چگونه با دست خود بیکینگ پودر خمیر درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیکینگ پودر برای خمیر برای هوادهی و آب شدن پخت در دهان لازم است. در فروشگاه می توانید بیکینگ پودر مخصوص بخرید. بهتر از این، بیکینگ پودر خود را درست کنید. چنین افزودنی به هیچ وجه با ماده خریداری شده متفاوت نخواهد بود. به کیک های شما شکوه فوق العاده ای می دهد. چگونه بیکینگ پودر خانگی درست کنیم؟ پاسخ به چنین سوالی را می توان در این مقاله یافت.

بیکینگ پودر برای خمیر - چیست؟

این محصول یک بیکینگ پودر مخصوص است که به پخت بدون مخمر اضافه می شود. وظیفه اصلی این ماده ایجاد شکوه و جلال به محصول نهایی آشپزی است.

پخت خمیر مطبوع است و به لطف دی اکسید کربن در دهان ذوب می شود که حباب های آن در حین پخت آزاد می شود و خمیر را به طور یکنواخت بلند می کند. نتیجه یک شاهکار آشپزی است که با شکوه و ظاهر اشتها آور خود متمایز می شود. تشکیل دی اکسید کربن نتیجه واکنشی است که بین اجزای بیکینگ پودر رخ می دهد. به عنوان بخشی از این افزودنی یک پرکننده خاص وجود دارد که اجزا را نمی دهدبیکینگ پودر زودتر با یکدیگر تعامل دارند.

چه چیزی می تواند جایگزین بکینگ پودر برای خمیر شود؟ اطلاعات بیشتر در مورد این در زیر.

چه چیزی می توانم جایگزین بیکینگ پودر کنم؟

ترکیب کلاسیک این ماده به شرح زیر است:

• جوش شیرین - 125 گرم؛
• سنگ شراب - 250 گرم؛
• کربنات آمونیوم - 20 گرم؛
• آرد برنج - 25 گرم.

یک زن خانه دار نمی تواند چنین موادی را در خانه پیدا کند. پس چه چیزی می تواند جایگزین بکینگ پودر خمیر شود؟

به جای بکینگ پودر، می توانید از مخلوط آرد گندم، جوش شیرین و اسید سیتریک به نسبت های معین استفاده کنید.

گزینه جایگزین دیگر می تواند فقط جوش شیرین باشد. بیشتر در این مورد در زیر نوشته خواهد شد. و حالا وقت آن است که یاد بگیرید چگونه با دستان خود بیکینگ پودر خمیر درست کنید.

این کار را خودتان انجام دهید بکینگ پودر

برای تهیه این ماده به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 12 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - 5 قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک - 3 قاشق غذاخوری.

روند پخت و پز را در نظر بگیرید:

1. آرد را در یک ظرف شیشه ای خشک بریزید.
2. جوش شیرین و اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. مواد را با قاشق چوبی خشک هم بزنید.
4. در ظرف را محکم ببندید و خوب تکان دهید تا همه اجزاء باشندبه طور مساوی توزیع شده است.
5. یک تکه شکر تصفیه شده را در یک شیشه بریزید تا رطوبت اضافی آن از بین برود.

شیشه شیشه ای و قاشق چوبی باید کاملاً خشک باشند، در غیر این صورت مواد بیکینگ پودر خانگی از قبل در شیشه واکنش نشان می دهند و پودر خراب می شود.

مخلوط به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته نگهداری کنید.

اکنون می دانید چگونه بیکینگ پودر خود را تهیه کنید.

چگونه بیکینگ پودر را با جوش شیرین جایگزین کنیم؟

جایگزینی بیکینگ پودر با جوش شیرین معمولی مجاز است. در این مورد، آزمایش باید حاوی یکی از مواد زیر باشد:

• عسل;
• فرآورده های شیر تخمیری؛
• شکلات;
• اسید سیتریک؛
• آب یا پوره میوه.

اگر خمیر حداقل یکی از این محصولات را نداشته باشد، نوشابه با چیزی واکنش نشان نمی دهد. در نتیجه، دی اکسید کربن آزاد نخواهد شد.

چه مقدار جوش شیرین باید به این ترتیب به خمیر اضافه کرد؟ این را فقط می توان به صورت تجربی تعیین کرد. سودا طبق دستور به نصف بکینگ پودر نیاز دارد.

برخی از زنان خانه دار معتقدند که نوشابه از قبل آب شده باید به شیرینی ها اضافه شود. اما اگر این جزء پس از واکنش با سرکه وارد شود، دی اکسید کربن لازم در هوا آزاد شده و وارد خمیر نمی شود. نتیجه مطلوب حاصل نخواهد شد. وارد کردن سودا به خمیر خشک درست تر است. و درست قبل از قرار دادن آن در فرم، بایدمقداری سرکه اضافه کنید.

فواید بیکینگ پودر خانگی

چرا باید با دست خود بیکینگ پودر خمیر تهیه کنید و از خرید امتناع کنید؟ ترکیب بیکینگ پودر فروشگاهی شامل جوش شیرین است. علاوه بر این، اسید سیتریک و آرد یا نشاسته به مخلوط خریداری شده اضافه می شود. به نظر می رسد که چنین بکینگ پودر خمیری منحصراً از محصولات طبیعی تشکیل شده است. با این حال، در تولید انبوه، برخی از اجزا با آنالوگ های شیمیایی جایگزین می شوند که استفاده مکرر از آنها می تواند برای سلامتی مضر باشد.

گاهی اوقات خانم های خانه دار بیشتر از مقداری که در دستور غذا ذکر شده است، بیکینگ پودر به خمیر اضافه می کنند. آنها فکر می کنند که پخت حتی بهتر می شود. انجام این کار ارزشش را ندارد. از این گذشته ، اگر با بیکینگ پودر خریداری شده در فروشگاه زیاده روی کنید ، محصول آشپزی تمام شده شکوه مورد نظر را به دست نمی آورد. و بیش از حد جوش شیرین و اسید سیتریک می تواند منجر به طعم تلخ شود.

به همین دلیل بهتر است از بکینگ پودر خانگی برای خمیر استفاده کنید. چه چیزی به محصولات پخته شده شما می دهد؟ شکوه، هوا و ظاهری زیبا به دست خواهد آورد. علاوه بر این، هیچ جزء شیمیایی مضر در محصولات آشپزی نهایی وجود نخواهد داشت.

نتیجه گیری

حالا می دانید بیکینگ پودر برای چیست. و اگر در زمان مناسب بیکینگ پودر خریداری شده از فروشگاه را در دسترس نداشتید، پس نیازی به ناراحتی ندارید. از اجزایی که همیشه در آشپزخانه شما وجود دارد، می توانید جایگزینی شایسته بسازید. بیکینگ پودر خانگی نسبت به نمونه خریداری شده بسیار مطلوب است. پس از همه، اوهمیشه به خمیر شکوه می بخشد. شیرینی های آماده طعم عالی دارند، ناخالصی های مضر ندارند و به خوبی نگهداری می شوند. یکی دیگر از مزایای بیکینگ پودر خانگی این است که هزینه آن در مقایسه با نمونه های خریداری شده در فروشگاه بسیار کمتر است.