نارنگی: فواید و مضرات سلامتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله به محتوای کالری، فواید و مضرات نارنگی برای سلامتی می پردازیم. اما ابتدا بیایید بفهمیم که چه نوع میوه ای است؟ هیچ کس با این واقعیت مخالفت نمی کند که ماندارین به خانواده بزرگ مرکبات تعلق دارد. این جنس شامل میوه هایی است که از نظر طعم، اندازه و رنگ کاملاً متفاوت هستند: از لیمو و پرتقال گرفته تا لیموترش عجیب و غریب، پوملو و سایر میوه ها. اما حتی با تلاش پرورش دهندگان، هیبریدهای مختلفی مانند، به عنوان مثال، سوئیت ها ظاهر شدند.

ماندارین از جنوب چین به ما رسید. از آنجا گسترش یافت و در کشورهای جنوب شرقی آسیا شروع به کشت کرد. اعتقاد بر این است که در شمال چین، این مرکبات آنقدر گران بود که فقط افراد بسیار ثروتمند توانایی خرید آن را داشتند. بنابراین به این پرتقال شیرین کوچک نارنگی می گفتند. این نام طبقه مقامات ارشد دولتی در امپراتوری آسمانی بود. بر اساس روایتی دیگر، این میوه نام خود را از رنگ پوست آن گرفته است. در نارنگی چینینارنجی روشن، تقریبا زرد است. ردای این رنگ را فقط مقامات عالی رتبه، نارنگی ها می توانستند بپوشند.

توزیع در اروپا

اولین مرکبات خوراکی شیرینی که از چین وارد شد پرتقال بود. حالا این میوه دو نام رایج دارد. یکی - "نارنجی" - نامی به ساختمانهایی به عنوان گلخانه داد. واقعیت این است که اشتیاق به پرورش درختان پرتقال آنقدر جهانی بود که همه افراد ثروتمند چنین باغ های زمستانی لعاب دار را در خانه می ساختند. پیتر کبیر با این سرگرمی غریبه نبود. به دلیل گلخانه‌هایی با درختان مرکبات، نام شهر اورانین‌باوم (لومونوسوف کنونی) در منطقه لنینگراد را گرفت.

نام دوم میوه منشأ آلمانی دارد: کلمات "apfel" - "Sina" به معنای واقعی کلمه به عنوان "سیب" - "چین" ترجمه شده است. که به وضوح نشان دهنده منشا این مرکبات است. اما در مورد پرتقال کافی است. نارنگی که در این مقاله به فواید و مضرات آن می پردازیم، بسیار دیرتر از «سیب چینی» وارد اروپا شدند. اشراف از قرن 18 از میوه ها لذت می بردند و آنها حدس می زدند که اولین درختان را فقط در قرن 19 بکارند.

ماندارین و برادران کوچکترش

خانواده مرکبات به لطف تلاش های پرورش دهندگان بسیار رشد کرده است. در روسیه مرسوم است که همه میوه های پرتقالی را که کوچکتر از پرتقال هستند، ماندارین می نامند. اما این اشتباه است. گونه های مختلفی در جهان وجود دارد که با نارنگی مرتبط هستند، اما با آن یکسان نیستند. این یک کلمانتین است که توسط کلمنت رودیر در سال 1902 پرورش یافت. میوه این هیبرید با پرتقال شیرین تر از نارنگی است. بیشتررنگپور ترش وجود دارد - مخلوطی با لیمو. همچنین یک تانگلو وجود دارد که ترکیبی از نارنگی و گریپ فروت است. مورد علاقه همه سوئیت ها، اتفاقاً از بستگان نزدیک قهرمان مقاله ما نیز هست.

پرورش دهندگان با خود ماندارین آزمایش کردند. برای زندگی در زمین های باز در مناطقی با آب و هوای متنوع سازگار شد، به همین دلیل است که گونه های الجزایری، اسپانیایی، گرجی و غیره ظاهر شدند. ژاپنی ها به ویژه در پرورش نارنگی موفق بودند. آنها انواع Natsumikan و Satsuma را توسعه دادند. نوع دوم با این واقعیت مشخص می شود که مطلقاً هیچ دانه ای در میوه های شیرین وجود ندارد.

ترکیب شیمیایی خمیر

قبل از اینکه درباره فواید و مضرات ماندارین برای بدن صحبت کنیم، بیایید در نظر بگیریم که حاوی چه موادی است. خود میوه از یک پوست، پالپ تشکیل شده است که در غشاهای سفید رنگی محصور شده است که میوه را به برش ها و دانه ها تقسیم می کند. همه اینها، اگر بلافاصله برای غذای تازه نباشد، در طب عامیانه یا پخت و پز استفاده می شود. ابتدا ترکیب شیمیایی پالپ ماندارین را در نظر بگیرید. سرشار از قندها (از 7.6 تا 8.3 درصد)، فیتونسیدها، پکتین ها، اسیدهای آلی به ویژه اسید سیتریک است که میزان آن از 0.6 تا 1.1 درصد می رسد. نارنگی یک بمب ویتامین واقعی است. پالپ حاوی A، B1، B2، B6، K، PP و D است. اما بیشتر از همه در نارنگی، مانند سایر مرکبات، ویتامین C وجود دارد. و از آنجایی که زمان برداشت این میوه ها در فصل زمستان است، به نظر می رسد در فصل آنفولانزا بسیار مفید باشد. از مواد معدنی مفید، تفاله میوه حاوی فسفر، پتاسیم، سدیم، کلسیم، آهن ومنیزیم و آنچه قابل توجه است: مهم نیست که چه نوع ماندارین را انتخاب می کنید - unshiu، satsuma، santra، tangelo، natsumikan، calamondin، clementine، incharin، مراکشی، اسرائیلی یا گرجی - ترکیب شیمیایی در همه میوه ها تقریباً یکسان خواهد بود.

ترکیب شیمیایی پوسته

این گونه از خانواده مرکبات بر خلاف خویشاوندان خود دارای یک ویژگی است. پوست نارنگی به راحتی جدا می شود و حتی در برخی از انواع آن فاصله هوایی بین پالپ و پوست آن وجود دارد. این به شما این امکان را می دهد که میوه را تمیز کنید و آب آن را نپاشید. اما برای دور ریختن پوست نارنگی عجله نکنید. فواید و مضرات پوست پرتقال نیز موضوع مقاله ما خواهد بود.

حاوی کاروتن است. اما بیشتر از همه، پوست نارنگی به دلیل اسانس آن ارزشمند است که بویی به راحتی قابل تشخیص به میوه ها می دهد. اما این تنها عطر آن نیست که به آن مشهور است. اسانس ماندارین حاوی لیمونن، سیترال، آلدئید کاپریلیک است. و بوی پوست توسط متیل استر اسید آترانیلیک داده می شود. به هر حال، روغن، هرچند به مقدار کم، در برگ های گیاه نیز وجود دارد. بسیاری از زنان خانه دار از پوست میوه میوه های شیرین درست می کنند و آن را خشک می کنند تا پوست آن را با شیرینی ها یا نوشیدنی ها مخلوط کنند.

قند

اگر ترکیب شیمیایی (ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین، کربوهیدرات‌ها) بسته به نوع نارنگی تغییر نمی‌کند، شیرینی چیزها متفاوت است. پرورش دهندگان تلاش زیادی کرده اند تا پالپ میوه یک گیاه وحشی را با قند اشباع کنند. بنابراین، اگر از فواید و مضرات نارنگی در دیابت صحبت کنیم، نخواهیم گفتما می توانیم یک حکم صریح بدهیم.

شاخص گلیسمی کل این مرکبات 45 واحد است. اما برخی از انواع مانند عسل (با پوست مایل به سبز)، تمپل، رابینسون، کلمنتین، مینئولا، باید توسط افرادی که قند خون بالایی دارند اجتناب کنند. اما این بدان معنا نیست که همه نارنگی ها برای آنها مضر هستند. از این گذشته، انواع زیادی وجود دارد که در آنها ترشی مزه غالب است. اینها نارنگی های آبخازی و گرجی و همچنین گونه های چینی و ترکی نزدیک به وحشی هستند. به هیچ وجه آنها ضرری ندارند ، اما فقط یک ترکیب با لیمو - رنگپور و گریپ فروت - تانگلو برای بیماران دیابتی مفید خواهد بود. آنها بدن را با اسید اسکوربیک اشباع می کنند و به دلیل داشتن ترکیبات غنی از ویتامین، نشاط و نشاط می بخشند.

نارنگی برای سرماخوردگی

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، مرکبات تنها میوه هایی بودند که در زمستان در دسترس مردم بودند. و این اتفاق افتاد که نارنگی ها به همراه درخت کریسمس به ویژگی دائمی تعطیلات سال نو تبدیل شدند. فواید و مضرات این میوه های نارنجی برای سلامتی به موضوعی برای تأمل پزشکان شوروی تبدیل شده است. اعتقاد بر این بود که استفاده منظم از این میوه های نارنجی کوچک بدن را با اسید اسکوربیک اشباع می کند. و او، همانطور که پزشکان شوروی ادعا کردند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، به طوری که هیچ اپیدمی آنفولانزا وحشتناک نخواهد بود.

علاوه بر ویتامین C (اسید اسکوربیک)، پالپ ماندارین حاوی فیتونسیدها است که اثر ضد باکتریایی دارد و ویروس ها را از بین می برد. بنابراین، اگر قبلاً سرماخوردگی یا آنفولانزا دارید، چای را با اضافه کردن پوست مرکبات بنوشید. نه تنها سرفه را از بین می برد، بلکه خفیف نیز دارداثر دیورتیک ماندارین برای برونشیت مفید است، زیرا اسید آمینه فنولیک موجود در آن اثر ضد احتقان قوی دارد.

مرکبات و بیماری قلبی

لازم نیست برش های میوه را از لایه سفید بی مزه تمیز کنید. مزایای سلامتی بسیاری در چنین غشاهایی نهفته است. و ضرر نارنگی برای هسته کم است. گلیکوزیدهای موجود در لایه‌های سفید جنین، دیواره‌های رگ‌های خونی را تقویت می‌کنند، پلاک‌هایی را می‌شکنند که می‌توانند جریان خون را مسدود کنند. کسانی که به طور منظم نارنگی مصرف می کنند به ندرت از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند. میوه ها به طور قابل توجهی خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهند، زیرا مواد موجود در پالپ آنها از رسوب کلسترول مضر بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. نارنگی فشار خون را کاهش می دهد، بنابراین برای جلوگیری از سکته باید مصرف شود.

مرکبات و اعصاب فرسوده

در حال حاضر یک نوع میوه پرتقال آفتابی با برگ های براق ظریف می تواند طحال را از بین ببرد و خوش بینی را القا کند. اما مواد موجود در نارنگی که در اینجا به فواید و مضرات آن می پردازیم نیز بر روی اعصاب متلاشی شده تأثیر مفیدی دارد. منیزیم باعث بهبود حالت کلی می شود. اگر 5-6 قطره روغن ضروری نارنگی را در حمام بریزید، پس از مصرف آب، بی خوابی از بین می رود. این میوه بدن را با ویتامین ها اشباع می کند، که به انرژی می بخشد و انرژی را افزایش می دهد. اگر روز کاری پرمشغله ای داشته اید، سه قطره اسانس ماندارین را به یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. خستگی به عنوان اگر با دست را برطرف می کند، و عصبی استسیستم به حالت عادی باز خواهد گشت همانطور که می بینید، لایه برداری بیش از همه یک ضد افسردگی است. اما پالپ میوه به طرز محسوسی خلق و خو را بالا می برد. آب نارنگی، اینکارین و ساتسوما برای اعصاب خرد شده مفید است.

مرکبات و بارداری

حال بیایید در مورد فواید و مضرات نارنگی برای زنانی که در حال آماده شدن برای مادر شدن هستند صحبت کنیم. و در اینجا شما نمی توانید پوست میوه را نادیده بگیرید. برای تضعیف و حتی از بین بردن سموم، از بین بردن حملات استفراغ و تهوع، تنتور تهیه می کنیم. نارنگی را تمیز می کنیم، پوست آن را با یک لیوان آب جوش در قوری می ریزیم. وقتی آبگوشت خنک شد، به محض احساس حمله تهوع، آن را به آرامی می نوشیم. در سه ماهه دوم بارداری، زنان باردار از کمبود ویتامین C رنج می برند و مرکبات به ویژه نارنگی شیرین به کمک مادران باردار می شتابند. با این حال، بدن یک زن در دوران بارداری ممکن است از انواع مختلفی از آلرژی ها رنج ببرد. برای جلوگیری از چنین واکنش هایی، و سلامت جنین تحت تاثیر قرار نمی گیرد، باید خود را به یک یا دو میوه در روز محدود کنید. بی جهت نیست که اسانس ماندارین در آرایش و زیبایی بسیار محبوب است. با این دارو یک ماساژ آرامش بخش انجام دهید، هیچ گونه کشش شما را نمی ترساند.

آیا می توان به کودکان نارنگی داد

بدن نوزاد اغلب مستعد ابتلا به آلرژی های غذایی است. و اغلب، واکنش ها توسط میوه های نارنجی، از جمله نارنگی ایجاد می شود. فواید و مضرات بدن، موارد منع مصرف مرکبات فردی است. و اگر متوجه شدید که کودک نسبت به نارنگی واکنش بدی نشان می دهد، از دادن آن به او خودداری کنید. و حتی در کودکان سالم، مصرف بیش از حد این مواردجنین ها می توانند باعث دیاتز شوند که بسیار بدتر از بری بری است. اما این گونه میوه ها به دلیل داشتن پکتین در تفاله و شیره خود باعث افزایش اشتهای کودکان می شود. نارنگی همچنین خاصیت ضد کرمی ملایمی دارد. برای این کار روزی یک بار یک قاشق عسل به همراه دو قطره اسانس این میوه میل کنید.

نارنگی؛ فواید و مضرات سلامتی، کالری

تفاله میوه ۸۵ درصد آب است. همه چیزهای دیگر ویتامین ها، مواد معدنی، پکتین ها، فلاونوئیدها، اسانس ها و قندها هستند. صد گرم پالپ حاوی: 7.5 گرم کربوهیدرات، 1.9 گرم فیبر غذایی، 1.1 گرم اسیدهای آلی، 0.8 گرم پروتئین، 0.2 گرم چربی است. ترکیب ساکاریدها به طور متوسط در انواع نارنگی حدود 7.5 گرم است، همانطور که در بالا ذکر شد، مرکبات حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. این ترکیب فواید و مضرات ماندارین را تعیین می کند. محتوای کالری این میوه تنها 33 واحد است که امکان طبقه بندی آن را در زمره محصولات رژیمی فراهم می کند. شایان ذکر است که اسید سیتریک موجود در پوست، پالپ آب میوه، از نفوذ نیترات ها به عمق الیاف میوه جلوگیری می کند که باغبان اغلب میوه ها را با آن می پاشند.

آیا باید مرکبات را در رژیم غذایی خود قرار دهم

اکنون فواید و مضرات نارنگی برای کاهش وزن را در نظر بگیرید. از یک طرف، این میوه ها متابولیسم را عادی می کنند. بله آنها کم کالری هستند. اما از طرفی نارنگی اشباع نمی کند، بلکه باعث احساس گرسنگی می شود. علاوه بر این، آب آنها دیواره های مخاط معده را تحریک می کند که باعث احساس سوزش سر دل می شود. اگر شما می خواهیدنارنگی را در طول رژیم بخورید، نباید با معده خالی خورد. بهتر است آن را در برخی از غذاها بگنجانید، به عنوان مثال، سالادهای مبتنی بر برنج. سپس ضرر نارنگی به حداقل می رسد. اما فواید مرکبات به طور موثرتری خود را نشان می دهد.

ماندارین: فواید و مضرات. موارد منع مصرف

مثل همه غذاها، مرکبات دارای تعدادی ویژگی منفی هستند. اسیدیته معده را افزایش می دهند. بنابراین نباید زخم معده از آنها استفاده کرد و کسانی که از ورم معده رنج می برند باید در عشق به نارنگی بسیار خویشتن داری کنند. فواید و مضرات مرکبات در اشباع بیش از حد آنها از ویتامین ها نهفته است. مصرف بیش از حد می تواند علائم دیاتز را ایجاد کند. همچنین برای بیماران مبتلا به زخم اثنی عشر، نفریت، هپاتیت، کوله سیستیت، از خوردن نارنگی، حداقل مکرر، خودداری شود. در این موارد چنین میوه هایی به بدن آسیب می رساند.

چگونه میوه ها را انتخاب کنیم

فواید و مضرات نارنگی برای بدن تا حد زیادی به خرید صحیح میوه ها بستگی دارد. تولیدکنندگان به منظور محافظت از میوه ها در برابر آفات، افزایش ماندگاری آنها و همچنین دادن ظاهری قابل فروش به مرکبات، پوست میوه را با پارافین و قارچ کش ها می پوشانند. اسید اسکوربیک و سیتریک از نفوذ این مواد به پالپ جلوگیری می کنند، اما دیگر نمی توان از پوست آن برای مصارف آشپزی و آرایشی استفاده کرد. برای بهره مندی کامل از فواید ماندارین، باید میوه هایی را انتخاب کنید که «منافذ بسته نشده» دارند. آنها همچنین باید عاری از فرورفتگی، آسیب، و کپک باشند.