پاستای گیاهی با سبزیجات: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستای گیاهی نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. این شامل طیف گسترده ای از سبزیجات است. بنابراین توصیه می شود به طور دوره ای آن را در رژیم غذایی افرادی که گوشت نمی خورند بگنجانند.

نسخه شیر بادام

این دستور غذا با سس خامه ای بداهه سرو می شود. از شیر بادام، آرد و چند ماده اضافی تشکیل شده است. به لطف این سس است که ماکارونی گیاهی، که دستور پخت آن در زیر بحث خواهد شد، طعم دلپذیر و بافت خامه ای پیدا می کند. برای تغذیه خانواده خود به این وعده غذایی نیاز دارید:

• 250 گرم از هر پاستا.
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون با کیفیت.
• 4 حبه سیر.
• 4 قاشق غذاخوری آرد یا پودر پیکان.
• 450 میلی لیتر شیر بادام شیرین نشده.
• 6 قاشق غذاخوری مخمر.
• یک چهارم فنجان پنیر گیاهی
• نصف قاشق چایخوری پودر سیر
• نمک و ادویه.

شرح فرآیند

پاستا را در یک قابلمه آب جوش کم نمک فرو کرده و طبق دستور می جوشانند.سازنده. پس از آن، آنها را در یک آبکش ریخته، صبر کنید تا مایع غیر ضروری تخلیه شود و با یک درب بپوشانید.

در یک ماهیتابه عمیق که با روغن زیتون گرم شده چرب کرده اید، حبه های سیر پوست کنده شده را پخش کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در یک کاسه جداگانه، پودر پیکان (یا آرد ساده)، نمک، ادویه جات ترشی جات، مخمر مغذی و پنیر گیاهی را با هم ترکیب کنید. پودر سیر و شیر بادام هم به آنجا ارسال می شود.

همه چیز را با مخلوط کن خوب زده و در ماهیتابه می ریزیم. سس را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. وقتی سس غلیظ شد، ماکارونی که قبلا آب پز شده بود روی آن گذاشته می شود، به آرامی مخلوط می شود و برای چند دقیقه گرم می شود. ماکارونی آماده گیاهی به صورت گرم سرو می شود. در صورت تمایل، آن را با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

نوع سس گوجه فرنگی

این غذای سالم و آسان طعمی عمیق و غنی دارد. بر اساس تکنولوژی بسیار ساده ای تهیه شده است که حتی یک نوجوان هم می تواند بدون هیچ مشکلی از عهده آن برآید. برای تهیه یک رب گوجه فرنگی گیاهی خوشمزه، به مقداری صبر و مجموعه خاصی از محصولات نیاز دارید. این بار باید در آشپزخانه خود داشته باشید:

• 210 گرم پاستا.
• بادمجان.
• 30 گرم پارمزان.
• کدو سبز.
• 90 گرم از هر کدام مارچوبه تازه منجمد، نخود سبز و فلفل دلمه ای.
• 210 میلی لیتر سس گوجه فرنگی.
• 90 گرم کره.
• نمک و ادویه.
• 60میلی لیتر روغن زیتون.

الگوریتم اقدام

اول از همه باید پاستا درست کنید. آنها را با دقت در قابلمه ای پر از آب جوش نمک فرو می برند و می پزند تا نرم شوند. زمان صرف شده روی آتش بستگی به تنوع دارد و همیشه روی بسته بندی نوشته می شود. پس از آن، محصولات پخته شده را در آبکش ریخته تا مایع اضافی از آنها خارج شود.

مارچوبه تازه منجمد و نخود سبز را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون چرب می کنیم. بعد از اینکه کمی سرخ شدند بقیه سبزیجات و سس گوجه فرنگی را به آنها اضافه می کنند. همه را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کدو و بادمجان نرم شوند. سپس آنها را با ماکارونی از قبل پخته شده ترکیب کرده و به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه حرارت می دهند. ماکارونی گیاهی که به این روش با سبزیجات تهیه می شود، مخصوصاً وقتی گرم سرو می شود، مفید است. این یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی خواهد بود. قبل از سرو، آن را سخاوتمندانه با پارمزان رنده شده پاشیده و با گیاهان تازه تزئین می‌شود.

نوع شامپینیون

این غذای سبک و خوش طعم برای یک ناهار خانوادگی یکشنبه یا یک شام رمانتیک عالی است. از آنجایی که دستور تهیه ماکارونی گیاهی با قارچ شامل استفاده از مواد خاصی است، از قبل به خرید بروید. برای تهیه دو وعده نیاز دارید:

• یک جفت کدو سبز کوچک و بادمجان.
• اسپاگتی.
• 10-12 قارچ.
• 2 سر پیازتعظیم.
• جفت فلفل دلمه ای رنگارنگ.
• نمک و ادویه.

تکنولوژی آشپزی

در مرحله اولیه، باید سبزیجات را انجام دهید. بادمجان های شسته و پوست کنده را به قطعات کوچک برش داده و با نمک پوشانده و برای مدت کوتاهی در دمای اتاق می گذارند. این باعث می شود تلخی موجود در آنها از بین برود. تمام سبزیجات دیگر شسته و خرد می شوند. پیاز و فلفل را مکعبی، قارچ ها را به صورت ورقه ای، کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.

سبزیجات تهیه شده به این صورت در روغن نباتی سرخ می شوند. ابتدا فلفل دلمه ای را در تابه می چینیم و بعد از سه دقیقه کدو سبز و بادمجان های شسته شده را به آن اضافه می کنیم. همه اینها روی حرارت ملایم حدود یک ربع دم می شود.

پیاز و قارچ را در یک ماهیتابه جداگانه می فرستیم و تفت می دهیم تا نرم شود. سپس سبزیجات در یک کاسه معمولی ترکیب می شوند، مخلوط می شوند و بیش از یک دقیقه گرم می شوند. بلافاصله بعد از آن ماکارونی آب پز به آنها اضافه می شود. ماکارونی گیاهی که به این شکل تهیه می شود خوب است زیرا می توان هر سبزی را به ترکیب آن اضافه کرد. به عنوان مثال، کدو سبز را می توان با مارچوبه جایگزین کرد.

نوع زیتون

غذای تهیه شده بر اساس فناوری شرح داده شده در زیر طعم نسبتاً تند و تند دارد. جالب است زیرا حاوی گوجه فرنگی نه تازه، بلکه خشک شده در آفتاب است. برای اینکه بتوانید یک ماکارونی گیاهی مغذی و معطر به دست آورید که دستور تهیه آن را با عکس آن دقیقاً در زیر مشاهده می کنید، باید از قبل در یخچال خود تجدید نظر کنید ونیاز به خرید اجزای گمشده در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 250 گرم پاستا.
• یک شیشه کوچک زیتون و زیتون سیاه.
• نصف فنجان گوجه فرنگی خشک شده.
• یک دو حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون خوب.

توالی اعمال

یک قابلمه حجیم را با آب صاف شده پر کنید، کمی نمک خوراکی داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید. بلافاصله پس از به جوش آمدن مایع، پاستا را در آن غوطه ور می کنیم، حرارت را کم می کنیم و می پزیم تا نرم شود. سپس اسپاگتی را در یک آبکش ریخته و می گذاریم تا آب باقیمانده خارج شود.

در عین حال می توانید برای تهیه بقیه محصولات وقت بگذارید. گوجه فرنگی های خشک شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهند، با آب جوش ریخته می شوند و ده دقیقه می گذارند. در حالی که آنها در حال بخارپز هستند، باید زیتون و زیتون را درست کنید. تمام آب نمک موجود در شیشه ها از آنها تخلیه می شود و استخوان ها خارج می شوند.

گوجه‌فرنگی‌هایی که توانسته‌اند بخارپز شوند، از آب خارج می‌شوند و در یک کاسه با زیتون، زیتون و حبه‌های سیر خرد شده ترکیب می‌شوند. همه چیز به شدت مخلوط می شود، با روغن نباتی با کیفیت بالا چاشنی می شود و در مخلوط کن خرد می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که سس یکنواخت ترین قوام را به دست می آورد. پس از آن با ماکارونی آب پز ترکیب شده و به آرامی مخلوط می شود. ماکارونی گیاهی که به این روش در سس زیتون-گوجه فرنگی پخته می شود، به خصوص وقتی گرم است خوشمزه است. معمولاً قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین می شود.