ماهی خوشمزه در یک سس خامه ای. بهترین گزینه های سس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به اندازه کافی عجیب، آمار نشان می دهد که افراد زیادی از ماهی حمایت نمی کنند. مگر اینکه، البته، کشورهایی را که جایگزین های زیادی برای آن وجود ندارد، در نظر نگیریم. حتی با دانستن اینکه غذاهای دریایی چقدر مفید هستند، بسیاری هنوز گوشت حیوانات خشکی را ترجیح می دهند. ماهی در سس خامه‌ای یک راه فوق‌العاده برای تجدید نظر در هوس‌های معده شماست. "گریوی" به آن تندی و آبدار می بخشد، بوی ماهی را که برای خیلی ها ناخوشایند است از بین می برد و یک شام معمولی را به جشن خدایان تبدیل می کند.

راه های زیادی برای تهیه "قاب" برای یک ظرف وجود دارد. یکی را انتخاب کنید که بیشتر برای شما جذاب باشد.

کلاسیک ژانر

دستور پخت سنتی مناسب برای هر نوع آبزی. علاوه بر این، چنین ماهی در سس خامه ای سریعتر پخته می شود و به مواد زیادی نیاز ندارد.

دو قاشق آرد در یک قاشق کره آب شده سرخ می شود تا طلایی شود.(گندم، دیگری اینجا خوب نیست). همانطور که غلیظ شد، نصف لیوان خامه متوسط چرب را در آن بریزید. این توده ورز داده می شود، با گیاهان خرد شده (می تواند خشک یا منجمد باشد)، نمک زده می شود و با هم زدن به مدت 5 دقیقه روی اجاق می ماند. پس از برداشتن، فلفل می شود. یک تکه لیمو در سس فشرده می شود.

گزینه معطر

این دستور مخصوصاً مناسب است اگر ماهی قرمز را در یک سس خامه ای شروع کرده باشید (عکس از غذای تمام شده می تواند شما را وادار کند که در اسرع وقت سر میز بنشینید). یکی دو حبه سیر را به هر شکلی خرد کرده و در سه قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ می کنند. در یک کاسه کوچک، یک لیوان خامه کم چرب را با نصف حجم آب بجوشانید. دو عدد فندق خرد شده، کباب شده و دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه هم در اینجا معرفی شده است. بعد از نمك كردن كمتر از پنج دقيقه خورش را انجام مي دهند و سبزي را داخل آن مي ريزند و سس را مي گذارند تا خنك شود.

سس خردل شرابی

می توان آن را جهانی نامید، زیرا با ماهی های دریا و رودخانه هماهنگ است. اگر آن را با سیر مزه دار کنید، همراهی فوق العاده ای برای غذاهای دریایی خواهید داشت. لازم است دو قاشق غذاخوری آرد را در کره آب شده تفت داده، یک قاشق موسیر خرد شده و حبه سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. وقتی نرم شدند یک لیوان شراب سفید داخل آن ریخته می شود و بعد از هم زدن به همان مقدار خامه می ریزند. با غلیظ شدن سس، خورش را از روی شعله خارج کرده و محتویات آن را با فلفل آسیاب شده، سه قاشق غذاخوری خردل ملایم، نمک و شوید خرد شده طعم دار می کنند. برای غذاهای دریایی - همچنین سیر تازه له شده.

ماهی درسس خامه ای در فر

محصول اصلی به مقدار نیم کیلوگرم، برش خورده، نمک زده و فلفل زده می شود. حتی ساده ترین ماهی هم برای این دستور غذا مناسب است. پنیر سخت، حدود 150 گرم، مالیده می شود، با یک لیوان خامه نه چندان چرب، ادویه هایی که به تشخیص آشپز انتخاب می شوند و گیاهان خرد شده مخلوط می شود. سس را روی تکه های پهن شده ماهی ریخته و قالب را به مدت 35 دقیقه در فر قرار می دهیم تا نرم شود. سپس دما به 200 افزایش می یابد و ظرف در فر کهنه می شود تا زمانی که پوسته زیبایی ظاهر شود.

پرخوری قارچ

این دستور غذا با ماهی قرمز در سس خامه ای مانند سالمون، سالمون یا قزل آلا در استیک بهترین کار را دارد. برش های بزرگ به نصف تقسیم می شوند، با فلفل و نمک مالیده می شوند، با لیمو پاشیده می شوند، با کره آغشته می شوند و برای یک ربع ساعت پخته می شوند. در این مدت زمان خواهید داشت که پیاز را ریز خرد کرده و سریع سرخ کنید. سپس بشقاب های شامپینیون متوسط (100-150 گرم) داخل تابه ریخته می شود. پنج دقیقه بعد یک قاشق آرد اضافه می کنیم و بعد از ورز دادن کامل یک لیوان خامه. سس را می پزند تا غلیظ شود، با شوید خرد شده پاشیده می شود و حدود سه دقیقه زیر درب نگه می دارد. ماهی تمام شده را در یک بشقاب زیبا قرار می دهند، با سس معطر ریخته می شود و برای یک غذاخور مشتاق سرو می شود.

خوشمزه

این ماهی در سس خامه ای برای شما هزینه زیادی دارد، اما این غذا ارزش پولی را دارد که روی آن سرمایه گذاری شده است. دو عدد فیله ماهی قزل آلا، خشک شده، فلفل زده و نمک زده شده، در ماهیتابه ای با ته ضخیم سرخ می شوند تا کاملا سرخ شوند. این روند حدود یک ربع ساعت طول خواهد کشید. سپسدر یک ماهیتابه خشک، یک قاشق با یک اسلاید آرد مجاز است تا زمانی که بوی آجیل ظاهر شود. در این مرحله روغن به آن اضافه می شود (دو قاشق با لام). بعد از ذوب شدن، یک و نیم لیوان خامه را به آرامی داخل آن می ریزیم (هم می زنیم تا آرد مچاله نشود). وقتی سس تقریبا غلیظ شد، دو قاشق غذاخوری خاویار قرمز طبیعی به آن اضافه می کنیم. در نهایت، استیک های ماهی را به ماهیتابه منتقل کرده، درب آن را می پوشانیم و به مدت 4-5 دقیقه روی حداقل حرارت می گذاریم. بعد از خاموش کردن مشعل، تا یک ربع دیگر درب آن برداشته نمی‌شود - ماهی به حالت طبیعی می‌رسد و با همه طعم‌ها اشباع می‌شود.

با هر یک از دستور العمل های پیشنهادی، ماکارونی خوشمزه ترین خواهد بود: با ماهی در سس خامه ای، غنا، تند و عطر خاصی پیدا می کند. فقط اشتباه رایج را که هر دو غذا را با هم مخلوط کنید، مرتکب نشوید. با این حال، این ماکارونی دریایی نیست. بهتر است اسپاگتی را جداگانه بپزید و در یک اسلاید زیبا در بشقاب بگذارید و یک تکه ماهی وسوسه انگیز را روی آن یا کنار آن بچسبانید. سس را در بالا و سخاوتمندانه بدون صرفه جویی ریخته می شود. می توانید با سبزی خرد شده بپاشید یا روی آن را با شاخه ها تزئین کنید.