کنیاک های ارمنی بازگشتند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

افسانه های باستانی می گویند ارمنستان زادگاه شراب سازی است. به گفته یکی از آنها، پس از طوفان جهانی، نوح در دامنه آرارات ساکن شد و در دامنه آن انگور کاشت، آن را پرورش داد و متعاقباً از آن شیره گرفت. این افسانه یک افسانه زیبا باقی مانده است و کشت این محصول در ارمنستان به سه هزار و نیم سال پیش برمی گردد.

تاریخ ایجاد کنیاک های ارمنی بسیار کوتاه تر است، اما کمتر جالب نیست. افتتاح اولین کارخانه تولید این نوشیدنی اصیل با نام تاجر محلی نرسس طیریان گره خورده است. او بود که برای اولین بار تصمیم گرفت آن را با استفاده از فناوری فرانسوی در ارمنستان تولید کند و آن را "Fin Champagne" نامید. در سال 1889، Tairyan کارخانه را به شوستوف ها، صنعتگران روسی فروخت. و در حال حاضر آنها به طور گسترده ای تولید را توسعه داده اند. تا سال 1914، 15 کارخانه از این قبیل در کشور ساخته شده بود. نوشیدنی "Shustovsky" نه تنها در روسیه محبوب شد، بلکه می توان آن را در خارج از کشور نیز خریداری کرد. کنیاک های ارمنی بارها در نمایشگاه های مختلف برنده جوایز شده اند.

شدن

بعد از همه تحولات انقلابی و تأسیسماوراء قفقاز تولید براندی برق شوروی ادامه یافت. اکنون فقط دولت مالک کارخانه ها بود. کنیاک ارمنی حتی محبوبیت بیشتری پیدا کرد، آنها به بسیاری از کشورهای جهان صادر شدند. کیفیت نوشیدنی درجه یک بود. این واقعیت را نشان می‌دهد که وینستون چرچیل از تحسین‌کنندگان بزرگ کنیاک ارمنی بود و از قبل می‌دانست که چگونه نوشیدنی‌های الکلی نخبه را بفهمد.

امدادگران فرانسوی

در سالهای اول استقلال با وجود مشکلات، تولید براندی در ارمنستان متوقف نشد. و در سال 1998 شرکت پرنو ریکار از فرانسه کارخانه براندی ایروان را خریداری کرد که در واقع آن را نجات داد. کمک از شراب سازان فرانسوی - بنیانگذاران این نوشیدنی - نمادین است. ضمناً به نظر آنها کنیاک های ارمنی را نباید اینطور نامید. این نام پرافتخار را فقط می توان با محصولی که در استان کنیاک ساخته شده است پوشید.

با این حال، برندی ارمنستان هنوز نام سنتی خود را حفظ کرده است. تقریبا 80 درصد از محصولات کنیاک به روسیه عرضه می شود، جایی که کنیاک ارمنی از ارزش بالایی برخوردار است. با درک این موضوع، صاحبان کارخانه ها اصرار زیادی برای تغییر نام ندارند - کسب سود همچنان مهم تر است.

از چه چیزی ساخته شده اند

برای تولید آن از شش نوع انگور استفاده می شود. پنج عدد از آنها در ارمنستان رشد می کنند:

• Garan;
• مسخعلی;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

نوع دیگری از گرجستان وارد می شود - رکاتسیتلی. برای جلوگیریتقلبی، استانداردهایی اتخاذ شده است که بر اساس آن فقط نوشیدنی ساخته شده از انگورهای کشت شده در ارمنستان و بطری شده در اینجا را می توان کنیاک ارمنی در نظر گرفت.

مارک های کنیاک

کلیه محصولات کنیاک ارمنستان بسته به مدت زمان قرار گرفتن در معرض آن به سه گروه تقسیم می شوند. اولین مورد شامل نوشیدنی های معمولی است که دوره پیری آن حداقل سه سال است. گروه دوم شامل کنیاک های قدیمی است. حداقل سن آنها شش سال است، آنها باید فقط در بشکه های بلوط کهنه شوند. امروزه محبوب ترین کنیاک ارمنی "آرارات" است که در ایروان تولید می شود. دسته سوم کلکسیونی هستند. کوچکترین آنها نه ساله است.