نودل گوشت گاو: دستور العمل های خوشمزه و آسان برای اولین غذای مغذی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تفاله گوشت گاو از الیاف بزرگی تشکیل شده است که به این گوشت سفت و خشک می شود. بنابراین، استفاده از آن در غذا به صورت اسکرول یا خرد شده بسیار رایج است.

در این مقاله طرز تهیه گوشت گاو با رشته و رازهای پختن گوشت آب پز، نرم و آبدار را به صورت مرحله به مرحله به اشتراک می گذاریم. ما سوپ گوشت گاو خانگی را پیشنهاد می کنیم. برای این غذا نودل تخم مرغی خانگی تهیه می شود. این ماده اصلی ظرف است. و همچنین سوپ سبزیجات را با گوشت گاو و رشته فرنگی دوست خواهید داشت. این غذا را هم با سبزیجات تازه و هم با سبزیجات منجمد می توان تهیه کرد. چشیدن چنین سوپی در زمستان بسیار لذت بخش است، به طوری که رنگ های آن شما را به یاد ویتامین ها، رنگ های تابستان و اوایل پاییز گرم می اندازد.

کدام گوشت گاو را برای آبگوشت انتخاب کنیم؟

برای سوپ، گوشت گاو بدون چربی و بدون چربی را انتخاب کنید. انترکوت یا فیله بسیار خوب کار می کند.

گوشت را زیر آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. کل سطح را با یک لایه ضخیم خردل رومیزی روغن کاری کنید، داخل آن بپیچیدفیلم چسبناک را به مدت 1.5-2 ساعت در قفسه یخچال قرار دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت را از خردل بشویید. حالا آماده جوشیدن است.

چگونه آبگوشت گاو بپزیم؟

آبگوشت اساس نودل گوشت گاو خواهد بود. شما باید گوشت را در یک تکه کامل بپزید و آن را در آب در حال جوش قرار دهید. نمک اضافه نکنید.

بعد از اینکه گوشت تا حد متوسط پخت، آبگوشت را صاف کنید. سپس آن را دوباره به جوش بیاورید (می توانید کمی نمک اضافه کنید). سپس گوشت را کم کنید، ادویه و سبزی را اضافه کنید و بپزید. آمادگی را می توان با خلال دندان بررسی کرد - اگر تکه ای را آزادانه، بدون فشار سوراخ کرد و آب شفاف از سوراخ خارج شد، گوشت آماده است.

گیاهان خشک شده با آب گوشت گاو بسیار خوب است: ریحان، مرزنجوش، رزماری، آویشن، پونه کوهی، کرفس، گشنیز.

چگونه رشته فرنگی خانگی درست کنیم؟

این دستور غذا با نودل های تخم مرغ خانگی بهترین کار را دارد. برای حفظ شکل بهتر، خمیر را به تنهایی روی تخم مرغ و بدون آب ورز می دهند.

برای انجام این کار، این کار را انجام دهید:

• 4 فنجان آرد گندم؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• نمک.

روش گام به گام برای تهیه نودل به شرح زیر است:

• در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با نمک چرخ کنید.
• حدود دو فنجان آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
• بقیه آرد را در قسمت های کوچک هم بزنید تا خمیر سفت شود و دیگر به دستتان نچسبد. برای کشسانی بیشتر، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید20 دقیقه روی میز استراحت کنید. در طی این مدت، گلوتن به خوبی پراکنده می شود.
• روی سطح وسیعی از میز آشپزخانه، یک لایه نازک بغلتانید. آرد بپاشید و بگذارید خشک شود.
• لایه خشک شده را چند بار به صورت نواری به پهنای 4-5 سانتی متر خم کنید و با یک چاقوی تیز نازک به صورت رشته فرنگی برش دهید.
• محصول خود را با حرکات گسترده چاقو شل کنید تا آرد اضافی خرد شود و آن را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا خشک شود.
• نودل تخم مرغی خانگی برای گوشت گاو آماده است.

چگونه نودل خانگی را ذخیره کنیم؟

اگر مقدار محصول زیاد بود، می توان آن را به صورت یک لایه نازک روی تخته برش فریز کرد و به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار داد. محصول منجمد را در کیسه ای بریزید و همچنین در فریزر نگهداری کنید. در این فرم، 3-4 ماه به خوبی حفظ می شود.

چگونه گوشت گاو را برش دهیم؟

قبل از اینکه به سراغ دستور العمل های نودل گوشت گاو بروید، باید به غذاهای سرد توجه کنید. گوشت گاو آب پز را در آبگوشت تا دمای اتاق خنک کنید. در کاسه سوپ بسیار زیبا به نظر می رسد:

• میله;
• مکعب;
• چیپس درشت؛
• نی نازک.

اگر دوستداران تکه های بزرگ گوشت سر میز هستند، مواد را به برش های بزرگ برش دهید.

برای برش صاف تر، با کره آب شده بریزید و بگذارید خیس بخورد.

نودل گوشت گاو خانگی

مواد لازم:

• 300-400 گرم آب پزگوشت گاو؛
• دو مشت نودل تخم مرغ خانگی یا 300 گرم پاستا گندم دوروم درشت؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• مخلوط خشک هویج و پیاز (سبزیجات تازه را می توان تفت داد)؛
• ادویه سوپ؛
• برگ بو، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

مرحله آشپزی:

• سیب زمینی خرد شده یا مکعبی شده، سبزیجات خشک، نمک، فلفل، برگ بو را در آبگوشت در حال جوش فرو کنید و ادویه سوپ را اضافه کنید.
• همه چیز را بجوشانید و رشته فرنگی را در آن بریزید.
• 1 تا 2 دقیقه بجوشانید، گوشت خرد شده را در سوپ فرو کنید و حرارت را خاموش کنید.
• در صورت تمایل، می توانید سبزی ریز خرد شده و حبه سیر رنده شده را اضافه کنید.

سوپ سبزیجات با گوشت گاو و رشته فرنگی

برای اینکه این سوپ تمام رنگ های تابستان و پاییز را با هم ترکیب کند، از سبزیجات با همه رنگ ها استفاده کنید: هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، نخود سبز، کلم بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل، مارچوبه، لوبیا سبز.

در زمستان می توان از سبزیجات منجمد استفاده کرد.

برای دستور تهیه نودل گوشت گاو و سبزیجات: را آماده کنید

• 300-400 گرم گوشت گاو آب پز؛
• 0.5 کیلوگرم مخلوط سبزیجات؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• برگ بو، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

اگر سبزیجات تازه می پزید، پس همه چیز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی در ماهیتابه ای عمیق با کمی آب گوشت تفت دهید.

در آبگوشت در حال جوش، سیب زمینی و سبزیجات را آغشته کنید، نمک بزنید و بپزید تاآمادگی سپس رشته فرنگی را اضافه کنید. بعد از 1-2 دقیقه گوشت گوساله خرد شده را کم کرده و اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ را برای مدت طولانی نگذارید، در غیر این صورت رشته ها ممکن است پف کنند.