غذاهای خوشمزه ماهی: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی محصولی بسیار ارزشمند و مفید است. بنابراین، باید به طور مرتب روی میز ما حاضر شود. نه تنها دریا، بلکه ماهی رودخانه نیز خوب است. این همان چیزی است که می خواهیم در مقاله خود در مورد آن صحبت کنیم. و همچنین دستور پخت غذاهای ماهی را بدهید.

ماهی با سبزیجات

اگر مراقب اندام خود باشید، احتمالاً فقط ماهی آب پز، بخارپز یا پخته می خورید. البته وقتی سرخ می شود فوق العاده خوشمزه است اما کالری زیادی هم دارد. دستور العمل ما برای یک غذای ماهی حتی برای کسانی که کالری می شمارند نیز جالب خواهد بود، زیرا غذاهای پخته شده رژیمی هستند. این غذا را می توان از هر ماهی که دارید تهیه کرد. هم برای دریا و هم برای رودخانه مناسب است.

مواد لازم:

• لاشه ماهی،
• دو هویج،
• سس مایونز،
• ادویه،
• تعظیم،
• نمک.

برای پخت و پز، می توانید مطلقاً هر ماهی را مصرف کنید. البته راحت ترین کار استفاده از استیک های آماده است. اما اگر آن ها را ندارید، می توانید با یک لاشه کنار بیایید. آن را خوب بشویید و تکه تکه کنید. برای پخت به فرم مناسب نیاز داریم. قطعات را در آن قرار می دهیم. بعد سس را آماده کنید. برای این کار سس مایونز را با چاشنی ها و نمک مخلوط کنید. شما همچنین می توانیدکمی خردل و روغن نباتی اضافه کنید. ماهی را با سس چرب کنید و به آن زمان دهید تا مارینه شود (حدود 20-30 دقیقه).

در این فاصله می توانیم هویج ها را پوست گرفته و دایره ای برش دهیم. پیاز را هم خرد می کنیم. سبزیجات را به ماهی منتقل می کنیم، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. در اصل، محصولات دیگری را می توان اضافه کرد. به عنوان مثال، می تواند کلم بروکلی، فلفل دلمه ای، زیتون یا گل کلم باشد.

بعد فرم را با ماهی و سبزیجات در فر از قبل گرم شده قرار دهید و یک ساعت بپزید.

ماهی و چیپس

در مقاله ما سعی خواهیم کرد دستور العمل هایی برای غذاهای ساده ماهی ارائه دهیم. آنها خوب هستند زیرا برای رژیم غذایی روزانه مناسب هستند. یکی از این گزینه ها می تواند ماهی پخته شده با سیب زمینی باشد. برای پخت و پز می توانید به عنوان مثال ماهی خال مخالی مصرف کنید. برای مصرف کنندگان مقرون به صرفه تر از انواع گران تر است.

مواد لازم:

• ماهی خال مخالی منجمد (دو لاشه)،
• یک کیلو سیب زمینی،
• دو پیاز،
• نمک،
• سس مایونز،
• فلفل آسیاب شده.

ماهی را ابتدا یخ زدایی می کنیم و سپس آن را تمیز می کنیم و ستون فقرات را جدا می کنیم و تکه تکه می کنیم. پیاز را خرد کرده و با ماهی خال مخالی مخلوط کنید. محصولات را برای مدتی می گذاریم تا دم بکشد. اما در عین حال باید فلفل و نمک زده شوند.

در این فاصله سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. آن را به ماهی اضافه کنید و محصولات را با سس مایونز چرب کنید. همه مواد را در یک ظرف پخت قرار می دهیم، پس از آن آن را به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده می فرستیم. چنین غذای ماهی ساده ای به صورت ابتدایی تهیه می شود و نهنیازی به مهارت ندارد.

ماهی زیر کت خز

این دستور ماهی توسط هر کدبانو قدردانی خواهد شد. سبزیجات فوق العاده خوشمزه با پنیر و تفاله ماهی می تواند یک ناهار یا شام عالی باشد.

مواد لازم:

• ماهی دریایی (فیله، یک کیلوگرم)،
• چهار پیاز،
• سه هویج،
• نمک،
• پنیر (175 گرم)،
• ادویه ماهی،
• سبز،
• سس مایونز.

فیله ماهی را یخ زدایی کنید، با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. در مرحله بعد، یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بردارید و تکه های فیله را کف آن بچینید تا کاملاً تمام کف را بپوشاند. ماهی را نمک بزنید و مزه دار کنید. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و سپس هویج رنده شده را بریزید. لایه بالایی پنیر رنده شده است. می توانید روی ظرف را با مش سس مایونز تزئین کنید. سینی را داخل فر می گذاریم. ظرف در حدود 40-50 دقیقه پخته می شود. قبل از پایان پخت، می توان آن را با گیاهان پاشید. قبل از سرو، ظرف را به قطعات برش دهید، اما وقتی کمی خنک شد این کار راحت تر است.

در سس خامه ترش

یکی از ساده ترین غذاها ماهی در سس خامه ترش است.

مواد لازم:

• پنیر (75 گرم)،
• نمک،
• فیله ماهی (580 گرم) - هیک، سوف پایک، پولاک،
• قارچ (7 عدد)،
• فلفل،
• روغن نباتی.

برای سس (خامه ترش):

• 2، 5 قاشق غذاخوری. خامه ترش،
• فلفل و نمک.

تهیه چنین غذای ماهی (عکس در مقاله آمده است) بسیار ساده است. فیله من و با دستمال خشک کنید. دو طرف آن را نمک و فلفل کنید و سپس در آن حلقه کنیدارد. ماهیتابه ای را روی آتش می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. در مرحله بعد، ماهی را دراز بکشید و آن را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ های تازه را خرد کرده و در تابه ای جداگانه سرخ کنید. بعد فر را روشن کرده و گرم کنید. ماهی را با قارچ به فرم منتقل می کنیم. روی ظرف را با مخلوط خامه ترش و فلفل تزیین کنید. می توانید پنیر رنده شده را نیز اضافه کنید. ماهی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

ماهی خال مخالی پخته

همه عاشقان غذاهای ماهی می خواهند این دستور غذا را توصیه کنند. ماهی خال مخالی پخته معطر، خوش طعم و آبدار است. و فرآیند پخت به خودی خود زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.

مواد لازم:

• ماهی خال مخالی منجمد (دو لاشه)،
• سیر خشک دو قاشق چایخوری
• پاپریکا آسیاب شده (قاشق چایخوری)،
• شوید خشک (قاشق چایخوری)،
• نمک،
• روغن نباتی،
• لیمو،
• سبز.

فیله ماهی را بشویید و خشک کنید. برای ماریناد، روغن نباتی را با سیر، پاپریکا و شوید مخلوط کنید. هر قطعه را با جرم حاصل از هر دو طرف روغن کاری کنید. ماهی را در قالب پهن می کنیم و به آن فرصت دم کشیدن می دهیم. بعد از یک ساعت ماهی خال مخالی را در فر بپزید. در حدود 20 دقیقه پخته می شود. آن را روی میز با لیمو و شاخه های سبزی سرو کنید.

کاسرول ماهی

یکی از گزینه های طبخ غذاهای ماهی، کاسرول است. می توانید آن را با اضافه کردن سیب زمینی درست کنید. سپس ظرف به نظر می رسد بسیار رضایت بخش است. می توان آن را به عنوان ارسال کردیک شام یا ناهار کامل.

مواد لازم:

• فیله پانگاسیوس یا پولاک (580 گرم)،
• یک کیلو سیب زمینی،
• سبز،
• روغن نباتی،
• سس مایونز،
• نمک،
• ادویه،
• فلفل.

کاسرول ماهی و سیب زمینی یک غذای بسیار خوشمزه و ساده است. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. روی آن آب جوش بریزید و حدود پانزده دقیقه بپزید. پس از تخلیه آب.

فیله ماهی را تکه تکه کنید، در ظرفی بریزید، فلفل، ادویه، نمک و سس مایونز را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید و ده دقیقه بگذارید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. بعد، یک ظرف پخت بردارید و آن را با روغن چرب کنید. نیمی از سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت کف آن پخش کنید. کمی نمک بزنید و یک لایه پیاز سرخ شده پهن کنید. بعد، ماهی را دراز کنید. دومین وعده سیب زمینی به عنوان لایه بالایی عمل می کند. سطح قابلمه را با سس مایونز چرب کنید.

فرم را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت کاسرول 30-40 دقیقه طول می کشد. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.

ماهی قرمز پخته

اگر می خواهید ماهی خوشمزه بپزید (عکس غذاها در مقاله آمده است)، ما یک دستور ساده برای پخت ماهی قرمز را ارائه می دهیم.

مواد لازم:

• لیمو،
• پنج استیک ماهی قرمز،
• نمک،
• ادویه ماهی،
• مخلوط فلفل.

استیک ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. برای آماده سازی بیشتر، ما به یک ماریناد نیاز داریم. آن را از مخلوط آبلیمو وچاشنی ماهی با افزودن مخلوطی از فلفل و نمک. توده به دست آمده را مخلوط کنید. ماهی را محکم در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و روی آن را با ماریناد پر می کنیم. بعد از سه ساعت می توان آن را پخت.

ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به فر بفرستید. به مدت 20 دقیقه می پزیم. بعد از سرو با هر غذای جانبی روی میز.

ماهی یونانی

یک دستور ساده ماهی یک شام خوشمزه و معطر را ایجاد می کند.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم فیله هر ماهی (دریا یا رودخانه)،
• سیر،
• گوجه فرنگی (590 گرم)،
• سس مایونز،
• نمک،
• پنیر سفت (170 گرم)،
• روغن نباتی،
• فلفل.

آشپزی را با پر کردن شروع کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید، سیر و پنیر رنده شده را اضافه کنید. توده را با سس مایونز مزه دار کرده و مخلوط کنید.

فیله ماهی را بردارید، تکه تکه کنید، بشویید و خشک کنید. و سپس در قالبی که با روغن چرب شده است پخش کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. رب گوجه فرنگی را روی ماهی بریزید. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید. همانطور که می بینید، هیچ چیز سختی برای تهیه وجود ندارد. چنین دستور العمل هایی برای غذاهای خوشمزه ماهی باید همیشه در زرادخانه خانم های خانه دار باشد.

کیک ماهی

غذاهای ماهی (عکس برخی از آنها را می توانید در مقاله مشاهده کنید) کاملاً متنوع هستند. این فقط فیله های پخته یا سرخ شده نیست. در صورت تمایل می توانید غذاهای زیادی بپزید. دستور پخت کیک ماهی را در اختیار شما قرار می دهیم.

مواد لازم:

• فیله ماهی (790 گرم)،
• دو تخم مرغ،
• نمک،
• تعظیم،
• شیر (380 میلی لیتر)،
• روغن نباتی،
• فلفل آسیاب شده.

کتلت های ماهی چرخ کرده را می توان در فر پخت. این یک غذای ماهی بسیار خوشمزه خواهد بود، علاوه بر آن رژیمی نیز هست. کتلت ها را با خامه ترش آغشته کرده و به مدت بیست دقیقه دم می کنند.

آسانترین راه پخت استفاده از فیله است. تکه تکه می کنیم. پیاز را خرد می کنیم. مقداری نان را در شیر خیس کنید. سپس ماهی، نان و پیاز را با چرخ گوشت چرخ کنید. در گوشت چرخ کرده تخم مرغ، نمک و فلفل آسیاب شده می ریزیم. توده را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. بعد از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم.

اگر یک غذای معطر با پوسته سرخ شده می خواهید، باید آن را در تابه بپزید.

کتلت ها را در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید. آنها را می توان روی میز با هر غذای جانبی سرو کرد.

هک خورشتی

پختن غذاهای ماهی کار سختی نیست، همانطور که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد. یکی از گزینه های ساده خورش این محصول است. علاوه بر این، به این ترتیب می توانید کاملاً هر ماهی از جمله هیک را بپزید. ماهی در ترکیب با سبزیجات بسیار خوشمزه است.

مواد لازم:

• چهار لاشه هیک،
• هر کدام دو هویج و پیاز،
• سه گوجه فرنگی،
• دو هنر. ل رب گوجه فرنگی،
• همان مقدار کره و روغن گیاهی،
• برگ بو،
• فلفل،
• نمک،
• پاپریکا و گشنیز.

لاشه هاک را یخ زدایی کنید و آن را به قطعات تقسیم کنید. نمک وفلفل. ماهی تابه را با روغن نباتی گرم می کنیم و ماهی را که در آرد غلتیده شده، دو طرف سرخ می کنیم.

هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. سبزیجات را در کره در یک تابه تمیز جداگانه سرخ کنید.

برای آماده سازی بیشتر، دیگ را بیرون می آوریم. ماهی و پیاز را با هویج در آن قرار می دهیم. رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید. همچنین می توانید گشنیز، پاپریکا، برگ بو و سایر ادویه ها را اضافه کنید. ماهی را تا زمانی که پخته شود روی حرارت ملایم بپزید و ظرف ها را با درب ببندید.

ماهی در خمیر

دستورالعمل هایی با عکس هایی از غذاهای ماهی که در مقاله ما ارائه شده است به شما کمک می کند تا نشان دهید که چگونه می توان بر اساس چنین محصول سالمی چقدر چیزهای خوشمزه و جالب تهیه کرد. خیلی اوقات خانم های خانه دار از خمیر برای ماهی استفاده می کنند. غذای تهیه شده به این شکل واقعا خوشمزه است. با این حال، موفقیت آن تا حد زیادی به دستور پخت خود خمیر بستگی دارد.

مواد لازم:

• دو قاشق غذاخوری. ل آرد و نشاسته،
• ماهی (690 گرم)،
• آسیاب شیر،
• دو سنجاب،
• ادویه،
• کره،
• لیمو،
• فلفل و نمک.

ماهی ها را تکه تکه کنید، بشویید و خشک کنید. با آب یک عدد لیمو، نمک و فلفل بپاشید. ماهی را به مدت پانزده دقیقه بگذارید تا خوابانده شود.

برای تهیه یک خمیر خوب، شیر، نشاسته و آرد را در ظرفی مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن میزنیم تا کف غلیظی به دست بیاید و بعد به خمیر منتقل میکنیم. ادویه و نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم. جرم را مخلوط می کنیم.

تابه را باروغن هر تکه را در آرد بغلتانید و سپس در خمیر فرو کنید. ماهی را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی پخته شده با پنیر

ماهی پخته شده با پنیر و سبزیجات نه تنها می تواند یک شام یا نهار خوب باشد، بلکه یک غذای فوق العاده برای تعطیلات است.

مواد لازم:

• هر کدام دو هویج و پیاز،
• فیله ماهی (340 گرم)،
• پنیر (9200 گرم)،
• آب لیمو،
• سس مایونز،
• نمک،
• فلفل.

فیله ماهی را بشویید و با آب لیمو بپاشید. نمک و فلفل آن را فراموش نکنید. پیاز را نگینی خرد کنید و هویج و پنیر را رنده کنید.

بعد، روغن را در تابه گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید. فرم را می گیریم و سطح آن را با روغن می بندیم. مقداری از سبزیجات سرخ شده را پهن می کنیم سپس ماهی و دوباره هویج و پیاز را می ریزیم. سس مایونز را روی آن اضافه کنید و با پنیر خرد شده بپاشید. ظرف را می فرستیم تا در فر بپزد. پخت و پز حدود 25 دقیقه طول می کشد.

ماهی خال مخالی شکم پر

می توانید از هر ماهی برای پخت و پز استفاده کنید. با این حال، ماهی خال مخالی مناسب ترین است. اولا آبدار و چرب است و ثانیا استخوان ندارد.

مواد لازم:

• لاشه ماهی خال مخالی،
• لیمو،
• شوید،
• دو پیاز،
• هویج به اندازه
• پنج سیب زمینی،
• فلفل،
• سیر،
• نمک،
• ادویه ماهی.

خوشمزه تر، غذای ماهی خال مخالی چرب است. چقدر یک ماهی از نظر ظاهری خوب است را می توان با ضخامت پشت آن تعیین کرد. ماهی خال مخالی را می توان کامل گرفت، امالاشه راحت تر است، زیرا هنوز باید سر و اندام را بردارید. ماهی را می شوییم و با ادویه و نمک می مالیم و بعد می گذاریم تا مارینه شود.

در این فاصله پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. هویج را رنده کنید و به تابه هم اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در صورت تمایل می توان تخم مرغ و برنج را به توده سبزیجات اضافه کرد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. یک لیمو را بردارید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. آب یکی را بگیرید و دومی را برش بزنید. ماهی خال مخالی خود را در فویل می پزیم، بنابراین یک تکه از آن را برش می دهیم و از وسط تا می کنیم. داخل کابین را با پشتش رو به پایین می خوابانیم. قیمه سبزیجات را داخل شکم بریزید. اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد، می توانید به سادگی بقیه را در فویل قرار دهید. برش های لیمو و سیب زمینی هم آنجا می گذاریم. لبه های فویل را ببندید. مخلوط را روی یک ورقه پخت پهن کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید. ماهی داغ را روی میز سرو کنید و سس سیر تهیه شده از سبزی خرد شده، روغن نباتی و سیر را بریزید.

فیله در خمیر پنیر

فیله ماهی برای طبخ بسیار راحت است زیرا نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارد.

مواد لازم:

• سه تخم مرغ،
• فیله هیک (480 گرم)،
• دو هنر. ل آرد،
• پنیر (160 گرم)،
• نمک،
• ادویه،
• سه تخم مرغ،
• روغن آفتابگردان،
• فلفل.

فیله ماهی را بشویید و تکه تکه کنید، نمک، فلفل بزنید و بگذارید تا مارینه شود. در این فاصله خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، اضافه کنیدادویه و پنیر رنده شده. ابتدا تکه های ماهی را در آرد بغلتانید و سپس در خمیر فرو کنید. فیله را در ماهیتابه داغ در روغن نباتی سرخ کنید. ماهی را با هر غذای جانبی سرو کنید.

به جای پس واژه

همانطور که می بینید، بسیاری از غذاهای فوق العاده خوشمزه را می توان از ماهی تهیه کرد. امیدواریم انتخاب ما برای شما مفید باشد. چنین دستور العمل های ساده ای برای غذاهای ماهی با عکس برای هر خانه دار مفید خواهد بود. تهیه آنها دشوار نیست، به این معنی که حتی بی تجربه ترین آشپزها نیز از عهده این کار بر می آیند.