طرز تهیه ماهی سوف خوشمزه: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوف پایک ماهی بسیار خوشمزه و لطیف با گوشت سفید رژیمی و بسیاری از عناصر کمیاب مفید است. علاوه بر این، این محصول به دلیل عدم وجود بوی نامطبوع و مقدار کمی استخوان مشهور است. علاوه بر این، این ماهی تقریبا برای همه موارد مناسب است، زیرا به معنای واقعی کلمه می توان از آن هر چیزی پخت.

اگر این محصول را دارید، با یک انتخاب دشوار روبرو هستید: دقیقاً چه چیزی از آن بپزید؟ از این گذشته ، از این ماهی می توانید بسیاری از غذاهای متنوع و غیرمعمول خوشمزه درست کنید: آسپیک و کاسرول و ظرافت سرخ شده. فقط یک چیز مهم است - دانستن نحوه پخت ماهی (سوف) و در نظر گرفتن تمام ویژگی های این محصول در این فرآیند.

احتمالاً هر کدبانویی می خواهد به نوعی منوی روزانه را متنوع کند و خانواده خود را با غذاهای غیرمعمول متنعم کند. چگونه سوف پایک بپزیم؟ به نظر می رسد که تقریباً هر کاری را می توانید با این ماهی انجام دهید: آب پز، سرخ کردن، خورش و چیزهای دیگر. و صنعتگران واقعی حتی از آن کتلت، زرازی و حتی رول درست می کنند. در واقع، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که به شما می گوید چگونه سوف سوف را بپزید. این ماهی در هر یک از آنها خوب و اصلی است.

یک مزیت مهم زندرهمچنین در این واقعیت نهفته است که به دلیل گوشت بدون چربی، استفاده از آن برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا داشتن یک سبک زندگی سالم هستند توصیه می شود. قابل ذکر است که این ماهی با وجود کالری کم، سرشار از مواد مغذی و مغذی است. پس کسانی که به دلیل بیماری رژیم می گیرند نیز نباید لذت لذت بردن از لطیف ترین طعم این غذا را از خود دریغ کنند. درست است، برای اینکه نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای واقعاً سالم نیز به دست آورید، باید دقیقاً بدانید که چگونه سوف را بپزید.

انتخاب و آماده سازی محصول

اول از همه، باید یاد بگیرید که چگونه ماهی مناسب را انتخاب کنید. از این گذشته، راز یک غذای واقعاً خوشمزه در درجه اول در کیفیت و تازگی محصول اصلی نهفته است. حتماً آبشش های سوف پایک را بررسی کنید - آنها باید رنگ قرمز روشن داشته باشند. سپس تمام ماهی ها را بررسی کنید: پوست باید صاف باشد، چشم ها باید تمیز باشد، کدر نباشد و خود گوشت نیز باید کشسان باشد، با بوی مطبوع. اگر تعجب کردید "چگونه سوف سوف را در فر بپزید"، به خاطر داشته باشید که بهتر است لاشه های کوچک را انتخاب کنید. هرچه ماهی کوچکتر باشد، غذای تهیه شده از آن آبدارتر خواهد بود.

تهیه زندر بسیار آسان است. در اصل، این طرح استاندارد است: لازم است لاشه را با دقت تمیز کنید، شکم را باز کنید و داخل آن را بردارید. آبشش نیز باید به دست آید. سپس ماهی را کاملا زیر آب بشویید. بلافاصله قبل از پخت و پز، رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی از روی چشم جدا کنید. فقط پس از آن می توانید روند آشپزی را شروع کنید.

چگونهزاندر را در فویل بپزید

ماهی فوق العاده اشتها آور، سالم و مغذی با سبزیجات، ادویه جات و لیمو در فر پخته می شود. اگر نمی دانید چگونه سوف پایک را به طرز خوشمزه بپزید، حتما به این دستور ساده برای پخت لاشه در فویل توجه کنید. علاوه بر این، این فرآیند زمان و تلاش زیادی را از شما نخواهد گرفت. شما فقط باید سوف پایک را آماده کنید، و تکنیک بقیه کارها را برای شما انجام می دهد.

فهرست محصولات

اگر تصمیم دارید یک ماهی کامل بپزید، همه مواد لازم را از قبل بخرید:

• حدود 1 کیلوگرم لاشه؛
• پیاز بزرگ؛
• یک دسته کوچک جعفری یا شوید؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• لیمو;
• 2 قاشق غذاخوری خردل فرانسوی؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، ترجیحا روغن زیتون؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده و سایر ادویه های دلخواه.

آشپزی

البته اول از همه ماهی را آماده کنید. در طرفین لاشه، هر دو سانتی متر همان برش های عرضی را ایجاد کنید. با مخلوطی از ادویه ها و نمک، شکم و قسمت بیرونی ماهی سوف را کاملا بمالید، سپس بگذارید به مدت نیم ساعت مارینت شود. در این فاصله می توانید سبزیجات را آماده کنید.

گوجه فرنگی و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. لیمو را از وسط نصف کنید: یک قسمت را حلقه حلقه کنید و آب قسمت دوم را در ظرفی جداگانه فشار دهید. سپس خردل را به آن اضافه کرده، مخلوط کرده و ماهی را با این مخلوط بمالید. پس از ترشی شدن سوف پایک، لاشه را بگذاریدروی فویل چرب شده با روغن حلقه های برش خورده لیمو و گوجه فرنگی را داخل برش ها قرار دهید. پیاز را در سراسر لاشه پخش کنید و با سبزی خرد شده بپاشید.

سپس فویل را در پاکت بپیچید و به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. معمولا این زمان برای پختن ماهی کافی است. اما اگر لاشه بزرگی تهیه کردید، پخت را برای 15 دقیقه دیگر تمدید کنید. در این آماده سازی می توان به پایان رسید. ضمناً، اگر می‌خواهید روی ماهی پایک شما با یک پوسته طلایی زیبا پوشانده شود، 10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، فویل را باز کنید.

شاید بهترین غذای جانبی برای چنین ماهی برنج آب پز یا پوره سیب زمینی باشد. می توانید ظرف پخته شده را با برش های لیمو، شاخه های سبزی و زیتون تزئین کنید.

نحوه طبخ پایک-پرچ آسپیک

این غذا یک تزیین عالی برای هر سفره جشنی خواهد بود. اگر چه یک پیش غذای سرد لطیف، شفاف و زیبا می تواند حتی برای یک شام ساده به افزودنی نفیس تبدیل شود. این نیز برای کسانی که طرز پخت سوف را نمی دانند، گزینه بسیار خوبی است. شاید تهیه آسپیک آسان نباشد، اما اگر کمی با ماهی قلع و قمع کنید و همه چیز را درست انجام دهید، پاداش زحماتتان را با یک غذای لذیذ خواهید گرفت.

ترکیب

بنابراین، اگر تصمیم دارید این پیش غذای اشتها آور را ترجیح دهید، از قبل آماده کنید:

• کیلوگرم لاشه؛
• هر کدام یک پیاز بزرگ و یک هویج؛
• ریشه جعفری،کرفس یا جعفری؛
• یک دسته کوچک سبزی؛
• برگ بو؛
• 30 گرم ژلاتین فوری؛
• مقداری سیاه و فلفل دلمه ای؛
• نمک به مزه.

فرآیند آشپزی

ماهی را آماده کنید: پوسته ها، باله ها، آبشش ها و احشاء را جدا کنید. دم کرده، سر را جدا کرده و همراه با ریشه کرفس، هویج، پیاز، فلفل و برگ بو در یک قابلمه عمیق بریزید. به هر حال، سبزیجات را نمی توان برش داد. همچنین می توانید قسمت هایی از ماهی را با تکه های گوشت در اینجا قرار دهید: مثلاً باله های بریده شده و استخوان های بزرگ. همه اجزا را با 1.5 لیتر آب پر کنید.

آبگوشت را باید یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید و کف را بردارید. سپس لاشه خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بپزید. سپس تکه های فیله را با دقت از مایع خارج کنید. برای این کار استفاده از قاشق شکافدار راحت تر است. هویج و کرفس را بیرون بیاورید - می توان آنها را به زیبایی خرد کرد و برای تزئین ظرف استفاده کرد. خود آبگوشت را چند بار با پارچه پنیر صاف کنید.

تکه های سوف پایک را در چند ظرف عمیق پهن کنید، سبزیجات خرد شده و شاخه های سبزی را اضافه کنید. سپس ژلاتین را در آب ولرم حل کنید و مایع را روی آن بریزید. برای تزیین می توانید از زیتون و برش های لیمو نیز استفاده کنید. درسته مرکبات رو باید کمی دیرتر اضافه کرد تا آسپیک تلخ نشه.

صبر کنید تا آبگوشت خنک شود و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا پر شود.انجماد و بهتر است آسپیک را برای تمام شب رها کنید. مرسوم است که ژله زندر را با ترب سرو می کنند.