سالاد "سبز". پخت سالادهای خوشمزه (دستور پخت)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد به درستی انتخاب شده و چاشنی شده - تعداد زیادی از ماهرترین سرآشپزها و متخصصان لذیذ. به سادگی مخلوط کردن فضای سبزی که دوست دارید یک تجارت نسبتاً پرخطر است. هر سالاد ویژگی ها و هوس های خاص خود را دارد. ترکیبی از گونه های فردی به ماهی قابض و نجیب، گوشت - تند و رنگ می دهد. سالاد با نت های تازه و عطر شگفت انگیز تکمیل می شود.

سبز

سوپرمارکت ها و سبزی فروشی های مدرن طیف گسترده ای از مخلوط ها و سس های سالاد را ارائه می دهند. برای درک و آزمایش نت های طعم غذاهای خود، باید به طور کامل دنیای سبزیجات را کشف کنید. تعداد کمی از مردم می دانند که کاهوی سبز (کاهو، اسفناج)، سفید-زرد (Witloof) و سبز-قرمز (کاهو بلوط) وجود دارد.

کاهو

یک مهمان کلاسیک غذاهای آشنا کاهوی آبدار و اجتماعی است. به دلیل نداشتن مواد تلخ و ترش، از نوع بی نمک و اغلب استفاده می شود. اغلب کاهو سبز، سبز مایل به زرد یا با پرهای قرمز است. طول سر تا 20 سانتی متر است، برگ های آن نرم و آبدار است. این نوع سالاد است که به ویژه کودکان دوست دارند.

کاهو –یک بمب ویتامینی حاوی ویتامین های گرانبها A، B، C (در برگ های داخلی) و حتی E. مورد علاقه بلامنازع مادران جوان و زنان رژیم غذایی است. محتوای بهینه کالری کم و ظاهر جذاب برگ های سبز آن را به یک دکوراسیون محبوب برای غذای دوم و حتی میان وعده تبدیل کرده است.

حدود صد نوع کاهو شگفت انگیز وجود دارد. نمک‌های معدنی، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب به طور نابرابر در سر توزیع می‌شوند، بنابراین سالادهای خانگی باید با ترکیب برگ‌های بیرونی و داخلی تهیه شوند.

لازم است چنین محصول ویتامینی را بیش از یک روز ذخیره کنید (تنها نوع کاهو "Ice Mountain" را می توان بیش از دو روز در بخش سبزیجات نگهداری کرد). این نوع سبزی را بلافاصله قبل از استفاده بشویید و برش دهید. سالاد چاشنی شده با سس به سرعت در ته نشست می شود و جذابیت خود را از دست می دهد. بنابراین خوردن چنین غذاهایی در بین اولین ها ضروری است.

کوه یخ

کاهو سبز تازه یسبرگ رقیب مستقیم کاهو است. این یک سالاد سر بسیار سنگین است. رنگ‌های سبز روشن یا سبز پررنگ دارد و می‌توان آن را تا سه هفته در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کرد. کوه یخ بومی آمریکاست. اما سالاد در همه کشورها محبوبیت پیدا کرد. برگ های آبدار و بی نظیر ترد کوه یخ با طعم خنثی خود جذب می شوند. شما می توانید آن را با هر سس ترکیب کنید (برگ ها به طور موثر با خامه ترش ترکیب می شوند) و غذاهای سرخ شده.

برگ های کوه یخ اغلب به عنوان رول کلم منتقل می شوند. این سالاد سبز و کاملا قوی است، بنابراین پایه گوشتی دارددر آغوشش احساس خوبی دارد.

هنگام برداشتن یک کوه یخ تازه، باید سر آن را به خوبی احساس کنید. سرهای خالی از ناپختگی آن می گویند. بیش از حد متراکم و قوی، مانند کلم سفید، که کوه یخ بیش از حد رسیده است.

باتاویا

سالادهای خانگی اغلب حاوی باتاویا هستند - یک سالاد سربرگ و دیوانه کننده ترد. برگ‌های آن به‌خوبی در مرکز قرار می‌گیرد و سر به شکل گل رز مواج ایجاد می‌کند. این نوع سبزی اغلب در ساندویچ ها، غذاهای ماهی و سالاد سبزیجات یافت می شود.

Witloof

کاهو خنده دار سفید و زرد ویتلوف در دو مرحله رشد می کند. در تابستان، گاهی اوقات کلم ها با دقت بریده می شوند و در روزهای زمستان، کلم های کوچک و به طرز شگفت انگیزی متراکم از آنها خارج می شوند که وزن آنها بیش از 70 گرم نیست، کمی نوک تیز و به طور غیرمعمول کشیده شده است.

Witloof یک سالاد نسبتاً دمدمی مزاج است: کف فشرده اغلب تلخ ترش است، بنابراین اغلب تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد (سرها به مدت 20-25 دقیقه در آب گرم فرو می روند) و پس از آن حدوداً خیس می شوند. 2 ساعت در آب خنک.

شاهی

شاهی با طعم خردل، که برگ های آن یک ماده محبوب در ساندویچ ها، غذاهای گوشتی و سس ها هستند. به دلیل عطری که دارد اغلب برای تهیه املت استفاده می شود. تنوع بخشیدن به سالادهای خوشمزه با شاهی با افزودن برگ های درشت خرد شده شسته شده یا برگ های خرد نشده کوچک آسان است. آنها به هر سالادی طعم مفیدی می دهند.

سالاد خوشمزه

مهمانان سورپرایز، و مهمتر از همه،کوه یخ محبوب به خوشحال کردن خانواده کمک می کند، که بر اساس آن می توانید سالاد سبک اما معطر تهیه کنید. دستور العمل شامل حداقل اجزاء است و نتیجه حتی از انتظارات کودکان نیز فراتر می رود. برای آشپزی شما نیاز دارید:

• نیم کیلو برگ منتخب کوه یخ؛
• 1 لیمو متوسط؛
• قاشق چایخوری نمک دریا؛
• سیر (غلاف بهاره)؛
• روغن زیتون (فیلتر شده) برای سس.

آشپزی

1. برگهای کوه یخ باید پاره شوند (به نوارهای بلند بریده شوند)،
2. لیمو باید بریده شود و از آب آن خارج شود. سیر را از طول به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
3. نوارهای دیگر کاهو با سیر مخلوط شده، با نمک دریا، آب لیمو و روغن زیتون چاشنی می شود. چنین رفتاری برای میز رژیم غذایی لذت بخش است.

میگو

یک سالاد تند و رنگارنگ میگو برای شام یک غذای خوشمزه است. دستوری که می تواند با چاشنی ها و مواد مورد علاقه شما تکمیل شود. اساس آن مواد زیر خواهد بود:

• 200-350 گرم کاهوی تازه؛
• 200 گرم مارچوبه جوان منتخب؛
• 250 گرم میگوی بزرگ تازه؛
• 1 گریپ فروت متوسط (صورتی)؛
• قاشق چای خوری گندم سیاه (به طعم) عسل؛
• سرکه شراب سفید - قاشق غذاخوری پر؛
• قاشق غذاخوری خردل فرانسوی;
• نمک، ریحان، فلفل به میزان دلخواه.

آشپزی:

1. مارچوبه جوان لازم استدر آب نمک بجوشانید (15-17 دقیقه)، سپس باید آن را روی یک الک بریزید و خنک کنید. سپس باید میگو را روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. غذاهای دریایی آماده را باید به قطعات متوسط برش داد، سالاد سبز را به قطعات متوسط تقسیم کرد و با میگو مخلوط کرد.
3. برش های گریپ فروت پوست کنده و مارچوبه را به مخلوط اضافه کنید. حالا نوبت پانسمان است: خردل، سرکه شراب و ادویه ها کاملاً به مخلوط معطری همگن تبدیل می شوند. این غذای چاشنی شده را می توان با بادام یا بادام هندی تزئین کرد.

دستور تهیه سالاد ارزان

«سالاد سیب زمینی سوئدی» تند و اصیل کم ندارد. برای او شما نیاز دارید:

• 100 گرم چغندر جوان؛
• 100 گرم Batavia تازه؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• 20 گرم کپر؛
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• 15 میلی لیتر سرکه سفره؛
• کرم 60ml؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• 5 گرم شکر سفید.

فرآیند آشپزی

چغندر و سیب زمینی را باید در آب نمک جوشانده و به مکعب های متوسط برش دهید. Batavia باید به نوارهایی با طول و عرض متوسط (2-3 سانتی متر) پاره شود. برای سس، زرده ها، خردل تند و شکر را مخلوط کنید. بعد از آن خامه و سرکه را داخل سس بریزید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید سالاد را با پاشیدن دانه کنجد سرو کنید.

نتیجه گیری

حالا می دانید انواع سبزی ها چیست. ما همچنین دستور پخت یک سالاد ارزان قیمت را برای شما شرح دادیم، آن هم نه یک، بلکه به اندازه سه سالاد.