پخت برنج کرکی در ماهیتابه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مقاله امروز مخصوصاً برای افرادی مفید خواهد بود که در پخت برنج سرخ شده در تابه یا قابلمه مشکل دارند. اغلب اتفاق می‌افتد که می‌خواهید برای کتلت یا ماهی تابه‌ای غذای کاملاً شکننده داشته باشید.

با شروع به انجام برنامه خود، از قبل تصور می کنیم که چگونه نتیجه یک غذای عالی است، اما در واقع انتظارات ما با واقعیت فعلی فاصله زیادی دارد: برنج لغزنده و چسبنده است. البته این قوام محصول آب پز برای پخت برخی غذاها عالی است. با این حال، ما به برنج خوش طعم نیاز داریم و علاوه بر این، می خواهیم مخلفات ساختاری شل و زیبا داشته باشند.

درباره گریت

در طول پخت و پز، بلغور برنج با دانه های بلند را ترجیح دهید. معمولاً از این نوع برنج به عنوان بخشی از پلو استفاده می شود. اما امروز، او به عنوان یک عنصر انفرادی در تزئین عمل خواهد کرد.

انواع گرد برای طرح ما برای یک غذای زیبا چندان مناسب نیستند.

برای اطمینان از اینکه دستور پخت برنج سرخ شده در یک تابه باعث شگفتی های ناخوشایند در فرآیند تحقق آن نمی شود، همچنین لازم است قبل از پخت کمی زمان بیشتری را به شستن غلات اختصاص دهید. کباب کردن گام مهم دیگری برای دستیابی به هدف ما است. اما اول از همه.

برنج ساده اما خوشمزه

بیایید با یک گزینه آشپزی ساده تر شروع کنیم. این غذا چیزی جز برنج ندارد، به جز این که در طول فرآیند پخت باید نمک و روغن نباتی اضافه شود.

مواد لازم:

• یک لیوان برنج - 200 گرم؛
• آب (گرم) - 2 فنجان؛
• نمک - قاشق چایخوری؛
• روغن بدون چربی، بدون طعم - 4 قاشق غذاخوری.

چگونه آشپزی کنیم

• ابتدا غلات را کاملاً آبکشی کنید تا آب شفافی داشته باشد، بنابراین نه تنها گرد و غبار و پوسته های مختلف، بلکه آرد برنج را نیز که هر دانه را می پوشاند، بشویید. برنج شسته شده را بدون آب در ظرفی به مدت 15 دقیقه می گذاریم در این مدت مایع باقی مانده را جذب می کند. اگر برنج کرکی می خواهید این نکته بسیار مهم است.
• یک ماهیتابه (الزام با کف ضخیم) روی اجاق گاز را گرم کنید. روغن نباتی را بریزید. پس از داغ شدن روغن، تمام برنج را اضافه کنید. با هم زدن، دانه های برنج را حداقل سه دقیقه گرم کنید. در ابتدا، برنج کاملا سفید می شود، اما سپس متوجه خواهید شد که چگونه شفاف و طلایی می شود. این یک نشانه است: شما باید بلغورها را نمک بزنید.
• آب آماده را با دانه های برنج در ظرفی بریزید. فراموش نکنید که در نتیجه ما به ترد نیاز داریمبرنج را در تابه بریزید، بنابراین آب باید داغ باشد. در دمای متوسط، مایع را به جوش آورده و بلافاصله حرارت را به حداقل برسانید. با یک درب بپوشانید.
• در چنین شرایطی، غلات 20-30 دقیقه خواهد بود. زمان دقیق بستگی به نوع برنج و برخی نکات ظریف دیگر دارد. آماده بودن ظرف را پیگیری کنید. توصیه می شود محتویات تابه را مخلوط نکنید. اگر پوشش نچسب داشته باشد - عالی! اگر ماهیتابه شما از دسته ماهیتابه های معمولی است، گاهی اوقات کفگیر را در عمق برنج فرو کنید تا بررسی کنید که آیا برنج سوخته است یا خیر.
• وقتی اجزای مایع ظرف کاملاً جوشید و دانه ها تقریباً آماده شدند، 15 دقیقه دیگر صبر کنید و ظرف را با درب محکم بپوشانید. در این زمان، می توانید شروع به آماده سازی برای شام کنید. 15 دقیقه دیگر گذشت و برنج کرکی داخل تابه کاملاً پخته شد.

برنج با سبزیجات

برای کسانی که دستور قبلی را جالب نمی دانند، روش دیگری برای طبخ برنج خوشمزه برای یک غذای جانبی پیشنهاد می کنیم. ترکیب شامل هویج و پیاز و همچنین برخی ادویه جات است. ظرف روشن و رضایت بخش است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• برنج - 1 فنجان؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• لامپ با قطر متوسط - 1 عدد؛
• نمک - به مزه؛
• سیر - 2 شاخه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• چاشنی پلو;
• آب گرم - 2 فنجان.

تکنولوژی آشپزی

و اکنون بیشتر در مورد نحوه پخت برنج در تابه،به طوری که هم شکننده باشد و هم زیبا و از همه مهمتر خوشمزه باشد.

بلغورها را کاملاً بشویید. پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس فشار دهید. سبزیجات را در روغن نباتی در تابه سرخ کنید تا نرم شوند.

سبزیجات را در ظرفی جداگانه بریزید و شروع به پختن برنج کنید. آن را روی حرارت ملایم تا شفاف سرخ کنید. برای پلو چاشنی اضافه کنید. ما منتظر یک رنگ طلایی به سختی قابل توجه از غلات هستیم و بلافاصله سبزیجات را معرفی می کنیم. نمک بزنید و مواد را مخلوط کنید. با آب داغ پر کنید. بشقاب را به حداقل برسانید. ما، بدون پوشش با درب، هفت دقیقه صبر می کنیم. نیازی به هم زدن ظرف نیست. آب باید در طول فرآیند به خودی خود تبخیر شود. وقتی این اتفاق افتاد، ظرف ها را با یک درب به مدت پنج دقیقه بپوشانید. مشعل را خاموش کنید و بدون باز کردن، 10 دقیقه صبر کنید. در این مدت برنج دم کرده و به حالت دلخواه می رسد. غذا آماده است!