پنکیک قلب گاو: یک غذای خوشمزه، مغذی و بسیار سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قلب گاو کله پاچه ای است که به سختی می توان فواید آن را برای سلامت انسان دست بالا گرفت. خودتان قضاوت کنید: حاوی تمام ویتامین های B، پتاسیم، منیزیم، سدیم، فسفر است. این یکی از معدود محصولات حاوی تقریباً همه انواع عناصر کمیاب است: آهن، ید، کبالت، منگنز، مس، مولیبدن، سلنیوم، کروم و روی.

محتوای همه این مواد مفید در 100 گرم از محصول تهیه شده برای مصرف انسان نیمی از نیاز روزانه بدن انسان را پوشش می دهد. اگرچه این محصول کم کالری است (96 کیلو کالری در 100 گرم)، اما نباید از آن سوء استفاده کنید، زیرا سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب امگا 6 است.

دستور العمل های زیادی برای گوشت گاو وجود دارد: آب پز، پخته، سرخ شده و خورش. ما یک دستور پخت با عکس پنکیک با قلب گاو را مورد توجه شما قرار می دهیم. این غذایی است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت خواهند برد.

پنکیک پر شده با قلب گاو

این غذا نه تنها گرسنگی شما را در جاده، محل کار و مدرسه برطرف می کند، بلکه دربه عنوان یک پیش غذای اصلی و خوشمزه سر سفره جشن.

کل مراحل تهیه پنکیک با قلب گاو کوتاه است و از دو مرحله کوچک تشکیل شده است. اولین مورد پخت لفاف و آماده سازی فیلینگ است. می توانید این مسیر را حتی بیشتر کوتاه کنید و از پنکیک های منجمد آماده استفاده کنید که به راحتی در فروش پیدا می شوند. سپس دستور تهیه پنکیک قلب گاو ساده تر خواهد شد.

خمیر پنکیک

اگر پنکیک را طبق دستور خود می پزید، باید در نظر داشته باشید که فیلینگ گوشتی و سیر کننده خواهد بود. بنابراین، آنها را نازک و شفاف نپزید - ضخامت پخت باید به اندازه ای باشد که طعم پنکیک و فیلینگ به طور مساوی با هم ترکیب شوند.

اگر دستور پنکیک خود را ندارید، از دستور زیر استفاده کنید. اما ابتدا غذا را آماده کنید:

• 1L شیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2-3 فنجان آرد گندم؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• کمی نمک و شکر.

شیر را گرم کنید تا گرم شود. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شکر چرخ کرده، نصف پیمانه شیر بریزید و آرد را اضافه کنید. در حین هم زدن صبر کنید تا گلوله ای باقی نماند و شیر باقی مانده را کم کم داخل آن بریزید تا کفیر مایع به قوام بیاید.

برای پخت، از یک ماهیتابه ته گشاد استفاده کنید تا تکه های درشت به دست آورید و به راحتی مواد را داخل آنها بپیچید.

و همانطور که در بالا ذکر شد، پنکیک نازک نپزید. در غیر این صورت، هنگام بسته بندی، ممکن است پاره شوند و مواد پر شوند.

از ماهیتابه خارج کنید، بگذاریدپنکیک‌ها روی هم به‌صورت پشته‌ای، به طوری که وقتی تا شوند حالت ارتجاعی بیشتری خواهند داشت.

قلب گوشت گاو

برای تهیه فیلر به محصولات زیر نیاز دارید:

• 500 گرم قلب گوشت گاو آب پز؛
• 2-3 پیاز؛
• یک هویج;
• دسته شوید.

قلب گوشت گاو آب پز را به نوارهای بسیار نازک برش دهید، می توانید از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را در قسمت درشت رنده رنده کنید. سبزیجات اسپاسر را در روغن نباتی و با قلب ترکیب کنید. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و فیلینگ شما تقریباً آماده است. بگذارید 20-30 دقیقه خیس بخورد.

در صورت تمایل، می توانید تخم مرغ آب پز ریز خرد شده، 2 تا 3 عدد یا برنج آب پز را اضافه کنید.

قیمه را بپیچید

برای توزیع یکنواخت فیله گوشت، متوجه شوید که برای یک پنکیک چقدر نیاز است. برای انجام این کار، آن را بر تعداد پنکیک ها تقسیم کنید.

مخلوط گوشت را با قاشق به وسط بریزید، کمی بکوبید، ته و کناره ها را تا کنید و به شکل لوله درآورید.

پنکیک تمام شده را با لبه کادو به سمت پایین روی ظرف قرار دهید تا دور نگردد.

پنکیک قلب گاو را می توان گرم یا سرد مصرف کرد.

نکته: بسیار خوشمزه، با پوسته طلایی ترد، اگر پنکیک ها را از هر طرف در کره سرخ کنید، یک وعده غذایی دریافت خواهید کرد.

اشتهای خوب!