پختن دونات پنیر: یک دستور العمل دقیق

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز به نحوه طبخ دونات پنیر می پردازیم: چه موادی برای این کار لازم است و همچنین اقدامات و نکات گام به گام. علاوه بر این، ما قطعا به سایر روش های اصلی تهیه دونات توجه خواهیم کرد.

مواد لازم

برای دونات پنیر، محصولات زیر را تهیه کنید:

• پنیر دلمه با چربی متوسط - 300 گرم؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.;
• پنیر سفت - 300 گرم؛
• جوش شیرین - 1/3 قاشق غذاخوری. l.;
• پودر شکر - 150 گرم؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.;
• آرد گندم - با چشم؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان (یا زیتون) - توسط چشم گرفته می شود.

مواد لازم که نسبت آنها با چشم مشخص است، به مقدار لازم برای سرخ کردن روی یک نوع غذا یا تعداد مشخصی دونات اضافه می شود. هنگامی که مقدار یک یا آن ماده را افزایش می دهید، مقدار مواد دیگر را به تناسب افزایش دهید.

از پنیر کم چرب استفاده نکنید زیرا به درستی به شکل توپ در نمی آید. بهتر است پنیر 10-15٪ را انتخاب کنید.محتوای چربی یا بالاتر.

موجودی مورد نیاز

برای تهیه دونات پنیری به یک الک با توری ریز، یک بشقاب عمیق، یک بشقاب بزرگ، یک ظرف صاف، ۲ کاسه به اندازه کافی عمیق، یک سینی نیاز داریم. همچنین یک قاشق غذاخوری، یک قاشق چایخوری و یک چنگال را آماده کنید.

پخت دونات پنیر با پنیر بر اساس دستور

مرحله 1. 300 گرم پنیر کوتیج را در یک کاسه عمیق بریزید. با چنگال کاملا ورز دهید. پنیر رنده شده را اضافه کنید. سپس شکر، نوشابه و نمک را به مقداری که در مواد ذکر شده است اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید، آرد الک شده را به موازات آن بریزید. بهتر است آن را از قبل از صافی الک کنید. خمیر باید ضخیم متوسط باشد.

مرحله 2. اجاق گاز را روشن کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق بگذارید. حدود 200 گرم آرد را در یک ظرف عمیق جداگانه بریزید. ما در یک قاشق غذاخوری توده ای از پنیر و پنیر را جمع می کنیم. با دستان خود یک توپ کوچک تشکیل دهید. آن را در آرد گندم بغلتانید و روی یک بشقاب صاف بزرگ که با یک لایه آرد پاشیده شده است قرار دهید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا مایه کشک تمام شود.

مرحله 3. دمای چربی عمیق را بررسی کنید. برای این کار، خرده نان را گرد کرده و داخل ماهیتابه ای با کره بریزید. اگر تعداد زیادی حباب کوچک در اطراف نان ظاهر شد، می توانید دونات پنیر سرخ شده را شروع کنید. توپ را پشت سر هم در کف تابه بیندازید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مهم است که به موقع دور خود را بچرخانید تا نسوزند.

مرحله 4. دونات های پنیری را در یک سینی بزرگ قرار دهید، که ابتدا بایدبا دستمال کاغذی بپوشانید کاغذ چربی اضافی را جذب می کند.

سرو دونات پنیر سر میز

این نوع دسر (یا پیش‌غذا، هرکسی آن را متفاوت می‌نامد) را می‌توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. دو نوع دونات پنیر سرو می شود:

دونات های گرم را با پنیر رنده شده بپاشید (تا پنیر کمی آب شود) و با خامه ترش یا خامه خانگی سرو کنید؛

پودر قند بپاشید و با خامه فرم گرفته و توت تازه (زغال اخته، شاه توت، تمشک) سرو کنید

البته، شما می توانید روش سرو خود را انتخاب کنید، مثلاً یک قاشق بستنی و یک برگ نعنا اضافه کنید.

نکات سرآشپز

برای اینکه کارها به بهترین نحو پیش برود، به این نکات توجه کنید:

شکر وانیل، شربت نارگیل یا دارچین را می توان به توده کشک اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود. علاوه بر این، برخی از آشپزها آجیل خرد شده یا میوه های خشک ریز خرد شده را اضافه می کنند. همه چیز با ترجیحات طعم و علاقه محدود می شود

اگر پنیر خامه ای با محتوای چربی کم انتخاب می شود، بهتر است قبل از افزودن آن به مواد دیگر، آن را از طریق یک الک مشبک خرد کنید. همچنین بهتر است با آرد گندم انجام شود. این به شما این امکان را می‌دهد که آرد را نرم‌تر کنید و همچنین از شر زباله‌های اضافی موجود در بسته خلاص شوید

هنگام سرخ کردن دونات در تابه، از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید، کف نمی کند و همچنین عطر خاصی ندارد

راههای دیگرآشپزی

دستور پخت طرز تهیه دونات را با استفاده از سرخ کردن عمیق توضیح می دهد، اما می توانید دونات پنیر را در فر یا آرام پز بپزید.

در ابتدا فرآیند پخت و پز را در اجاق آهسته در نظر بگیرید. روغن را داخل کاسه بریزید و در صورت عدم وجود حالت اول، حالت "سرخ کردن عمیق" یا "سرخ کردن" را روشن کنید. روغن را 1-2 دقیقه گرم می کنیم. پس از آن، چند توپ را داخل کاسه بریزید، بلافاصله هم بزنید تا شناور شوند. دونات سرخ شده نباید بیشتر از 7 دقیقه باشد. آنها باید رنگ طلایی به خود بگیرند. در حین سرخ کردن، دونات‌ها حجمشان زیاد می‌شود، بنابراین باید این را در نظر بگیرید و چند توپ را سرخ کنید و یکباره آنها را پرتاب نکنید.

هنگام پختن دونات پنیر در فر، روند به همان صورت باقی می ماند. روی یک ورقه پخت، کاغذ روغنی را با کره یا روغن زیتون چرب کنید. دونات ها را روی آن می گذاریم تا وقتی پف کرد به هم نخورد. فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم و دونات ها را بسته به قدرت فر به مدت 7-10 دقیقه می فرستیم تا سرخ شوند. می توانید بعد از 5 دقیقه آماده بودن ظرف را بررسی کنید و همچنین دونات ها را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید تا یکدست سرخ شوند. مراقب فر از قبل گرم شده باشید تا نسوزید.

دونات خام یک دسر خوشمزه، اما بسیار پرکالری است، زیرا حاوی کره، پنیر و خود پنیر است. همچنین بدون توجه به روش پخت: سرخ کردنی، فر یا آرام پز، در مقدار زیادی روغن پخته می شود. بنابراین، نباید با یک میان وعده، بیش از 5 قطعه در 1، فریب بخوریدوعده های غذایی، همانطور که متخصصان تغذیه توصیه می کنند.

توپ های پنیر خوشمزه هستند، واقعاً خوشمزه! با تهیه دسر مورد علاقه بسیاری از عزیزان و مهمانان خود را خوشحال کنید.