غذاهای خوشمزه بادمجان: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

منوی تغذیه سالم و مناسب فقط شامل گوشت مرغ آب پز و گندم سیاه نیست. شما می توانید با خوردن غذاهای خوشمزه و سیر کننده یک سبک زندگی سالم داشته باشید. برای انجام این کار، فقط به دستور العمل ها توجه کنید، که کمتر غذای سرخ شده و سبزیجات بیشتر خواهد بود.

مثلاً با افزودن بادمجان می توان انواع غذاهای خوشمزه و سالمی را تهیه کرد. انواع سالاد، کاسرول، قایق و غیره. گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی به حفظ سلامت بدن حتی در زمستان کمک می کند. بهترین دستور العمل های بادمجان در زیر آمده است.

خورش بادمجان

فهرست محصولات:

• بادمجان - پنج عدد.
• پیاز - دو سر.
• هویج - دو عدد.
• فلفل بلغاری - دو عدد.
• فلفل آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• شوید - نیم دسته.

خورش آشپزی

برای تهیه این خورش سبزی از دستور باعکس غذای خوشمزه بادمجان. و اول از همه باید بادمجان را آماده کنید. از آنجایی که قبل از پختن، سبزی باید از تلخی خلاص شود. بادمجان را بشویید، به مکعب های نسبتا بزرگ برش دهید، نمک بپاشید و مخلوط کنید. آنها را به مدت سی دقیقه کنار بگذارید.

این زمان صرف دستور پخت بادمجان برای تهیه بقیه مواد است. فلفل بلغاری، ترجیحا قرمز، آبکشی کنید. ساقه را برش داده و از طول به دو قسمت برش دهید. پارتیشن ها و دانه ها را بردارید، به نوارهای بزرگ برش دهید. در ردیف بعدی هویج و پیاز قرار دارند. طبق دستور پخت بادمجان ها باید تمیز و شسته شوند. سپس پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.

خوب است یک قابلمه را با روغن نباتی روی آتش گرم کنید و هویج و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. هر از گاهی هم بزنید، هفت تا ده دقیقه بجوشانید. در همین حین بادمجان ها را در آبکش بریزید و زیر شیر آب را به خوبی بشویید. اجازه دهید آب آن کشیده شود و آنها را در قابلمه بریزید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید، نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید.

قابلمه را با درب بپوشانید و هفده تا بیست دقیقه بپزید و هر پنج دقیقه یکبار هم بزنید. شوید تازه را بشویید، تکان دهید و ریز خرد کنید. خورش تمام شده را که طبق دستور بادمجان با عکس از قابلمه تهیه شده است، در یک بشقاب بزرگ قرار دهید، با شوید بپاشید. می توان آن را بلافاصله گرم یا سرد سرو کرد.

بادمجان پخته شده با مرغ و گوجه فرنگی

مواد لازم:

• بادمجان –چهارصد گرم.
• سینه مرغ - دو عدد.
• گوجه فرنگی - دویست گرم.
• سس سویا - سی گرم.
• پنیر - دویست گرم.
• کره - پنجاه گرم.
• نمک - چند لقمه.

نحوه پختن کاسرول

بیایید از دستور یک غذای خوشمزه بادمجان برای تهیه این کاسرول استفاده کنیم. سینه مرغ را بشویید و خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. گوشت را در ظرفی بریزید و روی سس سویا بریزید و حدود چهل دقیقه بگذارید تا مارینت شود. بعد طبق دستور بادمجان باید بادمجان را آماده کنید. آنها باید شسته شوند، به برش های نازک بریده شوند و با نمک پاشیده شوند.

گوجه‌فرنگی‌های تمیز به دو قسمت تقسیم می‌شوند و به حلقه‌های نیمه بریده می‌شوند. پنیر را رنده کنید. یک ورقه پخت را با کره نرم شده چرب کنید و فیله مرغ مرینیت شده را کف آن قرار دهید. بعد، بادمجان های ورقه شده را روی گوشت قرار دهید. پنیر را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی از آنها را به طور مساوی روی بادمجان ها پخش کنید. سپس لایه نهایی گوجه فرنگی. همه مواد طبق دستور بادمجان لایه لایه شده و آماده پخت هستند.

فر را از قبل با دمای صد و هشتاد درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با یک قابلمه آینده را به مدت چهل دقیقه در آن قرار دهید. سپس آن را خارج کرده و قسمت دوم پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. پانزده تا بیست دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. طرز تهیه آسان اما خوش طعم و خوش طعم بادمجان و گوجه فرنگی و پنیر قابلمه آماده است. این غذا متعلق به کم کالری است، بنابراینکسانی که مراقب وزن خود هستند می توانند با خیال راحت استفاده کنند.

ژولین بادمجان

لیست محصولات:

• بادمجان - یک کیلوگرم.
• پنیر - صد گرم.
• پیاز - دو عدد.
• جعفری - نصف دسته.
• خامه ترش - سیصد میلی لیتر.
• فلفل آسیاب شده - سه عدد.
• روغن - سی میلی لیتر.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

فرآیند آشپزی

حتی یک مهماندار تازه کار می تواند ژولین را با توجه به دستور پخت بادمجان سریع و خوشمزه بپزد. ابتدا باید تلخی آن از بادمجان گرفته شود. برای انجام این کار، آنها را باید شسته و به مکعب های کوچک برش دهید. در ظرف مناسبی بچینید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و سی دقیقه کنار بگذارید. سپس تکه های بادمجان را کاملا زیر آب جاری بشویید.

پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق با روغن آفتابگردان، مکعب های بادمجان را کمی تفت دهید. سپس پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

روی سبزیجات سرخ شده با قاشق خامه ترش چرب بمالید و جعفری ریز خرد شده بپاشید. درب ظرف را محکم ببندید و روی حرارت ملایم به مدت پانزده تا بیست دقیقه بجوشانید. در این مدت پنیر را روی رنده خرد کنید. بعد باید دیگ های پخت را بردارید و داخل آن ها را با بادمجان خورشتی شده در تابه در خامه ترش پر کنید.

روی هر قابلمه پنیر رنده شده بریزید. گلدان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به فر بفرستید. در یک درجه حرارتصد و هشتاد درجه ژولین را حدود ده دقیقه بپزید. پنیر باید کاملا آب شود. ژولین بادمجان به صورت گرم در قابلمه سرو می شود.

پیش غذای بادمجان تند

لیست مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - پانصد گرم.
• سیر - یک حبه.
• فلفل تند - یک غلاف کوچک.
• سرکه نه درصد - پنجاه میلی لیتر.
• شوید - نصف دسته.
• شکر - قاشق دسر.
• پیاز سبز - دسته.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.
• نمک - قاشق غذاخوری.
• برگ بو - یک تکه.
• آب - هفتصد و پنجاه میلی لیتر.

آشپزی

تهیه سریع یک پیش غذای خوش طعم طبق دستور بادمجان کار سختی نیست. آب و سرکه را در یک قابلمه بریزید. شکر و نمک را بریزید، روی آتش بگذارید. بادمجان ترجیحا متوسط را بشویید و به اندازه یک و نیم سانتی متر برش دهید. وقتی ماریناد در قابلمه ای به جوش آمد، برش های بادمجان و برگ بو را در آن فرو کنید. بادمجان را هفت تا ده دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. برای مدتی بگذارید تا کل ماریناد روی هم چیده شود.

یک دسته پیاز سبز را بشویید و برش دهید. شوید را بشویید، تکان دهید و ریز خرد کنید. سیر را با چاقوی تیز خرد کنید. غلاف فلفل تند را ریز خرد کنید. بعد یک کاسه بزرگ بردارید و خلال های بادمجان آب پز شده، سیر، شوید، فلفل تند و پیاز سبز را از یک آبکش داخل آن بریزید. در روغن آفتابگردان بریزید و خوب مخلوط کنید. تند قرار دهیدیک پیش غذا بادمجان را در یخچال بگذارید و هشت تا ده ساعت آنجا بگذارید. پس از آن می توان آن را برای مصرف عرضه کرد.