چگونه قهوه اسپرسو درست می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه اسپرسو واقعی فقط یک نوشیدنی بسیار قوی نیست. با عبور آب گرم تحت فشار از فیلتر با قهوه آسیاب شده به دست می آید. برای تهیه یک وعده، به حدود 7-9 گرم قهوه فشرده شده در یک قرص در هر فنجان کوچک آب (حدود 30 میلی لیتر) نیاز دارید. به همین دلیل، نوشیدنی بسیار قوی و تا حد ممکن معطر می شود.

دانه های برشته سنگین برای تهیه قهوه اسپرسو لازم است. با این حال، آنها را نباید بیش از حد بپزید تا نوشیدنی بوی سوختگی یا طعم آن به خود نگیرد. می توانید بسته های آماده با علامت «اسپرسو» را خریداری کنید. برای این کار می توانید خودتان با مخلوط کردن دانه های روبوستا و عربیکا این مخلوط را تهیه کنید.

اسپرسو را می توان دو برابر کرد (به میزان قهوه)، لانگو (دوبرابر مقدار آب در هر وعده)، ریسترتو (وزن استاندارد دانه ها، 18-20 میلی لیتر آب)، ماکیاتو (با شیر کف کرده)، کان پانا (با خامه فرم گرفته)، فردو (با یخ)، ماکیاتو فردو، لاته (با شیر به نسبت 3:7)، لاته ماکیاتو (سه لایه شیر، قهوه و کف شیر)، رومانو (با آبلیمو)، کورتو (با مشروب یا مشروب دیگر).

تهیه قهوه اسپرسو

در نگهدارندهقهوه سازها را بریزید، آن را با دستکاری مهر و موم کنید. با روش صحیح، آب از سوراخ عبور می کند

شوک بسیار آهسته است. 30 میلی لیتر نوشیدنی باید در 20-30 ثانیه تهیه شود.

کف غلیظ مایل به قرمز با رگه هایی روی سطح فنجان ایجاد می شود. فوم خیلی سبک نشان می دهد که در فناوری آماده سازی تخلفاتی وجود دارد (سنگ زنی نادرست، مقدار نامناسب پودر ریخته شده است). به هر حال، برای خوشمزه تر شدن نوشیدنی، بهتر است ابتدا قهوه ساز را گرم کنید و فقط آب جوش را داخل فنجان بریزید و سپس شروع به تهیه نوشیدنی کنید. آب باید فیلتر شده یا بطری شود.

قهوه آماده شده را از فنجان های مخصوص به نام "دمیتاس" بنوشید. آنها از چینی ضخیم، معمولاً سفید، با حجم بیش از 80 میلی لیتر ساخته شده اند. به دلیل دیواره های ضخیم، نوشیدنی گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند. قبل از ریختن قهوه، فنجان باید با بخار یا آب جوش گرم شود. طبق قوانین، ظرف با نوشیدنی بیش از 2/3 پر می شود (معمولاً 30 میلی لیتر کلاسیک).

اگرچه به نظر می رسد می توان 30 میلی لیتر قهوه را در چند جرعه نوشید، اما باید به آرامی آن را میل کرد. طعم پس از هر جرعه برای مدت طولانی باقی می ماند، بنابراین باید بتوانید لذت را افزایش دهید.

انتخاب لوبیا یا با

نوشیدنی مخلوط

اعتقاد بر این است که بهترین روست برای قهوه اسپرسو ایتالیایی است. خرید انواع طعم دار ارزشش را ندارد. یادداشت های اضافی (حتی دلپذیر) شما را از ارزیابی کیفیت نوشیدنی باز می دارد. با اينكهگاهی اوقات پر کردن نوشیدنی کاملا قابل قبول است.

محبوب ترین قهوه اسپرسو نیز ایتالیایی است. به عنوان مثال، بسیاری از ما ترجیح می دهیم لاوازا بخریم. آسیاب دانه های اسپرسو باید خیلی خوب باشد. اگر پودر را با انگشتان خود بمالید، پس باید احساس شن و ماسه وجود داشته باشد. اگر به نظر می رسد که در دست کریستال های شکر است، آنگاه آسیاب درشت تر از حد لازم است.

همچنین گزینه های مختلفی برای قهوه ساز در حال فروش وجود دارد. خرنوب مناسب دستگاه قهوه اسپرسو به طور ایده آل از پس این کار بر می آید. اما هزینه آن بسیار بیشتر است، بنابراین به ندرت برای استفاده خانگی خریداری می شود.