است.

روش متداول درست کردن شانگی با پنیر از خمیر مایه است، اما اگر وقت ورز دادن آن را ندارید، می توانید از خمیر تازه هم استفاده کنید.

نیاز:

• 350 گرم آرد؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• نمک؛
• 20 گرم شکر؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 70 گرم کره؛
• 1 تخم مرغ؛
• 250 گرم پنیر نرم؛
• 80 گرم پنیر سفت.

آشپزی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. پنیر سفت را مالیده و پنیر نرم را ورز می دهند. مخمر، شکر و نمک به آرد اضافه می شود.
2. در ظرف دیگری شیر (گرم)، کره (ذوب شده) و یک تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. همه مواد کاملا مخلوط شده اند.
3. سپس خمیر را ورز دهید و یک ساعت و نیم بگذارید تا ور بیاید.
4. کیک از خمیر تمام شده درست می شود، پنیر روی آن پخش می شود (در ابتدا نرم و روی آن سفت). قبل از پخت، پنیرهای خالی باید حدود 20 دقیقه بماند.
5. فر با دمای ۲۲۰ درجه گرم می شود. شانژکی به مدت 20 دقیقه پخته می شود.

شنگا با پنیر و تخم مرغ

برای تهیه خمیر برای 10 وعده غذا به: نیاز دارید:

• 320 گرم آرد؛
• 7، 5 گرم مخمر (خشک)؛
• 7، 5 گرم نمک؛
• 20 گرم شکر؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 70 گرم کره (کره)؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 1 تخم مرغ.

برای ایجاد پر کردن به: نیاز دارید:

• نمک؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 1 تخم مرغ؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• 50 گرم شوید.

برای روانکاری، به یک تخم مرغ دیگر نیاز دارید. انرژیو ارزش غذایی: محتوای کالری 100 گرم محصول - 263 کیلو کالری، محتوای پروتئین - 12 گرم، چربی - 15 گرم، کربوهیدرات - 20 گرم.

درباره فناوری پخت

روند پخت این دستور شنگی با پنیر 3 ساعت و 15 دقیقه است. آنها اینگونه عمل می کنند:

1. آرد را در یک کاسه الک کنید، مایه خمیر، شکر و نمک را اضافه کنید.
2. شیر (گرم شده)، روغن (سبزیجات و کره) را در ظرفی جداگانه بریزید، یک تخم مرغ را بشکنید و با احتیاط با لیسک مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خمیر سفتی ورز دهید. خمیر را به صورت توپ جمع کنید و در ظرفی که با یک حوله یا درب پوشانده شده حدود یک ساعت و نیم بگذارید تا ور بیاید.
4. سپس مواد را درست کنید: پنیر دلمه را از صافی بمالید، سپس تخم مرغ را در مخلوط پوره شده بشکنید. پنیر را روی یک رنده (ریز) می مالند، شوید شسته می شود، با چاقو خرد می شود. پنیر دلمه را با شوید و پنیر مخلوط کنید، نمک و مخلوط کنید.
5. بعد از یک ساعت و نیم خمیر را به 12-15 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر یک از آنها به شکل دایره ای با ضخامت کوچک پهن می شود و روی آن پنیر و کشک تمام شده روی تمام سطح پخش می شود.
6. سپس قطعات کار را روی یک ورقه پخت که از قبل با پوسته پوشانده شده است، قرار می دهند. آنها را با یک حوله تمیز بپوشانید و بیست دقیقه بگذارید. بعد از بالا آمدن شانگ ها، هر کدام را با یک تخم مرغ زده شده می مالند.

یک ورقه پخت با شانگ را به فر بفرستید و به مدت 25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

پخت با پنیر و تخم مرغ خرد شده

اگر واقعاً چیز خوشمزه ای می خواهید، اما فقط خمیر آماده موجود است(کره) که در فروشگاه خریداری شده و حتی مهمانان به طور غیرمنتظره ای ظاهر شدند، می توانید طبق دستور العمل ارائه شده در مقاله بعداً سعی کنید شانگی را با پنیر و تخم مرغ بپزید. به عنوان پر کردن استفاده می شود:

• تخم مرغ آب پز (خرد شده)؛
• پیاز سبز (خرد شده)؛
• پنیر (رنده شده)؛
• برای یک دسته: خامه ترش یا سس مایونز.

چگونه آشپزی کنیم؟

خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم، به شکل توپ در می آوریم و روی یک ورقه پخت پهن می کنیم. روی یک ورقه پخت استاندارد 9 جای خالی وجود دارد. آنها پر کردن را در تمام سطح پخش می کنند. تخم مرغ را کمی هم زده و محصولات را به همراه مواد پر شده روی آنها روغن کاری می کنند. در دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید. طبق بررسی‌ها، به طرز غیرمعمولی خوشمزه می‌شود.

شانگا با سیب زمینی، پیاز و پنیر

فرآیند پخت حدود 40 دقیقه طول می کشد. استفاده از:

• خمیر منجمد؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 4 سیب زمینی؛
• 2 لامپ;
• 60 گرم پنیر؛
• 70 گرم خامه ترش؛
• به مزه - فلفل و نمک.

ویژگی های آشپزی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. پنیر سفت (درشت) رنده کنید. پوره سیب زمینی به خوبی ورز داده می شود، با پیاز پخته شده، خامه ترش، فلفل و نمک به مزه مخلوط می شود.
2. خمیر منجمد ابتدا باید در دمای اتاق ذوب شود. آن را به 6 قسمت تقسیم کنید. سپس او را له می کنند و به مدت نیم ساعت می گذارند تا جدا شود.
3. بعد هر کدام از قطعات را به شکل کیک های گرد در می آورندشکل، اندازه کوچک.
4. کیک ها به یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ مخصوص پخت پوشانده شده است منتقل می شوند.
5. سپس پوره سیب زمینی را با پیاز روی سطح کیک ها پخش کنید. انگشتان خود را با آب مرطوب کرده و فیل را روی کیک ها تراز کنید، در حالی که 1 سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید. پس از آن، روی هر قسمت خالی با پنیر سفت (رنده شده) پاشیده می شود.
6. بعد، کیک ها باید حدود 20 دقیقه در دمای اتاق بمانند. پس از این صاف کردن مکرر، خمیر در پخت تمام شده نرم و مطبوع می شود.
7. فر با دمای ۲۲۰ درجه گرم می شود. شانگی را به مدت 12-15 دقیقه بپزید. در این مدت خمیر در امتداد لبه کیک به طرز اشتها آور قهوه ای می شود و پنیر روی سطح آن آب می شود. محصولات تمام شده از فر خارج می شوند، به ظرف منتقل می شوند و داغ سرو می شوند.

شانژکی پر شده با ژامبون و پنیر

شنگای با ژامبون و پنیر که طبق این دستور تهیه می شود طعم و تغذیه فوق العاده لطیفی دارد.

ارزش انرژی 100 گرم محصول: 293 کیلو کالری. محتوای پروتئین - 13.85 گرم، چربی -14.49 گرم، کربوهیدرات ها - 25.91 گرم. برای تهیه شانگی با ژامبون و پنیر از:استفاده کنید

• 500 گرم خمیر مخمر؛
• 10 گرم سس کچاپ؛
• 300 گرم ژامبون؛
• 300 گرم پنیر سفت.

یک کیک از یک توپ خمیر تشکیل می شود. آن را با سس کچاپ چرب کنید، سپس روی آن را ژامبون رنده شده و پنیر بپاشید. مواد خالی را به مدت بیست دقیقه به فر بفرستید.شانگی باید تا زمانی که پوسته اشتها آور طلایی ظاهر شود پخته شود. نوشیدن چای مبارک!