طرز پخت ماهی سوف با سیب زمینی در فر: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوف یک ماهی رژیمی است که ۱۰۰ گرم از محصول فقط ۸۴ کیلو کالری دارد! هر کسی که غذای سالم را ترجیح می دهد، ماهی را دوست دارد. ویتامین ها و مواد معدنی زیادی در گوشت ماهی سوف وجود دارد، اما طعم آن کمی تازه است، بنابراین همه متعهد به طبخ این ماهی نیستند. امروز به شما می گوییم که چگونه سوف پایک را با سیب زمینی در فر بپزید تا بتوانید فقط انگشتان خود را لیس بزنید! غذاهای پخته شده بسیار سالم تر از غذاهای سرخ شده هستند و تمام دستور العمل های ارائه شده توسط ما می تواند توسط افرادی که در غذاهای سرخ شده منع مصرف دارند استفاده شود.

انتخاب ماهی

برای اینکه سوف پایک با سیب زمینی در فر خوشمزه است، باید ماهی مناسب را انتخاب کنید! ماهی سوف فقط در دریاچه‌ها و رودخانه‌های شفاف یافت می‌شود؛ این ماهی در پس‌آب‌های مصنوعی وجود ندارد. واقعیت این است که این ماهی نسبت به آلودگی بسیار حساس است و در جایی که از کیفیت آب راضی نباشد زندگی نمی کند. به نظر می رسد که ذائقه هر فردی باید کامل باشد، اما اینطور نیست. انتخاب ماهیبه افراد بزرگی که بیش از 2 کیلوگرم وزن دارند نگاه کنید. سوف سوف، هر چه که می‌توان گفت، ماهی رودخانه‌ای است و با افزایش سن بوی گل می‌دهد که به شدت هر غذایی را خراب می‌کند! خوشمزه ترین افراد - با وزن تا یک و نیم کیلوگرم.

به تازگی ماهی توجه کنید: وجود باله الزامی است باید صورتی باشد.

ماهی پخته شده با سیب زمینی در فویل

به این ترتیب می توانید حداکثر طعم و مزه را از ماهی بگیرید. همه چیز خیلی سریع در فویل پخته می شود و ظروف آماده نه تنها برای شام های روزهای هفته، بلکه برای سرو روی میز به مناسبت تعطیلات مناسب است.

لازم:

• کیلوگرم ماهی (می تواند وزن کمی بیشتر یا کمتر داشته باشد)؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز (از "سبک" یا "سالاد" استفاده کنید، آنها کمتر چرب هستند؛
• یک چهارم فنجان روغن زیتون؛
• یک دسته جعفری و ترخون؛
• نصف لیمو؛
• نمک به دلخواه، مقداری فلفل سیاه و آویشن.

سبزی ها می توانند تازه یا منجمد باشند، اما خشک توصیه نمی شود.

چگونه سوف پایک را با سیب زمینی در فر در فویل بپزیم؟

1. اولین مرحله آماده کردن ماهی است. لاشه را بشویید، باله ها را بردارید، آبشش ها را جدا کنید، اما سر را رها کنید. ماهی را روده کنید، سپس حفره شکم را بشویید، فلس ها را بردارید. لاشه را به خوبی زیر آب جاری بشویید، سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. روغن زیتون، سس مایونز، نیمی از ترخون (از قبل آسیاب شده)، سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید.فلفل، نمک و آویشن، آبلیمو. ماهی را به خوبی از داخل و خارج با این ماریناد بمالید، سپس به مدت 40 دقیقه در یخچال بگذارید.
3. فویل را در دو لایه در یک ورقه پخت قرار دهید، لبه های آن را در امتداد دو طرف قالب خم کنید، بعداً باید روی ظرف را بپوشانند تا در حین پخت آب آن تبخیر نشود. با کمی روغن مسواک بزنید.
4. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، اگر اندازه‌های آن کوچک است، آن‌ها را به صورت گرد یا چهار برش دهید. سیب زمینی ها را در یک ورقه پخت قرار دهید.
5. جعفری و باقی مانده ترخون را داخل ماهی بریزید و روی سیب زمینی ها بگذارید و شکمش را پایین بیاورید. ماریناد باقیمانده را روی سیب زمینی ها پخش کنید.
6. ظرف را با فویل بپوشانید، لبه ها را خوب ببندید.
7. در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده، یک سینی فر را به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

سوف پایک با سیب زمینی پخته شده در فر بلافاصله پس از پخت سرو می شود. می توان آن را با آب لیمو پاشید، با شوید یا پنیر رنده شده پاشید.

سوف پایک در ماریناد سیر

برخی فکر می کنند که زندر ماهی بی مزه و خشک است. حقیقتی در این مورد وجود دارد و قبلاً گفتیم که گوشت کمی نرم است. اما با آماده سازی مناسب، ماهی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، معطر و آبدار خواهد شد! مزیت بزرگ سوف پایک این است که استخوان های کمی دارد، به این معنی که می توان آن را به طور کامل پخت و مهمانان هنگام خوردن غذا احساس ناراحتی زیادی نخواهند کرد!

مواد لازم:

• زندر با وزن تا 1.2 کیلوگرم؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• نمک، رزماری، آویشن؛
• 4 حبه سیر؛
• کمی گل آفتابگردانروغن (به یک قاشق برای ماریناد نیاز دارید + کمی برای چرب کردن ورقه پخت).

پخت سوف پایک با سیب زمینی در فر می تواند بسیار خوشمزه باشد، با حداقل مواد در دست! این غذا خاص، بسیار معطر و اشتها آور است.

آشپزی زنجبیل با سیر

برای چرب کردن ماهی می توانید از روغن آفتابگردان استفاده نکنید، بلکه از چربی اردک استفاده کنید که کمی طول می کشد و ظرف خیلی چاق نمی شود. مزیت این پخت این است که چربی به ماهی پوسته می دهد و سیب زمینی عطر و طعمی نفس گیر دارد!

1. سیب زمینی اگر جوان باشد نیازی به پوست کندن ندارد. اگر غده ها تازه نیستند، آنها را تمیز کنید. بجوشانید تا کاملا پخته شود، سپس برش بزنید.
2. ماهی را همانطور که در دستور اول توضیح داده شد، تمیز کنید، اما سر را نیز بردارید. بیرون و داخل را حتما با دستمال کاغذی خشک کنید. می‌توانید لاشه را کامل رها کنید، همچنین می‌توانید آن را تکه تکه کنید (در صورت راحتی).
3. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، رزماری و آویشن را خرد کنید، روغن آفتابگردان (یا همان مقدار چربی اردک)، نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، ماهی را رنده کنید، یک ساعت در یخچال بگذارید.
4. سوف پایک را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کناره‌های آن را با سیب‌زمینی که با کره یا چربی اردک چرب شده‌اند، بپوشانید.
5. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با این تهیه هم ماهی و هم سیب زمینی با رژگونه ای زیبا پوشانده می شوند! سیب زمینی ها بسیار نرم هستند، خشک نمی شوند، ظرف اشتها آور به نظر می رسد!

ماهی و سیب زمینی در سس خامه ترش

پخت سوف پایک با سیب زمینی در فر یک موضوع ساده است و دستور العمل های زیادی وجود دارد! ماهی را می توان به صورت کامل پخته یا به صورت تکه تکه کرد. در مورد دوم، سرو آنچنان زیبا نیست، اما خوردن آن راحت تر است، زیرا قبل از پختن، ماهی را از شر تمام استخوان ها خلاص می کنیم. چگونه سوف پایک را با سیب زمینی در فر بپزیم؟ چندین گزینه پخت و پز وجود دارد، ما پیشنهاد می کنیم بهترین ها را در نظر بگیریم. روش اول پخت در سس خامه ترش است. دستور غذا خوب است زیرا سس به غذا چربی اضافه می کند، سیر کننده تر می شود و برای مردانی که علاقه زیادی به ماهی کم چرب ندارند، بسیار دوستش خواهد داشت!

محصولات برای آشپزی:

• سوف پایک تا یک و نیم کیلوگرم؛
• 8-10 سیب زمینی متوسط؛
• 200 گرم کره؛
• 400 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2/3 فنجان خامه یا شیر پرچرب؛
• برگ بو، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی زندر با سس خامه ترش

1. ابتدا ماهی را از روده خارج کنید، سر، فلس ها و باله ها را جدا کنید. لاشه را در امتداد پشت در امتداد پشته برش دهید، به دو قسمت تقسیم کنید. ستون فقرات را با استخوان های کناری بیرون بکشید، لاشه را از نظر وجود استخوان های دیگر بررسی کنید، آنها را بردارید.
2. ماهی را به قطعات مناسب برای سرو برش دهید، بشویید، روی حوله بگذارید.
3. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت گرد خرد کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، یک لایه سیب زمینی، تکه های ماهی، نمک و فلفل را روی آن قرار دهید. دوباره یک لایه سیب زمینی و یک لایه ماهی، نمک و فلفل (می توانید یک یا چند لایه تهیه کنید، این همه به اندازه آن بستگی دارد.ورق پخت).
5. خامه یا شیر را در قابلمه ای بریزید، کره را تکه تکه اضافه کنید، روی آتش بگذارید. در حین هم زدن صبر کنید تا کره کاملا ذوب شود. کمی خنک کنید، خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. سس را روی غذا در ماهیتابه بریزید، روی قالب را با فویل بپوشانید، آن را دور لبه ها محکم کنید تا مایع به جوش نیاید.
7. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس فویل را بردارید، ظرف را 10-15 دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد.

سوف پایک با سیب زمینی و هویج زیر پوسته پنیر

از شما دعوت می کنیم طرز پخت ماهی سوف با ورقه های سیب زمینی را در فر بیاموزید تا بتوانید همه مهمانان را با طعم این ماهی شگفت زده کنید! پنیر طعم هر غذایی را بهبود می بخشد و هویج کمی شیرینی می دهد و در نهایت بسیار بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش می شود.

برای آشپزی مصرف کنید:

• کیلوگرم زعفران (امکان پذیرتر)؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• نیم کیلو هویج;
• 300 گرم پنیر سفت؛
• 100 گرم کره؛
• جعفری، شوید، رزماری؛
• نمک و فلفل.

پخت ماهی با پوسته پنیر

هنگام پختن هر ماهی، استفاده از سبزی توصیه می شود، طعمی بی نظیر می دهد. از آنجایی که می خواهیم فیله سوف پایک را با سیب زمینی های پخته شده در فر زیر پوسته پنیر بپزیم، حذف سبزی ها در حین سرو یا خوردن ناخوشایند خواهد بود. بنابراین پیشنهاد می کنیم ماهی را مرینیت کنید تا ظرف چند ساعت تمام رنگ های سبز را جذب کند.

1. زاندر را بیرون بیاورید، سرش را بردارید، زنجیر را از فلس بردارید، پشت آن را ببرید تا استخوان ها جدا شوند.
2. سبزی را خرد کنید، با نمک و فلفل مخلوط کنید. تکه های ماهی را در این توده بریزید، خوب مخلوط کنید، با سلفون بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید. هر 15 دقیقه یکبار تکه ها را هم بزنید، سبزی ها آب می گیرند و لازم است هر تکه سوف پایک به خوبی مارینه شود.
3. سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش دهید (مثل همه دستورهای قبلی، اگر غده ها جوان هستند نیازی به پوست گرفتن نیست)، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا دایره ای برش دهید. روی سیب زمینی ها بمالید.
5. روی سیب زمینی و هویج، تکه های ماهی را در یک لایه متراکم بچینید، که با بیرون کشیدن از ماریناد، سبزی ها را جدا کنید.
6. کره را در قابلمه ذوب کنید، روی ماهی و سیب زمینی بریزید.
7. تنظیم کنید به مدت 20 دقیقه بپزد.
8. پنیر را رنده کنید، غذا را روی سینی فر بپاشید، آن را بردارید تا بپزد تا زمانی که پنیر به یک پوسته اشتهاآور و طلایی تبدیل شود.

دستور پخت سوف پایک با سیب زمینی در فر بسیار ساده است. اما غذای حاصل به ذائقه هر مهمان خواهد رسید.