سالاد ارمنی. سالاد ارمنی: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی ارمنی در سراسر جهان مشهور است. ظروف با ادویه های داغ، گیاهان و ادویه های اصلی چاشنی می شوند. به لطف دسته گل منحصر به فرد، سالادهای بسیار خوشمزه ارمنی به دست می آید. دستور العمل های آنها ساده، سریع و اصلی است. در این مقاله با برخی از معروف ترین غذاهایی که در ارمنستان ترجیح داده می شود آشنا خواهید شد. این سالادهای ارمنی هم برای سال نو آماده می‌شوند، فقط با ظرافت بیشتری تزیین می‌شوند.

سالاد با اولوک و آجیل

این سالاد ارمنی نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هست. برای تهیه آن به محصولاتی نیاز دارید:

1. آولوک خشک – 100 گرم
2. 1 سر پیاز بزرگ
3. گردو (قابل تعویض با فندق) - 100 گرم.
4. روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
5. نمک و فلفل به میزان دلخواه.

ابتدا اولوک را زیر آب جاری بشویید و بعد از نمک زدن آب، بگذارید تا بجوشد. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. در همین حین پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سپس اولوک را به همان تابه اضافه کنید. به سرخ کردن همه چیز با هم برای حدود 9 دقیقه ادامه دهید.

گردو باید پوست کنده شود، در آب سرد خیس شود و لایه اضافی آن جدا شود. حالا نگینی خرد کنید و به همان تابه ای که آولوک قرار دارد اضافه کنید. همه را با هم به مدت سه دقیقه بیشتر سرخ کنید. همیشه هم بزنید تا اولوک و پیاز و مغزها نسوزند. حالا در یک کاسه سالاد بگذارید، خنک شود. سالاد ارمنی با اولوک و گردو آماده است. اکنون می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید.

سالاد مرغ

این غذای ارمنی به دلیل ترکیب فوق العاده ای از مواد مورد علاقه بسیاری است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. فیله مرغ - 1 عدد.
2. Champignons - 1 فنجان.
3. آناناس کنسرو شده – 200 گرم.
4. 2 پیاز کوچک
5. شکر - 30 گرم.
6. سرکه و سس مایونز به دلخواه.

برای تهیه سالاد ارمنی ابتدا سینه را بجوشانید و قارچ ها را مکعبی کنید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سرکه را با آب (1:1) رقیق کنید، شکر را اضافه کنید و پیازها را در همان ظرف بریزید. در حین مرینیت شدن، قارچ ها را سرخ کنید.

در یک کاسه سالاد سینه خنک شده، قارچ، آناناس را برش می دهیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، پیاز ترشی فشرده را در همان ظرف بریزید. حالا مایونز را به مزه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سالاد آماده خوردن است.

سالاد سبزیجات با بلغور گندم

بلغور بلغور گندم است که نه تنها خواص مفیدی دارد، بلکه مغذی و خوش طعم است. آن را در کیسه ای بجوشانید و روغن نباتی را اضافه کنید تا فرنی شکننده شود. تقریباً 200 گرم در هر وعده

گوجه فرنگی را به غلات اضافه کنیدو خیار هر کدام 50 گرم نعنا خرد شده حدود 2 قاشق چایخوری. (شاید بیشتر)، فلفل تند - 10 گرم، یک دسته کوچک پیاز سبز، کمی گشنیز، 5 گرم آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون بریزید (10 گرم).

سالاد ارمنی با بلغور به آرامی مخلوط کنید، تزیینی بدیع و زیبا بسازید. اکنون می توانید خدمت کنید. این غذا سرد مصرف می شود.

سالاد سبزیجات کلاسیک ارمنی

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

1. بادمجان بزرگ - 1 عدد.
2. گوجه فرنگی - 150 گرم
3. فلفل شیرین - 100 گرم
4. سیر - 2-3 عدد
5. روغن آفتابگردان - 30 گرم.
6. سرکه - 5 گرم
7. نمک، فلفل، گیاهان و سایر ادویه ها به دلخواه.

قبل از تهیه سالاد، بادمجان را از قبل پخته، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را روی یک رنده ریز بمالید و با بادمجان در یک کاسه سالاد بریزید. گوجه فرنگی و فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. آنها را به بادمجان و سیر اضافه کنید.

حالا سس را درست کنید: روغن را با سرکه مخلوط کنید، گشنیز ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. این سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید. قبل از سرو باید حداقل یک ساعت دم بکشد. سپس می توانید سالاد ارمنی تمام شده را روی میز سرو کنید. معلوم شد نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی است.

نکات مفید

بسیار اشتها آور و سالم تقریباً همه سالادهای ارمنی. دستور العمل های آنها بسیار ساده، سریع، خوشمزه و اصلی است. با این حال، وجود داردچند راز که غذاها را تندتر می کند.

در ارمنستان، مواد ضروری تقریباً هر غذای ریحان، آولوک و گشنیز است. این گیاهان در کشور ما تقاضای کمی دارند، اما بیهوده. در واقع، به لطف آنها، شاهکارهای آشپزی به سادگی عطرهای نفس گیر را متصاعد می کنند و اشتها را تحریک می کنند. در مورد سالاد هم همینطور.

گردو یکی دیگر از اجزای ضروری است. تصور سالادهای غذاهای ارمنی بدون آنها دشوار است. آنها هر غذایی را طعم دار می کنند.

مندک (گل داوودی گیاهی) بوی خاصی دارد. با این حال، به لطف این گیاه، ظروف طعم جالبی پیدا می کنند. ماندک نه تنها به غذا اضافه می شود، بلکه با بشقاب غذا تزئین می شود.