دستور پخت نان زنجبیلی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ یک از تعطیلات زمستانی سال نو را نمی توان بدون این دسر انجام داد. این غذا میز تعطیلات شما را تزئین می کند. دسر با اصالت، رنگارنگی و طعم فراموش نشدنی متمایز می شود. درباره گزینه‌های دستور پخت شیرینی زنجبیلی با عکس، بیشتر در مقاله بخوانید.

روش پخت سنتی

نسخه کلاسیک دسر شامل وجود عسل و ادویه جات است. مراحل پخت و عکس های شیرینی زنجبیلی در این مقاله ارائه شده است. برای تنوع بخشیدن به غذا، نه تنها از زنجبیل آسیاب شده، بلکه میخک، هل، انیسون به عنوان چاشنی استفاده کنید.

برای یک دستور غذای کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• 200 گرم عسل آب ریز؛
• 0، 6 قاشق چایخوری دارچین شل؛
• یک قاشق کوچک زنجبیل رنده شده؛
• 100 گرم شکر؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 130 گرم کره؛
• نصف قاشق کوچک جوز هندی؛
• 500 گرم آرد گندم؛
• قاشق بزرگ کاکائو.

روند پخت و پز:

1. عسل، شکر، ادویه جات، وانیل، بکینگ پودر و کاکائو را در یک کاسه کوچک گرم کنید.
2. وقتی عسلتوده سایه روشن به خود می گیرد و کرمی می شود، باید ظروف را از روی آتش بردارید.
3. توده به دست آمده را در ظرف دیگری بریزید، کره نرم را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. تخم مرغ را بزنید. هم بزنید و آرد را اضافه کنید.
5. خمیر را به شکل توپ در آورید، در پلی اتیلن بپیچید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
6. توپ را به ضخامت 4-6 میلی متر باز کنید. از قالب استفاده کنید.
7. دسر را در فر 170 درجه به مدت 7-11 دقیقه بپزید.

پس از خنک شدن کامل محصول، لعاب شیرینی زنجبیلی را بمالید.

فرستینگ نان زنجبیلی

آیسینگ برای نان زنجبیلی خانگی می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد. برای انجام این کار، در فرآیند پخت، باید رنگ خوراکی اضافه کنید. می توانید دسر را نه تنها با مایه کیک، بلکه با پودر قند یا پاشش شیرینی پزی تزئین کنید.

برای درست کردن لعاب کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

• 230-260 گرم پودر قند؛
• رنگ خوراکی;
• یک قاشق کوچک آبلیمو؛
• سفیده تخم مرغ.

دستور پخت:

1. سفیده تخم مرغ را به آرامی با همزن بزنید تا حباب های پفی شکل بگیرد. زدن سفیده ها برای مدت طولانی توصیه نمی شود، زیرا ممکن است مایه کیک خیلی شکننده و شل باشد.
2. پودر را از صافی الک کنید و داخل کاسه حاوی پروتئین بریزید.
3. فراستینگ باید غلیظ باشد اما نه خیلی غلیظ.
4. مخلوط به دست آمده را به قسمت های کوچک مساوی تقسیم کنید و در هر کدام یک قطره لیموترش اضافه کنید و رنگ کنید.
5. قسمتی که رنگ اضافه نکردید کمی پودر بپاشید تا جرم بگیردچگالی.
6. مخلوط را در کیسه های لوله بریزید.

الگو به تخیل شما بستگی دارد، از آزمایش نترسید.

طراحی یخی

برای اینکه استفاده از کیسه شیرینی برای شما راحت باشد، باید آن را به درستی در دست بگیرید. برای انجام این کار، کیف را در دست خود قرار دهید، ابتدای آن را با انگشت شست خود فشار دهید. خود کیف را با بقیه انگشتان خود نگه دارید.

در ابتدای کار خطوط طرح دلخواه را روی شیرینی های زنجبیلی بزنید. مایه کیک باید به مدت 33 دقیقه خشک شود.

بعد از آن می توانید تزیین دسر را ادامه دهید. اگر از چند رنگ استفاده می کنید، قبل از هر بار استفاده اجازه دهید لعاب خشک شود.

وقتی تمام نان زنجبیلی را تزئین کردید، آنها را سه ساعت بگذارید.

بعد از سه ساعت، تکه های کوچک بکشید، یک خلال دندان معمولی برای این کار عالی است.

سخت شدن کامل لعاب در یک روز اتفاق می افتد. نان زنجبیلی توصیه می شود در یک ظرف آهنی یا یک کیسه محکم نگهداری شود.

نان زنجبیلی با خامه ترش

این دستور غذایی حاوی تخم مرغ نیست، بنابراین برای گیاهخواران یا افراد مبتلا به آلرژی مناسب است. می توانید خامه ترش را با شیر پخته تخمیر شده جایگزین کنید.

مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی در خانه:

• زنجبیل;
• نیم بسته کره؛
• دارچین;
• 500 گرم آرد گندم الک شده؛
• میخک;
• 3/4 فنجان خامه ترش پرچرب؛
• عسل;
• سودا;
• نمک.

مراحلآشپزی:

1. عسل و ادویه ها را در یک کاسه کوچک گرم کنید. پس از تشکیل کف ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.
2. در کاسه ای دیگر شکر، خامه ترش، کره نرم و عسل خنک شده را با هم مخلوط کنید. سودا، نمک، آرد را اضافه کنید.
3. خمیر سفت درست کنید، آن را به مدت 11-12 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را باز کنید، شکل ها را با قالب برش دهید.
5. کوکی ها را به مدت 11-14 دقیقه در فر بپزید.

سرد سرو کنید.

دستور آشپزی

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی بدون تخم مرغ و لبنیات برای روزه داران مناسب است. شیرینی های زنجبیلی کمتر از نسخه کلاسیک دسر خوشمزه نیستند.

محصولات:

• نصف لیوان شکر؛
• سودا;
• نصف لیوان عسل؛
• زنجبیل;
• یک دو قاشق کره؛
• سه فنجان آرد.

مراحل آشپزی:

1. شکر را در ظرفی بریزید تا سیاه شود. چند دقیقه کنار بگذارید.
2. نصف لیوان آب جوشیده را به شکر اضافه کنید. جرم را با حرکات دایره ای هم بزنید.
3. زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط را گرم کنید و مدام هم بزنید.
4. در عسل و روغن نباتی بریزید، در نوشابه بریزید. ظروف را از روی آتش بردارید.
5. آرد الک شده را به آرامی اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. شکل های دلخواه نان زنجبیلی را از خمیر جدا کنید.
6. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. با دمای 170 درجه به مدت 6-8 دقیقه بپزید. اگر نان زنجبیلی را بیشتر از 8 دقیقه بپزید، کهنه و خشک می شود.
8. برای تهیه لعاب باید آب، شکر، آبلیمو را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به حالت شربتی درآید.
9. لعاب را روی شیرینی های خنک شده بریزید.

دسر آماده است. به جای مایه کیک، از پودر قند استفاده کنید یا نان زنجبیلی را به شکل اصلی خود بگذارید.

دستور پخت با استفاده از آرد برنج

آرد برنج دارای ترکیبات ویتامینی غنی است، پخت با استفاده از آن ترد و مطبوع است. این بدون گلوتن است و برای افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند مناسب است.

اجزای مورد نیاز:

• آرد برنج؛
• 1/4 فنجان پودر قند؛
• نصف قاشق کوچک بکینگ پودر؛
• دو قاشق کوچک زنجبیل؛
• تخم مرغ;
• یک مشت فندق.

دستور پخت نان زنجبیلی خانگی:

1. آجیل ها را پوست گرفته و خرد کنید.
2. تخم مرغ را با پودر در یک کاسه بزنید. زنجبیل رنده شده، مغزها، پودر و آرد را بریزید. توده به دست آمده را کاملاً هم بزنید.
3. خمیر را ورز دهید.
4. تخته آشپزخانه را پودر بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید.
5. می توانید دایره ها را تشکیل دهید یا می توانید از قالب های خاص استفاده کنید.
6. فر را از قبل با دمای 170 درجه گرم کنید.
7. دسر را در آن قرار دهید، به مدت 9-10 دقیقه بپزید.

شیرینی های سرد را می توان با آیسینگ تزئین کرد یا همانطور که هست سرو کرد. همچنین می توانید به جای فندق از بادام، بادام هندی یا گردو استفاده کنید. آلو، زردآلو خشک یا میوه های شیرین شده کاملا مکمل دسر هستند.

نان زنجبیلی با لیمو

در این دستور می توانید نه تنها از پوست لیمو، بلکه از پوست سایر مرکبات نیز استفاده کنید. با این ترکیب، دسر طعم تازه، گرمسیری و غیرعادی پیدا می کند.

اجزاء:

• 100 گرم آرد الک شده؛
• دو زرده آب پز؛
• 33 گرم پودر قند؛
• یک قاشق کوچک پوست لیمو؛
• 40 گرم کره؛
• یک قاشق کوچک زنجبیل رنده شده.

دستور پخت نان زنجبیلی با لیمو:

1. رنده پوست مرکبات.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید و بعد از خنک شدن زرده را بیرون بیاورید و با پودر قند مخلوط کنید.
3. کره، آرد، زنجبیل و پوست را اضافه کنید. از خمیر یک توپ بزرگ محکم درست کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را پهن کرده و شکل دلخواه را به جگر بدهید و روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
5. دسر را در دمای 170 درجه به مدت 11 دقیقه بپزید.

کوکی ها آماده هستند.

دستور العمل آلو

در این نسخه از غذا از آلو و زردچوبه به عنوان جزئی استفاده می شود. پخت با این مواد یادآور شیرینی های شرقی است که طعمی درخشان و بدیع دارند.

محصولات مورد نیاز:

• تخم مرغ دسته C0;
• نصف قاشق کوچک زردچوبه؛
• نصف لیوان آلو؛
• 150 گرم کره؛
• 200 گرم شکر قهوه ای؛
• کمی وانیل؛
• 300 گرم آرد گندم الک شده.

دستور پخت زنجبیلنان زنجبیلی با آلو:

1. کره نرم را با تخم مرغ مخلوط کنید، شکر، زنجبیل آسیاب شده و زردچوبه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
2. میوه های خشک را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید. در مخلوط تخم مرغ قرار دهید. وقفه.
3. آرد الک شده را بپاشید.
4. خمیر سفت را ورز دهید، در پلی اتیلن بپیچید و به مدت 35 دقیقه در یخچال بگذارید.
5. جرم به هشت قسمت تقسیم می شود که هر کدام به صورت دایره ای نازک در می آیند.
6. در فر به مدت 12-18 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.

کوکی های خنک شده را با پودر قند بپاشید.

نکات آشپزی

به جای زنجبیل آسیاب شده (برای طعمی غنی تر و ترش)، تکه های زنجبیل شکر شده را اضافه کنید.

برای تشخیص آماده بودن نان زنجبیلی به لبه های شیرینی توجه کنید باید ترد و تند باشند.

به جای بکینگ پودر، می توانید از 3-4 قاشق کوچک رم، لیکور، کنیاک یا سایر الکل های قوی استفاده کنید.

دستور العمل لعاب کلاسیک را می توان با دستور العملی با استفاده از عسل، زغال اخته، لینگون بری، مویز و لیمو جایگزین کرد.

نسخه سنتی خمیر شیرینی زنجبیلی شامل شکر، بیکینگ پودر و ملاس نمی شود. از عسل و خامه ترش به عنوان مواد اصلی خمیر استفاده می شود.