دستور پخت غذاهای گرم و خوشمزه با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای گرم اساس تغذیه روزانه و جزء لاینفک هر جشنی محسوب می شوند. آنها از گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، غذاهای دریایی یا غلات تهیه می شوند. بنابراین، آنها نه تنها خوشمزه، بلکه کاملا رضایت بخش هستند. در مقاله امروز، ما به چندین دستور العمل برای چنین غذاهایی نگاه خواهیم کرد.

گوشت خوک پخته شده با قارچ

این غذای گوشت گرم و خوشمزه تقریباً با هر مخلفاتی سازگار است و می تواند یک تزیین شایسته برای تعطیلات خانوادگی باشد. برای پخت گوشت خوک آبدار و معطر با قارچ به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ.
• 500 گرم گوشت خوک.
• 100 گرم پنیر هلندی.
• 5 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• نمک، روغن تصفیه شده، سیر و گیاهان پروونس.

تهیه این غذای گوشت گرم باید با فرآوری گوشت خوک شروع شود. شسته شده، خشک می شود، قطعه قطعه می شود و در یک کاسه عمیق قرار می گیرد. سیر له شده، روغن نباتی، گیاهان پروونس و نمک نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز خوب مخلوط شده و برای مدت کوتاهی در یخچال گذاشته می شود. پس از مدتی، گوشت ترشی شده در انتها توزیع می شودفرم مقاوم در برابر حرارت و با مقدار کمی روغن گیاهی ریخته می شود. در بالا بشقاب های قارچ ها را بچینید، آنها را با خامه ترش چرب کنید و با گیاهان بپاشید. سپس روی ظرف را با فویل پوشانده و در فر قرار می دهیم. گوشت خوک را با قارچ در دمای 180 درجه بپزید. بعد از یک ساعت قالب از روی فویل آزاد شده و ده دقیقه دیگر به فر برگردانده می شود. سپس محتویات آن را با چیپس پنیر پاشیده و صبر کنید تا آب شود.

ماهی خال مخالی پخته شده با سبزیجات

این غذای داغ اشتها آور که عکس آن را در زیر مشاهده می کنید از چشم دوستداران ماهی دور نمی ماند. برای یک وعده غذایی خانوادگی عالی است و نیازی به تزئین اضافی ندارد. برای پخت ماهی با سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم ماهی خال مخالی.
• هویج کوچک.
• ½ لیمو.
• پیاز متوسط.
• گوجه فرنگی رسیده.
• نمک و روغن تصفیه شده.
• هر کدام ½ قاشق چایخوری زنجبیل، زردچوبه و گیاهان دارویی پروانس.

ماهی شسته و روده شده را با دستمال کاغذی خشک می کنند و آبلیمو می پاشند و نمک می زنند و ادویه می پاشند و برای مدت کوتاهی در یخچال می گذارند. 20 دقیقه بعد یک تکه هویج رنده شده مخلوط با ورقه های گوجه فرنگی پوست کنده و نیم حلقه پیاز داخل لاشه پر می شود. ماهی شکم پر و سبزیجات باقیمانده در آستین گذاشته و تا زمانی که نرم شوند در دمای 200 درجه پخته می شوند.

روست بیف با قارچ

این غذای گرم خوشمزه جالب است زیرا مستقیماً در قابلمه های سرو تهیه و سرو می شود. بنابراین، می توان آن را با خیال راحت روی میز جشن قرار داد. انجام دادنکباب گوشت گاو خوشمزه، شما نیاز دارید:

• 100 گرم قارچ.
• 300 گرم تفاله گوشت گاو.
• 5 سیب زمینی متوسط.
• هویج کوچک.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• خامه ترش و آبگوشت.
• نمک، ادویه جات، گیاهان و روغن تصفیه شده.

گوشت شسته شده را مکعبی کرده و در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنیم. به محض اینکه کمی سرخ شد پیاز خرد شده و هویج خرد شده را به آن اضافه می کنند. بعد از چند دقیقه، تکه های قارچ و برش های سیب زمینی در آنجا گذاشته می شوند. همه اینها به نیمه آماده می شود و در گلدان های قسمت بندی شده قرار می گیرد. همه اینها نمک زده شده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شده و با آبگوشت ریخته می شود. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه تفت دهید. هفت دقیقه قبل از پایان فرآیند، محتویات قابلمه ها را با خامه ترش آغشته کرده، سیر له شده و سبزی های خرد شده را می پاشند.

خرگوش در سس نان

این دستور مطمئناً برای کسانی که به زودی باید سفره تولد را بچینند جالب خواهد بود. یک غذای داغ با گوشت خرگوش به خوبی با پوره سیب زمینی تطبیق داده می شود و خانواده و دوستان شما را شگفت زده می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 3 تکه نان سفید کهنه.
• لاشه خرگوش به وزن 1.5 کیلوگرم با کلیه، قلب و کبد.
• پیاز کوچک.
• 5 حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل کنیاک.
• آب جوشیده.
• نمک، دارچین، فلفل، گیاهان و روغن زیتون.

پیاز خلال شده سرخ شدهقابلمه ته ضخیم چرب شده به محض اینکه نرم شد سیر، سبزی خرد شده، نمک، ادویه، قلوه خرگوش و نان را که قبلا در آب خیس کرده بود به آن اضافه می کنند. همه اینها را به طور خلاصه روی حرارت ملایم دم کرده و سپس با مخلوط کن غوطه ور می زنیم. در سس حاصل 150 میلی لیتر آب جوشیده و تکه های خرگوش را که قبلاً در روغن داغ با اضافه کردن کنیاک سرخ شده بود اضافه کنید. همه اینها را در قابلمه دربسته می پزند تا کاملا بپزند.

گوشت خوک پخته شده با آناناس

این غذای گرم و آبدار، طعمی دلپذیر، کمی شیرین و عطری غنی دارد. ظاهر بسیار خوبی دارد و می تواند به یک تزئین واقعی برای هر جشنی تبدیل شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 800 گرم گوشت خوک.
• 100 گرم پنیر روسی.
• 5 حلقه آناناس تازه.
• نمک و پاپریکا.

یک تکه مستطیل شکل از گوشت خوک شسته شده و با دستمال کاغذی کاملا خشک می شود. در گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود، برش های عرضی عمیق ایجاد می شود و برش های پنیر و تکه های آناناس در آنها قرار می گیرد. گوشت خوک با نمک و پاپریکا مالیده می شود، در فویل پیچیده می شود و در اجاق از قبل گرم شده قرار می گیرد. آن را حدود هفتاد و پنج دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

ترکیب گوشت چرخ کرده و پوره نرم از دیرباز یک کلاسیک ژانر آشپزی بوده است. بنابراین، فرآیند تهیه یک غذای گرم از سیب زمینی و گوشت چرخ کرده باید توسط هر کدبانوی جوانی تسلط داشته باشد. برای این کار شما نیاز دارید:

• 500 گرم از هر نوع گوشت چرخ کرده.
• 1 کیلوگرمسیب زمینی.
• 3 تخم مرغ.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد.
• پیاز متوسط.
• 100 گرم پنیر روسی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• نمک، روغن تصفیه شده و ادویه جات ترشی جات.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را تکه تکه کرده و در آب نمک می جوشانند. محصول ریشه تمام شده له شده و خنک می شود. سپس با آرد و تخم مرغ خام مخلوط می شود. نیمی از جرم حاصل به یک فرم عمیق روغنی منتقل می شود. مقداری از چیپس های پنیر را روی آن پخش کنید. لایه بعدی باید گوشت چرخ شده باشد، با پیاز خرد شده سرخ شده باشد. همچنین با پنیر رنده شده پاشیده می شود و روی آن را با سیب زمینی پوره باقی مانده می ریزند. همه اینها با خامه ترش آغشته شده و به فر گرم شده فرستاده می شود. کاسرول را در دمای 180 درجه بپزید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود.

مرغ با سیب زمینی در فر

این غذای داغ مقوی و مقرون به صرفه به همان اندازه برای بزرگسالان و کوچک خورها مناسب است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• لاشه مرغ به وزن 1.5 کیلوگرم.
• 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید.
• 4 حبه سیر.
• 50 میلی لیتر سس مایونز.
• نمک، فلفل، مرزنجوش و ریحان.

پرنده کاملاً شسته می شود، از پرهای باقی مانده آزاد می شود و با دستمال کاغذی خشک می شود. سپس با مخلوطی از نمک و ادویه جات مالیده شده، با سیر خرد شده پر شده و با سس مایونز آغشته می شود. لاشه تهیه شده به این ترتیب روی فویل قرار می گیرد و با یک چهارم سیب زمینی پوست گرفته احاطه می شود. همه اینها با دقت پیچیده شده و در فر قرار می گیرند. پخته شدهمرغ در دمای متوسط به مدت یک ساعت. سپس آن را از فویل خارج کرده و سی دقیقه دیگر می پزیم.

خورش گوشت با لوبیا سبز

این غذای داغ جالب طعمی غنی و روشن و عطری مطبوع و قابل لمس دارد. این یک ترکیب بسیار موفق از گوشت، سبزیجات و ادویه جات است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت خوک.
• 500 گرم لوبیا سبز.
• 2 گوجه فرنگی.
• 2 فلفل دلمه ای.
• 4 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد.
• پیاز متوسط.
• نمک، آب جوشیده، روغن تصفیه شده، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

گوشت شسته شده را به قطعات متوسط برش می دهیم و همراه با نیم حلقه های پیاز در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنیم. مواد قهوه ای شده را در گلدان های قسمت بندی شده قرار می دهند، با آب جوش ریخته می شوند و به مدت نیم ساعت دم می کنند. در پایان زمان تعیین شده سبزی خرد شده، فلفل دلمه ای خرد شده و لوبیا سبز را به گوشت اضافه می کنند. همه اینها نمک زده شده، با ادویه پاشیده شده و به خورش ادامه می دهیم. پانزده دقیقه بعد، ورقه های گوجه فرنگی و خامه ترش مخلوط شده با آرد را در قابلمه ها می چینیم. همه اینها به آمادگی کامل رسیده و ارائه می شود.

سالمون صورتی پخته

ماهی قرمز با سبزیجات مختلف به خوبی ست می شود. زیرا اغلب با گوجه فرنگی، پیاز و ادویه ها پخته می شود. برای تهیه یکی از این غذاها نیاز دارید:

• 2 فیله ماهی قزل آلا صورتی.
• گوجه فرنگی درشت.
• پیاز کوچک.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
• روغن زیتون، نمک و گیاهان ایتالیایی.

فیله ماهی شسته و خشک شده به قطعات بریده شده. هر یک از آنها را با مخلوطی از نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون مالیده اند. پس از چهل دقیقه، ماهی قزل آلا صورتی ترشی شده به شکل روغنی گذاشته می شود. روی آن را سس مایونز، نیم حلقه های پیاز و برش های گوجه فرنگی قرار دهید. همه اینها با نمک و سبزیجات ایتالیایی پاشیده می شود و در دمای 180 درجه پخته می شود تا پخته شود.